Hvernig á að baka kanínu í ofninum - 6 skref fyrir skref uppskriftir

Send

Kanínukjöt er talið mest fæði meðal annarra afbrigða. Mælt er með að skipta feitu kjöti út fyrir kanínukjöt. Vegna þess að varan heldur gagnlegum eiginleikum með mildri hitameðferð er hún innifalin í læknisfræðilegri næringu.

Auðvelt meltanleiki gerir þér kleift að nota mismunandi gerðir af hitameðferð: sjóðandi, gufu, bakstur í ofni. Það er um bakstur sem verður rætt, því þetta er ákjósanlegasta eldunaraðferðin, ef ekki er krafist strangrar takmarkunar á næringu af heilsufarsástæðum. Það er notað til að malla í ofninum í eigin safa, í sérstökum sósum og með grænmeti.

Undirbúningur fyrir eldun

Kanínukjöt er ekki algengasta leiðin til að útbúa daglegar máltíðir. Vandamálið allt er í verði og næmi sem húsmæður þurfa að vita.

Ferskt kjöt með þétta uppbyggingu, með bleikan lit og lyktarlaust.
Ef það er lykt, þá er dýrið ekki ungt og skrokkurinn verður að liggja í bleyti.
Þú getur bakað það heilt eða skorið í skömmtum.
Vertu gaum að fótunum þegar þú kaupir.
Til að baka þarftu ílát með loki eða filmu.
Fyrir bakstur verður kanínukjötið að vera marinerað í kryddi, í víni eða bleytt.
Kryddi er bætt við þegar það er súrsað eða við eldun. Kóríander, karrý, hvítlaukur, negulnaglar eru mikið notaðir.
Eldunartími er breytilegur frá klukkustund til 1,5.

Kanínukjöt í sýrðum rjómasósu er meyrt og arómatískt. Meðan á undirbúningsferlinu stendur er ráðlagt að bæta við kryddum við hæfi - Provencal jurtum, karrý, basil, hvítlauk, timjan, dilli.

kanínukrokkur 1 stk
laukur 1 stk
sýrður rjómi 175 ml
sinnep 45 ml
sítrónusafi 3 msk. l.
salt, pipar eftir smekk

Hitaeiningar: 160 kkal

Prótein: 12,6 g

Fita: 11,1 g

Kolvetni: 2,1 g

Þvoið, þerrið, skerið skrokkinn í bita. Kryddið með salti, sítrónusafa, stráið pipar yfir, látið marinerast í nokkrar klukkustundir.
Afhýddu laukinn, þvoðu, saxaðu og sautaðu.
Blandið sýrðum rjóma við sinnep.
Setjið bitana í smurt form, blandið saman við lauk og sýrðum rjóma-sinnepsósu.
Lokið með loki eða filmu.
Eldið við 180 gráður í um það bil klukkustund.
Opnaðu og bakaðu í stundarfjórðung til að brúna kjötið.

Ef þér líkar við sojasósu, blandaðu henni saman við sýrðan rjóma og sinnep. Þegar salt er bætt við skaltu hafa í huga að sojasósa er salt.

Safarík og bragðgóð kanína í erminni

Auðveldast er að baka í erminni, það eru engar líkur á því að kjötið þorni út eða brenni, þar sem ermi tryggir jafnt bakstur. Þú getur eldað heilt eða skorið í bita.

Innihaldsefni:

Kanínuskrokkur.
Peru.
Sýrður rjómi - 120 ml.
Salt.
Sinnep - 35 ml.
Safi úr hálfri sítrónu.
Krydd.

Hvernig á að elda:

Skolið skrokkinn, þurrkið, saltið, rifið með sítrónusafa. Leggið í bleyti í marineringunni í 2-3 tíma.
Blandið sýrðum rjóma, sinnepi, kryddi. Rífið kjötið.
Afhýðið, saxið, sauðið laukinn.
Settu laukinn inni í skrokknum. Ef þú notar klumpa skaltu einfaldlega henda með lauknum.
Settu skrokkinn í ermina, lokaðu henni, gerðu nokkur göt til að gufan sleppi.
Eldið í 60 mínútur við 180 ° C.
Taktu það út, opnaðu ermina og haltu áfram að baka í stundarfjórðung svo kjötið verði brúnt.

Hvernig á að baka heila kanínu í filmu

Þú getur bakað það heilt í sósu eða bara í kryddi.

Innihaldsefni:

Hræ.
Peru.
Pipar.
Smjör - 75 g.
Salt.
Tómatmauk - 65 ml.
Sýrður rjómi - 125 ml.

Undirbúningur:

Þvoið og þurrkið skrokkinn. Penslið með salti og kryddi. Láttu marinerast í nokkrar klukkustundir.
Afhýddu laukinn, saxaðu. Pass.
Blandið tómatmaukinu, sýrða rjómanum og lauknum saman við. Dreifðu sósunni yfir alla kanínuna, sérstaklega að innan.
Smyrjið filmuna með olíu, settu kanínukjötið, settu smjörstykki ofan á og að innan.
Vefðu í filmu og bakaðu við 180 ° C í um klukkustund.

Ef þess er óskað er hægt að auka réttinn með því að setja saxaðar kartöflur, grænmeti (tómata, papriku, spergilkál osfrv.) Eða sveppi í filmu.

Framandi uppskrift í víni

Kanínan, súrsuð og soðin í víni, hefur óvenjulegt sterkan bragð. Unnið með hvítum og rauðvíni. Eldunarferlið felur í sér marinerun í um það bil tvo daga. Ef þú hefur ekki svo mikinn tíma geturðu fækkað honum niður í dag.

Með rauðvíni

Innihaldsefni:

Hræ.
Salt.
Grænmetisolía.
Mjöl - nokkrar skeiðar.
Pipar.

Innihaldsefni fyrir marineringuna:

Ólífuolía - 25 ml.
Hvítlaukur - nokkrar negulnaglar.
Vín - 280 ml.
Peru.
Lárviðarlaufinu.
Steinselja.
Blóðberg.

Undirbúningur:

Blandið öllu hráefni marineringunni saman. Settu kanínubita í það og settu í kæli í tvo daga.
Steikið kjötstykki í sérstöku íláti.
Setjið kanínukjötið í bökunarform, steikið hveitið á steikarpönnu, hellið marineringunni og sjóðið.
Hellið sósunni yfir og bakið við 180 ° C í um klukkustund.

Í hvítvíni

Innihaldsefni:

Hræ.
Vín - 170 ml.
Salt.
Grænmetisolía.
Pipar.
Mjöl.
Lárviðarlaufinu.
Bogi.

Undirbúningur:

Skerið skrokkinn, saltið, kryddið, hellið yfir með víni, setjið í kuldann í einn dag.
Fjarlægðu síðan, þurrkaðu og steiktu í olíu þar til þau voru gullinbrún.
Afhýðið, saxið, sauðið laukinn.
Settu laukinn og kjötið í bökunarform.
Hellið marineringunni yfir.
Bakið við 180 ° C í um það bil klukkustund.

Kanínukjöt með kartöflum og sveppum

Viðkvæmt kjöt mettað af ilmi sveppa er aðal einkenni þessa réttar.

Innihaldsefni:

Hræ.
Sojasósa - 125 ml.
Gulrót.
Hvítlaukur - nokkrar negulnaglar.
Kartöflur - 0,7 kg.
Pipar.
Peru.
Olía til steikingar.
Sveppir - 250 g.
Salt.

Undirbúningur:

Þvoðu skrokkinn, skera í bita. Kryddið með salti, stráið yfir.
Saxið hvítlaukinn. Hellið sojasósu yfir, hrærið saman við kjöt og látið marinerast.
Þvoðu sveppi, saxaðu og steiktu. Eftir að vökvinn hefur gufað upp skaltu bæta lauknum og gulrótunum við, skera í hálfa hringi. Steikið aftur.
Afhýðið kartöflur, skerið í handahófskennda bita, salt.
Steikið kanínukjötið sérstaklega.
Brjótið í mót, setjið grænmeti ofan á, hyljið með loki eða filmu.
Eldið við 180 ° C í um klukkustund.

Fyrir kryddaðan smekk elskhuga er hægt að bæta við fínt söxuðum ferskum rauðum pipar.

Undirbúningur myndbands

Ávinningur og skaði af kanínukjöti

Viðkvæmt og bragðgott kjöt hefur mikið næringargildi, þess vegna er ráðlagt að taka það með í venjulegu mataræði þínu.

Gagnlegir eiginleikar kjöts

Það er talið umhverfisvæn fjölbreytni. Flestar kjötvörur eru hlaðnar íblöndunarefnum og efnum en líkami kanínunnar tekur ekki í sig skaðleg efni.
Það er ríkt af B-vítamínum, inniheldur marga steinefnaþætti, einkum: járn, mangan, flúor, fosfór og kalíum.
Hagræðir efnaskipti.
Minna ofnæmisvaldandi, hentar vel til að gefa börnum yngri en eins árs.
Stuðlar að upptöku súrefnis af heilafrumum.
Styrkir bein og bætir ástand húðarinnar.
Eðlir blóðsykursgildi í eðlilegt horf, þess vegna er það gagnlegt fyrir sykursjúka.
Lítið kaloríuinnihald gerir það kleift að vera með í læknisfræðilegri næringu.
Þökk sé natríumsalti frásogast það vel í líkamanum.
Mælt með til varnar æðakölkun.

Þrátt fyrir jákvæð einkenni eru nokkrar takmarkanir á notkun. Það er óæskilegt fyrir fólk með liðagigt. Við aðlögun kanínukjöts losna köfnunarefnissambönd sem safnast upp í liðum sem valda bólgu. Þessi fjölbreytni getur einnig valdið versnun ástands sjúklinga með psoriasis.
Kaloríuinnihald

Kaloríuinnihald bakaðs kanínukjöts í ofni er 156 kcal í 100 grömmum. Það breytist eftir sósunni sem kanínan er soðið í. Til dæmis, þegar eldað er í sýrðum rjómasósu eykst kaloríuinnihaldið.

Gagnlegar ráð

Ef þú keyptir kjöt af ekki mjög ungri kanínu eða með lykt er mælt með því að drekka það í edikvatni í um það bil fjórar klukkustundir.
Þú getur notað kefir, mjólk, vín sem vökva til súrsunar.
Ef þú eldar í bitum, reyndu að skera skrokkinn án þess að meiða beinin verulega til að forðast myndun smábrota.

Ljúffengt og heilbrigt kjöt er hægt að elda heima eftir mismunandi uppskriftum. Til dæmis, með hliðsjón af smekkvísi fjölskyldunnar, er hægt að bæta sveskjum, spergilkáli, blómkáli, aspas við réttinn. Gerðu tilraunir og búðu til ný matreiðslu meistaraverk!

Send