Notkun hliðstæðra sítrónusafa í matreiðslu og snyrtifræði - hvað getur komið í stað sítrus?

Send

Sítrónusafi er mikið notaður í matreiðslu og snyrtifræði heima. Það er meira eftirsótt en nektar annarra ávaxta. Með hjálp þess léttast þau og létta á sér hárið, þvo gleraugu og skrifa jafnvel bréf.

Hvað á að gera ef svona vinsælt efni er skyndilega ekki fyrir hendi? Hvað ef þú ert með ofnæmi fyrir því?

Hvað og í hvaða hlutföllum á að skipta um sítrónusafa? Þessi grein mun svara öllum spurningum þínum.

Skipta um sítrónu í eldun

Í salatsósum... Gleymdu majónesi sem salatdressingu. Það eru léttari, heilbrigðari og dýrindis valkostir. Til dæmis sítrónusafa. Ef hann er ekki í nágrenninu skaltu nota edik - vín, epli, hindber eða balsamik.
Fyrir marineringuna... Grillaunnendur vita að þrjú innihaldsefni þarf til að ná árangri í marineringu - sýru, jurtaolíu og ilmi. Sýran mýkir trefjar efnisins og gerir kjötið mýkra svo olía, krydd og kryddjurtir geta frásogast. Eins og þú sérð er hvergi sýrulaust.
Hvað ef það er engin fersk sítróna við höndina? Notaðu sítrónusýru. Það er selt í hvaða verslun sem er. Að auki eru litlir pokar þægilegir að taka með sér í náttúruskoðanir - þeir taka mjög lítið pláss.
Í varðveislu... Hvað er ekki niðursoðið fyrir veturinn: grænmeti, ávextir, sveppir, ber, kjöt, fiskur. Og í næstum hverri uppskrift er staður fyrir sítrónusafa, sem er rotvarnarefni og mýkir bragðið. Það munar ekki miklu hvort þú notar safa eða sýru. Þessar vörur eru skiptanlegar.
Ertu að leita að einhverju nýju? Bætið við súrum berjum í staðinn: tunglberjum, trönuberjum, rauðberjum, fjallaska.
Fyrir sósuna... Það eru til margar mismunandi sósur, allt frá þekktu majónesi og tómatsósu yfir í það framandi. Sítrónusafi í þeim gefur pikant sýrustig. En ekki vera hræddur við að gera tilraunir og skipta um það fyrir sýru og edik. Að auki er til súrt austurlensk krydd sem kallast sumac - það er jafnan bætt í sósur fyrir kjöt.
Fyrir drykki... Þekkt regla til að viðhalda heilsu er að drekka vatnsglas á fastandi maga á morgnana. Þar er sítrónusafa oft bætt út í, því hann inniheldur mörg vítamín, sýrur og steinefni. Þessi drykkur bætir meltinguna, tónar líkamann og örvar heilastarfsemi. Hins vegar mun vatn með safa af sítrusávöxtum hafa sömu eiginleika: appelsínugult, mandarín, greipaldin, lime. Þau innihalda einnig mikið af C-vítamíni.
Fyrir utan heilsudrykki eru sálardrykkir. Auðvitað erum við að tala um límonaði. Þrátt fyrir að nafnið sjálft innihaldi aðal innihaldsefnið - sítrónu, þá er alltaf hægt að skipta út safa þess fyrir safa annars sítrus.
Bragðið mun breytast aðeins, en hvað ef þetta tiltekna afbrigði verður í uppáhaldi hjá þér?
Fyrir bakstur... Viltu gefa bakaríinu þínu skemmtilega smekk með smá sýrustigi? Bætið sítrónusafa út í deigið. Ef safi er ekki til staðar, notaðu sýru.
Fyrir eftirrétti... Sítrónusafi er notaður við undirbúning mousse, sultu, marengs, krem, gljáa. Komið í stað sítrónusýru eða annars sítrusafa. Í síðara tilvikinu mun eftirrétturinn öðlast nýjan óvenjulegan smekk.
Fyrir majónes... Nú er hægt að kaupa majónes í hvaða kjörbúð sem er, en sumar húsmæður búa það til sjálfar. Það ætti að innihalda sýru, sem er oft notuð sem sítrónusafi. En ekkert slæmt mun gerast ef þú setur það út fyrir sítrónusýru eða edik.

Hlutföll

Vertu varkár með hlutföllin: mismunandi valkostir hafa mismunandi sýrustig. Safi af 1 sítrónu = 5 grömm af sítrónusýru = 1 matskeið af ediki = jafnt magn af safa af öðrum sítrus.

Kostir og gallar

Stundum er sítrónusafi skipt út fyrir ofnæmi, stundum fyrir fjölbreytni, stundum vegna þess að hann er einfaldlega ekki fáanlegur. Hvaða áhrif hefur þetta á niðurstöðuna?

kostir:

Sparar... Oftast þurfa uppskriftir ekki alla sítrónu, en því miður er ekki hægt að kaupa sneið. Svo að það er sítróna í ísskápnum, og þá, alveg þurr, fer í ruslið. Þetta mun ekki gerast ef þú notar sítrónusýru eða edik, sem eru seld í pokum og flöskum. Þú munt örugglega nota þau alveg, þar sem þau eru geymd lengur.
Bragð afbrigði... Rétturinn verður glitrandi með nýjum litum ef þú bætir við safi af öðrum sítrusávöxtum, súrum berjum eða jafnvel sumac (súrt austurlensku kryddi). Nútímafræðingar telja að fjölbreytt mataræði bjargi þér frá ofát.
Bjarga frá ofnæmi... Að skipta út sítrónusafa fyrir önnur innihaldsefni getur leyft ofnæmissjúkum að njóta matargerðar ánægju án þess að skaða heilsuna.

Mínusar:

Villur í hlutföllum eru mögulegar.
Notkun ediks getur fylgt fólki sem þjáist af sjúkdómum í meltingarvegi, magabólgu, sárum.

Eins og þú sérð eru ekki svo margir ókostir en það ber að hafa í huga.

Er hægt að koma í staðinn í snyrtifræði?

Þegar krem eru gerð... Í andlitsrjóma er sítrónusafi ekki aðeins ábyrgur fyrir bakteríudrepandi eiginleikum heldur virkar hann einnig sem sýrustig og rotvarnarefni. Sítrónusýra mun takast á við sömu aðgerðir. Það er hún sem er notuð við undirbúning krem í verksmiðjunni, svo hvers vegna ekki taka mark á því heima snyrtivörur?
Til að búa til grímur... Það er gagnlegt fyrir stelpur með erfiða húð að gera sótthreinsandi grímu af vatni, hunangi, salti, geri og sítrónusafa. Í þessari uppskrift er hægt að skipta út fyrir sítrónusýru.
Hárskol... Eigendum feitrar hársvörðar er ráðlagt að skola hárið með vatni og sítrónusafa eftir þvott. Vegna bakteríudrepandi eiginleika þess mun það hjálpa til við að útrýma flösu og stjórna virkni fitukirtla. Þú getur þó ekki aðeins notað það, heldur einnig edik.
Fyrir shugaring... Shugaring líma samanstendur af þremur þáttum: sykri, vatni og sýru. Sítrónusafi er oftast notaður sem sýra en ekkert kemur í veg fyrir að þú takir sítrónusýru eða edik. Edik er notað ef þú ert með ofnæmi fyrir sítrónu.
Krem og tonics... Lotion og toners eru notuð til að endurheimta vatns-fitu jafnvægi í húðinni eftir þvott. Að auki, með réttu innihaldsefnunum, geturðu útbúið andlitsvatn fyrir húðgerð þína.
Sítrónusafi er góður fyrir feita og öldrandi húð vegna C-vítamíns í samsetningunni. Þú getur skipt um það með öðrum sítrusávöxtum: Mandarínu, appelsínugult, greipaldin, lime.
Sítrónuísandlit... Þetta er það sama og tonic, en vegna andstæðra áhrifa á húðina hefur það viðbótar endurnærandi áhrif. Ekki hika við að gera tilraunir og frysta aðra sítrusafa.

Ættir þú að nota hliðstæður?

Þrátt fyrir þá staðreynd að þú getur skipt út fyrir sítrónusafa í snyrtivörum ef þú vilt, gerðu það vandlega. Það er ómögulegt að vita fyrirfram hvort þú ert með ofnæmi.

Hvað koma þeir í staðinn?

Sítrónu sem sjálfstæður réttur í matargerð er varla hægt að skipta út fyrir neitt.... Hvað varðar aðra notkun sítrónu er sítrónusafi oftast notaður, eins og getið er hér að ofan.

Venjuleg húsmóðir þekkir vel uppskriftirnar. Framúrskarandi gestgjafi veit hvernig á að beita þeim í raunveruleikanum. Hún verður ekki vandræðaleg vegna skorts á sítrónusafa eða ofnæmi fyrir honum, vegna þess að hún veit hvernig á að skipta honum út. Viltu verða frábær gestgjafi líka? Lestu greinina aftur.

Send