Hvernig á að elda nautakjöt með kartöflum í ofninum
Nautakjötsréttir eru hollir og bragðgóðir, en margir neita að borða þá, því kjötið verður seigt og þurrt við hitameðferð. Fáir vita að hægt er að forðast þetta með því að þekkja nokkur leyndarmál. Aðalatriðið er rétt val á maskara, marineringu og hitastigsreglum. Ofneldað nautakjöt er mýkra en á pönnu.
Það eru margar uppskriftir til að elda heima, þökk sé þessu, þú getur eldað rétti úr einni tegund af kjöti, en fengið óvænta niðurstöðu og notið sáttar smekk.
Nautakartöflur eru réttur þar sem hvatt er til tilrauna. Þú getur bakað það sjálfur, eða bætt við grænmeti, sveppum, kryddi og öðru hráefni og sósum.
Kaloríuinnihald nautakjöts með kartöflum
| Vara | Magn, g | Prótein, g | Feitt, g | Kolvetni, g | Hitaeiningar, kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Kartöflur | 746 | 14,92 | 2,98 | 135,03 | 596,8 |
| Nautalund | 405 | 81,41 | 14,18 | 0 | 457,65 |
| Laukur | 136 | 1,9 | 0 | 14,14 | 55,76 |
| Fitusnauður sýrður rjómi | 51 | 1,53 | 5,1 | 1,48 | 58,65 |
| Svartur pipar (malaður) | 2 | 0,21 | 0,07 | 0,77 | 5,02 |
| Salt | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Samtals | 1343 | 100 | 22,3 | 151,4 | 1173,9 |
| Næringargildið | 100 | 7,4 | 1,7 | 11,3 |
Klassísk uppskrift
Í matargerð fer allt eftir kunnáttu og ímyndunarafli gestgjafans. Ég býð upp á klassíska útgáfu af kartöflum með nautakjöti í ofninum (eldunartími - 60 mínútur).
- nautakjöt 400 g
- kartöflur 12 stk
- majónes 3 msk l.
- laukur 2 stk
- jurtaolía til smurningar
- salt, krydd, pipar eftir smekk
Hitaeiningar: 196 kcal
Prótein: 7,4 g
Fita: 1,7 g
Kolvetni: 11,3 g
Skolið kjötið undir rennandi vatni, fjarlægið óæskilegar filmur. Skerið í litla bita. Bætið við pipar og öðru kryddi. Kryddið með salti eftir smekk. Þurrkaðu af majónesi og blandaðu vandlega saman.
Undirbúið bökunarplötu: meðhöndlaðu að innan með jurtaolíu, dreifðu kjötinu jafnt og sendu í ofninn, forhitað í 180 gráður í 20 mínútur.
Undirbúið grænmetið: skerið kartöflurnar í stóra bita og laukinn í hringi. Bætið við majónesi og kryddi, hrærið.
Eftir 20 mínútur fjarlægðu bökunarplötuna, dreifðu kartöflunum og lauknum yfir og settu í ofninn í aðrar 30 mínútur.
Í lok tímans skaltu taka fatið úr ofninum og bera fram. Raðið réttinum á diskinn á frumlegan og smekklegan hátt eins og þú vilt.
Ljúffengar kartöflur með kjöti í ofninum - eldunarleyndarmál
Veldu rétt kjöt. Það er betra að kaupa á markaðnum, þar sem val og tækifæri er til að ganga úr skugga um að varan sé fersk, sem og að semja.
Hvernig á að velja rétt ferskt nautakjöt? Það eru nokkrar reglur sem hver húsmóðir ætti að kunna:
- Rautt og glansandi yfirborð.
- Fituröndur ættu að vera þéttar.
- Fín lykt (engin útlensk lykt!).
- Brúnir svínalundarinnar mega ekki vera þurrir.
- Þegar þú þrýstir fingrinum á kjötið er holið strax jafnað.
Við veljum marineringauppskrift. Nautakjöt er sterk tegund af kjöti og því er best að marinera það áður en það er eldað. Þökk sé þessu mun það ekki aðeins verða mýkri, heldur einnig bæta bragðið. Fylgstu með gæðum marineringunnar og niðurstaðan mun þóknast!
Þegar þú velur hráefni er mikilvægt að vita hver lokaniðurstaðan ætti að vera: gerðu nautakjötið mjúkt eða fáðu einstakt bragð.
Grunnreglur
- Skolið valið stykki undir rennandi vatni, þurrkið með pappírshandklæði og skerið í skammta.
- Þegar þú undirbýr marinering, vertu skapandi með því að bæta við og sameina krydd og kryddjurtir. Oftast notað: edik, laukur, krydd eða hellt með tómatsafa (þynnt með vatni).
- Leggið skammtana í marineringunni í bleyti í rúman klukkutíma og allt sviðið í nokkrar klukkustundir.
Veldu krydd eins og þú vilt. Krydd til sölu sem henta betur fyrir nautakjöt:
- Basil. Bætið við í lok eldunar, það eykur bragðið.
- Rósmarín. Ef það gerist að kjötið sé gamalt mun rósmarín útrýma útlensku lyktinni.
- Blóðberg. Mun gefa nautakjöti einstakt, viðkvæmt bragð og ilm.
- Steinselja. Best bætt við í lok eldunar, það bætir við ferskleika og bragði.
Undirbúningur myndbands
Gagnlegar ráð
- Veldu kjöt á markaðnum, gefðu val á rauðhryggnum.
- Marineraðu kjötið í rúman klukkutíma.
- Setjið lauk og skerið í hringi.
- Settu kartöflurnar ofan á nautakjötið, annars steikist það.
- Ekki nota ungar kartöflur.
- Skerið kartöflurnar í stóra bita.
- Notaðu krydd í marineringunni og þegar þú klæðir kartöflur.
- Ef þér líkar stökkt, ekki nota filmu á bökunarplötuna.
- Saman með kartöflum er hægt að baka annað grænmeti, aðalatriðið er að þau séu sameinuð eftir smekk.
Nautakjöt er vara sem er einstök hvað varðar notagildi og smekk. Þegar það er sameinað rétta meðlætinu geturðu jafnvel bætt hátíðarborði með ljúffengum og fullnægjandi rétti.
Það eru margar uppskriftir fyrir nautakjöt með kartöflum í ofninum. Ef þú ert nýr í matreiðsluviðskiptunum, náðu tökum á klassísku uppskriftinni og fáðu reynslu, gerðu tilraunir og komðu ástvinum þínum á óvart með nýjum réttum!