Hvernig á að gera kjúklingahjörtu bragðgóð og einföld

Send

Innmat er ekki vinsælt bara vegna þess að ekki allir vita hvernig á að elda þau. Kjúklingahjörtu eru ódýr og öllum aðgengileg. Með smá matarreynslu búa þeir til dýrindis rétti. Að auki eru þau rík af amínósýrum, vítamínum og steinefnum og eru tilvalin fyrir þá sem hafa hollt mataræði og mataræði.

Í greininni mun ég ekki aðeins tala um þessa vöru, heldur einnig íhuga áhugaverðustu uppskriftirnar til að elda heima.

Undirbúningsskref: matreiðslutækni

Kjúklingahjörtu hafa ekki sinar en það geta verið blóðtappar inni sem ætti að fjarlægja. Fyrir vinnslu er hvert skorið á lengd, opnað eins og bók og blóðtappi, skip í formi rör eða æðar fjarlægðar. Eftir það eru þau þvegin með rennandi köldu vatni.

Sláturinn er eldaður í ofni, hægur eldavél, steiktur, stewed, soðinn. Bara ekki of lengi til að halda henni safaríkri og mjúkri. Þú getur steikt í heitri jurtaolíu þar til létt skorpa birtist og bætt síðan við lauk og gulrótum.

Best er að elda í lokuðu íláti til að varðveita safa svo að rétturinn verði ekki seigur fyrir vikið. Eldunartími fer eftir því hve ungt kjötið er: því eldri kjúklingurinn, því lengri tíma tekur að elda þar til hann er eldaður í gegn. Ef hjörtu eru kjúklingar tekur það aðeins hálftíma og ef þroskaðir kjúklingar - um það bil tvær klukkustundir. Hægt er að ákvarða áætlaðan „aldur“ af litnum.

Að elda dýrindis kjúklingahjörtu á pönnu í sýrðum rjóma

Meðal vinsælra uppskrifta er að stinga í sýrðan rjóma á pönnu. Til að undirbúa matreiðslu meistaraverk þarftu einfaldan matvörubúnað.

hjörtu 600 g
hvítlaukur 2 tönn.
laukur 100 g
sýrður rjómi 100 g
Basmati hrísgrjón 200 g
smjör 20 g
blanda af "Provencal jurtum" ½ tsk.
salt, pipar eftir smekk

Hitaeiningar: 123 kcal

Prótein: 8,1 g

Fita: 8,5 g

Kolvetni: 3,7 g

Laukur og hvítlaukur er saxaður, steiktur í olíu þar til hann er gegnsær.
Umfram fita og æðar eru fjarlægðar úr hjörtum. Eftir það er hægt að dreifa þeim á pönnu og steikja við meðalhita þar til bleiki liturinn hverfur.
Sýrðum rjóma, salti og pipar er bætt út í, hitinn minnkaður og fatið þakið loki. Látið malla í um það bil hálftíma.
Á meðan eru hrísgrjón soðin og olíu bætt út í.
Eftir 30 mínútur, þegar hjörtu eru orðin mjúk, er kominn tími til að krydda með blöndu af arómatískum Provencal jurtum.
Eldið fatið þar til umfram raki er horfinn.

Berið fram á borðinu á eftirfarandi hátt: hrísgrjón eru lögð á disk, lítil lægð er gerð í miðjunni, þar sem hjörtu eru sett í form af rennibraut. Grænt grænmeti og tómatar geta verið skraut á réttinn.

Steiktu hjörtu með kartöflum og sveskjum í pottum

Þessi ljúffengi réttur er algerlega auðveldur í undirbúningi.

Innihaldsefni:

1 kg af hjörtum;
kartöflur - 500g;
meðal laukur;
meðalstór gulrætur;
hvítlaukshaus;
8 stk. sveskjur;
klípa af papriku;
2 tsk. þurrkað dill og salt.

Hvernig á að elda:

Við undirbúum hjörtu, hreinsum grænmeti, skolum með vatni, skerum hvítlauk í sneiðar og klippum í teninga.
Blandið íhlutunum saman við hjörtu, bætið við salti og pipar. Skerið kartöflurnar sérstaklega í teninga, setjið þær í potta í skömmtum. Hægt er að gera teningana stóra. Leggðu grænmeti og innmat ofan á.
Við fyllum allt með sjóðandi vatni (⅓ glös í hverjum potti), hyljum með loki og sendum í ofn sem er hitaður í 180 gráður. Rétturinn er tilbúinn eftir klukkutíma.

Kjúklingahjartapinnar í ofni

Mjög frumleg og girnileg uppskrift sem kemur fjölskyldu þinni og gestum á óvart.

Innihaldsefni:

Kíló af innmat.
Sojasósa - 6 msk l.
Hunang - 2 msk. l.
Balsamik edik - 3 msk l.
Salt og pipar eftir smekk.

Undirbúningur:

Hjartarnir eru þvegnir, afhýddir, ef nauðsyn krefur, og brotnir saman í djúpt ílát þar sem þau munu marinerast í.
Öllum innihaldsefnum - hunangi, ediki, sósu, kryddi er bætt við réttinn, blandað vandlega saman með höndunum og látið liggja í 1,5 klukkustund.
Síðan spennt á tréspjót og sett í bökunarform.
Hellið restinni af marineringunni ofan á vinnustykkið og bætið nokkrum glösum af vatni í mótið.
Kebabarnir eru settir í forhitaðan ofn (180 gráður), þar sem þeir eru soðnir í um það bil 15 mínútur. Síðan snúa þeir við og baka í 20 mínútur til viðbótar.

Hvernig á að elda kjúklingahjörtu í hægum eldavél

Matreiðsla í fjöleldavél einfaldar ferlið, því það þarf ekki að fylgjast stöðugt með réttinum.

Innihaldsefni:

1 kg af innmat;
1 laukur;
1 gulrót.

Undirbúningur:

Hjörtun er þvegin, skræld, laukur og gulrætur afhýddir, saxaðir og bætt við sláturinn.
Öllum tilbúnum íhlutum er bætt í multicooker skálina.
Salti og pipar er bætt við eftir smekk, öllu er blandað saman.
Pottréttur eða súpuforrit er valið og tímastillirinn er stilltur í 45 mínútur.

Hvað er hægt að elda úr kjúklingahjörtum

Ég hef þegar kynnt nokkrar ljúffengar og einfaldar uppskriftir frá kjúklingahjörtum en þetta er ekki allt matreiðsluvopnið. Hvað annað er hægt að elda af þeim?

Hjörtu í ostasósu

Annar magnaður réttur sem gjörbreytir hugmyndinni um innmat. Til að elda ilmandi og blíður hjörtu þarftu einfaldar og hagkvæmar vörur.

Innihaldsefni:

sýrður rjómi (20% fita) - 3 msk. l.;
unninn ostur ("Amber") - 100 g;
hvítlaukur - 2 negulnaglar;
perur - 2 stykki;
salt, pipar - eftir smekk;
sterkja - 2 klípur;
dill, steinselja;
hreinsaður sólblómaolía - til steikingar;
hjörtu - 700 g.

Undirbúningur:

Betra að elda í djúpum pönnu með upphitaðri jurtaolíu. Settu hjörtu í svona tilbúið ílát, pipar og salt. Steikið við háan hita í um það bil 3 mínútur.
Svo gerum við eldinn minni og steikjum í 15 mínútur í viðbót.
Skerið laukinn í teninga, steikið þar til hann er gullinn brúnn á annarri pönnu og bætið við hjörtu, látið malla í 15 mínútur í viðbót við vægan hita.
Ekki gleyma að hræra af og til.
Við þvoum grænmetið í rennandi vatni, þurrkum þau á servíettu, höggvið smátt. Afhýðið og saxið hvítlaukinn.
Nuddið ostinum á grófu raspi og bætið saman við sýrðan rjóma í innmatinn, blandið saman.
Við fylgjumst með þegar osturinn bráðnar, bætum sterkju, kryddjurtum og hvítlauk á pönnuna. Láttu sjóða, smakkaðu með salti, bættu við meira og fjarlægðu af hitanum ef þörf krefur. Ilmandi og ljúffeng hjörtu í ostasósu eru tilbúin.

Súpa

Ef hefðbundnu fyrstu réttirnir eru þreyttir á einhæfninni geturðu búið til kjúklingahjartasúpu. Það tekur ekki langan tíma og krefst lágmarks vöru.

Innihaldsefni:

500 g af innmat;
3 stórar kartöflur;
peru;
gulrót;
steinselja;
Lárviðarlaufinu;
salt;
malaður pipar.

Undirbúningur:

Matreiðslukerfið krefst ekki framúrskarandi matreiðsluhæfileika: við undirbúum hjörtu, hreinsum þau af öllu óþarfa, hreinu grænmeti.
Meðan soðið er að sjóða, skerið kartöflurnar í teninga, raspið gulræturnar á fínu raspi og saxið laukinn.
Eftir 30 mínútur skaltu bæta við kartöflum í hjörtu, eftir nokkrar mínútur minnka hitann.
Steikið síðan gulræturnar og laukinn í jurtaolíu þar til hann er gullinn brúnn.
15 mínútum eftir að kartöflunum hefur verið hellt út skaltu bæta steikingu við súpuna okkar, krydda með lárviðarlaufi, pipar, ekki gleyma að salta og skreyta með hakkaðri steinselju.
Klassíska súpan er tilbúin til að borða.

Þessa útgáfu af fyrsta réttinum er hægt að útbúa með því að bæta við núðlum. Hér geturðu verið án kartöflur og súpan reynist vera létt og blíð. Meginreglan um matreiðslu er sú sama og í fyrri útgáfunni en núðlurnar eru soðnar í ekki meira en 7 mínútur.

Salat

Kjúklingahjartasalat mun einnig gleðja þig með smekk þess.

Innihaldsefni:

hjörtu - 500 g;
gúrkur (súrsaðar eða ferskar) - 2 stk .;
egg - 4 stk .;
niðursoðinn korn - 1 dós;
grænmeti;
majónesi - 250 g;
pipar og salt.

Undirbúningur:

Sjóðið hjörtu í söltu vatni og bætið við lárviðarlaufum fyrir bragðið. Soðið eftir suðu í 20 mínútur og holræsi síðan vökvann.
Meðan hjartað er undirbúið, sjóddu eggin og skerðu gúrkurnar í teninga.
Saxaðu síðan kældu eggin og hjörtu í hringi eða teninga.
Sameina innihaldsefnin í salatskál. Ekki gleyma að bæta við korni og krydda með majónesi og pipar. Blandið öllu vandlega saman og skreytið með saxuðum kryddjurtum áður en það er borið fram.

Ávinningur og skaði af kjúklingahjörtum

Auk þess að vera auðgað með vítamínum og steinefnum, er kjúklingahjartakjöt einnig mjög meltanlegt, sem gerir það ómissandi í hollt mataræði.

Regluleg neysla á innmat í mat leyfir:

Styrkja hjarta, æðar og taugakerfi.
Flýta fyrir bata vefja á tímabilinu eftir aðgerð.
Náðu jákvæðum gangverki í meðferð á blóðleysi.

Kopar, sem er ríkt af hjörtum, hjálpar blóðrauða og sumum hormónum að verða til í líkamanum og amínósýrur gera þær að mikilvægasta réttinum í mataræði íþróttamanna og barna.

Með augljósum ávinningi ætti eldra fólk ekki að láta of mikið af hjörtum vegna mikils kólesteróls. Eins og máltækið segir: "Mæla þarf í öllu." Þeir eru heldur ekki ráðlagðir fyrir ofnæmissjúklinga.

Kaloríuinnihald

Kjúklingahjörtu eru ofarlega á lista yfir hollan og hollan mat. Hitaeiningarinnihald soðinna hjarta er u.þ.b. 183 kkal í 100 g. Ef þú eldar með sýrðum rjóma, osti og öðrum góðum efnum eykst næringargildið verulega.

Hjört eru auðguð með fjöl- og einómettaðri fitu, vítamín PP, hópur B, A, innihalda steinefni: sink, fosfór, járn, kalíum, kopar, kalsíum, magnesíum, mólýbden, kóbalt, króm og mangan.

Gagnlegar ráð

Úrval af matarleyndarmálum fyrir þá sem vilja að hjartaréttir verði jafnvel bragðmeiri og hollari.

Ef þú eldar fyrir barn, vertu viss um að það sé vel soðið. Soðið í um klukkustund.
Oftast, til að elda í fjöleldavél, velja þeir bökunarforritið og stilla tímastilli í 50 mínútur.
Í hraðsuðukatli tekur stewing ekki meira en hálftíma.
Eldið í tvöföldum katli í 1,5 klukkustund.
Áður en steikt er eru hjörturnar soðnar í 5 mínútur.
Hin spillta vara hefur óþægilega lykt. Þegar þú kaupir skaltu athuga fyrningardagsetningu.
Beiskja í fullunnum rétti á sér stað ef hjörtu hafa ekki áður verið hreinsuð af bláæðum og kvikmyndum.
Laukur og gulrætur mýkja sláturinn. Sömu áhrif næst þegar soðið er í osti eða sýrðum rjómasósu.

Kjúklingahjörtu í innmatarlínunni hafa viðkvæman og skemmtilega smekk. Og þeir henta líka þeim sem láta sig heilsuna varða og kjósa hollari rétti. Þú getur eldað þær eins oft og þú vilt og jafnvel komið gestum þínum á óvart með óvenjulegum uppskriftum við hátíðarborðið.

Send