Klassískt og ítalskt kex - skref fyrir skref uppskriftir
Í þessari grein munum við skoða hvernig á að elda kex heima bragðgott og hratt. Eftir að hafa kynnt þér leyndarmálin okkar geturðu sýnt matreiðsluhæfileika þína og búið til raunverulegt meistaraverk sem mun þóknast fjölskyldumeðlimum þínum.
Klassísk kexuppskrift
Matreiðslusérfræðingar nota hina klassísku uppskrift til að búa til kex sem eftirréttir og kökur eru síðan fengnar úr.
Fyrir venjulega köku er tilbúið kexið skorið á lengd í nokkrar kökur, bleytt í sírópi og smurt með rjóma. Fyrir sumar kökur er kexinu jafnvel dreift í gegnum kjötkvörn. Nú skulum við fara beint í uppskriftina.
- hveiti 1 bolli
- egg 4 stk
- sykur 1 bolli
- vanillusykur 1 tsk
Hitaeiningar: 267 kcal
Prótein: 8,2 g
Fita: 5,5 g
Kolvetni: 45,6 g
Smyrjið formið með olíu, setjið smjör á botninn. Ef perkament er ekki til staðar geturðu rykað formið létt með hveiti. Mælt er með því að sigta mjölið sjálft nokkrum sinnum.
Aðskiljið eggjarauðurnar frá próteinum mjög vandlega. Hvítir munu slá aðeins vel ef það er engin eggjarauða í þeim. Þvoðu áhöldin til að þeyta próteinum vel og þurrkaðu þau með pappírshandklæði liggja í bleyti í sítrónusafa.
Setjið eggjarauðurnar í tilbúna skál, bætið við vanillusykri og helmingnum af venjulegum sykri. Mala massann sem myndast þar til hann eykst að rúmmáli og verður hvítur. Þú getur malað eggjarauðurnar með hrærivél eða venjulegum gaffli.
Settu próteinin í skál og þeyttu með hrærivél á lágum hraða þar til dúnkennd froða birtist. Eftir það skaltu auka hraðann og, áfram að slá, bæta við sykri í þunnum straumi. Þeytið hvíturnar þar til þær hellast út þegar snúið er við uppvaskið.
Blandið þriðjungi próteinsins saman við eggjarauðurnar og blandið saman. Bætið síðan hveiti við massann sem myndast og hrærið áfram. Bætið næst próteinunum sem eftir eru og blandið deiginu saman við.
Setjið deigið sem myndast í mót og sléttið það vel. Eftir það sendum við eyðublaðið í ofninn, hitað í 190 gráður, í um það bil 35 mínútur. Svampakakan eldast þegar hún minnkar aðeins og brúnirnar hverfa frá veggjum formsins og með smá þrýstingi spretta þær upp.
Uppskriftin að því að búa til svampköku í hægum eldavél
Svampkaka útbúin í fjöleldavél er fullkomin til að mynda kökur og eftirrétti. Grunnurinn að góðu kexdeigi er þeytt egg og gæðasykur. Í lokin skaltu bæta hveiti við massa sem myndast. Ef þú bætir ferskum berjum eða saxuðum ávöxtum í deigið færðu framúrskarandi charlotte. Nú skulum við tala beint um uppskriftina.
Innihaldsefni:
- egg - fimm stykki
- hveiti - eitt glas
- sykur - eitt glas
- vanillín - eitt grömm
Undirbúningur:
- Þeytið egg með sykri þar til hvít froða birtist. Ef þú notar hrærivél tekur það um það bil tíu mínútur. Bætið síðan við vanillíni og hveiti. Mælt er með því að hnoða kexið vel að neðan og lyfta því með skeið. Að berja með hrærivél er ekki þess virði, þar sem prýði tapast.
- Smyrjið mótið vel með olíu. Leggið síðan deigið út og setjið í hægt eldavél. Veldu bökunarstillingu á stjórnborðinu.
- Eftir nákvæmlega eina klukkustund verður kexið tilbúið. Fjarlægðu það vandlega úr mótinu og láttu það kólna.
Matreiðslumyndband
Skref fyrir skref uppskrift að ítölsku kexi
Á Ítalíu er kexið kallað "enskur eftirréttur". Það hefur þó ekkert með England að gera.
Innihaldsefni:
- mjólk - 0,5 lítrar
- ein hálf sítróna
- eggjarauða - 4 stykki
- sykur - 85 grömm
- hveiti - 170 grömm
- olía - tvær matskeiðar
- brandy - ein matskeið
- kex - 210 grömm
- Strega líkjör - 85 grömm
- berjalíkjör - 85 grömm
- apríkósusulta - þrjár matskeiðar
- þeyttur rjómi og ristaðar hnetur
Undirbúningur:
- Hitið mjólk og sítrónu í potti. Um leið og litlar loftbólur byrja að birtast skaltu fjarlægja pönnuna af eldavélinni.
- Þeytið eggjahvíturnar vel og bætið sykrinum aðeins við. Þeytið þar til blandan er orðin ljósgul. Bætið síðan við hveiti. Hellið mjólk í sigti og flytjið blönduna í stóran pott.
- Látið suðuna koma upp. Sjóðið í fimm mínútur og hrærið allan tímann. Næst skaltu fjarlægja uppvaskið og setja brennivín. Þeytið smjör. Hrærið innihaldi pönnunnar þannig að engir kekkir komi fram.
- Dýfðu annarri hliðinni á kexinu í koníak og hinni í Strega líkjör. Settu rjómann á tilbúna fatið og síðan smákökurnar. Endurtaktu síðan skrefin.
- Hitið sultuna í litlum potti með nokkrum matskeiðum af vatni. Dreifðu þessum heita massa jafnt yfir smákökurnar. Búðu til eins mörg lög og það er nóg af innihaldsefnum. Hyljið efsta lagið með vanellu, skreytið með hnetum og rjóma.
Í greininni skoðuðum við vinsælustu uppskriftirnar til að búa til kex. Í samræmi við uppskriftir okkar muntu útbúa dýrindis eftirrétti og kökur sem þú getur meðhöndlað vini þína og fjölskyldu með. Við vonum innilega að þú hafir gaman af uppskriftunum. Þar til næst!