Þurrkuð svampasúpa úr porcini

Send

Súpa úr þurrkuðum porcini sveppum reynist vera góðar, bragðgóðar og ótrúlega arómatískar, auðvelt að útbúa heima og öllum líkar án undantekninga: bæði fullorðnir og börn.

Til að gera skemmtun með eigin höndum þarftu ekki sérstaka matreiðsluhæfileika: þú þarft að leggja þurrkaða porcini sveppina í bleyti í nokkrar klukkustundir, sjóða síðan í sama vatni þar sem þeir voru liggja í bleyti, bæta við nokkrum viðbótar innihaldsefnum - og á hálftíma verður dýrindis rétturinn tilbúinn. Til að elda þarftu einfaldustu afurðirnar: laukur, gulrætur, núðlur, kartöflur, ef þess er óskað, þú getur notað unnin rjómaost og kjúklingasoð.

Kaloríusúpa

Porcini sveppi má rekja til matarafurða: kaloríuinnihald þeirra er 285 hitaeiningar á 100 grömm. Þetta magn af vöru dugar fyrir 5-6 fulla skammta af súpu, svo þú getir örugglega notið bragðgóðs og arómatísks skemmtunar án þess að hafa áhyggjur af myndinni þinni.

Það fer eftir öðru innihaldsefni, kaloríuinnihald fullunnins réttar getur verið á bilinu 40 til 100 kaloríur í hverjum skammti: ef þú notar aðeins lauk, gulrætur, smá smjör til að sautera og handfylli af núðlum og kartöflum, verður kaloríainnihaldið minna og ef þú bætir við feitum kjúklingi eða unnum osti - meira.

Hins vegar, jafnvel í þessu tilfelli, reynist súpan vera hitaeiningasnauð og er fullkomin fyrir þá sem vilja borða ljúffengt, en ekki gleyma að fylgjast með myndinni.

Porcini sveppasúpa með bræddum osti

þurr porcini sveppir 50 g
vatn 1,5 l
kartöflur 500 g
laukur 2 stk
gulrætur 2 stk
unninn ostur 230 g
smjör 30 g
salt 5 g
svartur pipar eftir smekk

Hitaeiningar: 55 kkal

Prótein: 1,6 g

Fita: 4,1 g

Kolvetni: 3,3 g

Leggið þurrkaða porcini sveppi í bleyti í 2 klukkustundir, setjið þá eld og látið malla við lágan suðu í 25 mínútur.
Afhýðið kartöflurnar, skerið í litla bita og flytjið yfir í sveppasoðið. Eldið áfram í 15 mínútur í viðbót.
Skerið lauk og gulrætur í litla teninga og steikið í smjöri þar til það er mjúkt. Flyttu í pott með súpu og eldaðu í 5-7 mínútur. Forðist að mynda gullbrúna skorpu á grænmetinu, þetta spillir bragði fullunnins réttar!
Skerið unna ostinn í handahófskennda bita, bætið í súpuna og eldið, hrærið stöðugt, þar til osti er alveg uppleystur. Þetta tekur um það bil 2-3 mínútur.
Saltið sveppasúpuna, bætið við svörtum pipar ef vill og berið fram.

Þurrkuð porcini sveppasúpa með núðlum

Innihaldsefni (fyrir 5 skammta):

þurrkaðir porcini sveppir - 30 g;
vatn - 1,5 l .;
laukur - 100 g;
gulrætur - 125 g;
núðlur - 125 g;
smjör - 30 g;
salt - 5 g;
lárviðarlauf - 1 stk.
fersk steinselja - 3-4 kvistir.

Hvernig á að elda:

Þvoðu þurrkaða sveppina, settu þá í pott og þakið hreinu köldu vatni í 3-4 tíma. Silið síðan vökvann í gegnum sigti, en hellið ekki út, og skerið sveppina í geðþótta bita. Setjið sveppina og þennda vatnið aftur á pönnuna, setjið á eldavélina og bíðið eftir suðu, hyljið síðan og eldið í 25 mínútur.
Bætið núðlunum út í og eldið í 5 mínútur til viðbótar.
Á meðan núðlurnar eru tilbúnar, skerið laukinn í teninga, raspið gulræturnar á fínu raspi. Hitið smjör á pönnu, bætið við grænmeti og steikið í 5-7 mínútur, hrærið öðru hverju. Fyrir grænmetisútgáfuna er hægt að nota jurtaolíu.
Setjið tilbúið grænmeti og lárviðarlauf út í sveppina og eldið í 5 mínútur og takið það síðan af hitanum.
Saxið steinseljuna fínt og bætið í súpuna, bíddu í 2-3 mínútur eftir að skemmtunin kólni aðeins og dreypi í, beri síðan fram.

Undirbúningur myndbands

Kjúklingasúpa með þurrkuðum porcini sveppum

Innihaldsefni (fyrir 8 skammta):

kjúklingakjöt: vængir, fætur, læri, háls - 400 g;
vatn - 2,5 l .;
þurr porcini sveppir - 100 g;
kartöflur - 300 g;
gulrætur - 2 stk .;
laukur - 2 hausar;
smjör - 45 g;
lítill vermicelli - 75 g;
salt - 10 g;
svartur pipar - ½ tsk, valfrjálst.

Undirbúningur:

Setjið kjúklingakjötið í pott, bætið við 1 lauk og 1 gulrót, þekið 1 lítra af vatni og eldið í 20 mínútur. Fjarlægðu síðan grænmetið, fjarlægðu kjötið af pönnunni, aðgreindu frá beinum, saxaðu smátt og farðu aftur í soðið.
Þvoið porcini sveppina, hellið 1,5 lítra af köldu vatni og látið standa í 2-3 klukkustundir. Silið síðan vökvann og saxið sveppina af handahófi. Sameina sveppi og sveppavatn með kjúklingasoði. Setjið eld og látið malla þakið í 20 mínútur við lágan suðu.
Bætið söxuðum kartöflum út í og eldið í 15 mínútur.
Skerið gulræturnar og laukinn í teninga, steikið í smjöri þar til það er mjúkt og bætið því næst í súpuna.
Settu litlu núðlurnar í soðið, hrærið og eldið saman í 7 mínútur í viðbót, takið þær síðan úr eldavélinni.

Ilmandi kjúklingasúpa með sveppum er tilbúin, þú getur byrjað að smakka!

Myndbandsuppskrift

Auðvelt er að útbúa allar uppskriftir fyrir þurrkaða sveppasúpu úr svampasoppi. Valkvætt er að þú getir aukið eða minnkað magn hvers innihaldsefnis til að laga bragðið að venjum þínum og óskum. Því fleiri sveppi sem þú tekur, því ríkari verður fullunni rétturinn. Ekki gleyma að sía vatnið sem sveppirnir hafa verið liggja í bleyti í, annars getur soðið reynst svolítið skýjað.

Send