Hvernig á að elda svínakjöt í ofni

Send

Ofnbakaður svínakjöt er ilmandi, tonic réttur fyrir alvöru menn. Það er alveg einfalt að undirbúa það, jafnvel einstaklingur sem er óreyndur í grunnatriðum matreiðslu mun takast á við. Rétturinn hentar vel fyrir vinalegan karlfund, sérstaklega í dúett með nokkrum flöskum af köldum bjór. Það mun einnig vera viðeigandi þegar þú hittir tete-a-tete, og ef tjáningin um að leiðin að hjarta manns liggi í gegnum magann, þá ertu á réttri leið!

„Ruddy skorpa, blíður kjöt og lyktin er brjáluð!
En hver er í megrun - Stöndum til hliðar, öfundumst í hljóði og tyggum salatið! “

Og þetta snýst allt um hana - hnúinn bakaður í ofninum. Þvílík synd að þú getur skrifað aðeins með orðum en ekki með lykt og smekk, því miður - prósa lífsins, skulum snúa aftur af himni til jarðar og komast niður að elda. Uppskriftirnar eru margar en tæknin er næstum sú sama.

Undirbúningur fyrir bakstur og tækni

Það er betra að kaupa skaft á basarnum, þar sem það er meira úrval og kjötið er ferskara. Ef skaftið af framfótunum hentar betur til að elda hlaupakjöt, þá er nauðsynlegt að taka það af afturfótunum fyrir bakstur, það er stærra og það er meira af kjöti. Fylgstu með húðinni, hún ætti að vera með jafnan rjómalit og án dökkra bletta og fitulagið ætti að vera í lágmarki, kjötið er ljósbleikt og teygjanlegt þegar það er þrýst - þetta er trygging fyrir ferskleika og „æsku“.
Heima skafaðu það undir rennandi vatni með hníf og skolaðu það vandlega, þurrkaðu það aðeins. Kveiktu síðan á gasinu og hettunni (mjög sérstök lykt), sviðið fótinn, skrældu skinnið aftur með hníf, þar sem í fullunnum fatinu er það mest girnilegt: fallega bakað og stökkt.
Þú ættir ekki að vera frekari vitur, velja milli ýmissa marinades og kryddsetta. Næsta skref er að elda. Sumar uppskriftir mæla með því að láta marinerast áður en það er soðið, en þetta er ekki alveg skynsamlegt þar sem allt sem gleypir kjötið endar í soðinu eftir eldun. Ef þú vilt, að sjálfsögðu, getur þú skipt þessum tveimur stigum, borið saman árangurinn og valið þann besta.
Nú getur þú sent skaftið fyllt með hvítlauk í marineringu, valkostirnir sem eru margir: bjór, sinnep með sýrðum rjóma eða majónesi að viðbættu sojasósu, hvítlauk, karafræjum, engifer og öðru kryddi. Leyfðu henni að liggja þar í 6-7 tíma (þú getur gert það alla nóttina), taktu það út, sendu það í ofninn, bakaðu þar til það er meyrt í um það bil 2 tíma. Önnur snerting er að hella reglulega yfir sósuna við bakstur, ef hún er ekki soðin í filmu eða ermi.

Bakað svínakjöt - klassísk uppskrift

Einn af valkostunum til að elda fljótt bakaðan skank heima - án þess að forsoðið sé og marinerað í marga klukkutíma.

svínakjöti 1 stk
laukur 2 stk
kartöflur 1 kg
hvítlaukur 4 tönn.
þurrkað rósmarín 1 tsk
salt 1 tsk
lárviðarlauf 3 lauf

Hitaeiningar: 231 kcal

Prótein: 17,7 g

Fita: 18 g

Kolvetni: 8 g

Grænmetið og kryddið er tilbúið, skaftið er hreinsað og þú getur byrjað að elda. Rífið hvítlauk eða myljið með pressu. Setjið rósmarín í steypuhræra, bætið við piparkornum, brjótið lárviðarlauf í bita, malið allt vandlega, bætið hvítlauk við, blandið.
Með smá fyrirhöfn skaltu nudda blönduna sem myndast í skaftið, láta standa um stund.
Skerið laukinn í tvennt (það er auðveldara og fljótlegra að þrífa), fjarlægið hýðið, saxið í stóra hálfa hringi, hellið á botn moldarinnar.
Setjið skaft rifinn með grófu salti ofan á laukinn.
Setjið í ofn sem er hitaður í 230-250 gráður í um það bil hálftíma, minnkið síðan hitann í 190, bakið í um einn og hálfan tíma (fer eftir stærð kjötsins og ofnsins), hellið yfir safann sem mun birtast við bökunarferlið.
Þvoið meðalstóra hnýði, afhýða (ungt má skilja eftir í húðinni), skera í fjórðunga. Brjótið saman í skál, bætið við smá salti, pipar, þú getur bætt við uppáhalds kryddunum þínum, blandað saman, dreift um skaftið í 20-25 mínútur áður en það er tilbúið.

Hvernig á að baka hnúa í filmu eða í ermi

Réttur sem er útbúinn samkvæmt þessari uppskrift verður ljúffengur bæði kaldur og heitur. Ríkur, vímuandi ilmur þess með ávaxtakenndum nótum mun fylla eldhúsið á nokkrum mínútum. Og þegar það er tilbúið þarftu ekki að hringja tvisvar í fjölskylduna þína! Grænmeti mun fullkomlega bæta smekk þess, en meðlæti af kartöflum, sérstaklega ungum, mun einnig virka.

Innihaldsefni (fyrir einn skaft sem vegur 1,5 kg):

30-35 g af fljótandi hunangi;
4 hvítlauksgeirar;
40 ml sojasósa;
hálf sítróna og appelsína;
25-30 g adjika;
salt og krydd (eftir smekk).

Hvernig á að elda:

Undirbúið skaftið, þvoið vel og skafið undir rennandi vatni, þurrkið með marglaga pappírshandklæði.
Kreistu út appelsínuna og sítrónusafann. Blandið adjika og hunangi, bætið við kryddi, sósu, hellið í blöndu af safa, blandið, ef nauðsyn krefur, þá salti. Dreifðu skaftinu jafnt með blöndunni sem myndast, setjið í djúpa skál, þekið filmu, látið standa í kæli eða á köldum stað í 2-4 klukkustundir.
Skerið afhýddan hvítlaukinn í sneiðar, settu helminginn í ermi bundna á annarri hliðinni, sendu síðan skaftið og afganginn af hvítlauknum í hann, helltu marineringunni, bindðu hina hliðina á erminni vel.
Setjið ermina í mótið, götið toppinn á nokkrum stöðum með tannstöngli, setjið í ofninn í 2-3 tíma, eldið við 180 gráður.
Varlega ekki til að brenna gufuna, skera skurð í fullri lengd í erminni. Bakið í um það bil 15 mínútur í viðbót. Þess vegna ætti að birtast brúnleit skorpa sem veldur matarlyst og löngun til að borða hana fyrr.

Hnúi uppskrift bæði í Tékklandi og í Þýskalandi

Hver eru frægustu „bjór“ löndin? Það er rétt - Þýskaland og Tékkland! Auðvitað er hnúinn líka útbúinn þar með þessum þjóðlega froðu drykk. Það er fyrst bruggað í bjór með eplum (eða án þeirra), og síðan bakað eftir langvarandi þjóðhefð með súrkáli. Það er soðið í ofni í bjór einfaldlega, það er ekki hratt í tíma, en það er engin þörf á að „standa yfir pönnunni“.

Innihaldsefni (eitt og hálft til tvö kíló af skafti):

bjór (helst léttur) - 1,5 lítrar;
gulrætur - 2 stk .;
laukur - 2 stk .;
epli sbr. stærð - 2 stk .;
súrkál - 1,5 kg;
hvítlaukur 4-5 negulnaglar;
hunang 2-3 msk. l.;
grænmeti, salt og krydd eftir smekk.

Undirbúningur:

Grófsaxaðu grænmeti og ávexti, það er betra að taka epli með súrni. Hellið öllu í pott, bætið við kryddi, blandið saman, setjið skaftið. Hellið öllu með bjór (skiljið eftir um það bil fjórðung af glasi fyrir marineringuna), bætið við salti, eldið í nokkrar klukkustundir (fer eftir stærð) en ekki ofsoðið svo að kjötið verði ekki eftir á beini.
Búðu til marineringu úr afgangsbjórnum með því að bæta við pipar, hunangi, hvítlauk og bjór.
Raðið bökunarplötu með hliðum með filmu, hellið smá soði úr potti, setjið kállag og skaft á það, skerið skinnið með rombum, smyrjið með hunangsblöndu. Endurtaktu það þegar bakað er á 10-15 mínútna fresti til að þorna ekki.
Skildu eftir smá seyði þegar rétturinn er hitaður, helltu síðan smá á bökunarplötu eða pönnu, þá heldur kjötið safa og bragð af nýsoðnu.

Myndbandsuppskrift

Skaft bakað í deigi - einfaldur réttur fyrir hátíðarborð

Óvenjulegur réttur úr "latur" seríunni, en mjög bragðgóður. Smekkleg stökk brauðskorpa er borðuð sporlaust. Það er lýst með aðeins 3 stuttum orðum: auðvelt, hratt og bragðgott!

Innihaldsefni:

skaft - 1 stk .;
salt - 2 tsk (1 tsk fyrir kjöt og 1 tsk fyrir deig);
piparkorn - 10 stk .;
vatn - 1 glas;
hveiti - um 550 g;
hvítlaukur - 4 negulnaglar;

Undirbúningur:

Hrærið hakkaðan piparkorn með rifnum hvítlauk og teskeið af salti, smyrjið skaftið á allar hliðar, látið standa í nokkrar klukkustundir og legið í bleyti.
Hnoðið deig eins og dumplings úr glasi af söltu vatni og hveiti, látið það „þroskast“ í 40 mínútur.
Rúllaðu deigbollunni í lag (1 cm þykkt), settu skaftið í miðjuna á því, klípaðu varlega og vandlega, settu á bökunarplötu með hliðum, settu í ofn sem er hitaður í 180 gráður í 30 mínútur.
Taktu það út, "pakkaðu" vandlega með filmu, lækkaðu hitann í 150 gráður, eldaðu í 2 tíma eða aðeins meira, fer eftir stærð.
Taktu tilbúna fatið út, láttu það kólna, berðu fram. Og ef kjötið getur enn verið, þá er skorpan úr deiginu liggjandi í ilmandi ríku soði eftir. Með þessum hætti er hægt að baka og soðið svínakjöt.

Kaloríuinnihald svínakjöts

Ekki er hægt að heimfæra hnúa á mataræði, en stundum geturðu dekrað við sjálfan þig, jafnvel þó að þú haldir þig við PP, til dæmis á frídögum. Það er sérstaklega gott að elda það utan árstíðar og á veturna. Það er frekar kaloríumikið - 294-332 kkal í 100 grömmum. Gildið sveiflast og fer eftir ýmsum ástæðum: stærð fitulagins, undirbúningsaðferðin, samsetning marineringunnar, til dæmis, léttur bjór hefur minna af kaloríum en dökkur bjór o.s.frv.

RÁÐ! Rétt valið skreyting hjálpar til við að draga úr skaðlegum áhrifum á líkamann. Oftast er það ferskt eða súrkál.

Velja bestu sköflum marineringuna

Þú getur valið marineringu úr þeim hér að neðan, hver þeirra á rétt á lífi, hver og einn er góður á sinn hátt. Til að umorða hin frægu orð: „allar uppskriftir eru góðar - veldu smekkinn“! Ferlið er skapandi: í einhverju þeirra geturðu bætt við einhverju og fjarlægt eitthvað.

„Soy“:

hvítlaukur - 4 negulnaglar;
ólífuolía - 50 ml;
sojasósa - 50 ml;
blanda af papriku eftir smekk;
þurrkað rósmarín - eftir smekk.

"Sinnep":

eplaediki - 2 msk l.;
sojasósa - 2 msk l.;
olía - 3-4 msk. l.;
salt - 1-2 tsk;
sinnepsbaunir og kryddaðar - 2 msk. l.;
hvítlaukur - 6-7 negulnaglar (mylja með pressu);
marjoram, basil, rósmarín, paprika, kóríander - eftir smekk.

„Majónes“:

sojasósa - 2 msk l.;
majónes - 2 tsk;
múskat og svartur pipar - 0,5 tsk hvor;
krydd fyrir kjöt - eftir smekk;
salt (ef það er ekki í kjötskryddinu) - eftir smekk.

„Bjór“:

léttur bjór - 1 lítra;
kóríander - 1 tsk;
oregano - 0,5 tsk;
kúmen - 1 tsk;
piparkorn - 1 tsk;
sinnep - 1 msk l.;
salt - 2 tsk;
hunang - 2 msk. l.;
hvítlaukur - 5 negulnaglar.

Gagnlegar ráð

Skerið hvítlaukinn, tilbúinn til að mylja, í tvennt eftir endilöngu, veltið í piparblöndu með öðru kryddi og stingið honum síðan í skerið. Ef hnúinn verður bruggaður í bjór, ekki gleyma að kveikja á hettunni eða loka eldhúsdyrunum þétt og opna gluggann, annars fyllist íbúðin áfengislykt.

Að baka hnoð í ofni er alls ekki erfitt, það eru til uppskriftir af mismunandi „launakostnaði“. Í tæknikeðjunni, sjóða-súrum gúrkum, er hægt að snúa tveimur fyrstu hlekkjunum við eða útiloka það alveg. En þú verður samt að vera þolinmóður þar sem það tekur um það bil 3 klukkustundir frá upphafi matreiðslu til að smakka réttinn. Þetta er ef þú geymir það ekki í marineringunni í langan tíma. Árangursríkar tilraunir í eldhúsinu og viðurkenning á hæfileikum þínum í matargerð á heimilinu!

Send