Pollock marineraður með gulrótum og lauk - skref fyrir skref og myndbandsuppskriftir

Send

Pollock marinerað með gulrótum og lauk er einfaldur og bragðgóður innlendur réttur sem þekkist frá Sovétríkjunum. Að elda þjóðsnakk er einfalt mál, það tekur lágmarks tíma, þarf ekki mikinn fjölda hráefna.

Rétturinn verður frábær viðbót við aðalréttina á hátíðarborðinu. Marineraður pollock er borinn fram vel og kældur, ásamt soðnum kartöflum og hrísgrjónum, öðru meðlæti kryddað með ferskum kryddjurtum.

Hversu margar kaloríur

Pollock er fitulítill fiskur (0,9 grömm af fitu í 100 grömmum af fiski). 100 grömm af soðnum pollock innihalda 79 kaloríur og um 17 g af próteini. Kaloríuinnihaldið eykst ef þú notar mikið magn af jurtaolíu. Fiskur kryddaður með sterkri sósu inniheldur allt að 150-180 kkal í 100 g.

Létt grænmetisdressing úr tómötum, lauk og gulrótum með lágmarks magni af sólblómaolíu, þvert á móti, fækkar kaloríum í 80-100 kkal í 100 g.

Gagnlegar vísbendingar áður en eldað er

Þegar þú velur pollock skaltu gæta að útliti fisksins. Það ætti ekki að vera ummerki um skurði, dökka bletti eða bletti á yfirborðinu.
Ekki nota fljótlega afþvott í örbylgjuofnum til að undirbúa frosinn pollock fyrir eldun. Þetta mun hafa neikvæð áhrif á smekk snakksins.
Pollock flök ættu að vera náttúruhvít, án bleikra litbrigða og gulra bletta.
Sterk óþægileg lykt er viss merki um óviðeigandi geymslu á fiski. Ekki kaupa skemmda vöru!

Pollock marinerað með gulrótum og lauk - klassísk uppskrift

pollock 400 g
laukur 1 stk
gulrætur 1 stk
tómatmauk 3 msk l.
hveitimjöl 100 g
edik 9% 30 ml
sykur 1 tsk
jurtaolía 50 ml
allrahanda baunir 6 korn
lárviðarlauf 2 lauf
salt eftir smekk
negull eftir smekk

Hitaeiningar: 69 kcal

Prótein: 7,7 g

Fita: 2,7 g

Kolvetni: 3,9 g

Ég fjarlægi uggana og innyflin á fiskinum. Ég þvo það með vatni. Skerið í þunnar bita. Ég pipra og salta. Ég læt það vera í 20 mínútur.
Hellið hveitimjöli í disk. Dýfðu fiskbitunum í hveiti.
Ég setti pönnuna á eldavélina. Ég hellti olíunni út í og hitaði hana upp. Ég steiki pollock á hvorri hlið við háan hita. Ég passa að það brenni ekki. Til að mynda ljós gullbrúna skorpu er það nóg til að þola 15-20 sekúndur. Eftir að tíminn er liðinn snýr ég honum við.
Ég afhýða gulrætur, nudda þeim á gróft rasp. Ég saxaði laukinn og sendi í sauté, eftir nokkrar mínútur bætti ég gulrótunum út í. Hræ, hrært varlega og forðast að brenna. 8 mínútur duga.
Ég hella tómatmauki þynntri í vatni í passívunina. Framlengdur skrokkur - 5 mínútur. Í lokin salta ég, setti piparkorn, henti 1 lárviðarlaufi, hellti ediki út í. Eftir að ediksýru hefur verið bætt út í, krydd, krydd (valfrjálst) skaltu skrokka pollakollinum við vægan hita í 10 mínútur.
Ég fylli sáðs fiskinn af heitri marineringu. Ég læt réttinn í friði í 4 tíma. Ef þú hefur ekki reiknað út magn fyllingar skaltu bæta við vatni.

Til að bæta við sérstökum ilmi, mæli ég með að bæta krydduðum negulnum við sautað.

Þú getur borðað dýrindis forrétt heitt og kælt. Verði þér að góðu!

Pollock undir gulrót og lauk marineringu með víni

Innihaldsefni:

Pollock - 800 g,
Rauð borðvín - 50 ml,
Tómatmauk - 2 msk
Hvítlaukur - 2 negull
Gulrætur - 2 hlutir,
Laukur - 2 stykki,
Svartur pipar - 2 g
Salt - 3 g
Jurtaolía - 30 ml.

Undirbúningur:

Ég afhýða gulrætur, nudda á grófu raspi. Ég skar skrælda laukinn í hringi. Ég hita upp pönnuna og hendi molnuðu grænmeti. Fyrst laukur, síðan gulrætur. Skrokkur 5 mínútur. Svo bæti ég við tómatmauki. Líður í 3 mínútur. Aðeins þá helli ég víni, pipar og salti. Ég fjarlægi steiktina úr eldavélinni.
Slátur fiskur, fjarlægja ugga. Ég skar pollinn í snyrtilegar þunnar sneiðar.
Ég tek bökudisk. Ég smyr með olíu. Setjið hvítlaukinn, afhýddan og saxaðan í gegnum pressu, á mót með svæfingu, síðan í jafnt lag - stykki af pollock. Ég setti annað lagið af grænmeti ofan á. Ég hylur formið með filmu. Ég setti það í ofninn í 40 mínútur. Eldunarhiti - 180 gráður.

Fyrir krydd og ilm strá ég nýgerða réttinum yfir með arómatískum kryddjurtum (steinselju og dilli).

Uppskrift að majónesi ofna

Einföld skref fyrir skref uppskrift af pollock með lauk og gulrót grænmetisdressingu. Matreiðsla í ofni. Rétturinn reynist arómatískur með dýrindis bakaðri skorpu af osti og majónesi.

Innihaldsefni:

Fiskflak - 600 g,
Laukur - 4 hlutir,
Gulrætur - 3 stykki,
Ostur - 200 g
Majónesi - 50 g
Jurtaolía - 1 stór skeið,
Ferskur sítrónusafi - 1 stór skeið (má skipta út með hálfri skeið af ediki),
Salt og pipar eftir smekk.

Undirbúningur:

Ég þvo tilbúið fiskflak, þurrka það þurrt með eldhús servíettum. Saltið og piprið hvern hluta af pollock, bætið við sítrónusafa. Ég lagði plötuna til hliðar.
Ég stunda steikingu. Gulrætur - í raspi, lauk - í litlar agnir. Ég hita upp steikina. Ég helli olíu. Ég hendi lauknum í, steikti þar til hann var gullinn brúnn í 3-4 mínútur. Svo bæti ég gulrótunum við. Eftir 5 mínútur slökkva ég á eldavélinni.
Ég tek bökudisk. Neðst setti ég gulrót-lauk sauté (þú getur tæmt það með smjöri). Uppi eru kryddaðir fiskbitar.
Þekið pollockinn að ofan með grænmetisblöndunni sem eftir er. Stráið rifnum osti yfir, hellið með majónesi.
Ég setti það í ofninn (forhitaður í 180 gráður) í 30 mínútur. Ég er að bíða eftir að undirbúningi ljúki.

Matreiðslumyndband

Pollock í rafmagns hraðsuðukatli

Pollock eldaður í hraðsuðukökum bragðast eins og heimabakað dósamatur í tómatsósu. Grænmetið er mjúkt og fiskurinn soðinn. Hugleiddu þetta áður en þú eldar.

Innihaldsefni:

Pollock flak - 1 kg,
Gulrætur - 400 g
Perulaukur - 2 hlutir,
Jurtaolía - 4 msk
Svartur pipar - 7 baunir,
Salt (fínkornað) - 2 tsk
Lárviðarlauf - 2 stykki,
Vatn - 1 glas
Tómatmauk - 3 stórar skeiðar,
Eplaedik - 1 msk
Sykur - hálf teskeið.

Undirbúningur:

Ég skar pollock flakið í bita. Þykkt einnar agnar er 2 cm. Stráið salti yfir, bætið við sérstöku kryddi (valfrjálst).
Gulrætur mínar, afhýða og saxa með raspi. Ég skar laukinn í þunna hringi.
Ég tek út hraðsuðuna. Ég blanda tómatmauki við vatn í skál. Ég bæti við salti, 5 grömm af sykri, ediki. Ég hendi fiskinum út í blönduna. Ég setti lárviðarlauf og piparkorn.
Ég stillti eldunartímann á 10-12 mínútur við lágmarksþrýsting.
Þegar dagskránni er lokið læt ég réttinn brugga í 30 mínútur.

Berið fram á borðið, stráð jurtum ofan á.

Pollock marinerað með gulrótum og lauk með sýrðum rjóma

Innihaldsefni:

Pollock - 1,5 kg,
Laukur - 4 stórir hausar,
Gulrætur - 3 stykki,
Sýrður rjómi (25% fita) - 500 g,
Sítrónusafi - hálf teskeið
Jurtaolía - 3 stórar skeiðar,
Smjör - 50 g,
Fiskikrydd - 5 g,
Kjúklingaegg - 2 stykki,
Mjöl - 4 stórar skeiðar,
Vatn - 1 glas
Salt og pipar eftir smekk.

Undirbúningur:

Ég tek út pollock. Ég læt það afþroða náttúrulega. Eftir að hafa þiðnað er ég að stunda klippingu. Ég skar af mér hausinn, skottið, fjarlægi uggana og svarta filmuna úr kviðnum. Ég fjarlægi innvortið.
Náðu mér í vatnið nokkrum sinnum. Ég skar það í bita. Stykkið þykkt - ekki meira en 3 cm.
Ég tek djúpan disk. Ég setti skera og skar fisk. Stráið salti yfir hvern bita. Kryddið með sérstökum fiskikryddum (valfrjálst), pipar. Ég hellti í jurtaolíu, bætti við sítrónusafa. Ég dýfi hverjum biti í marineringuna. Ég hræri því vandlega svo að fiskurinn sé mettaður. Ég læt það í friði í 20 mínútur.
Meðan pollock er súrsað er ég upptekinn af grænmeti og dressingsósu. Saxið gulrætur í þunna hringi, saxið laukinn smátt. Ég tek sýrðan rjóma, bæti við vatni við stofuhita í rúmmáli 200 ml, set smjör, salti smá. Blandið vandlega saman.
Ég velti pollock í heimagerðri marineringu í slatta af 2 eggjum og nokkrum matskeiðum af hveiti. Steikið við háan hita þar til gullinbrúnt.
Ég tek stóran pott. Ég dreif steiktum pollock, setti lauk-gulrótslag ofan á. Ég helli sýrða rjóma dressingunni ofan á. Hræ við meðalhita. Þegar sýrða rjómasósan byrjar að sjóða lækkaðu hitann og lokaðu lokinu alveg.

Eftir 30 mínútur er dásamlegi rétturinn tilbúinn. Berið fram heitt.

Matreiðslu pollock samkvæmt Ducan

Ducan er frægur næringarfræðingur frá Frakklandi, stuðningsmaður þess að byggja upp þyngdartapskerfi á próteinmatvælum, höfundur mikils fjölda bóka, þar á meðal goðsagnakennda verkið "Ég get ekki léttast."

Innihaldsefni:

Pollock - 1 kg,
Vatn - 1,5 l
Tómatmauk - 3 msk
Fiskisoð - 2 bollar
Laukur - 1 stykki,
9 prósent edik - 2 stórar skeiðar
Sítrónusýra - 1/3 lítil skeið
Lárviðarlauf - 2 stykki,
Gulrætur - 1 stykki,
Nellikur - 4 buds,
Salt og pipar eftir smekk.

Undirbúningur:

Ég þíða fiskinn. Ég þrífi það vandlega, sker af uggunum, fjarlægi umfram hluta. Náðu nokkrum sinnum og skerðu í bita.
Ég tek djúpan pott. Ég hellti í 1,5 lítra af vatni, henti lavrushka, hellti þriðjungi teskeið af sítrónusýru í, bætti við salti. Ég setti það á eldavélina. Ég sökk fiskbita í sjóðandi seyði. Ég elda í 20 mínútur.
Ég tek út pollock. Ég yfirgefa soðið. Úr soðnum fiskinum tek ég varlega út beinin (stór og smá). Þeir ættu að losna auðveldlega.
Ég sker laukinn og mala gulræturnar á raspi. Ég sendi saxaðan lauk á pönnu með jurtaolíu. Ég steiki. Næst setti ég gulrætur. Ég kem framhjá og loka lokinu. Eftir 5 mínútur, hellið glasi af soðnu fiskisoði. Hræ grænmeti.
Í lokin setti ég tómatmauk (restin af grænmetinu ætti að vera tilbúin). Ég hræri í því. Ég hellti öðru glasi af fiskisoði út í sautað. Kryddið með negulnaglum, bætið við 2 msk af ediki, pipar og salti eftir smekk. Bætið við sérstöku fiskikryddi fyrir krydd og bragð. Ég slökkva á eldavélinni.
Ég tek djúpt glervörur. Ég hella marineringunni neðst. Ég setti fiskbita ofan á. Hellið síðan ríkulega með kryddaðri grænmetissósu.
Ég setti pollock í ísskápinn fyrir súrsun. Eldunartími - 12 tímar. Ég ber réttinn fram kaldan.

Gagnlegar ráðleggingar. Ef marineringin er mild og súr (að þínum smekk), sætið með sykri, bætið við fleiri kryddi.

Gagnlegar ráðleggingar. Forréttinn má bera fram heitt. Gerðu eina breytingu á uppskriftinni. Setjið soðnu pollock stykkin í marineringuna sem sýður á eldavélinni. Lokið með loki. Soðið í 5-7 mínútur við meðalhita. Gjört!

Uppskrift að lauk-gulrótarmaríneringu með mjólk

Óvenjuleg uppskrift að viðbættri mjólk sem gerir fiskinn mjúkan og pikantan. Maturinn mun reynast mjög blíður.

Innihaldsefni:

Fiskflak - 1 kg,
Mjólk - 400 g
Gulrætur - 1 stykki,
Laukur - 2 hausar,
Jurtaolía - 2 stórar skeiðar,
Mjöl - 120 g,
Svartur pipar, salt eftir smekk.

Undirbúningur:

Forþídd flök í rennandi vatni. Skerið í þunnar bita. Saltið og piprið hvern hluta. Veltið því upp úr hveiti.
Setjið flakið í forhitaða pönnu með jurtaolíu (2 msk. L). Ég setti upp léttan eld. Steikið í 4 mínútur á hvorri hlið þar til það roðnar létt.
Ég setti steiktan fiskinn á botninn á pönnunni.
Undirbúningur klæða gulrætur og lauk. Ég nudda fyrsta grænmetinu á grófu raspi. Ég skar laukinn í helminga hringjanna. Ég setti hluta af lauknum ofan á fiskinn, svo gulræturnar. Ég endurtek lögin enn einu sinni.
Ég hellti mjólk ofan á, salti og pipar (eftir smekk). Ég lét maríneringuna sjóða. Ég sný eldinum niður í lágmarki. Ég hylji pönnuna með loki. Ég tregi í 30 mínútur þar til fiskurinn er soðinn.

Ávinningur og skaði af pollock

Ómettaðar feitar omega sýrur eru helstu kostir pollock. Omega-6 og Omega-3 hafa jákvæð áhrif á hjarta- og æðavirkni og efnaskiptaferla í líkamanum. Hátt innihald dýrapróteins, helsta byggingarefnið í grunninum á heilbrigðum mannslíkama, hjálpar til við að bæta líkamlega virkni og andlega frammistöðu.

Alaskaufsi hefur nánast engan jafning að innihaldi tveggja gagnlegra frumefna - joð og selen. Fyrsta steinefnið er nauðsynlegt fyrir rétta starfsemi skjaldkirtilsins. Annað snefilefnið er áhrifaríkt andoxunarefni, áreiðanlegur verndari slagæða frá myndun veggskjalda og áreiðanlegur aðstoðarmaður við rétta hjartastarfsemi.

Pollock marinerað með gulrótum og lauk er ljúffengur forréttur með einfaldri eldunartækni. Við undirbúning fisks heima eru nokkur blæbrigði sem hafa áhrif á lokaniðurstöðuna og gera þér kleift að auka fjölbreytni í réttinum. Veldu uppskrift sem hentar þínum smekk óskum, óskum ástvina og tiltæku hráefni.

Vertu viss um að elda réttinn samkvæmt einni uppskriftinni sem lýst er. Það verður frábært skraut fyrir hátíðarborð eða dýrindis viðbót við soðnar kartöflur.

Send