Yfirlit yfir ofna, kostir og gallar þeirra

Send

Gott og arðbært veitingarekstur þarf góðan búnað til að útbúa vandaðar máltíðir. Framleiðendur bjóða viðskiptavinum sínum nú mikið úrval af heimilistækjum og ofnum, sérstaklega til að auðvelda eldun. Nýlega er ofninn algengari og algengari á heimilinu.

Ráðning

Umsókn um steikt ofn:

steikja;
Baka;
bakaravörur;
hita upp;
slökkvitæki;
viðhalda æskilegum hita réttarins.

Í öllum þessum tilgangi höfum við þróað okkar eigin uppskriftir, tækni og eldunaraðferð, hitastig og lengd dvalar afurða í skápum. Þessi tæki eru ein af tegundum rafbúnaðar. Nútíma framleiðendur hafa reynt að sameina nokkrar mismunandi aðgerðir í einu tæki þannig að það sé þægilegt, gagnlegt og taki ekki mikið pláss í vinnuherberginu.

Kjúklingurinn kemur í staðinn fyrir nokkra ofna í einu, sem hafa ekki einhverja virkni í eldun. Matvælaiðnaðurinn í nútíma heimi væri nánast óskipulagður án þess að nota þetta tæki.

Venjulega eru tækin nógu há til að geta eldað stóran kjötsneið eða jafnvel heilan skrokk smádýra.

Rafmagnsofnar eru mikið notaðir í leikskólum og skólum þar sem elda þarf mikið magn af réttum eins og pottrétti og eggjakökum. Án þess að nota þennan rafbúnað er einfaldlega ómögulegt að gera þetta á skilvirkan hátt, án þess að eyða miklum tíma og fyrirhöfn. Rafmagnsskápar tryggja jafna matreiðslu. Nútímavörur hafa afþreyingaraðgerð sem gerir þér kleift að fljótlega þíða mat án þess að missa gæði og vítamín.

Kostir þess að nota slíka hönnun eru meðal annars:

sérstakt bragð af réttum;
lítil orkunotkun;
auðvelt í notkun;
fljótur upphitunartími hólfsins.

Eiginleikar og einkenni

Að utan líta ofnar út eins og málmkassi sem er með tvöfalda veggi, auk hitaeinangrunar sem er á milli þeirra. Þessi hönnun gerir útveggjum kleift að hitna ekki við háan hita og gerir skápinn öruggan fyrir heilsu manna. Allar gerðir ofna uppfylla þessar kröfur.

Efri og neðri skápar eru með rafmagnshitun. Í fyrra tilvikinu eru þau ekki vernduð af neinu og eru stöðugt opin og í öðru lagi eru þau einangruð með sérstöku málmplötu. Hitaveiturnar gera kleift að hita loftið samtímis bæði að ofan og neðan frá, jafnvel þó ekki sé kveikt á convection. Venjulega eru þeir með 2 stjórnrofa til að breyta hitastigi hvers. Allir skápar eru með hitaeinangraða hurð, sem með hjálp sérstakra þéttinga liggur að hliðveggjunum mjög þétt og hleypir ekki heitu lofti út úr hólfinu.

Sumir rafmagnsskápar, sérstaklega þeir sem þarf til að baka, eru með gufugjafa sem bætir stundum gufu við ofninn. Það kemur í veg fyrir að maturinn þorni. Þetta er mjög mikilvægt þegar bakað er. Á hliðarveggjunum eru málmstýringar fyrir bakka.

Meðfylgjandi hitaskynjarar stilla stillt hitastig inni í hólfinu. Um leið og loftið hefur hitnað að æskilegum hitastigi er slökkt á upphitunarþáttunum og tækið tilkynnir að hitastiginu hafi verið náð með hljóðmerki. Þetta er það sem greinir heimilistæki frá bensíntækjum, en framleiðsla þeirra er enn ekki í síðasta sæti.

Nútímaskápar geta haft gagnsæjar hurðir úr tvöföldu hertu gleri. Þetta gerir þér kleift að fylgjast með útliti matarins sem eldaður er án þess að opna hurðina, sem getur haft neikvæð áhrif á réttinn. Allir skápar eru með tímastilli og hitastilli til að stilla forrit og hitastig að innan. Vinsælustu og nauðsynlegustu stillingarnar til að elda venjulega rétti eru forritaðar í nútímatækjum. Tilskilin einstök forrit eru stillt handvirkt.

Hvert tæki er með nákvæma lýsingu þar sem þú getur fundið leiðbeiningarhandbókina með nákvæmum myndum. Ef við tölum um almenn einkenni sumra gerða, þá er hægt að finna þau í töflunni.

Einkennandi	ShZhE1	ShZhE2	SHZHE00	EShVZ	SHEZ
Metin orkunotkun, kW	4,6	9,1	15	15	13,8
Málspenna, V	380220	380220	380	380	380220
Hámarks skáparhiti, С	270	270	300	320	270
Upphitunartími að hámarksgildi, mín	30	30	40	30	30
Heildarvíddir, mm	840x897x1040	840x897x1475	850x895x1625	830x900x1930	840x897x1475
Pönnustærð, mm	530x470	530x470	560x480x30	—	530x470
Þyngd, kg	190	157	250	200	190

Afbrigði

Ofnar eru flokkaðir eftir:

aðferð við convection;
fjöldi hluta;
framleiðsluefni;
ytri stærð;
stærð innra hólfsins.

Samkvæmt aðferðinni við convection skipti, það eru bakstur skápar með þvingað og náttúrulegt skipti. Fyrsta aðferðin næst með því að nota sérstaka viftu sem dreifir loftinu yfir allt svæði hólfsins. Á sama tíma eru vörurnar þaknar gullnu skorpu á alla kanta.

Náttúrulegur samningur virkar á meginreglunni um meiri hita efst í hitakjöti. Í þessu tilfelli er bökunarplatan sett annað hvort efst eða neðst. Ef þú þarft að elda nokkra rétti í einu ætti reglulega að skipta um og bakka bökunarplötur með afurðum.

Þvingaða hitatækið hitnar mun hraðar og dregur þannig úr orkunotkun sem og heildar eldunartímanum.

Báðar gerðirnar eru útbreiddar. En margir kjósa fyrstu gerð varmaskipta. Eftir fjölda hluta er ofnum skipt í:

einn kafli eða einfaldur;
tveggja hluta;
þriggja hluta;
fjölskipting (allt að fjögur).

Hver hluti getur innihaldið mismunandi fjölda bakka með diskum. Fjölhólf eða þriggja kafla skápur, til dæmis fyrir bakstur, gerir þér kleift að hámarka lóðrétt svæði eldhússins, þar sem heimilistækjunum er staflað ofan á hvort annað.

Samkvæmt framleiðsluefni málsins er skápunum skipt í:

matur bekk ryðfríu stáli;
málmur húðaður með duftmálningu.

Inni í ódýrum skáp er venjulega lakkað. Fyrir slíka húðun er aðeins handvirk hreinsunaraðferð hentug, sem aðeins er framkvæmd með mjúkum svampum og sápuvatni. Það er bannað að nota slípiefni, þar sem það skemmir málað yfirborðið.

Fyrir dýrari gerðir hreinsar húðin sig með því að nota pirolysis aðgerðina. Það næst við mjög hátt hitastig. Fitan, í þessu tilfelli, brennur einfaldlega út og leifarnar eru fjarlægðar úr botni ofnskápsins með rökum klút.

Tvískiptur

Einn hluti

Þrír hlutar

Stærðarsvið

Í herbergjum þar sem lítið pláss er laust skiptir stærð raftækja miklu máli. Fyrst þarftu að ákvarða staðinn og aðeins þá velja tæknina sjálfa. Ytri mál eru helstu einkenni skápanna. Þeir eru alltaf að finna í notendaleiðbeiningunum og á verðmiðanum í versluninni áður en þeir kaupa.Innra rúmmál og mál ákvarða hve margir og stærð rétta geta passað þar.

Innri afkastageta og mál eru gefin upp í lítrum. Fyrir lítið heimilistæki er rúmmál sem jafngildir 8 - 10 lítrum alveg hentugur. Fyrir stóra fjölskyldu er oft valið rúmmál 35-40 lítrar. Fyrir veitingastaði og kaffihús þar sem fjöldi gesta er betra að velja stærra tæki. 48 lítrar henta vel, þar sem slíkt tæki mun hýsa alla nauðsynlega bakka til að elda stóra rétti.

Dýpt og hæð tækjanna er sú sama, þau eru aðeins mismunandi í breiddarstærð. Þægilegasta og hagnýtasta er 60 sentimetra breidd en hún getur náð 120 sentimetrum. Slík tæki er aðeins krafist fyrir stóra veitingastaði. Fyrir tiltekna stærð er hægt að finna búnað með mismunandi eiginleika og aðgerðir.

Munurinn á gas- og rafmódelum

Gasofnar til baksturs eru taldir hagkvæmastir þar sem gas er nokkrum sinnum ódýrara en rafmagn. En gallinn er sá að það er mjög erfitt að stilla viðkomandi hitastig inni í hólfinu, ólíkt rafmagni. Í slíkum tækjum er öllu stjórnað af hitaskynjara. Gas stýrir hitastreyminu frá toppi til botns og með rafmagnshitunarþáttum fer hitinn samtímis að neðan og að ofan, sem einnig undirstrikar kostinn við skápa af þessari gerð. Þeir eru líka vinsælli vegna þæginda þeirra sem og virkni. Gasbökunarskápur er venjulega valinn fyrir borðstofur. Húsmæður kjósa rafmagnsskáp.

Það er nokkur munur á bökunarofnum, aðallega í forritunum. Í grundvallaratriðum er bakarískápur aðeins til að baka.

Bensín

Rafmagns

Hvernig á að velja

Gæði diska fer eftir tegund tækja sem þeir voru soðnir í. Ekki treysta aðeins á kostnað tækisins. Allar sömu aðgerðir er að finna í lággjaldatæki.

Þegar þú velur iðnaðarofn þarftu að ákvarða sjálfur hvers konar matur verður: gas eða rafmagn. Í þessu tilfelli þarftu að vega alla kosti og galla og aðeins þá að velja. Það eru tímar þegar það er einfaldlega engin heimild, þá þarftu að byggja á öðrum eiginleikum. Ef þú þarft mikla afköst þarftu að velja skáp með stóru innri hólfi, eða tæki með nokkrum köflum.

Mismunandi framleiðendur framleiða tæki sín með mismunandi hámarkshitamörkum. Í flestum tilfellum er það 270 gráður. En sum vörumerki bjóða upp á skápa með allt að 320 gráðu hita. Fyrir iðnaðarofna greinast nákvæmlega sömu eiginleikar og fyrir heimilistæki fyrir rafmagn og gas.

Helstu breytur þegar þú velur kjúkling:

stjórnunaraðferð;
framleiðandi;
endingartími tækisins;
viðbótaraðgerðir;
Aukahlutir.

Fyrir litla fjölskyldu ættir þú ekki að velja stóra bökunarofna, þar sem þeir munu hafa mikið afl og taka þar með mikið af rafmagni, sem mun koma verulega í vasann með kostnaði sínum. Heimilissteiktskápur fyrir heimilið ætti að uppfylla allar þarfir eigenda þess eins mikið og mögulegt er og hjálpa til við að elda ljúffengt án þess að eyða miklum tíma í það.

Veisluþjónusta eða mötuneytisvélar eru af mismunandi gerðum. Veldu framleiðsluskáp með fyllstu aðgát. Sem og heimilishald, þau eru hefðbundin, gas eða rafmagn. Rafiðnaðartæki eru mjög dýr en ef þau eru notuð rétt munu þau ekki aðeins endast mjög lengi heldur skila sér líka mjög hratt í framleiðslustarfsemi. Ef það er sjálfhreinsunaraðgerð þarf ekki að þvo tækið stöðugt, það eyðir ekki tíma og orku. Hvaða tæki kokkurinn velur þarf að fylgjast mjög vandlega með því. Gæði tilbúinna rétta veltur ekki aðeins á virkni heldur einnig á umhirðu búnaðarins.

Nú eru heimilistæki framleidd í miklu magni, svo að þú getur fundið allt í nútíma verslunum, jafnvel til iðnaðarframleiðslu. Milli hinna ýmsu hagnýtu eiginleika bökunarskápa til baksturs þarftu að velja hvað hjálpar í eldhúsinu, búa til matreiðslu meistaraverk. Þegar þú velur ofn er mikilvægast að skilja hvað nákvæmlega er þörf í eldhúsinu. Þegar öllu er á botninn hvolft, þegar þú velur dyggan aðstoðarmann, er mikilvægt að muna að heimaofn er ekki keyptur til eins árs heldur í langan tíma.