Efnasamsetningin, ávinningur og skaði af kandiseruðum ávöxtum úr engifer. Uppskriftir til að búa til góðgæti heima fyrir

Á hverjum degi fjölgar þeim sem hugsa um heilsuna, margir eru að reyna að láta af sykri og afurðum sem byggja á honum.

Nuddað engifer er bragðgóður og hollur skemmtun sem er frábært val við venjulegt sælgæti.

Nuddaðir ávextir halda flestum jákvæðum eiginleikum fersks engifer, en þeir geta auðveldlega verið tilbúnir heima.

Hvað það er?

Nuddað engifer er stykki af engiferrót sem er soðið í sykur sírópi og síðan þurrkað. Eftir slíka vinnslu líta kandiseraðir ávextir út eins og litlar fölgular kandiseraðar sneiðar.

Meðan á matreiðslu stendur missir engiferinn svolítið af krampanum, sírópið gefur því sætu en almennt heldur brennslu bragð fersku rótarinnar við, jafnvel þegar það er þurrkað.

Efnasamsetning, BZHU og kaloríuinnihald

Nuddaðir ávextir eru 80% engiferrót. Sykur er nauðsynlegur í undirbúningi þeirra sem rotvarnarefni og mýkingarefni, en það eykur einnig kaloríuinnihald fullunninnar vöru. Svo, 100 g af sykruðu engiferi inniheldur:

• hitaeiningar - 215 kcal;
• prótein - 3 g;
• fitu - 0,4 g;
• kolvetni - 54,5 g.

Nuddaðir ávextir geyma mikið magn af gagnlegum efnum sem eru í fersku rótinni:

• C, PP, A, vítamín;
• B-vítamín;
• olíu-, nikótín- og línólsýra;
• kólín;
• tryptófan;
• fosfór;
• magnesíum;
• kalsíum;
• natríum;
• járn;
• sellulósi.

Sérstakt bragð af engifer er gefið með efninu gingerol. Það tilheyrir alkalóíðum úr jurtum og berst við bólgu við inntöku og hefur andoxunaráhrif.

Mikilvægt! Magn næringarefna í kandísuðum ávöxtum fer eftir því hvernig þau eru tilbúin. Til dæmis leiðir viðbót ýmissa efnaþátta við samsetningu til lækkunar á magni þeirra.

Hagur og skaði

Þurrkaðar piparkökur hafa marga heilsufarslega kosti:

• hafa bólgueyðandi, örverueyðandi, hlýnun og verkjastillandi áhrif, sem hjálpar til við meðferð á kvefi;
• auka friðhelgi;
• bæta virkni meltingarfæranna, staðla matarlyst;
• hafa krampalosandi eiginleika;
• bæta blóðrásina;
• staðla hormón;
• hafa jákvæð áhrif á hjartastarfið;
• hægja á öldrunarferlinu;
• bæta efnaskipti;
• hindra vöxt krabbameinsfrumna;
• auka kynhvöt.

Þrátt fyrir alla jákvæðu eiginleikana, engifer getur einnig skaðað líkamann ef það er neytt með eftirfarandi frábendingum:

• sykursýki;
• sár í maga og skeifugörn;
• lifrar- og nýrnasjúkdómur;
• blæðingar af ýmsum gerðum;
• offita;
• einstaklingsóþol gagnvart vörunni.

Engifer, þ.mt sælgætt ávexti, getur aukið áhrif margra lyfja við hjartsláttartruflunum, háum blóðþrýstingi og blóðþynningarlyfjum.

Skref fyrir skref leiðbeiningar: hvernig á að elda heima?

Nuddaðir ávextir er hægt að kaupa tilbúna en það eru nokkrar einfaldar uppskriftir til að búa til þær heima.

Klassísk uppskrift

Innihaldsefni:

• engiferrót - 300 g;
• sykur - 1 glas;
• kornasykur.

Uppskrift:

1. Afhýddu rótina og skerðu hana í þunnar sneiðar.
2. Engiferstykki er sett í enamelílát, fyllt með vatni og látið liggja í bleyti í 3 daga. Fyrir mýkri bragð ætti að skipta um vatn á 6 tíma fresti.
3. Engiferinn sem er í bleyti er soðinn 3 sinnum í 20 mínútur og skiptir því um vatn í hvert skipti.
4. Sykursíróp er útbúið með því að blanda sykri og vatni í annað ílát í hlutfallinu 1: 0,5. Látið suðuna koma upp.
5. Engiferstykki er sett í síróp, soðið í 20 mínútur og síðan er massinn sem myndast er kældur. Ferlið er endurtekið tvisvar sinnum í viðbót.
6. Dreifið engiferbita á skorpuna og stráið kornasykri yfir.
7. Súkkraði ávöxturinn verður að þurrka þar til hann er fulleldaður. Þau geta verið skilin eftir í loftinu í einn dag eða sett í ofninn í hálftíma við lágan hita (40 gráður).

Í því ferli að elda engifer í sírópi verður að hræra stöðugt í massanum svo hann brenni ekki.

Hvernig á að búa til með kanil?

Nauðsynleg innihaldsefni:

• engiferrót - 300 g;
• sykur - 1 glas;
• kornasykur;
• malaður kanill.

Skref fyrir skref elda:

1. Rótin er afhýdd, skorin í litla bita og soðin í hálftíma.
2. Síróp er útbúið með því að blanda sykri og vatni í hlutfallinu 1: 0,5, en bæta kanil við það (1 stafur eða 0,5 tsk af dufti).
3. Setjið engiferið í sírópið og látið malla blönduna í 30 mínútur.
4. Eftir að hafa eldað er sætuávöxtunum stráð sykur og þurrkað eins og í fyrstu uppskriftinni.

Með hunangi

Til að elda þarftu:

• engiferrót - 200 gr .;
• hunang - 200 gr .;
• vatn - 2,5 bollar;
• flórsykur - 100 gr.

Skref fyrir skref uppskrift:

1. Fjarlægið afhýðið af rótinni, skerið í þunnar sneiðar, bætið vatni við (2 bollar) og eldið í hálftíma.
2. Fyrir síróp, hitaðu hálft glas af vatni og hrærið hunangi í því.
3. Sameina síróp og engiferbita í einu íláti, eldið blönduna í 30 mínútur.
4. Fjarlægðu engiferið úr sírópinu, þurrkið bitana og stráið púðursykri yfir.

Með sítrónusýru

Innihaldslisti:

• engiferrót - 300 g;
• sykur - 1 glas;
• kornasykur;
• sítrónusýra.

Skref fyrir skref uppskrift:

1. Afhýddar engiferrótin er skorin í sneiðar eða sneiðar, hellt með vatni og látið malla í hálftíma.
2. Sírópið er búið til úr sykri og vatni (1: 0,5), síðan er rótarbitum bætt út í og ​​soðið við vægan hita í 30 mínútur.
3. Nudduðum ávöxtum er stráð með sykri og sítrónusýru og þurrkaðir þar til þeir eru mjúkir.

Með salti

Innihaldsefni:

• engiferrót - 2 stk .;
• sykur - 250 gr.
• salt - 1 tsk.

Til að útbúa söltaða kandiseraða ávexti þarftu að fylgja hinni klassísku uppskrift, aðeins meðan þú eldar engiferbita er nauðsynlegt að bæta to klst af salti við vatnið í hvert skipti.

Fljótleg uppskrift

Þú þarft innihaldsefni úr hinni klassísku uppskrift af sælgætisávöxtum en eldunarferlið sjálft verður aðeins öðruvísi.

1. Rótin er afhýdd, skorin í bita og soðin í vatni í hálftíma og að því loknu er afgangurinn af vökvanum tæmdur.
2. Blandið engiferbita, sykri, vatni saman við og eldið blönduna þar til allt vatnið frásogast og engiferið er gegnsætt.
3. Nudduðum ávöxtum er stráð með sykri og þurrkaðir þar til þeir eru mjúkir.

Hvernig á að borða engifermeðferð í þágu heilsubóta?

Jafnvel gagnlegasta varan verður að neyta í hófi. Ekki borða meira en 200 g af kandiseruðum ávöxtum á dag. Meðferðin er best að neyta á morgnana, þar sem hún inniheldur mikið magn af kolvetnum, og það getur leitt til aukakílóa. Þú getur ekki borðað niðursoðna ávexti á fastandi maga en stakir skammtar ættu að vera litlir. Í kvefi er hægt að soga nammedjurt ávexti í stað munnsogstoppa.

Ef merki um ofnæmi koma fram verður þú strax að útiloka vöruna úr fæðunni.

Nuddað engifer er frábær valkostur fyrir þá sem geta ekki verið án sælgætis en á sama tíma að hugsa um heilsuna. Og með hjálp skráðra uppskrifta geturðu auðveldlega útbúið heilbrigt meðlæti sjálfur.