Hvernig á að elda svínalifur - 5 skref fyrir skref uppskriftir

Send

Í ýmsum heimatilbúnum matseðlum eru stundum notaðar aukaafurðir, þar á meðal svínalifur. Bökur, kökur, pottar og pönnukökur eru búnar til úr því. Svínalifur er kaloríusnauð vara, sem inniheldur mikið af kalsíum, fosfór, járni og joði, heilan hóp vítamína.

Klassísk uppskrift

svínalifur 500 g
laukur 1 stk
majónes 4 msk. l.
gulrætur 1 stk
sólblómaolía 2 msk. l.
salt eftir smekk

Hitaeiningar: 219 kcal

Prótein: 18,9 g

Fita: 12,9 g

Kolvetni: 6,6 g

Leggið lifrina í bleyti í köldu vatni. Tveir tímar eru nóg. Eftir að hafa fjarlægt rákirnar, skerið í teninga.
Þvoðu gulræturnar vandlega, afhýddu, farðu í gegnum rasp. Skerið laukinn í hálfa hringi.
Settu djúpa pönnu á eldavélina, helltu smá olíu, steiktu saxaða grænmetið þar til það var hálf soðið.
Bætið innmatinu við steiktu grænmetið, blandið og steikið. Hrærið innihaldið reglulega.
Eftir tvær til þrjár mínútur breytist liturinn. Þetta þýðir að það er kominn tími til að senda majónes og heitt vatn á pönnuna. Vatnið ætti að hylja innihaldsefnin.
Það er eftir að hylja, draga úr hita og malla í þriðjung klukkustundar. Í lokin skaltu bæta við smá salti.

Ekki steikja vöruna of mikið, annars færðu þurran og sterkan rétt. Ef þér líkar ekki majónes, taktu ferskan sýrðan rjóma.

Ég mæli ekki með að bæta við kryddi, þar sem þetta eyðileggur ilminn. Best borið fram með hrísgrjónum, bókhveiti eða pasta.

Hvernig á að elda í hægum eldavél

Með hjálp fjöleldavélar eru ljúffengir og hollir réttir tilbúnir auðveldlega og fljótt. Ég mun deila á klassískan hátt, sem er eins einfaldur og mögulegt er, en gerir þér kleift að undirbúa matreiðslu meistaraverk.

Innihaldsefni:

Lifur - 1 kg.
Laukur - 200 g.
Oregano.
Grænmetisolía.
Pipar, salt, lárviður.

Undirbúningur:

Skerið filmuna af lifrinni, fjarlægið æðar og rásir. Mundu að stíf filma ásamt stórum rásum gefur til kynna að innihaldsefnið sé gamalt.
Eftir hreinsun skaltu drekka í mjólk. Eftir tvo tíma mun beiskjan hverfa, trefjarnar mýkjast.
Skerið síðan í jafna bita fyrir jafna steikingu.
Afhýddu og saxaðu meðallaukinn. Skerið í teninga eða hálfa hringi.
Hellið smá olíu í multicooker skálina og hitið með því að virkja bökunarstillingu. Sendu síðan saxaða laukinn og steiktu í um það bil þrjár mínútur.
Eftir þennan tíma skaltu leggja út lifrina, stökkva með lárviðarlaufum, oreganó. Blandið öllu vel saman, lokið, virkjið soðið, eldið í stundarfjórðung.
Þegar tímamælirinn hljómar skaltu bæta við salti, blanda aftur varlega saman og láta í 10 mínútur undir lokuðu loki. Þú þarft ekki að kveikja á tækinu, fatið kemur af sjálfu sér.
Berið fram með sýrðum rjóma og kryddjurtum.

Undirbúningur myndbands

Eldunaraðferð fyrir ofna

Svínalifur eldar mjög fljótt í ofninum og uppskriftin sem ég deili með er ekki erfið. Fyrir meðlæti henta kartöflur sem eru bakaðar ásamt aðalhráefninu. Berið fram tilbúna réttinn ásamt fersku grænmeti.

Magn innihaldsefna er reiknað fyrir fjóra skammta. Ef þú vilt fjölbreytni, stækkaðu meðlætið. Til að gera þetta skaltu taka eina gulrót, nokkra tómata og tvo stykki af papriku.

Innihaldsefni:

Lifur - 600 g.
Kartöflur - 4 stk.
Laukur - 1 höfuð.
Hvítlaukur - 4 fleygar.
Pipar, salt.

Undirbúningur:

Leggið lifrina í bleyti í hálftíma áður en eldað er. Eftir að kvoðin er orðin vel þurr skaltu fjarlægja filmuna.
Skerið í stóra bita, bætið við salti og pipar. Ég nota ekki krydd. Notaðu smá oregano og svartan pipar ef vill. Bara ekki ofleika það, annars spillirðu fyrir bragðinu.
Afhýðið og skerið kartöflur í þunnar sneiðar, kryddið með salti fyrirfram. Þú getur bætt við nokkrum kryddum og kryddjurtum sem eru notaðar til að búa til bakaðar kartöflur.
Það er ekkert vit í að taka viðbótarsósu, rétturinn verður hvort eð er safaríkur. Bætið við smá sýrðum rjóma í lokin.
Ég mæli með því að skera grænmeti í stóra bita. Til að bæta við bragðið, vættu þau með ediki. Hvítlaukur þarf aðeins til að bæta við háþróaðan ilm, svo það er ekki nauðsynlegt að höggva hann.
Settu kartöflur, grænmeti, lauk með hvítlauk og innmat á bökunarplötu. Bakið í ofni í um það bil 40 mínútur við 200 gráður. Stráið rifnum osti nokkrum mínútum fyrir eldun.

Þegar þú endurskapar þennan bragðgóða skemmtun heima, vertu viss um að skreyta það með ferskum kryddjurtum. Bakað svínalifur er sameinað rauðvíni eða léttum bjór. Ef þú lifir heilbrigðum lífsstíl skaltu njóta bragðsins án áfengis.

Mjúk og safarík lifur á pönnu

Hver húsmóðir hefur sína nálgun til að elda ferska svínalifur á pönnu. Þess vegna eru margar uppskriftir. Steikt á minn hátt reynist það ljúffengt, blíður, safaríkur og mjög mjúkur.

Innihaldsefni:

Lifur - 1 kg.
Egg - 5 stk.
Mjöl - 100 g.
Kjúklingasoð - 1,5 bollar.
Hvítlaukur - 6 negull.
Sesamolía - 25 g.
Grænn laukur - 80 g.
Salt pipar.

Undirbúningur:

Skolið og þerrið lifrina. Fjarlægðu æðarnar úr kvoðunni, skerðu í ferninga sem eru á valhnetu.
Saxið grænlaukinn smátt. Það er betra að saxa hvítlaukinn með hvítlauk.
Í djúpri skál, sameina hvítlauk og grænan lauk. Hellið kjúklingasoði, sesamolíu út í, bætið við salti, pipar, blandið vandlega saman.
Hellið bitunum með blöndunni sem myndast. Blandið öllu vandlega saman, látið marinerast í tíu mínútur.
Þeytið egg í sérstakri skál. Ég nota whisk. Ef ekki, sláðu með gaffli.
Sigtið hveiti í sérstaka skál (ég kaupi hæstu einkunn).
Fyrst skaltu rúlla innmatinu í hveiti, dýfa því síðan í egg, senda á pönnuna. Steikið á báðum hliðum í nokkrar mínútur.

Þessi dásamlegi réttur er útbúinn mjög fljótt, sem þýðir að jafnvel óvæntur gestur kemur ekki á óvart.

Lifrin er dýrmæt aukaafurð sem ætti að vera til staðar í mataræði hvers manns. Ef þú eldar það með sýrðum rjóma færðu forðabúr af næringarefnum, snefilefnum og vítamínum. Læknar mæla með því að fatið sé neytt af fólki sem þjáist af blóðleysi, sykursýki og öðrum sjúkdómum.

Lifrin er gagnleg en það eru ekki allir sem hafa gaman af því hún reynist oft vera þurr og bitur. Sýrður rjómi mun gera þurra stöðuna mjúka og mjúka. Og til að gera kræsingarnar arómatískar og sértækar nota þeir vín, krydd, krydd.

Innihaldsefni:

Svínalifur - 500 g.
Sýrður rjómi - 250 g.
Laukur - 3 hausar.
Mjöl, salt, pipar.

Undirbúningur:

Skerið filmuna af, fjarlægið rásirnar. Leggið í bleyti í tvær klukkustundir í hreinu vatni til að forðast beiskju.
Skerið í sneiðar, þeyttu aðeins af. Veltið vandlega upp úr hveiti, steikið þar til skorpan birtist.
Steikið saxaða laukinn á annarri pönnu. Settu svo steiktu lifrina ofan á, bættu við sýrðum rjóma, pipar, salti. Ef sýrði rjóminn er þykkur skaltu hella í smá vatni.
Þegar innihald pönnunnar sýður, lækkið hitann og látið malla í um það bil 20 mínútur. Eftir að tíminn er liðinn er rétturinn tilbúinn.

Berið fram í annað með bókhveiti, pasta eða kartöflum. Ef þú ert með ferskar kryddjurtir í kæli, vertu viss um að nota þær til skrauts.

Undirbúningur myndbands

Gagnlegar ráð

Að lokum mun ég taka eftir ávinningi lifrarinnar, ég mun gefa gagnlegar ráð. Ferskt innmat inniheldur mörg vítamín og steinefni sem mannslíkaminn þarfnast.

Þyngd eins svínalifrar er um það bil 1,5 kg. Þar að auki er yfirborðið ljósbrúnt, slétt, gljáandi. Ég vakti athygli á útliti af ástæðu. Staðreyndin er sú að það að kaupa litla gæðavöru verður í besta falli að spilltum rétti. Í versta falli mun heilsan þjást.

Þegar þú kaupir skaltu fylgjast með lykt og lit. Sýr lykt eða litabreyting er merki um hættu og skemmt kjöt. Gagnlegasta, blíðasta og bragðgóðasta er lifur ungs svíns.

Lágt kaloríustig ásamt vítamín- og steinefnasamsetningunni gerir þessa aukaafurð mataræði og holl. Svo þú getur farið í eldhúsið og eldað alvöru góðgæti í kvöldmatinn.

Send