Hvernig á að búa til pönnukökur - 3 skref fyrir skref uppskriftir

Send

Í greininni í dag mun ég segja þér hvernig á að búa til pönnukökur með mjólk, vatni og kefir. Allir vita frá barnæsku um þetta góðgæti, en saga um uppruna réttarins er ennþá mikið leyndarmál fyrir marga. Ég mun opna huluna leyndar og velta fyrir mér sögu pönnukökugerðar í lok greinarinnar.

Hvernig á að búa til pönnukökur með mjólk

Pönnukökur eru einfaldur réttur hvað varðar undirbúning. Hefð er fyrir því að pönnukökudeigið er hnoðað með sýrðum rjóma og bókhveiti. Sumar uppskriftir nota gerdeig.

Bókhveitihveiti er ekki erfitt að kaupa, en það blandast illa og verður að blanda því saman við hveitimjöl í jöfnum hlutföllum. Það tekur nokkrar klukkustundir að útbúa gerdeigið.

Sýrður rjómi í hefðbundnum uppskriftum er með óeðlilegum hætti þar sem tilbúið góðgæti er mjög ánægjulegt. Og þegar þú hugleiðir þá staðreynd að fólk borðar þær með sætum sósum, verða þær þungar og feitar matvörur.

egg 2 stk
hveiti 200 g
mjólk 500 ml
jurtaolía 30 ml
salt 2 g
sykur 5 g

Hitaeiningar: 147 kcal

Prótein: 5,5 g

Fita: 6,8 g

Kolvetni: 16 g

Sameina egg, sykur og salt í skál. Tvö egg duga. Ef þú notar fleiri egg verður deigið gúmmíað. Hellið mjólk í skál með eggjum og þeytið vandlega með hrærivél eftir blöndun.
Bætið sigtuðu hveitinu út í litlum skömmtum. Þessi tækni mun metta hveiti með súrefni, svo að pönnukökurnar hafi viðkvæma og mjúka uppbyggingu. Að lokum færðu deig, sem er eins og fljótandi sýrður rjómi.
Sumir kokkar bæta við lyftidufti eða matarsóda. Samkvæmt þeim auka þessi innihaldsefni gæði fullunninnar máltíðar. Ekki er að finna þær í uppskriftinni minni, vegna þess að þær hafa ekki nein sérstök áhrif.
Bætið við olíu síðast og blandið öllu saman. Smjörið kemur í veg fyrir að pönnukökurnar límist á pönnuna meðan á bakstri stendur og auðveldar því að snúa við og elda.
Hitið pönnu. Hellið smá salti á pönnuna og fjarlægið með servíettu eftir myrkvun og bætið við smá olíu.
Hellið hluta af deiginu í pönnuna með sleif. Strax, hallaðu pönnunni aðeins til hliðanna, dreifðu jafnt yfir vinnuflötinn. Snúðu pönnukökunni á aðeins 2 mínútum með spaða úr tré.
Eftir aðrar 2 mínútur skaltu flytja á disk. Bakaðu allar pönnukökurnar á sama hátt. Ég mæli með því að dreifa því á smurt fat. Lokið með loki að ofan.

Nú veistu hvernig á að búa til pönnukökur með mjólk. Ef þú hefur leyndarmálin við að elda mun ég gjarna kynna mér þau. Skildu þá eftir í athugasemdunum.

Það er betra að bera fram heitar pönnukökur með kvútasultu, berjasírópi eða þykkum sýrðum rjóma.

Hvernig á að búa til pönnukökur í vatni

Pönnukökur eru í uppáhaldi hjá mörgum. Húsmæður baka þær samkvæmt uppskriftum með kefir, mjólk, jógúrt og vatni. Ég mun íhuga síðasta valkostinn með því að segja þér hvernig á að búa til pönnukökur í vatni.

Pönnukökur eldaðar í vatni eru einfaldur og hagkvæmur réttur. Það er fullkomið fyrir fólk sem þjáist af ofnæmi fyrir matvælum og snyrtifræðingum sem eru grannir og hræddir við að þyngjast.

Innihaldsefni:

Mjöl - 2 bollar.
Egg - 2 stk.
Vatn - 750 ml.
Smjör - 100 g.
Jurtaolía - 0,25 bollar.
Gos, sykur, salt.

Undirbúningur:

Hellið hálfu glasi af vatni í enamel eða glerfat, og bætið síðan við eggjum, salti, sykri og blandið öllu saman. Þú ættir að fá blöndu af samræmdu samræmi.
Hellið hveiti í skál, hrærið smám saman allan tímann. Reyndu að gera deigið slétt og laust við hveiti.
Hellið volgu vatni í og hrærið. Taktu svo mikið vatn að deigið líkist fljótandi sýrðum rjóma. Bætið smá jurtaolíu út í og hrærið.
Undirbúið pönnuna. Stutt steypujárnsvara með þægilegu handfangi hentar til steikingar. Það er þægilegt að dreifa deiginu jafnt og snúa pönnukökum á svona rétti. Smyrjið pönnu með olíu og hitið.
Notið sleif, hellið deiginu í miðju pönnunnar og dreifið jafnt. T-stafur auðveldar verkefnið. Gerðu það eins fljótt og auðið er, þar sem það grípur þegar í stað á heitu yfirborði.
Þegar pönnukakan er brúnuð á annarri hliðinni, snúið henni varlega við með hníf eða sérstökum spaða. Settu fullunnu pönnukökurnar á disk, smyrjið með smjöri.

Undirbúningur myndbands

Nú veistu vel hvernig á að búa til pönnukökur í vatni. Notaðu uppskriftina og búðu til skemmtun auðveldlega. Það er eftir að setja hunang, sýrðan rjóma eða sultu á borðið, hringja í heimilið og bera fram eftirrétt.

Hvernig á að elda kefír pönnukökur

Haltu áfram efni samtalsins og íhugaðu hvernig á að elda pönnukökur með kefir. Þau eru fullkomin í morgunmat eða kvöldmat. Rússnesk matargerð hefur alltaf verið fræg fyrir gróskumiklar pönnukökur og ilmandi pönnukökur. Við skulum muna hið frábæra vorfrí - Maslenitsa. Þennan dag eru bakaðar pönnukökur og þær brotnar vandlega saman í stórum hrúgum.

Matreiðslutæknin byggð á kefir er ekki frábrugðin klassískri aðferð. Innihaldsefnin eru sameinuð í réttri röð, deigið hnoðað og pönnukökur bakaðar. Tilbúnar pönnukökur er hægt að troða. Oftast nota þeir sveppi, svínalifur, hakk og aðrar vörur. Ef þér líkar við þykkar pönnukökur skaltu gæta þess að elda með kefir.

Þú hefur örugglega þegar smakkað openwork pönnukökur sem einkennast af yndislegu bragði og frábæru útliti. Margir matreiðslumenn reyna að endurskapa réttinn í eldhúsinu, en tilraunir enda með mistökum. Ég mun afhjúpa leyndarmálið við að búa til slíkar pönnukökur. Með því að nota uppskriftina gleður þú fjölskylduna með „gataðri“ skemmtun.

Innihaldsefni:

Kefir - 500 ml.
Egg - 2 stk.
Mjólk - 250 ml.
Mjöl - 300 g.
Gos, sykur, olía til steikingar.

Undirbúningur:

Hitið kefir á gaseldavél eða örbylgjuofni.
Brjótið egg í skál með kefir, bætið sykri saman við gos og blandið saman. Ef það er gert rétt fer vökvinn að froða.
Bætið sigtuðu hveiti út í litlum skömmtum. Eftir blöndun færðu deig sem líkist sýrðum rjóma í þéttleika.
Bætið soðinni mjólk út í. Mjólk mun gera deigið þynnra.
Steikið pönnukökur á öllum hliðum þar til þær eru gullinbrúnar á forhitaðri og smurðri pönnu. Hver pönnukaka verður þakin götum. Þetta er ágæti gos og kefir.

Fullunninn réttur passar vel með kjúklingum, sultu og þéttri mjólk.

Myndbandsuppskrift

Pönnukökusaga

Pönnukökur voru fundnar upp af Austur-Slavum, svo þær eru álitnar réttir rússneskra matargerða. Aðrar útgáfur eru ekki sammála þessari skoðun og eru tilbúnar að skora á hana.

Samkvæmt Kínverjum er fæðingarstaður pönnuköku himneskt heimsveldi. Í raun og veru líkjast kínverskar pönnukökur venjulegum tortillum og uppskriftin inniheldur lauk. Það er önnur umdeild skoðun, en samkvæmt henni er hið forna Egyptaland fæðingarstaður pönnuköku. En Egyptar notuðu mismunandi tækni og innihaldsefni.

Á yfirráðasvæði Rússlands nútímans, jafnvel áður en ríkið myndaðist, elduðu menn pönnukökur fyrir hátíðarnar. Með hjálp þeirra voru fórnir færðar og spá. Slavísk matreiðslutækni er í raun ekki frábrugðin núverandi útgáfu. Eina undantekningin er fyllingin.

Pönnukökurnar voru hrifnar af Bretum, sem gerðu tilraunir með innihaldsefnin og náðu frábærum árangri.

Þjóðverjar og Frakkar búa til mjög þunnar pönnukökur. Þetta stafar af löngun til að varðveita myndina. Á sama tíma fylla þeir rausnarlega af koníaki og öðrum áfengum drykkjum.

Austur-evrópskar pönnukökur eru stórar að stærð. Jafnvel ein tékknesk, slóvakísk eða rúmensk pönnukaka dugar til að fullnægja.

Pönnukökurnar sem eru framleiddar í Suður-Ameríku eru þær þykkustu. Þær eru bornar fram með súrri og beiskri sósu. Undirstaða deigsins er maíshveiti og þungur rjómi.

https://www.youtube.com/watch?v=2Ek_DwC6zYg

Gagnlegar ráð

Hver húsmóðir hefur sína nálgun til að búa til pönnukökur, með leynilegum uppskriftum og uppáhaldsréttum. Nýliðakokkar eru vissir um að þessi rússneski réttur sé auðveldur í undirbúningi. Þegar kemur að matargerð kemur ekkert úr því. Ég helga lok greinarinnar leyndarmálum við að búa til dýrindis pönnukökur.

Vertu viss um að hreinsa hugann áður en þú eldar, þvoðu hendurnar, settu fallega svuntu, kveiktu á tónlist og einbeittu þér. Ekkert ætti að hindra eldamennsku. Á hreinu borði ættu að vera þessi innihaldsefni sem þarf til að undirbúa meistaraverk.
Sigtið hveiti nokkrum sinnum án þess að mistakast. Svo það verður mettað af súrefni og fær loftkenndar pönnukökur. Hellið vatni, mjólk og öðrum vökva í hveiti. Í þessu tilfelli er brýnt að bæta jurtaolíu í deigið. Annars halda pönnukökurnar við pönnuna.
Steypujárnspönnu er besta eldunaráhöldin. Nauðsynlegt er að hita það upp og smyrja það vandlega með olíu. Lard er einnig hentugur í þessum tilgangi. Í steikingarferlinu skaltu smyrja pönnuna eftir þörfum.
Fyrsta pönnukakan þjónar sem vísbending um reiðubúin og rétta notkun innihaldsefna. Vertu viss um að prófa það til að komast að því hvað á að bæta við og hvernig á að leiðrétta bragðið.
Þegar þú býrð til pönnukökur skaltu ekki starfa sem stytta. Rétturinn krefst sköpunar. Lyftið pönnunni varlega og hellið deiginu í þunnan straum. Snúðu pönnunni stöðugt til að dreifa deiginu jafnt.
Fegurð fullunna réttarins fer beint eftir dreifingu deigsins og snúningi pönnukökunnar. Reyndir matreiðslumenn snúa góðgætinu við og kasta því á pönnuna. Ef þú vilt ná tökum á þessari tækni verður þú að æfa þig. Lærðu með tímanum að baka pönnukökur í mörgum pönnum á sama tíma.
Síðasta leyndarmálið. Bakaðu pönnukökur fyrir máltíðir. Óviðjafnanlegur bragð og ilmseiginleikar eru aðeins varðveittir heitir.

Greininni er lokið um það hvernig eigi að elda pönnukökur með mjólk, kefir og vatni. Með hverju á að bera fram eftirrétt ákveður þú. Þetta veltur allt á skapi þínu og fjármálum. Pönnukökur eru helst sameinuð sultu, paté, sýrðum rjóma, rækju, smjöri, kavíar og öðrum vörum. Sjáumst!

Send