Brut kampavín - hvað er það?
Raunverulegt kampavín er freyðivín, upphaflega frá sama franska héraði og ekki venjulegt gos, sem er framleitt í verksmiðjum með því að dæla koltvísýringi í flöskur. Það munar ekki hvort framleiðandinn heldur sig við upprunalegu tæknina. Hvað er brútt kampavín er ráðgáta fyrir mörg okkar.
Brut er kampavín sem notar hvorki sykur né áfengi sem sætuefni. Malínsýra, sem er hluti af jurtinni, er breytt í mjólkursýru. Þess vegna er víninu ekki breytt í eplaedik meðan það heldur fersku ávaxtabragði. Brut er þurrasta kampavínið.
Við skulum skoða spurninguna sem sett var fram og ég legg til að byrjað verði á hugtökum. Franska orðið „brut“ hefur nokkrar merkingar, þar af ein „grimm“. Í öðru orði, Frakkar kalla grimmt óunnið, óunnið eða ósæmilegt hlutina og hluti. Er hægt að beita þessum samleikum á kampavín?
Staður uppfinningar freyðivíns er ekki Champagne hérað, heldur Languedoc. Fyrsti bubblaði drykkurinn birtist árið 1535 í Lima og varð strax ótrúlega vinsæll. Af þessum sökum gerðu víngerðarmenn frá öðrum svæðum tilraunir með upprunalegu tæknina. Það kemur í ljós að það er íbúar Kampavíns sem hafa náð mestum árangri í sköpun freyðivíns.
Margir franskir sérfræðingar hafa kynnt eitthvað gagnlegt eða nýtt í tækni við gerð kampavíns. Engu að síður var kornasykri stöðugt blandað í kampavín í þá daga. Árið 1874 tókst Victor Lambert að útrýma þessu vandamáli, höfundi einstakrar gerjunartækni, þökk sé brúttu kampavíni.
Afbrigði og einkenni brúts kampavíns
Íbúar CIS-landanna kjósa frekar semisæt afbrigði af kampavíni, í öðrum heimshlutum er brut talin fáguðust. Þess vegna vinna leiðandi víngerðarmenn mikið til að gera drykkinn þurrari. Ég mun fara yfir núverandi afbrigði og einkenni brut.
- Brut nature (extra brut, brut zero, extra brut, brut cuvée). Við framleiðslu á þessari tegund kampavíns er sykur alls ekki notaður, þar sem það hefur slæm áhrif á bragð brútsins. Hágæða vínefni eru notuð til að búa til dýr afbrigði. Leifarsykur fæst með gerjun. Það eru aðeins 6 grömm af sykri í hverjum lítra af drykk. Áfengi í þessu víni er ekki meira en 10%.
- Brut (þurrastur)... Brut er útbreiddasta kampavínið. Það einkennist af óverulegu sykurinnihaldi, 1,5% eða 15 grömm á lítra. Áfengisinnihaldið er um það bil 10%. Til samanburðar inniheldur sætt kampavín 18% áfengi.
Samkvæmt vínunnendum er enginn timburmenn eftir brúnt kampavín. Það hefur einnig ríkan ilm, viðkvæmt bragð og ríkan blómvönd.
Athyglisverðar staðreyndir um Brute
Það er margt áhugavert að segja um hvaða vöru eða drykk sem er seldur í verslunum og brútt kampavín er engin undantekning. Lokahluti efnisins er helgaður áhugaverðum staðreyndum, eftir að hafa lesið þær, munt þú komast að því hvað það kostar að kaupa drykk, hvernig á að nota hann, hvað á að borða.
Hversu mikið er?
Þú getur keypt þetta kampavín í öllum áfengisverslunum. Kostnaðurinn er venjulega 250-2000 rúblur, þó dýrari freyðivín finnist oft. Verðið er ákvarðað með nafni framleiðanda og öldrunartímabili.
Kaloríuinnihald
Kaloríuinnihald í 100 ml af brúttu kampavíni - 64 kkal
Æfing sýnir að eftir að drekka þennan drykk birtast timburmenn og meltingartruflanir ekki vegna lágmarks sykurs.
Hvernig drekka þeir
Margir telja ranglega að gott freyðivín ætti að vera með kork, sem skilar sér í mikilli froðu. Reyndar opnast ósvikinn brútt auðveldlega og snarkar aðeins. Fyrir notkun er það kælt í 8 gráður og mælt er með því að hella því í há glös með mjóum hálsi. Drekkið í litlum sopa, njóttu bragðsins.
Hvað á að borða
Val á forrétti ræðst af tegund freyðivíns og magni sykurs sem það inniheldur. Brut passar vel með léttum eftirréttum, ferskum ávöxtum, ávaxtasalati og súkkulaði.
Myndband frá sýningu Galileo um kampavínsframleiðslu
Á síðunni okkar finnur þú greinar sem lýsa reglum um notkun viskís, koníaks, romms, tequila, baileys líkjörs. Ég held að núna kaupir þú þér svona kampavín hvenær sem er, undirbýr það rétt fyrir notkun og velur rétta snakkið.