Hvernig á að brugga bjór heima - 4 uppskriftir

Send

Sumur verslunarbjór er ekki við sitt hæfi. Þeim finnst gott að brugga bjór heima. Fyrirtæki og fyrirtæki stunda bruggun. Fjölbreyttasta úrval vörumerkja og afbrigða er að finna í hillum verslana. Fólk elskar þennan drykk.

Bjór er áfengislaus drykkur með biturt bragð og humlailm. Þetta er fyrsti drykkurinn sem verður til við áfenga gerjun. Fornu Súmerar, sem bjuggu fyrir 9.000 árum, brugguðu byggmalt. Samkvæmt forsendum birtist forverinn á steinöld. Í þá daga bjó fólk til það með því að gerja korn.

Heimabrugg er vinsælt í dag, því heimabakað drykkur bragðast betur en keyptur.

Ég skal segja þér frá flækjum eldunar heima. Fylgdu þessum ráðum til að undirbúa skemmtun í eldhúsinu. Aðalatriðið er að taka nauðsynleg efni: bruggarger, malt, humla og vatn.

Sumir kaupa sérstaka humla, ég nota heimatilbúna. Í dacha mínum vaxa „kvenkyns“ humlar sem ég safna og uppsker. Humla þroskast í ágúst. Ég þurrka og mala hráefnið sem safnað er.

Malt táknar sprottið korn af hveiti, byggi eða rúgi. Ég nota bygg. Ég brugga bjór úr korni eða maltþykkni. Að rækta malt er ekki auðvelt, ég kaupi það í búðinni.

Ábendingar um vídeó

Hvernig á að búa til bjór úr brauði

Evrópskir munkar byrjuðu að brugga bjór á 12. öld. Seinna fengu rússneskir kollegar þeirra lánaða eldunartæknina. Lengi vel var heimabruggun bönnuð í okkar landi en með tilkomu lýðræðis birtist slíkt tækifæri fyrir alla.

Ég mun íhuga tvær tímaprófaðar aðferðir til að búa til heimabakað bjór og þú, sem hefur valið þægilegan kost, gerir frábæra nektar.

Matreiðslu er skipt í 3 stig: suðu, gerjun og þroska.

Þú getur keypt lítill brugghús og sérstakt bjórjurt til að auðvelda bruggunina.

sykur 200 g
malt 400 g
kex 800 g
humla 200 g
ger 35 g
vatn 13 l
piparkorn eftir smekk

Hitaeiningar: 45 kcal

Prótein: 0,6 g

Fita: 0 g

Kolvetni: 3,8 g

Í stórum skál blanda ég 100 grömmum af sykri, 400 grömmum af malti og tvöfalt meira af ruski.
Ég hellti yfir tvö hundruð grömmum af þurrum humlum með sjóðandi vatni og bætti við nokkrum piparkornum.
Í 6 lítra af hituðu vatni þynni ég 35 grömm af geri og bæti við blöndu af pipar og humli. Ég hræri í því.
Ég læt ílátið með hveitinu sem myndast í heitu herbergi í einn dag. Ég hylji ekki með loki. Svo bætir ég við 100 grömmum af sykri og hellir í 4 lítra af hituðu vatni.
Ég set uppvaskið á lítinn eld og elda í 4 tíma. Það ætti ekki að sjóða.
Daginn eftir endurtek ég eldamennskuna. Eftir að vökvinn hefur verið tæmdur skaltu bæta við 3 lítra af soðnu vatni í moldina.
Eftir 60 mínútur tæmir ég vökvann aftur og bæti honum í fyrsta soðið. Svo sjóða ég jurtina, fjarlægi froðuna og sía hana.
Ég flöskur og korka þétt. Tveggja vikna öldrun á köldum stað og heimabakað bjór er tilbúinn.

Klassísk uppskrift

Til að brugga bjór þarftu rúmgott jurtaskip, gerjunarker, hitamæli, vatnsskammtara, tréskeið, sípuhólk og auðvitað flöskur með korkum.

Undirbúningur:

Ég hellti þremur lítrum af vatni í pott, bætti við kílói af sykri, hrærði og lét sjóða. Settu ílátið með maltþykkni í hitað vatn í 15 mínútur.
Að lokinni aðgerð, hellið maltþykkni og sykur sírópi í gerjunarkerið. Ég hræri í því.
Ég helli 20 lítrum af forsíuðu vatni í sama skipið. Aðalatriðið er að hitastig lausnarinnar hentar til gerjunar. Það er 20 gráður.
Ég bætir við geri. Málsmeðferðin er mjög ábyrg, gæði heimabakaða drykksins veltur á gæðum gerjunar jurtarinnar. Brewer's ger er selt með maltþykkni.
Hellið gerinu í ílátið með jurtinni jafnt og eins fljótt og auðið er. Ekki er mælt með því að framtíðar drykkur sé í snertingu við loft í langan tíma.
Lokaðu gerjunarpönnunni þétt til að halda lofti út. Svo set ég hydrodispenserinn - gúmmítappa sem lokar gatinu í lokinu. Ég helli kældu soðnu vatni í tækið.
Ég flyt lokaða fatið í dimmt herbergi með 20 gráðu hita. Þolið jurtina í viku. Ég opna ekki lokið meðan á gerjun stendur.
Eftir tiltekinn tíma tappa ég og bæti humli - náttúrulegu bragði. Ég setti nokkrar humla keilur í hverja flösku og aðeins eftir það fylli ég flöskurnar.
Ég bæti sykri í hverja flösku á genginu tvær teskeiðar á lítra. Eftir flöskuna korka ég, hristi og læt vera á köldum stað í 14 daga til að þroskast.
Eftir þetta tímabil er heimabakaði froðu drykkurinn tilbúinn til neyslu.

Ef þú ert þreyttur á búðarbjór eða treystir ekki nútíma framleiðendum, notaðu uppskriftina mína. Við the vegur, þú getur framvísað glasi af heimabakaðri bjór fyrir gesti í nýársgjöf.

Hop bjór bruggun uppskrift

Bragðið af heimabakaðri bjór kemur þér á óvart, því það er frábrugðið hinum keypta, gæði heimilisbjórsins er öðruvísi.

Innihaldsefni:

ger - 50 gr.
sjóðandi vatn - 10 lítrar
þurra humla - 100 gr.
sykur - 600 gr.
melassi - 200 gr.
smá hveiti

Undirbúningur:

Ég mala humla með hveiti og sykri.
Hellið blöndunni sem myndast í skál með 10 lítra af sjóðandi vatni, hrærið og látið standa í þrjár klukkustundir.
Ég sía vökvann og hella honum í kút. Hér bæti ég við geri með melassa og blandi saman.
Ég fer að ráfa. Ekki meira en þrjá daga.
Síðan hellti ég því í hreinar flöskur og innsiglar það.
Það er eftir að senda bjórinn á kaldan stað í eina viku til að þroskast.

Tilmæli um vídeó

Heimabakað skyndibjór

Innihaldsefni:

malt - 200 gr.
humla - 200 gr.
ger - 35 gr.
vatn - 10 lítrar

Undirbúningur:

Ég blanda tvö hundruð grömmum af rifnum humli við sama magn af maluðu malti. Hellið blöndunni sem myndast í hörpoka.
Hellið sjóðandi vatni í þunnum straumi í gegnum pokann í stórt ílát. Ég blanda þykkinu í poka, sía og kæla 10 lítra af lausn.
Ég bætir 35 grömmum af geri þynntu í volgu vatni í ílát með lausn. Ég læt það flakka í tvo daga.
Þá mun gerið sökkva til botns. Ég flöskur og korki heimabakaða bjórinn minn.
Ég sendi flöskurnar í kæli í 4 daga.

Eigin húsbrugghús

Þú getur nú undirbúið drykkinn þinn heima. Þú hefur séð að til þess þarf ekki sérstakan búnað. Með hvað á að drekka það skaltu ákveða sjálfur. Að mínu mati passar heimabakað bjór vel með saltuðum laxi.

Send