Matreiðsludeig fyrir fisk í vatni, sýrðum rjóma, mjólk, bjór

Send

Að búa til fiskdeig heima er mjög einfalt. Það er nóg að taka nokkur einföld innihaldsefni sem er að finna í hvaða ísskáp sem er. Deigið verndar fiskinn gegn brennslu, eykur rúmmál réttarins, gefur honum sætan, saltaðan, áberandi kryddaðan eða slakan bragð.

Fiskideig er deig til steikingar sem umbreytir bragði réttarins og gefur honum einkennandi marr. Helstu innihaldsefni eru mjólk (vatn), hveiti og egg, rétt eins og kjúklingadeig. Margar húsmæður bæta fjölbreytni við hefðbundna uppskrift með sýrðum rjóma, sterkju, rifnum osti, ilmkryddi o.s.frv.

Fiskbita má dýfa varlega í blönduna og senda á pönnu eða djúpsteikt. Við skulum tala um uppskriftir til að búa til dýrindis og stökkan deig fyrir fisk í vatni, mjólk, sódavatni og bjór að viðbættum mismunandi innihaldsefnum.

Kaloríudeig fyrir fisk

Klassískt fisksláttur úr eggjum, hveiti og mjólk inniheldur

um 170 kílókaloríur á 100 grömm

... Fiskur í deiginu er þó miklu næringarríkari vegna steikingar í jurtaolíu.

Til dæmis inniheldur pollock, eftir að hafa verið velt í dýrindis gegndreypingu á sýrðum rjóma með mjólk, um það bil 280-300 kkal. Þar af eru 14-17 g fita. Þess vegna ættir þú ekki að misnota vöruna ef þú vilt halda í myndina.

Fiskideig í deigi - klassísk uppskrift

fiskflak 500 g
mjólk 200 ml
hveiti 150 g
kjúklingaegg 2 stk
sítrónusafi 2 msk. l.
jurtaolía til steikingar
salt, pipar eftir smekk

Hitaeiningar: 227 kcal

Prótein: 15,3 g

Fita: 12,2 g

Kolvetni: 13,5 g

Ég skar fiskflakið í þunnar og snyrtilega bita.
Ég hella sítrónusafa á fiskinn. Ég bæti salti og legg diskinn til hliðar.
Þeytið egg í sérstakri skál, hellið mjólk, salti. Bætið smám saman hveiti út í. Blandið vandlega saman þar til það er orðið kremað.
Ég helli í jurtaolíu. Ég setti pönnuna til að hita upp. Ég velti hverju stykki upp úr hveiti og sendi á disk með deigi. Til hægðarauka nota ég stinga.
Ég sný hitaplötunni niður í miðlungs. Ég setti fiskagnir og skildi fjarlægð. Steikið þar til ljós gullbrúnt. Fyrst á annarri hliðinni, þá snúi ég því við.
Þurrkaðu varlega kláru agnirnar með servéttum í eldhúsinu til að fjarlægja umfram fitu.

Einföld uppskrift að batter með majónesi

Innihaldsefni:

Fiskur - 400 g
Hveitimjöl - 1 glas
Egg - 4 stykki,
Majónesi - 200 g.

Hvernig á að elda:

Ég tek djúpa rétti. Ég brýt egg og slá. Ég setti majónes.
Þeytið með þeytara eða venjulegum gaffli. Þú ættir að fá einsleita massa.
Smám saman kynni ég aðal innihaldsefnið - hveiti. Ég hnoða með sleif. Ég leyfi ekki myndun mola. Með stöðugleika næ ég þéttleika þannig að bragðgóðu gegndreypingunni dreypir hægt af fiskbitunum við dýfingu.
Ég steiki samkvæmt klassíska fyrirætluninni. Fyrst velti ég því í hveiti, síðan í deig. Ég sendi það á forhitaða pönnu með jurtaolíu.

Ef deigið er þunnt skaltu bæta við smá hveiti.

Hvernig á að búa til bjórfiskdeig

Settu öll fljótandi innihaldsefni í kæli áður en uppskriftin er notuð. Nauðsynlegt er að fylgjast með hitastiginu á milli kalds fiskdeigs og djúps fitu með heitri olíu.

Innihaldsefni:

Léttur bjór - 250 ml,
Egg - 2 stykki,
Hveitimjöl - 1 glas
Jurtaolía - 2 stórar skeiðar,
Karrý, salt - klípa í einu.

Undirbúningur:

Ég er að brjóta egg. Ég hellti hvítum og eggjarauðu í mismunandi skálar. Ég setti það í ísskáp.
Ég helli hveiti í stóra skál. Ég blanda saman við krydd. Ég helli í kældan bjór, henti eggjarauðunum, hellti jurtaolíu í.
Ég setti salt í annan tank með próteinum. Slá þar til loftgott. Svo sendi ég það í blöndu af bjór og eggjarauðu. Hrærið vandlega þar til slétt.
Ég hita olíuna í djúpri fitu. Ég kanna hitastigið með dropa af fljótandi blöndu. Ef dropinn byrjar að steikjast samstundis er kominn tími til að elda.

Gagnlegar ráðleggingar. Ekki steikja mat í ófullnægjandi hitaðri djúpri fitu, annars verður gegndreypingin mjög fitug.

Ég dýfði fyrirfram skornum fiskflakabitunum í djúpa fitu. Ég læt agnirnar ekki snerta hvor aðra. Steikið þar til gullinbrúnt. Fiskið varlega út með raufskeið og fjarlægið umfram fitu með servíettum.

Undirbúningur myndbands

Uppskrift að dökkri bjórsleðju

Innihaldsefni:

Sólhryggur - 1 kg,
Dökkur bjór - 400 ml,
Mjöl - 200 g,
Þurr kartöflumús - 5 stórar skeiðar,
Egg - 2 stykki,
Sítrónusafi - 3 msk
Malaður svartur pipar, marjoram, oregano, salt - eftir smekk.

Undirbúningur:

Ég skar sóla í litla bita. Hellið sítrónusafa ofan á. Ég pipra og salta. Látið standa í fati í 30-50 mínútur.
Í sérstakri skál blandaði ég hveiti með eggjum. Ég helli í bjór og þurr kartöflumús. Blandið vandlega saman.
Ég bæti við arómatískum kryddjurtum (ég kýs marjoram og oregano), bæti við salti og pipar.
Hrærið vel þar til þykkt, kremað.
Ég dýfi hverri tungubita í batter. Ég sendi það á forhitaða pönnu. Soðið þar til gullbrúnt á hvorri hlið. Hitastig hitastigsins er miðlungs.

Ljúffengur batter með sódavatni

Innihaldsefni:

Fiskflak - 500 g,
Laukur - 1 stykki,
Steinselja - 1 búnt,
Egg - 1 stykki,
Steinefnavatn - 250 ml,
Mjöl - 5 stórar skeiðar,
Salt og pipar eftir smekk.

Undirbúningur:

Ég barði eggjarauðuna með salti og pipar.
Ég hella í sódavatn. Ég blanda vel saman. Hellið hveitinu hægt og varlega, hrærið stöðugt.
Ég afhýða laukinn og saxa hann fínt. Steinseljan mín og gerðu það sama. Ég hella innihaldsefnunum í deigið.
Þeytið próteinið í sérstakri skál. Ég hellti því yfir í fullunnið deigið.

Gagnlegar ráðleggingar. Ef deigið reynist mjög fljótandi, veltið fyrst fiskbitunum upp úr hveiti.

Steikið flakabita í forhituðum pönnu við meðalhita. Ekki hlífa olíunni. Betra er að nota eldhús servíettur til að þorna og fjarlægja umfram fitu.

Gott merki fyrir flökuviðbúnað er útlit áberandi stökkrar skorpu.

Fiskur í kúrbítsdeigi

Innihaldsefni:

Kúrbít - 100 g,
Mjöl - 2 litlar skeiðar,
Egg - 1 stykki,
Grænt, salt - eftir smekk.

Undirbúningur:

Mine og afhýða grænmetismerginn. Skerið í bita. Ég leiði það í gegnum kjötkvörn eða raspi.
Fínt skorið grænmeti. Ég setti það í kúrbít.
Ég bæti salti og eggi í réttina. Meðan ég hrærir hellti ég hveitinu smám saman út í.
Blandið öllum innihaldsefnum vandlega þar til slétt.
Ég nota fullunnið deigið til að steikja fiskinn.

Fiskideig á hvítvíni

Innihaldsefni:

Hvítvín (þurrt) - 100 g,
Kjúklingaegg - 2 stykki,
Hveiti - 120 g,
Vatn - 1 stór skeið
Jurtaolía - 1 msk
Sítróna - 1 stykki
Ferskar kryddjurtir, salt eftir smekk.

Undirbúningur:

Ég tek rúmgóða rétti. Ég helli víninu. Ég bæti eggjahvítu með eggjarauðu í drykkinn (saman). Ég trufla rækilega. Ég hellti í jurtaolíu og bætti við vatni.
Hrærið vandlega með snyrtilegum hringlaga hreyfingum, hellið hveitinu út.

Fiskur, úrbeinaður í hveiti og vínbættri deigi, reynist ótrúlega blíður og bragðgóður. Reyna það!

Hvernig á að elda deig í mjólk

Innihaldsefni:

Mjólk - 400 ml,
Fiskflak - 600 g,
Mjöl - 300 g,
Jurtaolía - 1 lítil skeið,
Sterkja - 6 stórar skeiðar,
Salt eftir smekk.

Undirbúningur:

Ég setti mjólk á eldavélina. Ég hitaði það við meðalhita. Ég læt ekki sjóða.
Ég bæti sterkju í mjólkina. Ég hræri til að fá einsleita massa. Ég nota whisk til þæginda.
Hellið jurtaolíu í vöruna sem verið er að undirbúa. Ég hræri í því.
Ég helli hveiti, hrær stöðugt í batterinu. Deigið ætti að reynast vera fljótandi, samkvæmnin er sem næst sýrðum rjóma.
Ég þurrkaði þíða fiskinn með handklæðum og skar hann í bita.
Ég set fiskagnir í disk, velti þeim á alla kanta.
Settu flakstykki á vel hitaða pönnu. Ég setti eldinn að meðaltali.
Steikið á hvorri hlið þar til brúnuð skorpa birtist.

Ég býð ilmandi heitum fiski á borðið, skreyti með ferskum kryddjurtum.

Innihaldsefni:

Sýrður rjómi - 2 stórar skeiðar,
Egg - 2 stykki,
Vatn - 100 ml,
Mjöl - 5 stórar skeiðar,
Salt - 5 g.

Undirbúningur:

Aðskiljaðu hvítu frá eggjarauðu. Froða fyrsta innihaldsefnið. Ég blanda eggjarauðuna saman við vatn og sýrðan rjóma í sérstakri skál. Salt.
Sameinið smám saman froðupróteinið með blöndu af eggjarauðu og sýrðum rjóma.
Ég sendi fyrirfram skornu fiskbitana í deigið, síðan á forhitaða pönnu.
Steikið á báðum hliðum þar til gullið er brúnt.

Myndbandsuppskrift

Uppskrift á vatni

Einföld uppskrift til að búa til ósýrt deig. Steikt er útbúið eins einfaldlega og fljótt og auðið er, það er nauðsynlegt að varðveita náttúrulegt bragð fisksins.

Innihaldsefni:

Vatn - 300 ml,
Þurrger - 10 g,
Hveitimjöl - 300 g.

Undirbúningur:

Ég hellti 150-200 ml af vatni í pott. Ég er að hita upp.
Ég rækta ger.
Hellið 300 g af hveiti í heita gerblöndu.
Blandið vandlega saman við og bætið restinni af vatninu smám saman við.
Ég hylji slatta með plastfilmu. Ég læt það vera í eldhúsinu í 60 mínútur.
Eftir klukkutíma er fiskbitaþvotturinn tilbúinn.

Gagnlegar ráð

Þurrkaðu af umfram olíu með servíettum í eldhúsinu og þurrkaðu varlega fiskinn frá öllum hliðum. Ekki setja flök í illa hitaða steikarpönnu, annars tekur batterinn í sig alla fituna eins og svampur og gerir matinn mikið af kaloríum.

Undirbúið grunninn fyrir gegndreypingu rétt, farið eftir nokkrum einföldum ráðum, bætið við arómatískum kryddum en látið ekki á sér kræla. Ekki láta fiskinn brenna. Þá mun rétturinn reynast mjög bragðgóður og næringarríkur.

Send