Hvernig á að baka leik í ofni með kartöflum

Leikaréttir eru fágætir gestir á borði okkar. Oftast er að finna þær í matseðli veitingastaða og kaffihúsa. En ef þú ert með eiginmann, þá ættirðu að hafa nokkrar uppskriftir til að búa til veiðitáka heima í vopnabúri þínu.

Næringarfræðingar telja leik dýrmætan og hollan. Kjöt villtra dýra inniheldur hvorki sýklalyf né vaxtarhormón og önnur „gagnleg“ efni, sem fóðrað er til dýra í iðnaðarræktun.

Hvernig á að baka kanínu eða hare með kartöflum

Hare á fæðueiginleikum sínum tekur fyrsta skrefið á stallinum það sem eftir er leiksins. Prótein frásogast af líkamanum í 90%, í nautakjöti - aðeins 63%. Matreiðsla er ekki erfiðari en kjúklingur, nautakjöt eða svínakjöt. Helsti munurinn er að liggja í bleyti fyrir eldun. Fyrir hátíðarborð er hægt að leggja það í bleyti í hvítu eða þurru rauðvíni með kryddjurtum og kryddi.

• hare / kanína 1 stykki
• kjúklingaegg 2 stk
• majónes 100 g
• kartöflur 7 stk
• gulrætur 1 stk
• hvítlaukur 4 tönn.
• jurtaolía til smurningar
• salt, pipar eftir smekk

Hitaeiningar: 215kcal

Prótein: 18,9 g

Fita: 14,7 g

Kolvetni: 1,9 g

• Saxið tilbúinn skrokk í litla bita.

• Undirbúið hvítlauksblöndu, mulið með pressu, kryddi, salti, hellið olíu yfir, blandið vel saman.

• Húðaðu hvert stykki af hare með blöndunni sem myndast, látið standa í marineringunni í einn og hálfan tíma eða tvo. 15 mínútum fyrir lok ferlisins skaltu smyrja kjötið á allar hliðar með majónesi.

• Rífið grófar gulrætur, saxið litla lauka í hringi, stóra í hálfa hringi, skerið kartöflur í þunnar hringi, þú getur notað litla bita (eins og þú vilt).

• Hrærið afganginum af majónesinu með gaffli með saltuðum eggjum þar til það er slétt.

• Undirbúið djúpt fat eða bökunarplötu með hliðum, smyrjið með olíu, leggið kjötbitana, til skiptis með kartöflum, lauk, gulrótum.

• Hellið jafnt með blöndu af majónesi og eggjum, setjið í ofn sem er hitaður í 160 gráður, eldið í um það bil 2 tíma. Berið fram heitt.

Besta fasanauppskrift

Ekki halda að elda sælkera fasanakjöt er mjög erfitt. Auðveldasta leiðin er að baka með sveppum og kartöflum. Gestirnir verða ánægðir!

Innihaldsefni:

• Fasan - 1 skrokkur;
• Kartöflur - 6-7 meðalstór hnýði;
• Smjör - ½ pakki;
• Sveppir (porcini eða kampavín) - 300 g;
• Majónes - lítill pakki;
• Bogi - 1 miðlungs höfuð;
• Gulrætur - 1 stk .;
• Grænir - fullt;
• Seyði - 300 ml;
• Sýrður rjómi - 3 msk. l.;
• Olía - til steikingar;
• Pipar eftir smekk;
• Lárviðarlauf - 2-3 stk.

Hvernig á að elda:

1. Saxið skrokkinn í bita, hellið yfir salt majónes og pipar, látið standa í 3-4 tíma, steikið í heitri olíu.
2. Afhýðið kartöfluhnýði, skerið í stóra bita, steikið fljótt þar til það er brúnleitt.
3. Þvoðu sveppina, þorna, skera í sneiðar, steikja.
4. Saxaðu laukinn í hringi, saxaðu gulræturnar.
5. Setjið kjötið í mót, þekjið lag af lauk og gulrótum, leggið síðan sveppalög og kartöflur, setjið nokkur lárviðarlauf ofan á.
6. Leysið smjörið upp á steikarpönnu, hrærið saltmjölinu í því, bætið sýrðum rjóma við, steikið allt í 5 mínútur, hellið í soðið (þú getur notað vatn), hrærið, látið sjóða, sjóddu í nokkrar mínútur. Hellið sósunni sem myndast yfir kjötið með kartöflum og sveppum.
7. Settu formið í forhitaðan ofn í 180 gráður í um það bil 45 mínútur. Strá steinselju yfir áður en það er borið fram.

Myndbandsuppskrift

Hvernig á að elda önd með kartöflum í ofninum

Villta önd er hægt að elda á sama hátt og innlendir samlandar hennar: steikja, sjóða súpu, plokkfisk, baka, dót. Einn galli - henni líkar ekki “lárviðarlauf og ýmsar kryddaðar kryddjurtir.

Betra að stoppa aðeins á salti og pipar og elda svo eftir smekk: með hvítkáli, kartöflum eða öðru grænmeti. Oftast finnst þeim gaman að baka það - það er fljótlegt, einfalt og bragðgott. Einfaldasta uppskriftin er sýnd hér að neðan.

Innihaldsefni:

• Önd (villt) - 1 skrokkur;
• Kartöflur - 4 hnýði (meðalstór);
• Laukur - 2 hausar;
• Ólífuolía - 5 msk l.;
• Svartur pipar - 0,5 tsk;
• Rauður pipar - 0,5 tsk;
• Salt eftir smekk.

Undirbúningur:

1. Búðu til blöndu af rauðum og svörtum pipar, bættu við salti. Rífið tilbúinn skrokk frá öllum hliðum (líka að innan) með blöndunni sem myndast. Láttu kjötið nærast í um það bil hálftíma. Kveiktu á ofninum til að hitna í 220 gráðum.
2. Helltu olíu í stóra steypujárnspönnu, settu leikinn (magann má fylla með eplasneiðum ef þess er óskað), settu í forhitaðan ofn, haltu í 25 mínútur. Skerið lauk í fjórðu, kartöflur í sneiðar.
3. Lækkaðu hitann í 180 gráður, settu grænmetið á lausa staði á pönnunni, bakaðu í þriðjung klukkustundar. Renndu pönnunni varlega, helltu safanum úr því að steikja öndina.
4. Settu öndina aftur í ofninn og athugaðu hvort kjötið sé reiðubúið með hníf eftir 20 mínútur: ef safi kemur út án litar þá er leikurinn tilbúinn. Þar til tilbúinn til að halda í ofninum í 10-15 mínútur í viðbót.
5. Flyttu skrokknum í stóran rétt, dreifðu kartöflunum og eplunum í kring, helltu safanum af pönnunni. Berið fram heila eða skerið í bita.

Myndbandsuppskrift

Ljúffeng kalkúnauppskrift

Aðlaðandi einföld uppskrift til að elda kalkún heima. Annar kostur er að það þarf ekki stöðuga viðveru í eldhúsinu. Rétturinn reynist vera framúrskarandi, óháð matargerð reynslu húsmóðurinnar.

Innihaldsefni:

• Tyrkland - 0,5 kg;
• Perur - 2 stk .;
• Kartöflur - 1,5 kg;
• Harður ostur - 100 g;
• Olía - til steikingar;
• Majónesi - 100 g;
• Salt, pipar, kartöflukrydd - eftir smekk.

Undirbúningur:

1. Skerið fullunnið flakið í bita. Hitið olíu á pönnu, leggið kalkúninn. Eldið við meðalhita.
2. Saxið laukinn smátt, hellið á pönnuna, hrærið olíunni út í. Bætið við hálfu glasi af vatni, látið malla í stundarfjórðung, þakið loki. Kryddaðu síðan með kryddi, hrærið, eldið í 10 mínútur í viðbót.
3. Skerið kartöflurnar aðeins minna en 0,5 cm á þykkt. Smyrjið bökunarplötu með háum hliðum eða hulið með filmu. Lagið nokkur lög af kartöflum, stráið hvert kryddi eða salti yfir. Setjið steiktu kalkúnabitana með soðuðum lauk ofan á og hyljið með kartöflunum sem eftir eru.
4. Blandið majónesi við saltvatn, pipar, bætið kryddi fyrir kartöflur, blandið vel saman.
5. Hellið „sósunni“ sem myndast jafnt yfir hnýði, setjið í ofn sem er hitaður í 200 gráður í um það bil 40 mínútur.
6. Dragðu bökunarplötuna varlega út, stráðu ostaspæni yfir, farðu aftur í ofninn í 5 mínútur. Eftir að hafa tekið það út skaltu láta það kólna og bera fram.

Myndbandsuppskrift

Gagnlegar ráð

• Til að útrýma sérstakri lykt af vatnsfuglum er leikurinn settur í sjóðandi vatn í 10 mínútur. Svo er skrokkurinn þveginn vel, kirtlarnir á rófubeininu fjarlægðir og útbúnir samkvæmt völdum uppskrift.
• Lyktin mun hverfa ef þú notar tómatmauk eða ferska tómata, meðan þú skorar af skinninu og fjarlægir fituna. Ekki er mælt með því að elda nýveiddan leik - það verður að slægja hann og leyfa honum að „þroskast“ í kæli í nokkra daga, þá hverfur bráðlyktin.
• Ef leikurinn komst í upprunalega mynd, það er í fjöðrum, til að auðvelda plokkun, dýfðu skrokknum í sjóðandi vatni. Eftir að allar fjaðrir hafa verið fjarlægðar, brennið þá yfir gasinu.
• Lokahnykkurinn á hvaða leikrétti sem er eru villibráðasósur: tunglber, trönuber með viðbættum arómatískum jurtum og einiber.

Nú verðurðu ekki ráðalaus þegar maður, sem hlýðir frumstæðri eðlishvöt veiðimanns, kemur með og setur titla sína við fætur ástkærrar konu sinnar sem þakklætismerki. Eldaðu og njóttu einstaks bragðs og ilms leiksins!