Ukha úr laxi, karpi, krossfiski, karfa - matreiðsluuppskriftir

Send

Ukha er forn slavískur réttur byggður á ferskum fiski. Það hefur verið bruggað lengi en það er enn vinsælt í dag. Efst í forystunni hvað smekk varðar er hvítt eyra upptekið. Það er venja að elda það úr rjúpu, kiðli, kiðli eða karfa. Önnur staðan tilheyrir svarta eyrað, til undirbúnings sem chub, beluga, carp, carp eða crucian eru notuð. Rauða eyrað lokar þremur efstu sætunum. Það er byggt á stjörnumerki, laxi, laxi, stjörnum.

Rauðar fiskisúpuuppskriftir

Laxfiskasúpa

Sérstaða fiskisúpunnar liggur í því að hún hefur engar hliðstæður í öðrum þjóðlegum matargerðum. Wuhu er oft kölluð fiskisúpa, sem er ekki alveg rétt, þar sem hveiti, korni og steiktu grænmeti er ekki notað við undirbúning þess.

Ég nota aðeins laxahala, hausa og meðlæti. Saltið restina af fiskinum.

lax 800 g
vatn 3-4 l
laukur 2 stk
gulrætur 1 stk
kartöflur 3 stk
grænmeti eftir smekk
lárviðarlauf eftir smekk
malaður svartur pipar eftir smekk

Hitaeiningar: 51 kcal

Prótein: 6,05 g

Fita: 1,95 g

Kolvetni: 2,94 g

Ég setti pottinn af vatni á flísarnar. Meðan vatnið er að sjóða skola ég laxinn vandlega. Ég nota ekki áláhöld til að elda fiskisúpu, þar sem sambland af fiskbragði og áli gefur tilefni til málmbragð.
Ég reyni alltaf að hafa soðið á hreinu. Til að gera þetta læt ég fyrst vatnið sjóða, salti og aðeins eftir það set ég fiskinn.
Eftir að soðið hefur soðið fjarlægi ég froðuna og sendi laukinn og paprikuna á pönnuna. Ég mun örugglega slökkva eldinn.
Ég ákvarða eldunartímann með augum fiskanna - þeir ættu að verða hvítir. Fiskurinn er soðinn í ekki meira en 20 mínútur.
Ég afhýði kartöflurnar og sker þær í stóra teninga. Ég afhýða gulræturnar og sker þær gróft. Ef þú ert með rasp við höndina geturðu notað það.
Ég tek fullan fiskinn af pönnunni, læt hann kólna og aðskil kjötið frá beinum. Síið soðið, skilið því aftur á pönnuna, bætið kartöflum, gulrótum og beinlausum fiski út í. Ég setti nokkurt göfugt lóúr í pottinn með fiskisúpunni. Ég elda kartöflur þar til þær eru soðnar.
Ég krefst fullunninnar skemmtunar í um það bil 20 mínútur. Ég setti grænmetið beint í diskana með fiskisúpunni.

Við verðum að kaupa lax á okkar svæðum. Ef þú hefur efni á því, vertu viss um að búa til laxfisksúpu. Hún mun gleðja þig með óvenjulegum smekk. Ef þig langar í smá fjölbreytni skaltu slá nokkur hrá egg í pott með sjóðandi eyra og hræra hratt. Niðurstaðan er ánægjulegur ójöfnuður.

Uppskrift að laxarauðri fiskisúpu

Innihaldsefni:

lax - 1 kg
vatn - 2,7 l
kartöflur - 6 stk.
gulrætur - 1 stk.
laukur - 1 stk.
lárviðarlauf, pipar, kryddjurtir og salt

Undirbúningur:

Undirbúa fisk. Ég tek innyflin úr laxinum, sker af uggunum, sker í litla bita.
Ég þvo grænmetið sem tilgreint er í uppskriftinni, afhýða, skera í teninga.
Ég hellti vatni í pott, setti það á eldavélina og lét sjóða.
Eftir suðu setti ég saxað grænmeti, bætti við smá salti og pipar, sjóðið í 7 mínútur.
Ég bæti fiskbitum í soðið, minnki hitann niður í lágan hátt og elda í um það bil þriðjung klukkustund þar til hann er mjúkur.
Áður en eldun lýkur sendi ég nokkur lárviðarlauf á pönnuna með fiskisúpunni. Lokaðu lokinu og látið liggja í nokkrar mínútur.

Að búa til laxfisksúpu er ekki erfitt. Mundu að bæta nokkrum söxuðum kryddjurtum við hvern disk áður en fiskisúpan er borin fram. Það mun skreyta fatið og gera það bragðmeira.

Uppskriftir úr ánni fiskisúpu

Eldið karpafiskasúpu

Karpusúpa er ekki erfið í undirbúningi. Til samanburðar er miklu erfiðara að elda það úr sterleti. Ég elda fiskisúpu úr karpi við vægan hita, ég hylji ekki pönnuna með loki.

Innihaldsefni:

karp - 1,5 kg
laukur - 1 stk.
kartöflur - 2 stk.
litlir tómatar - 8 stk.
vatn - 2 l
grænmeti, salt, pipar og lárviðarlauf

TIL SÁRS:

hvítlaukur - 4 negulnaglar
sítrónusafi - 50 g
jurtaolía - 100 ml

Undirbúningur:

Ég vinn fiskinn: Ég hreinsa hreistrið, fjarlægi innyflin, skola vel. Ég skar karpa í bita allt að 3 cm.
Ég tek pott með 5 lítra rúmmáli. Ég setti í það teningakartöflur, skrældan lauk og fiskbita ásamt höfðinu. Svo fylli ég það af vatni og stilli það til að elda.
Ég hylji uppvaskið með loki. Eftir að vatnið hefur soðið fjarlægi ég lokið og minnki eldinn í lágmark. Ég elda í um það bil 20 mínútur. Svo skoða ég hausinn á fiskinum. Ef augun koma út og verða hvít er eyrað næstum tilbúið.
Saltið, bætið við lárviðarlaufi, tómötum, papriku og kryddjurtum. Ef tómatarnir eru stórir, skerðu þá í bita. Ég elda í um það bil 10 mínútur í viðbót. Ég hnoða tómatana í disk svo að fiskikrafturinn fái súrt bragð.
Ég setti stykki af soðnum fiski á fat og hellti yfir hvítlaukssósu, sem er ekki erfitt að útbúa. Mala hvítlaukinn smátt og smátt bæta við sólblómaolíu. Í lokin hellti ég sítrónusafa út í.

Myndbandsuppskrift

Ég ber fram tilbúna fiskisúpuna með saxuðum kryddjurtum. Ef þér líkar ekki súr bragðið skaltu sleppa eða minnka tómatana.

Hvernig á að elda fiskisúpu

Vinsæl vinsæld segir að ómögulegt sé að elda bragðgóða fiskisúpu úr krosskarpum. Þetta er ekki rétt. Dásamleg fiskisúpa er soðin úr krossfiski, ef fiskurinn er ferskur og eldaður yfir eldinum.

Í fjölskyldu minni lifa þau heilbrigðum lífsstíl og elska að slaka á í náttúrunni. Ég elda oft fiskisúpu þegar við komum út að ánni.

Innihaldsefni:

krosskarpa - 1 kg
kartöflur - 5 stk.
laukur - 2 stk.
steinseljurót
allrahanda
grænu

Undirbúningur:

Ég hreinsa og garna krosskarpa, fjarlægi innyflin, klippi hala og ugga. Ég þvo fiskbitana vel, setti í pott og setti á eldinn, eftir að hafa fyllt hann af vatni.
Þegar ég elda crucian karp er ég að stunda grænmeti. Ég þvo laukinn og kartöflurnar, afhýða og sker í teninga. Vertu viss um að fylgja soðinu: fjarlægðu froðuna, bættu við salti og pipar.
Ég sendi allsherjar, hálfan lauk, lárviðarlauf, saxaða steinseljurót og kartöflur í pott með crucians. Ég elda í um það bil hálftíma og sleppi stöðugt froðunni.
Ég fjarlægi eyrað úr eldinum og læt það brugga undir lokinu í 15 mínútur.

Vertu viss um að strá saxuðum kryddjurtum yfir fiskisúpuna áður en þú borðar fram. Þú færð fallegan og arómatískan rétt sem þú skammast þín ekki fyrir að kynna fyrir gestum eða fjölskyldumeðlimum, sérstaklega ef það er fyrir annað kjöt.

Karfa fiskisúpa uppskrift

Karfiskasúpa er réttur búinn til af slavískum matreiðslusérfræðingum. Samkvæmt heimildum voru á 12. öld allar súpur kallaðar súpur, óháð innihaldsefnum. Sumar tegundir af fornum fiskisúpu líktust nútíma compote.

Innihaldsefni:

karfa - 1 kg
kartöflur - 800 g
laukur - 150 g
gulrætur - 150 g
kryddjurtir, salt, lárviðarlauf og pipar

Undirbúningur:

Ég hreinsa karfa. Ég sendi skottið og stefni í fjögurra lítra pott, fylli það með vatni og sjóða það í hálftíma. Síðan tek ég út og síar soðið sem myndast.
Skerið skrælda karfann yfir í 3 cm langar sneiðar. Saxið laukinn og sautið. Ég nudda gulræturnar og steikja þær.
Ég skar þvegnu og skrældu kartöflurnar í teninga og sendi þær í pott með sjóðandi seyði, bætti við pipar og salti. Um leið og vökvinn sýður aftur, bætið karfanum við og eldið í um það bil 10 mínútur.
Svo bæti ég við lárviðarlaufinu, tek pönnuna af hitanum og læt eyrað brugga í um það bil hálftíma.

Hvernig á að elda fiskisúpu heima

Ljúffengasta fiskisúpan er soðin yfir eldinum. Þetta þýðir ekki að það sé ómögulegt að elda það heima.

Í þessa uppskrift bæti ég við smá perlubyggi til að gera ríkan og fullnægjandi skemmtun.

Innihaldsefni:

karphaus - 3 stk.
meðal kartöflur - 5 stk.
perlubygg - 150 g
lítil gulrót - 2 stk.
stór laukur - 1 haus
grænmeti, pipar, salt, göfugt lárviður

Undirbúningur:

Ég sjóða perlubygg þar til það er meyrt og skola vel.
Ég fjarlægi tálknin úr karphausunum og byrja að elda. Ég fjarlægi froðu með rifu skeið.
Á meðan soðið er í undirbúningi er ég upptekinn af grænmeti. Ég þrífa það og dúsa því með köldu vatni. Ég skar kartöflurnar í teninga og hendi þeim í pott. Salt.
Eftir um það bil 10 mínútur skaltu bæta við söxuðum lauk og rifnum gulrótum. Hrærið og eldið þar til það er meyrt.
Í lok matreiðslu skaltu bæta byggi, kryddjurtum, pipar og göfugu lárviði á pönnuna. Ég slökkva á hitanum og læt eyrað brugga.

Eins og þú sérð þarftu ekki einu sinni að steikja grænmeti og klæða til eldunar.

Hvernig á að elda fiskisúpu á eldi

Margir eru hrifnir af fiskveiðum. Sérstaklega karlmenn sem eyða frítíma sínum með ánægju á bökkum fagurrar lóns.

Hentugasti rétturinn til veiða er fiskisúpa úr bara veiddum fiski.

Undirbúningur:

Ég flokka veiddan fisk vandlega. Ég vel minnsta fiskinn og þörmum. Ég þríf ekki alltaf en ég þvo það án þess að mistakast.
Ég hreinsa, garna og sker stærri fiskinn.
Ég er að undirbúa soð úr litlu hlutunum. Áður en ég eldaði setti ég hann í ostaklút og dýfði honum niður í vatn. Niðurstaðan er soð, á grundvelli þess sem eyrað er búið til. Eftir að hafa soðið soðið hent ég litla fiskinum.
Ef það er engin grisja bý ég til soðið á annan hátt. Ég elda lítinn fisk í um það bil hálftíma. Eftir það tek ég ketillinn af eldinum og bíð þar til breytingin sekkur í botn. Svo hellti ég soðinu í annan rétt.
Ég setti nokkra bita af stórum fiski í fiskikraftinn og eldaði þar til hann var mjúkur. Ég tek fullan fiskinn úr pottinum og held áfram að elda súpuna.
Ég sendi afgangana af fiskinum í soðið ásamt kartöflum, kryddjurtum, gulrótum og lauk. Ef eyrað er þykkt skaltu bæta við smá vatni. Þetta hefur ekki áhrif á bragðið.
Ég blanda öllu hráefninu vel saman og sjóð í 40 mínútur.Ég einbeiti mér að reiðubúnum grænmeti.
Við eldun hræri ég oft ekki svo að fiskurinn detti ekki í sundur og í stað fiskisúpunnar reynist ekki fljótandi hafragrautur.
Til að koma í veg fyrir að eyrað brenni, hristi ég ketilinn reglulega. Ég hylji ekki uppvaskið með loki, en ég tek vatn frá vorinu. Fyrir vikið dregur rétturinn í sig bragð náttúrunnar og bragðið verður margþætt.

Skref fyrir skref myndbandsuppskrift að veiða fiskisúpu úr laxhaus

Ég nota ekki dill og steinselju til að elda fiskisúpu yfir eldinum. Þessi græni hefur sérstakt bragð sem auðvelt yfirbýr ilm fisksins.

Gagnlegar ráð

Ég ákvað að klára greinina með nokkrum ráðum sem gera eyrað enn bragðbetra.

Þú þarft að borða tilbúið eyra úr potti með því að nota tréskeiðar.
Fiskur er aðal innihaldsefnið. Reyndu að setja sem mestan fisk. Ekki ofleika það með grænmeti.
Þú getur örugglega sett salt og pipar í lokaða fatið. Alveg í lok eldunar á fiskisúpu er hægt að bæta smá göfugu lárviði í pottinn. Í lok eldunar er mælt með því að fjarlægja það. Annars verður skemmtunin bitur.
Ef fyrirtækið er að mestu karlkyns skaltu bæta við vodka og nokkrum varðeldum í eyrað. Þess vegna mun áfengi mýkja beinin og kolin koma með ilminn af eldinum og fjarlægja óþægilega lykt.

Að lokum mun ég gefa kryddum og kryddum smá athygli. Oftast nota ég lárviðarlauf, steinselju, parsnips, svartan pipar, dill og grænan lauk. Í sumum tilfellum bætir ég við fennel, túrmerik, anís, engifer og saffran.

Þegar ég vel að velja krydd fyrir fiskisúpu, þá hef ég leiðsögn af tegund fiskanna. Ef það er feitt þá tek ég meira krydd. Ef ég elda úr karfa bæti ég alls ekki við kryddi.

Send