Hvernig á að elda nautahjarta

Það er ekki þar með sagt að ferskt nautahjarta sé vara sem er stöðugt til staðar á borðinu. Hins vegar, ef þú veist hvernig á að elda nautakjötshjartað rétt, þá fást ótrúlegir réttir úr því. Hjartað sjálft er aukaafurð sem tilheyrir fyrsta flokknum, sem vegna eiginleika þess er oft metinn umfram kjöt.

Hjartað er mikið notað í nútíma matargerð. Það er bakað, steikt, soðið og jafnvel soðið. Það er soðið heilt og mulið. Soðið hjarta er tilvalið fyrir salat, forrétti og paté. Oft soðið heima, það er notað sem fylling fyrir pönnukökur og kökur.

4 uppskriftir til að búa til nautahjarta

Að elda nautahjartapott heima

Nánast allar húsmæður geta búið til plokkfisk. Ég mun afhjúpa leyndarmálið við að sauma ljúffengt og heilbrigt hjarta.

• nautahjarta 500 g
• hveiti 3 msk. l.
• laukur 1 stk
• sykur ½ msk. l.
• edik 2 msk l.
• jurtaolía 2 msk. l.
• tómatmauk 2 msk l.

Hitaeiningar: 106kcal

Prótein: 13,2 g

Fita: 5 g

Kolvetni: 1,8 g

• Þvoið nautahjartað vel og saxið í bita.

• For salt, steikið það í olíu. Stráið hveiti yfir að lokinni steikingu og haltu eldinum í um það bil tvær mínútur. Settu síðan allt í pott.

• Hellið vatni á pönnuna og látið suðuna koma upp. Útkoman er sósa. Síið það og bætið á pönnuna með innmat. Bætið síðan við einu og hálfu glösi af hreinu vatni og látið liggja við vægan hita í þrjár klukkustundir.

• Saxið laukinn og steikið á pönnu. Bætið þá tómatmauki, ediki, sykri og lárviðarlaufi við, látið sjóða og látið malla í hálftíma. Þegar eldi er lokið skaltu setja innihald pönnunnar á pönnuna og bæta við salti.

---

Fyrir meðlæti mæli ég með að bera fram bókhveiti hafragraut, hrísgrjón, kartöflur eða pasta soðið á einhvern hátt. Í eftirrétt er klassískt kex fullkomið. Að lokum bætum við við að auk þessarar aðferðar er hægt að elda nautahjartað eins og nautasoð.

Nautahjarta á klassískan hátt

Nautahjarta, nýru og lifur eru talin matvæli sem krefjast réttrar meðhöndlunar og undirbúnings. Einfaldasta eldunaraðferðin er að sjóða í léttsaltuðu vatni.

Vert er að hafa í huga að varan verður að vera rétt undirbúin áður en hún er elduð. Listinn yfir verk er kynntur með því að þvo, fjarlægja umfram fitu og kvikmyndir. Fyrir eldunarferlið er betra að leggja það í bleyti í vatni við stofuhita í nokkrar klukkustundir. Fyrir vikið kemur umfram blóð úr vörunni. Skiptu um vatn nokkrum sinnum á tilgreindum tíma.

Til að gera soðið kjöt mjúkt er það marið með sérstökum eldhúshamri. Á sama tíma verður að reyna að tryggja að heilindin haldist óskert. Um leið og undirbúningsaðgerðum er lokið geturðu byrjað að elda.

1. Til að elda skaltu taka miðlungs pott, hella köldu vatni í hann. Vatnið ætti að hylja það alveg.
2. Eldið við vægan hita í um það bil þrjár klukkustundir. Meðan á suðunni stendur skaltu bæta við salti, heilum lárviðarlaufum, kryddi og pipar.
3. Þegar hjartað er soðið skaltu taka það af pönnunni og láta það kólna.

Eftir er að skipta réttinum í skammta. Hjartað soðið á þennan hátt passar vel við kartöflumús.

Nautahjarta fyllt með osti og sveppum

Nú skal ég segja þér leyndarmálið við að búa til nautahjarta fyllt með sveppum og osti. Byrjum.

Innihaldsefni:

• eitt stórt nautahjarta
• harður ostur - 150 grömm
• sveppir - 250 grömm
• tómatsósa - 2-3 msk
• grænmetisolía
• ungt hvítkál, blaðlaukur, kryddjurtir.

Undirbúningur:

1. Þvoðu ferskt innmatur vandlega, fjarlægðu æðar og klipptu eftir endilöngu. Sveppi, ostrusveppi má saxa og steikja vel.
2. Bætið lauk við, skerið í strimla eða hringi, rifinn ost, krydd og salt á pönnuna. Fylltu hjartað af blöndunni sem myndast og bindðu það síðan með sérstökum þræði til að búa til rúllu.
3. Sendu réttinn í ofninn við meðalhita í 120 mínútur. Hellið safanum reglulega yfir kjötið sem rennur úr því meðan á suðunni stendur.
4. Stundarfjórðungi áður en þú ert reiðubúinn skaltu setja smátt skorið hvítkál og blaðlauk í fituna og hella sósunni yfir rúlluna. Svo er öllu aftur sent í ofninn til að mynda skorpu og baka grænmeti.

Mælt er með því að bera fram heitt og kartöflur eru best bornar fram sem meðlæti. Þessi réttur er oft borinn fram kældur. Rúlla ætti að skera í hringi og nota í samlokur, ristað brauð og samlokur.

Uppskrift af gululash úr nautakjöti

Ef þú eldar goulash virkan mun það taka aðeins hálftíma. Í aðgerðalausri stillingu tekur eldun einn og hálfan tíma. Alls eru fjórar skammtar.

Innihaldsefni:

• stór nautahjarta
• þrjár paprikur
• stór laukur
• dós af niðursoðnum tómötum 200 g
• tvö soðglös
• 5 beikon sneiðar
• steikingarolía, brennisteinspipar, sterkja, salt, paprika og chili

Undirbúningur:

1. Þvoið nautahjartað vel og fjarlægið filmuna og æðarnar. Betra að gera það með berum höndum. Ef þú hefur ekki tíma til að fikta í því geturðu keypt vöru á markaðnum tilbúna til vinnslu.
2. Skerið slátrunina í kirsuberjara teninga. Skerið laukinn í þunna hálfa hringi og beikonið í litla teninga. Mælt er með því að skera paprikuna í sneiðar, og chilið í litla bita.
3. Hitið ofninn eða ofninn í tvö hundruð gráður. Hitið olíu í hani eða stórum potti, bætið söxuðu beikoni út í og ​​steikið í nokkrar mínútur. Aðeins þá er lauknum bætt út í. Þegar það er orðið gegnsætt skaltu bæta við papriku og chili. Eftir mínútu er hægt að setja beikonið og laukinn á disk. Næst skaltu bæta við dropa af jurtaolíu og steikja hjartasneiðarnar.
4. Þegar kjötið verður gullbrúnt skaltu skila lauknum á pönnuna, bæta við tómötum og papriku. Eftir að rétturinn er saltaður er pipar og seyði bætt út í. Það er mikilvægt að tryggja að vökvinn þeki hjartastykkin að fullu. Sendu síðan pönnuna í ofninn í 90 mínútur.

Uppskrift af Ducan megrunarmyndbandi

Er nautahjarta gott fyrir þig?

Að lokum minnumst við þess að nautahjarta er talið vara af fyrsta flokknum. Með öðrum orðum, það er nánast ekki síðra en nautakjöt í næringargildi. Og á sumum augnablikum er kjötið jafnvel óæðra. Svo það inniheldur miklu meira af vítamínum og járni en nautakjöt.

Það er skoðun að þetta innmat sé erfitt fyrir meltinguna. Ég þori að fullvissa mig um að í raun er þetta langt frá því að vera raunin. Magn fitu í því er 4 sinnum minna en í kjöti. Þar að auki inniheldur það um það bil sama magn steinefna, vítamína og próteina. Auk þess er það kaloríusnauð vara. Það kemur ekki á óvart að ráðlagt er að neyta faglegra næringarfræðinga.

Horfðu á myndbandið: Ghunghat 3- Sapna chodhary. Dance cover By sejal Srivastava (Júní 2024).