Hvað á að prófa í Svartfjallalandi - þjóðleg matargerð
Í íbúum Svartfjallalands eru eiginleikar eins og stolt og sjálfstæði, vingjarnleiki og umburðarlyndi gagnvart öðrum menningarheimum og þjóðernum á óvart samstillt. Þjóðernislegir sérkenni endurspeglast í staðbundnum matreiðsluhefðum. Matargerð Svartfjallalands hefur verið mótuð í mörg ár undir áhrifum margra þjóða, réttirnir blanduðu saman matargerðarhefðum Slavanna, Ungverja, Þjóðverja, Tyrkja og íbúa Miðjarðarhafsins.
Lögun af innlendri matargerð Svartfjallalands
Svartfjallalands matargerð er venjulega skipt eftir landfræðilegum forsendum. Strandsvæðin einkennast af matargerð frá Miðjarðarhafinu með fullt af fiski og sjávarfangi, osti og náttúrulegu, fersku grænmeti. Í fjallahéruðum eru ferðamenn og gestir meðhöndlaðir með kjöti og mjólkurréttum.
Íbúar landsins kalla þjóðréttina sína réttilega náttúrulega og holla. Svartfjallaland einkennist af frjósömum jarðvegi og því er ekki venja að nota áburð hér. Búfé er smalað á vistvænum haga. Það kemur ekki á óvart að neinn réttur er ekki bara bragðgóður, hann laðar að sér með sérstökum ferskleika og náttúru.
Þjóðleg matargerð Svartfjallalands er ótrúlega fjölbreytt; ríkulegt borð er hjartanlega deilt hér. Helstu matreiðsluhefðir minna á hefðbundinn slavneskan mat. Kjöt gegnir mikilvægu hlutverki hér, ef þú ert svo heppin að heimsækja Balkanskaga, vertu viss um að prófa snagann - kótilettur með ótrúlegum kryddvönd, chevapchichi - pylsur úr mismunandi afbrigði af hakki, razhnichi - kálfakjöt og svínakjöti. Þeir kunna að elda kjöt á spýtu á sérstakan hátt.
Prófaðu fiskrétti í fríinu þínu við Svartfjallalandsströndina. Maðurinn okkar verður hrifinn af fyrstu réttunum - fiskisúpa, gulas. Silungur fylltur með sveskjum eða yaprake (karpi bakaður í rjóma) eru réttir sem vert eru konunglegum kvöldverði. Þekkingarfólk Miðjarðarhafs matargerðarinnar mun örugglega þakka sjávarfanginu.
Í ferð til Svartfjallalands er ómögulegt að standast að prófa ostinn. Það er mikið af afbrigðum af osti hér, þar sem það er skylt innihaldsefni í ýmsum réttum - forréttir, fyrstu réttir, því er bætt við korn, salöt og eftirrétti. Vertu viss um að prófa tortillur með osti - kashkaval, kachamak.
Að sjálfsögðu endar máltíðin jafnan með eftirrétti og drykkjum. Til framleiðslu á sælgæti eru hnetur og ávextir notaðir. Hvað varðar drykki er kaffi og te vel þegið hér. Vín framleitt í Svartfjallalandi er ekki mjög algengt á alþjóðamörkuðum, en það er þess virði að prófa það.
Vranac er gestakort Montenegro, vín með áberandi tertu eftirbragði. Það er framleitt um allt ríkið, þannig að úrvalið nær til nokkurra tuga afbrigða. Þjóðhvítvín eru borin fram með fiski og grænmeti, vinsælust eru Krstach og Sauvignon. Ef þú vilt prófa eitthvað sterkara, pantaðu Krunak vínber af þrúgum.
Úrvalið inniheldur einnig rétti frá evrópskri matargerð - ís útbúinn samkvæmt ítölskum uppskriftum, pizzu, hamborgara, risotto.
Lestu einnig: Úrval af bestu ströndum Svartfjallalands með myndum og lýsingum.
Hvað kostar að borða í Svartfjallalandi
Dýrasti matur Svartfjallalands er sjávarfang. Oft á veitingastöðum er kostnaðurinn gefinn upp fyrir 100 grömm, taktu eftir þessum litbrigði. Meðalkostnaður við humar eða framandi fisk er 15 evrur fyrir hver 100 g. Vertu viðbúinn að fyrir glæsilegan 400-500 grömm skammt verður þú að borga frá 60 til 75 €.
Aðalréttarverð er á bilinu 10 til 20 €. Kostnaður við salöt er venjulega frá 5 til 10 €. Eftirréttir kosta á bilinu 3 til 8 €. Verð fyrstu rétta er á bilinu 3 til 7 €.
Á dýrum veitingastað mun dýrindis, góður hádegisverður fyrir fjölskyldu tveggja fullorðinna og tveggja barna kosta 60-80 evrur og hádegismatur fyrir tvo á dvalarstaðnum kostar 23-35 evrur.
Ef þú ert í fríi á strandsvæðunum, vertu viss um að prófa take-away máltíðirnar, þær eru seldar í fjölmörgum söluturnum meðfram ströndinni. Pizza kostar 2 €, risastór hamborgari - 3-4 €, shish kebab kostar aðeins meira - 4-5 € og hægt er að kaupa dýrindis pylsu á 2 €.
Það er áhugavert að vita: Hver er hentugur fyrir frí í Becici í Svartfjallalandi?
Þjóðarréttir Svartfjallalands
1. Kajak
Mjólkurafurðin, í samræmi við líkist sýrðum rjóma, og í smekk er hún viðkvæmasti, rjómalagaði osturinn með rjóma lit. Kaymak er bætt við kjöt- og fiskrétti, grænmetissalat. Útkoman er mjúkur, rjómalöguð bragð í fullunninni máltíð.
Vara er unnin úr mjólk, hún er látin malla í ofni í nokkrar klukkustundir og síðan kæld. Þykka lagið sem myndast að ofan er vandlega fjarlægt, kryddað með salti og krafist þess í nokkra daga. Þrátt fyrir hátt fituhlutfall (40%) er kaymak mjög gagnlegt.
2. Chorba með fiski og sjávarfangi
Vinsæll þjóðarréttur um allt Svartfjallaland. Þykk, rík súpa, nokkrar tegundir af fiski eru notaðar til undirbúnings hennar. Þökk sé þessu reynist rétturinn góður og líkist viðkvæmustu rjómasúpunni. Helsti munurinn frá hefðbundinni fiskisúpu er tilvist heilan helling af kryddi og hveiti, og það er ekkert korn í súpunni heldur.
3. Kjöt chorba
Súpan inniheldur kálfakjöt og gulrætur - þær eru smátt saxaðar, kartöflur rifnar. Fyrri rétturinn er borinn fram með girnilegum tortillum með osti.
4. Lamb frá undir pokanum
Svartfjallaland er frægt fyrir girnilegar lambauppskriftir. Óháð því hvar þú ert og hvaða uppskrift kjötið er soðið samkvæmt uppskriftinni, vertu viss um að þér verður boðið upp á blíður og safaríkan kjötrétt. Lamb er soðið í steypujárnspotti, undir þykkt, gegnheill loki. Slíkir réttir eru kallaðir sach. Heitt kol eru sett ofan á lokið og kjötið geymt í eina klukkustund.
5. Lambakjöt í mjólk
Ungt lambakjöt og kartöflur eru soðnar í mjólk og kryddi. Fullunninn réttur reynist vera mjög blíður, mjúkur og ótrúlega ilmandi.
Athugið: Hvað á að prófa í Grikklandi af mat?
6. Negush steik
Þetta er annar algengur þjóðarréttur frá Svartfjallalandi matargerð. Í fyrsta skipti fóru þeir að elda það í einni elstu borg landsins - Njegushi. Hér hafa einnig birst vinsælir réttir eins og Negush-ostur og prosciutto. Til að útbúa steik taka þeir eingöngu ungt nautakjöt, fylla það með kaymak (osti) og prosciutto (þurrkað svínakjöt). Sérstök sósa er útbúin til framreiðslu.
7. Tsitsvara
Rétturinn líkist úkraínskum banosh. Í réttinum er maíshveiti, ungur ostur. Osturinn er skorinn í sneiðar og bráðinn, síðan er hveiti bætt út í og hrært stöðugt þar til grauturinn er samkvæmur. Kartöflur og jógúrt er borið fram ásamt tsitsvara. Þetta er hefðbundinn morgunverður í Svartfjallalandi.
Tengd grein: Hvað er borðað í Þýskalandi - hefðbundinn þýskur matur.
8. Popppar
Rétturinn er matarmikill og kaloríuríkur, hann er tilbúinn úr leifum gamaldags brauðs. Það er gufusoðið, mjólk, smjöri og ungum osti er bætt út í.
Berið par fram með jógúrt. Áður var slíkur matur talinn sveitalegur en í dag er rétturinn borinn fram á nánast hverju kaffihúsi og veitingastað í Svartfjallalandi.
9. Chevapchichi
Þetta er nafn á litlum innlendum svínakjöti eða nautakjöts pylsum. Kjötið er saxað með höndunum, blandað saman við smátt skorinn lauk, kryddvönd. Mótaðar pylsur eru smurðar með ólífuolíu og bakaðar í ofni. Pylsur fara vel með steiktum kartöflum, grænmetissnakki og salötum. Rétturinn er borinn fram á veitingastað, eða þú getur keypt hann í búð þar sem pylsur eru útbúnar fyrir framan viðskiptavininn.
10. Skvetta
Rétturinn mun örugglega láta þig finna fyrir nostalgíu. Þetta er risastórur grillaður kótilett úr hakki. Að jafnaði er það undirbúið fyrir augum viðskiptavinarins. Margskonar grænmeti, fersku eða bakuðu grænmeti, sósum er bætt við skurðinn.
Ef þú vilt prófa nokkra kjötrétti á veitingastað, pantaðu Meshano meso - ilmandi og bragðgott úrval af frægustu innlendum veitingum.
11. Njegush ostur
Sérstaklega er hugað að þessari vöru í Svartfjallalandi. Ostur er borinn fram hér á kaffihúsum, veitingastöðum, þú getur keypt hann í verslunum og á hvaða markaði sem er. Hvers konar ostur, sama hvar þú keyptir hann, er alltaf ferskur og ljúffengur. Ostarnir eru aðgreindir með fjölbreyttu bragði; þú getur valið vöru sem kemur fullkomlega í veg fyrir bragð aðalréttarins.
Raunverulegt stolt Svartfjallalands er Negush-ostur gerður úr geita- eða sauðamjólk. Í úrvalinu er ungur ostur (á aldrinum 2 til 3 mánaða) og ostur með ólífuolíu. Njegush-ostur er mjög líkur fetaosti, en saltbragðið er minna áberandi.
12. Prshut
Snarl sem er miklu meira en bara matur. Pršut er hægt að njóta, jafnvel eftir góðan hádegisverð eða kvöldmat. Rétturinn er skíthæll. Svínakjöt er notað til að elda, það er þurrkað samkvæmt gamalli uppskrift, leyndarmál hennar munu aldrei birtast þér. Með þér verða þunnar sneiðar skornar úr risastóru stykki. Á markaðnum eða í versluninni selja þeir þegar skorið prosciutto. Þú getur keypt heilan fót að gjöf.
13. Pits and Bureks
Þetta er laufabrauð þar sem margs konar fyllingum er vafið. Rétturinn er vissulega borinn fram með jógúrt.
14. Eftirréttir
Tveir algengustu innlendu eftirréttirnir eru túlumba og palachinke.
Tulumba á tyrkneskar rætur. Þetta er réttur sem líkist mjög vanagangskökum en í staðinn fyrir rjóma er stykki af ósýrðu deiginu rausnarlega hellt með sírópi með hunangi.
Palachinke er réttur með slavneskum rótum. Þetta eru pönnukökur með mikla þvermál með mismunandi fyllingum - sætar og saltar.
15. Drykkir
Vín í Svartfjallalandi eru mjög bragðgóð, þú getur notið þeirra í öllu fríinu þínu, notið ríku vöndans þeirra og stórkostlegs ilms. Það eru mörg tegundir af vínum á mismunandi verði. Vinsælast:
- Vranac er drykkur úr djúpum rúbínblæ með tertubragði, borinn fram með kjötréttum og eftirréttum;
- Krstach er ljósgult hvítvín með léttan smekk og milt eftirbragð, borið fram með fiski, osti og ávöxtum.
- Rakia er vinsæll sterkur drykkur með 60% áfengisinnihaldi. Svartfjallalands vínber af vínberjum er kallað lozovaca og plómudrykkur kallast plómubrennivín. Á mismunandi svæðum landsins er hnetum, kryddjurtum, kryddum bætt við drykkinn til að fá sér pikk. Ef vodka er búið til úr ávöxtum er það kennt við fjölbreytni perna, epla eða apríkósu.
Athugasemd við ferðamanninn: Hvaða minjagripi á að kaupa í Svartfjallalandi?
Berðu saman verð á gistingu með þessu eyðublaði
Nokkur leyndarmál
Staðbundinn matur í Svartfjallalandi hefur eflaust sín sérkenni.
- Salöt er skorið í stóra bita, svo það líður eins og þér sé boðið upp á stóran skammt.
- Íbúar Svartfjallalands kjósa frekar að drekka kaffi, þeir drekka aðeins te í veikindum.
- Lemonade er borinn fram á veitingastöðum en smekkur hans er gerólíkur hinum hefðbundna drykk okkar. Montenegrin límonaði er súr, svo sykur er borinn fram með því, ef þú vilt, sætirðu sjálfur drykkinn fyrir sjálfan þig.
- Heimamenn hafa fjölbreytt úrval af líkjörum úr bláberjum, eplum, kviðnum og jafnvel grenigreinum. Kostnaðurinn við slíkan drykk er breytilegur frá 5 til 10 evrur.
- Bjór í Svartfjallalandi er almennt ekki frábrugðinn venjulegum ljósum eða dökkum bjór sem hægt er að kaupa í okkar landi. Kostnaður við flösku er að meðaltali 1 evra.
Nú veistu hvað á að prófa í Svartfjallalandi af mat. Auðvitað hefur hvert svæði sína upprunalegu rétti. Leyndarmál Balkanskaga matargerðarinnar felst í óvenjulegum ferskleika og vistvænum hreinleika allra vara. Þeir meðhöndla gæði matarins hér sérstaklega af athygli og gaum. Ríkulegt borð er ekki aðeins sett fyrir hátíðina, heldur einnig fyrir gesti. Hátíðin hefst venjulega með úrvali af áleggi - meze, ólífur og ostar eru bornir fram með henni.
Eftir að hafa heimsótt Balkanskaga muntu aðeins sjá eftir einu - að þú getir ekki tekið með þér upprunalegu uppskriftir þjóðlegra rétta. Trúðu mér, ef þér er sagt uppskrift á kaffihúsi eða veitingastað, þá munu þeir örugglega fela eitthvert matarleyndarmál. Matargerð Svartfjallalands er rík og fjölbreytt, hver ferð sem þú munt örugglega uppgötva nýjan smekk, hefðir og áhrif.