Hvernig á að búa til deig fyrir chebureks - 9 skref fyrir skref uppskriftir

Send

Til að búa til deig fyrir deig heima er nóg að taka 3 hluti - vatn, salt og hveiti. Flóknari uppskriftir að viðbættum kjúklingaeggjum, léttum bjór eru mögulegar.

Heimabakað deig er grunnurinn að ljúffengum deigum með kjöti, skinku, osti og öðrum fyllingum. Það er útbúið á margan hátt með venjulegu vatni, fitulítilli kefir, mjólk, sódavatni. Eldunarferlið tekur ekki mikinn tíma. Aðalatriðið er að þekkja besta hlutfall innihaldsefna og fylgja almennri blöndunartækni.

Kaloríudeig fyrir chebureks

Hitaeiningarinnihald deigs fyrir deig er um það bil 250-300 kkal í 100 grömmum. Afurðirnar sem eru síst kaloríuríkar eru bakaðar vörur byggðar á 3 einföldum innihaldsefnum - unnu korni, vatni og salti. Að bæta við bjór eða kefir eykur kaloríuinnihald deigsins.

Gagnlegar vísbendingar áður en eldað er

Til að elda deig er betra að taka úrvals hveiti. Ráðlagt er að sigta vöruna áður en henni er blandað saman.
Vodka er viðbótarefni í bakstri. Lágmarks magn sem krafist er. Gefur deiginu mýkt og styrk. Stuðlar að myndun kúla.
Áður en deigið er eldað verður þú að láta deigstykkið vera í friði í að minnsta kosti 30 mínútur.
Rúllaðu í litlar kringlukökur. Safi ætti að vera þynnri en fyrir dumplings.

Klassískt dýrindis stökkur deig

heitt vatn 1,5 bollar
hveiti 700 g
salt 1 tsk
sykur 1 tsk
jurtaolía 50 g

Hitaeiningar: 260 kcal

Prótein: 10 g

Fita: 10,1 g

Kolvetni: 32,6 g

Sigtið hveitið varlega í gegnum sigti. Ég hellti því á stórt eldhúsborð.
Ég geri lægð í miðri rennibrautinni.
Ég hellti í jurtaolíu og soðnu vatni. Ég setti 1 tsk af kornasykri og salti.
Ég hnoða þar til slétt. Ég einbeiti mér að þéttleikanum. Deigið fyrir deigið ætti ekki að verða of fljótandi. Bætið smám saman hveiti út í. Ég er að fara í veg fyrir.
Eftir blöndun skipti ég þeim í sömu stærðarkúlur og velti þeim út. Deigið er tilbúið.

Bubble deig eins og í cheburek

Bubble deig í cheburek er búið til úr 3 hlutum. Þetta er ekki gert svo mikið til að fá góðan smekk og spara peninga og flýta fyrir eldunarferlinu. Uppskriftin er mjög einföld.

Innihaldsefni:

Vatn - 2 glös
Salt - 8-10 g
Mjöl - 700 g.

Hvernig á að elda:

Ég hella innihaldsefnunum í stórt og djúpt ílát.
Ég blandast virkum hreyfingum. Samkvæmni deigstykkisins ætti að vera þétt. Ég hnoða þar til það hættir að festast við hendurnar á mér.
Ég mynda stóran bolta. Ég setti það í kæli, þakið loðfilmu.
Undirbúningur fyllingar fyrir sætabrauð. Eftir það tek ég deigið út og byrja að baka.

Undirbúningur myndbands

Hvernig á að búa til deig fyrir deig með vodka

Vodka er lyftiduft sem gerir deigið meyrara og loftkenntara. Að bæta við lágmarks magni áfengis gerir kleift að fá stökkar og bragðgóðar bakarí. Ekki hafa áhyggjur af bragði og lykt af áfengi. Í fullunnum vörum er nærvera leynda efnisins ómerkjanlegt.

Innihaldsefni:

Mjöl - 4,5 bollar
Kjúklingaegg - 1 stykki,
Vatn - 1,5 bollar
Vodka - 2 stórar skeiðar,
Jurtaolía - 2 msk
Salt - 2 stórar skeiðar.

Undirbúningur:

Ég hellti hreinu vatni í lítinn pott. Salt, bætið við jurtaolíu.
Ég kveiki á eldavélinni. Ég læt sjóða.
Ég hella 1 glasi af kornvöru í heitt vatn. Blandið vandlega saman með þeytara þar til slétt.
Ég kólna messuna. Ég keyri inn egg. Ég setti 2 msk af vodka. Ég helli því hveiti sem eftir er í. Ég gef mér tíma, kynni innihaldsefnin smám saman.
Ég blanda þar til teygjanlegt og einsleitt, án kekkja.
Ég vef það í viskustykki. Ég læt það liggja á eldhúsborðinu í 30 mínútur og set það síðan í kæli í 1 klukkustund.
Eftir að deigið „þroskast“ byrja ég að elda chebureks.

Deig fyrir chebureks á kefir

Innihaldsefni:

Kefir af hvaða fituinnihaldi sem er - 1 glas,
Hveitimjöl af hæstu einkunn - 500 g,
Salt - 1 klípa
Kjúklingaegg - 1 stykki.

Undirbúningur:

Ég brýt egg í skál. Ég bæti salti við. Sláðu með gaffli, þeyttu eða notaðu hrærivél.
Ég helli kefir. Blandið vandlega saman.
Smám saman kynni ég afurð kornvinnslu. Ég helli í litla skammta.
Ég hræri öllu í skál. Ég dreifði molanum á eldhúsborðið. Ég hnoða og fæ þéttan samkvæmni.
Ég mynda bollu. Ég setti það í plastfilmu. Ég læt það í friði í 40-50 mínútur á eldhúsborðinu.

Gagnlegar ráðleggingar.

Mjólk ætti að vera sigtað fyrir mýkri og dúnkenndari bakstur. Þú getur eldað pönnukökur eða dumplings á kefir.

Mjólkurdeig án eggja

Innihaldsefni:

2,5% fitumjólk - 1 glas
Vodka - 30 g
Hveiti - 500 g,
Salt - 1 tsk.

Undirbúningur:

Ég hella mjólkinni í pott. Ég setti það á eldavélina, hitaði það og leysi saltið upp.
Sigtað hveiti. Ég geri lítið þunglyndi, hellti mjólkinni út í og bætti við smá vodka.
Ég hnoðaði deigið. Ég vaf með plastfilmu eða set í plastpoka. Ég sendi það í kæli í 1 klukkustund.
Svo byrja ég að skera í litla bita og rúlla. Meðan deigið er að „þroskast“ er ég náinn þátt í að fylla fyrir deig.

Uppskrift steinefnavatns. Hratt og auðvelt

Innihaldsefni:

Mjöl - 4 stórar skeiðar,
Kjúklingaegg - 1 stykki,
Steinefnavatn - 1 msk
Sykur - 1 lítil skeið
Salt - 1 klípa

Undirbúningur:

Þeytið eggið með salti og sykri vandlega og varlega. Ég nota hrærivél til að flýta fyrir ferlinu.
Ég bætir sódavatni við. Ég lagði það til hliðar.
Sigtað hveiti á borðið. Að búa til lítinn gíg (lægð). Ég hellti hrærða vökvanum yfir.
Ég hnoða vandlega þar til þétt og einsleitt vinnustykki fæst. Messan á ekki að festast við hendurnar.
Ég setti það í stóran og djúpan disk. Klæðið með röku handklæði eða pakkaðu í plastfilmu.
Ég læt það liggja á heitum stað í 50-60 mínútur.
Ég mylja krassandi deigbotninn, skipti honum í skammta. Ég velti því upp og byrjaði að elda, bætti fyllingunni við.

Á sódavatni útbý ég pönnukökur og deig fljótt og auðveldlega fyrir dumplings.

Hvernig á að búa til besta choux sætabrauðið fyrir chebureks

Innihaldsefni:

Mjöl - 640 g,
Vatn (sjóðandi vatn) - 160 ml,
Jurtaolía - 30 ml,
Kjúklingaegg - 1 stykki,
Salt - 1 lítil skeið.

Undirbúningur:

Ég setti vatn á eldavélina. Ég bæti við jurtaolíu og salti. Ég læt sjóða.
Ég bæti strax við hálfu glasi af hveiti. Blandið vandlega saman þar til slétt án flögu og mola. Ég fjarlægi það úr eldavélinni og læt það kólna.
Ég bæti egginu í deigsmassann við stofuhita. Ég hræri.
Ég hellti hól úr því hveiti sem eftir er á borðið. Ég geri gat í efri hlutann. Ég bæti við kálmessunni. Ég hnoða þar til slétt. Vinnustykkið verður að teygja sig.
Ég læt það í friði í 30 mínútur. Ég hnoða aftur. Eftir það byrja ég að elda deig.

Ljúffengt laufabrauð

Innihaldsefni:

Mjöl - 500 g,
Smjör - 250 g,
Kalt vatn - hálft glas
Sykur - 5 g
Salt - 10 g.

Undirbúningur:

Ég skar svolítið bráðnað smjör í litlar agnir.
Stráið kornvinnsluvöru yfir. Hrærið þar til olían er alveg uppleyst.
Að búa til trekt í prófunargrunni. Ég helli í vatn. Ég bæti við sykri og salti.
Blandið innihaldsefnunum varlega saman. Ég bæti við viðbótar hveiti ef nauðsyn krefur. Lokið vinnustykki ætti að vera teygjanlegt í samræmi.
Flyttu í stóran pott. Ég loka því með vætu náttúrulegu klúthandklæði.
Ég sendi það í kæli í 2-3 tíma.
Ég tek út flagnandi botninn og set hann á stórt eldhúsborð úr timbri.
Rúlla út og brjóta saman í umslag og brjóta brúnirnar í átt að miðjunni. Ég velti því upp og velti því upp aftur.
Ég geri þessa aðferð 3-4 sinnum. Ég er farinn að elda chebureks.

Gagnlegar ráðleggingar.

Vefðu restinni af botninum í plastfilmu og settu það í frystinn.

Bjóruppskrift

Innihaldsefni:

Léttur bjór - 1 glas,
Kjúklingaegg - 1 stykki,
Mjöl - 0,5 kg,
Salt - 1 klípa.

Undirbúningur:

Þeytið eggið í sérstakri skál. Ég bæti við bjór. Blandið vandlega saman.
Bætið hveiti smám saman við og hnoðið með sleif. Ég tek fram fullt af réttum og byrja að hnoða á borðið.
Prófgrunnurinn ætti að vera teygjanlegur og ekki festast við hendurnar.
Ég mynda stóran bolta. Ég hylji það með handklæði. Ég læt það liggja á eldhúsborðinu í 60-90 mínútur til að „þroskast“.
Ég er farinn að undirbúa fyllinguna.

Heimabakað deig fyrir köku reynist vera bragðgott, stökkt og hollara en að geyma hálfgerðar vörur. Unnið með náttúrulegum og ferskum hráefnum, sem hægt er að stjórna gæðum. Meðan á matreiðslu stendur geturðu breytt hlutfalli íhlutanna, „leikið“ með samræmi osfrv.

Þú munt örugglega fá dýrindis og stökkar deig frá heimabækunni sem ekki láta ástvini þína áhugalausan. Takk fyrir athyglina!

Send