Hvernig á að elda adjika fyrir veturinn heima

Kryddað kryddið, sem vekur matarlystina, hefur lengi verið ómissandi hluti af mörgum réttum. Adjika er bætt við súpur, grænmetissnakk og auðvitað kjöt. Með því að nota uppskriftirnar í greininni munt þú geta eldað adjika fyrir veturinn heima og notið dýrindis krydds allt árið um kring.

Kaloría adzhika

Kaloríuútreikningar eru mismunandi eftir innihaldsefnum og magni þeirra.
Hámarks mögulegt kaloríugildi er 120 kcal á 100 grömm af fullunninni vöru. Þetta er nokkuð lágt gildi, þannig að fólk getur borðað adjika af ströngu eftirliti með kaloríumagni. Upplýsingar í töflunni hér að neðan.

Ljúffengasta adjikan úr tómötum og hvítlauk

• tómatar 1 kg
• papriku 500 g
• laukur 500 g
• gulrætur 500 g
• epli 500 g
• sólblómaolía 250 ml
• hvítlaukur 200 g
• sykur 100 g
• malaður rauður pipar 2 tsk
• salt 2 msk. l.

Hitaeiningar: 68 kcal

Prótein: 0,9 g

Fita: 3,3 g

Kolvetni: 8,7 g

• Hellið sjóðandi vatni yfir tómatana og afhýðið. Þvoið grænmetið sem eftir er af óhreinindum, fjarlægðu fræ, roð, skera í bita. Gerðu það sama með epli.

• Mala matinn í gegnum kjöt kvörn eða hrærivél, flytja í pott og hella í sólblómaolíu.

• Blandið vandlega saman og eldið í 1 klukkustund við vægan hita.

• Kreistu hvítlaukinn með pressu og bættu við sjóðandi massa ásamt öðrum innihaldsefnum. Eldið í klukkutíma í viðbót, setjið síðan í sótthreinsaðar krukkur og rúllaðu upp.

Adjika - klassísk uppskrift

Í klassískri útgáfu af adjika er ekki þörf á tómötum. Þrátt fyrir þetta hefur rétturinn ríkan skæran lit þökk sé rauða paprikunni. Kryddið sem er búið til á þennan hátt passar vel við grillað kjöt eða alifugla.

Innihaldsefni:

• Rauð paprika - 1 kg;
• Hops-suneli - 100 g;
• Hvítlaukur - 300 g;
• Malaður kanill - ½ tsk;
• Malað kóríander - 2 msk l.;
• Valhnetur - 200 g;
• Salt (gróft) - 350 g.

Hvernig á að elda:

1. Hellið fyrst volgu vatni yfir piparinn í 1 klukkustund.
2. Tæmdu síðan vatnið, bættu við kryddi, hvítlauk og hnetum.
3. Mala allt í gegnum kjötkvörn eða blandara.
4. Hrærið adjika nokkrum sinnum og settu í sótthreinsaðar krukkur.

Heimabakað hvítlauks adjika án þess að elda

Innihaldsefni:

• Hvítlaukur - 400 g;
• Capsicum - 200 g;
• Tómatar - 2 kg;
• Salt - 1 msk l.

Undirbúningur:

1. Skolið tómatana með heitu vatni, fjarlægið skinnið. Þvoið piparinn og afhýðið hann af fræjunum og fjarlægið allt hýðið af hvítlauknum.
2. Fyrst, mala tómatinn með blandara eða kjöt kvörn, salti. Síðan önnur innihaldsefni og hrærið vandlega.
3. Geymið vinnustykkið í enamelpönnu undir loki lokað að ofan. Hrærið blönduna daglega í 2 vikur þar til gerjun verður.
4. Í lok þessa tímabils skaltu setja í sótthreinsaðar krukkur til undirbúnings fyrir veturinn eða flytja í ílát með lokuðum lokum í kæli.

Undirbúningur myndbands

Hvernig á að elda Abkhaz adjika

Innihaldsefni:

• Hvítlaukur - 300 g;
• Heitur rauður pipar - 200 g;
• Sætur pipar - 100 g;
• Cilantro - 1 búnt;
• Dill - 1 búnt;
• Basil - 1 búnt;
• Nellikus - 15 stk .;
• Salt - 1,5 msk l.;
• Sótthreinsaðar krukkur.

Undirbúningur:

1. Fjarlægðu fræ úr papriku og snúðu í gegnum kjötkvörn. Bætið söxuðum jurtum og salti við blönduna sem myndast.
2. Mala hvítlaukinn og negulnaggana sérstaklega í kaffikvörn.
3. Blandið íhlutunum vel saman, setjið í sótthreinsað fat og herðið með lokum.

Einföld kúrbít adjika

Innihaldsefni:

• Afhýddur kúrbít - 1 kg;
• Tómatar - 200 g;
• Gulrætur - 2 stk .;
• Hvítlaukur - 50 g;
• Sólblómaolía - 60 g;
• Malaður pipar - ½ tsk;
• Edik 9% - 2 msk l.;
• Salt - 2 msk l.;
• Sótthreinsaðar krukkur.

Undirbúningur:

1. Skolið grænmetið með vatni, fjarlægið skinnið, skerið í litla bita og setjið í stóran pott. Bætið hvítlauk saman við, maukað með pressu, saltið og hellið í olíu. Settu ílátið á eldavélina.
2. Þegar það sýður, lækkaðu hitann niður í lágan og eldaðu í 30 mínútur. Hellið síðan edikinu og látið malla í 30 mínútur í viðbót.
3. Þegar adjika er tilbúið skaltu gera massann einsleitan með hrærivél, blanda og fylla sótthreinsuðu krukkurnar tilbúnar fyrirfram.

Myndbandsuppskrift

Gagnlegar ráð

• Það er betra að elda adjika með hanskum og, ef mögulegt er, án þess að anda að sér skörpum gufu af pipar og öðru kryddi.
• Adjika, búið til heima, má geyma í ekki meira en 1 ár. Að því tilskildu að ílátin með vörunni verði geymd á köldum og dimmum stað.
• Kryddið hjálpar meltingunni og vekur matarlystina. En hún er of skörp og getur pirrað slímhúðina í maganum. Af þessum sökum er ekki mælt með því fyrir börn, þungaðar konur, fólk með meltingarfærasjúkdóma, versnun nýrna- og lifrarsjúkdóma.

Heimabakað adjika er bragðgóð og holl viðbót við hvaða borð sem er. Vegna lágs kaloríuinnihalds og 100% plöntusamsetningar hefur það jákvæð áhrif á líkamann og verndar gegn skaðlegum áhrifum vírusa.