Tilvalin loðna: hversu bragðgott og hollt það er að elda það í ofninum

Send

Auðvelt er að baka nýfrysta loðnu í ofninum, það þarf ekki að afhýða, að auki skafa, skera í bita og auðvelt er að hlutleysa hinn sérstaka ilm með sítrónu. En þrátt fyrir ráð reyndra matreiðslumanna er samt betra að þarma það - þá verður miklu notalegra að borða.

Undirbúningur fyrir eldun

Undirbúningurinn er einfaldur. Þíðið loðnuna - smám saman og skiljið hana eftir á eldhúsborðinu eða í hillu ísskápsins. Eftir þíðun, skolið og þurrkið með handklæði (pappír eða klút). Skerið kviðinn upp með eldhússkæri, takið út að innan, það er þægilegra að fjarlægja svarta filmuna með pappírs servíettu. Uggar, höfuð má skilja eftir (það fer allt eftir uppskrift).

Fyrir fjóra skammta dugar 500 grömm af fiski, nokkur fiskikrydd, sítróna. Restin af fæðubótarefnunum er lyfseðilsskyld. Í dag er loðna seld í hvaða formi sem er - bæði ferskfryst og tómarúm. Ef valið féll á lausum fiski skaltu kaupa þann sem er með færri ískristalla og betra er að taka pakkann með sérstakan geymsluþol.

Fyrir eldun er loðna nudduð með salti, smurt eða súrsað samkvæmt uppskrift. Þekið bökunarplötuna með smurðu smjörpappír eða filmu, dreifið fiskinum á hana. Það er ekki þess virði að halda loðnunni í ofni í langan tíma, 30 mínútur duga. Stilltu hitann um 180-200.

Ljúffeng og safarík loðnuuppskrift í ofni í filmu

Nuddaðu fiskinn vel með olíu, salti, nýmöluðum pipar og settu í bökunarpappír. Settu meiri lauk. Undir vernd filmunnar mun safinn ekki gufa upp heldur metta loðnuna og gefa allan smekk.

nýfryst loðna 500 g
laukur 150 g
dill 4 kvistir
hreinsuð olía 30 ml
salt, nýmalaður svartur pipar eftir smekk

Hitaeiningar: 120 kkal

Prótein: 13,3 g

Fita: 8 g

Kolvetni: 0,3 g

Að kvöldi skaltu taka loðnuna úr frystinum. Látið liggja á borðinu eða leggið í ísskápshilluna.
Hreinsaðu þíða fiskinn: skera kviðinn með skæri, fjarlægðu að innan. Fjarlægðu svörtu filmuna með pappírshandklæði eða servíettu. Skerið uggana af, skolið með köldu vatni.
Fóðrið formið með filmu svo að þú getir pakkað fiskinum. Saxið stóra lauka í hálfa hringi, litla í hringi. Setjið laukinn á botn réttarins, kryddið með salti, pipar, bætið nokkrum dropum af hreinsaðri olíu við.
Setjið loðnu ofan á laukinn (nuddið því létt með salti, nýmöluðum pipar og klæðið síðan olíu á báðum hliðum). Bætið við heilum díli. Tengdu brúnir filmunnar.
Hitið ofninn, bakið í um það bil 25 mínútur. Að lokinni eldun skaltu opna filmuna til að brúna loðnuna.

RÁÐ! Hægt er að útbúa áhugavert meðlæti fyrir steiktan fisk - eggaldinmauk, það er miklu auðveldara fyrir magann en venjulega kartöflumús.

Loðna steikt í ofni á bökunarplötu

Loðna er nokkuð feit, svo hún er oft steikt í ofninum án olíu og þakin perkamentablaði.

Innihaldsefni (fyrir 4-6 einstaklinga):

1 kg af nýfrystum fiski;
100-120 ml af hreinsaðri olíu;
krydd, nýmalaður svartur pipar, salt - eftir smekk.

Innihaldsefni í sósuna:

250 g sýrður rjómi;
4 kvist af dilli;
4 stilkar af grænum lauk;
15 ml sítrónusafi.

Hvernig á að elda:

Upptíði fiskinn hægt - fjarlægðu hann úr frystinum fyrirfram. Gut, skola með köldu vatni, þurrka.
Nuddaðu létt með salti, penslið með jurtaolíu. Settu smjörpappír á bökunarplötu. Settu tilbúna loðnu á hana, sendu hana í heitan ofninn í 20 mínútur.
Undirbúið sósuna: saxið laukstöngla og dillakvist. Blandaðu sýrðum rjóma með saxuðum kryddjurtum, kryddaðu með sítrónusafa, nýmöluðum pipar, salti eftir smekk.
Settu steiktan fisk á diska og berðu fram sýrða rjómasósuna sérstaklega.

Á ATH! Í meðlæti skaltu taka litlar kartöflur, smyrja með blöndu af olíu og kryddi, vefja í filmu og baka í ofni.

Ljúffeng loðna með kartöflum og grænmeti

Kartöflur, laukur og tómatar eru snjallt sameinuð fiski. Grænmeti þarf að saxa, krydda með kryddi og hreinsaða olíu.

Innihaldsefni:

700-800 g af loðnu;
300-400 g af kartöflum;
80-90 g laukur;
120-130 g af tómötum;
80 ml af hreinsaðri olíu.
2 klípur af fiskikryddi;
sítrónu;
grænu að eigin ákvörðun;
salt og svartur pipar eftir smekk.

Undirbúningur:

Undirbúið loðnu: þíðið við stofuhita, þörmum og skolið með köldu vatni. Þurrkaðu á pappír eða klúthandklæði.
Saxið lauk, tómata í hringi, kartöflur í þunnar sneiðar.
Settu kartöflur á botn moldarinnar, síðan lauk og tómata, stráðu hreinsaðri olíu yfir.
Gerðu marineringu: sameina sítrónusafa með jurtaolíu, pipar, salti, bættu við kryddi. Rífið loðnu með marineringu, setjið á grænmeti, sendið í ofninn sem er hitaður í 180 ° C. Bakið í 20-25 mínútur.

RÁÐ! Stráið fullunnum fatinu yfir með smátt skorinni steinselju eða öðrum kryddjurtum eftir smekk og framreiðslu.

Myndbandsuppskrift

Fljótleg uppskrift með lauk og majónesi

Uppskriftin notar majónes - það er mikilvægt að það sé meyrt og fitulítið. Ef þú vilt spara hitaeiningar skaltu elda það sjálfur.

Innihaldsefni:

1 kg af loðnu;
200 g majónesi;
200 g laukur;
20-30 ml af hreinsaðri olíu;
10 g salt;
5 g nýmalaður svartur pipar.

Undirbúningur:

Þíðið loðnuna, fjarlægið innra innihaldið, skolið með köldu vatni, þurrkið með pappírshandklæði eða pappírshandklæði. Kryddið með salti, pipar og stattu í 15 mínútur (þú getur sett það í kæli).
Fóðrið formið eða bökunarplötuna með smurðu perkamentplötu. Dreifið lauknum (saxaður í hringi) á hann, leggið fisklagið ofan á og berið majónesið jafnt á. Hitið ofninn, bakið í 25-30 mínútur.

RÁÐ! Kryddið réttinn með söxuðu dilli. Berið fram steiktar kartöflur sem meðlæti, sérstaklega - léttsaltaðar gúrkur.

Athyglisverðir og frumlegir réttir úr loðnu í ofninum

Allar uppskriftir eru ánægjulegar en ekki þungar. Til dæmis pizzulíkan opinn baka eða fisk sem er formarineraður í sojasósu og karrídufti.

Loðna marineruð í sojasósu

Marinade er sojasósa með kryddi. Það er mikilvægt að bæta því við fiskinn strax í upphafi eldunar, hann ætti að hafa tíma til að vera mettaður af ilmi.

Innihaldsefni:

500 g af loðnu;
2 msk. skeiðar af sojasósu;
3 g karríduft;
2 g kornasykur;
1 klípa af svörtum pipar;
1 msk. skeið af hreinsaðri olíu.

Hvernig á að elda:

Undirbúið sojamaríneringu: bætið karrý, pipar, smá sykri í sósuna.
Upptíðir loðnu að kvöldi, skolið, þurrkað, innyfli. Brjótið saman í ílát, bætið við marineringunni, blandið öllu vel saman. Látið liggja í 25-30 mínútur.
Þekið bökunarplötu með smurðu perkamentplötu, setjið marineraða fiskinn.
Bakið í um það bil 25 mínútur við 190 gráður.

RÁÐ! Berið þennan rétt fram með djúpsteiktum kartöflum eða heitum kartöflumús.

Opna baka með loðnu

Þegar tertan er búin skaltu setja hana á stóran disk og skera í pálmasneiðar.

Innihaldsefni fyrir fyllinguna:

400-500 g af afhýddri höfuðlausri loðnu;
3 egg;
25 g smjör;
80 g laukur;
grænar baunir valfrjálsar;
300 g þykkur sýrður rjómi;
200 g rifinn ostur;
hreinsað olía;
nýmalaður svartur pipar;
salt.

Innihaldsefni fyrir deigið:

4 msk. matskeiðar af hveiti;
½ teskeið af salti;
120 g smjör;
40 ml af vatni.

Undirbúningur:

Undirbúið deigið: mala hveitið með smjöri og borðsalti, bæta við vatni. Hnoðið deigið, sett í kæli, vafið í filmu eða poka. Þolir hálftíma.
Takið deigið úr kæli og veltið upp úr. Setjið deigið á smurða bökunarplötu (eða mót), fletjið og stingið með gaffli. Settu í heitan ofn í 15 mínútur.
Undirbúið fyllinguna: brúnið laukinn í olíu, saltið sýrða rjómann, pipar, bætið eggjunum út í, þeytið vel.
Setjið fiskinn á deigið, steiktan lauk ofan á, hellið yfir þeytta sýrða rjómann.
Bakaðu opna tertu í hálftíma í forhituðum ofni. Stráið fyllingunni með ostaspæjum um það bil 10-15 mínútum fyrir lok eldunar.

Á ATH! Opin baka er ekki aðeins góð fyrir fjölskyldukvöldverð heldur einnig sem frumleg forrétt. Hægt er að skipta því í fjölda stykki svo að það dugi öllum gestum.

Næringargildi og kaloríuinnihald loðnu

Fiskur inniheldur ekki kolvetni, hann samanstendur af próteinum og fitu. Næringar einkenni bakaðrar loðnu:

Feitt, g	Kolvetni, g	Prótein, g	Hitaeiningar, kcal
Á 100 grömm	8,04	0	13,38	121,66
% af daglegu gildi	10	0	20	6

Hagur og skaði

Loðna getur talist fisknammi. Það er betra að borða það heilt, án þess að fjarlægja beinin úr kvoðunni, þar sem það eru þau sem innihalda sem mest gagnleg steinefni, svo sem kalsíum og fosfór.

MUNA! Það er mikilvægt að kalsíum sé stöðugt veitt í líkama barna, aldraðra og kvenna á öllum aldri. Meðan barnið ber og gefur barninu „gefur“ það barninu kalsíum.

Gagnlegar fitusýrur af Omega-3 flokki, joð.	Sýrur eru taldar helstu varnaraðilar líkamans gegn illkynja æxlum, „slæmt“ kólesteról. Saman með joði, eðlilegu þeir skjaldkirtilinn, munu hafa jákvæð áhrif á styrkleika karla sem og á kvenlíkamann og bæta verulega umbrot, hormóna og tilfinningalegan bakgrunn.
Kalsíum, fosfór, bróm, kalíum, selen, flúor, sink, króm. Vítamín, hópur B, A, PP.	Öll þessi efni eru góð fyrir hjartað, hjálpa til við að standast æðakölkun, koma í veg fyrir eyðingu beinvefs, stuðla að heilsu nagla, hárs, tanna. Vítamín bera ábyrgð á sjón, friðhelgi og langlífi.

Áður en þú bætir loðnu við mataræðið skaltu hafa í huga eftirfarandi: jafnvel gagnlegustu matvælin geta valdið ofnæmisviðbrögðum eða einstöku óþoli.

Gagnlegar ráð og áhugaverðar upplýsingar

RÁÐ! Ekki er hægt að draga úr sérlega skemmtilega lyktina af nýfrystum fiski með því að dýfa honum í vatn um stund með því að bæta ediki eða salti við. Eða bara dreypa með sítrónusafa og láta standa í hálftíma.

Loðna steiktist hratt en önnur efni geta tekið lengri tíma að elda. Af þessum sökum þarftu að elda í skrefum úr uppskriftunum.

Aðalgildi loðnu er ekki í rauðhrygg, heldur í hálsinum, beinum og skotti. Þau innihalda „forða“ dýrmætasta kalsíums og fosfórs. Til að ná þessum efnum úr þörmunum borða þeir fisk með beinum.

Að skipuleggja yndislegan kvöldmat heima fyrir 4-5 manns úr loðnu einni er raunverulegt. Fiskur (áður þíddur) skola vel, þarma og þurrka með pappírshandklæði. Eftir það skaltu fylgja uppskriftinni - liggja í bleyti í marineringunni eða bara nudda með salti og smjöri, bæta við söxuðum lauk, tómötum, stökkva með kryddi. Sendu í heitan ofn, á 25-30 mínútum er rétturinn tilbúinn. Þú getur borðað það með eða án meðlætis - það verður alltaf ljúffengt.

Send