Ljúffengt hakk, fiskur, bókhveiti og sjávarréttir - 6 uppskriftir

Halló kæru lesendur! Í greininni munum við segja þér hvernig á að elda dýrindis fisk og hakkakjöt heima. Ég mun taka eftir því að skurðurinn er kjöt á beininu, en í innlendri matreiðslu er skálinn kallaður bakað eða steikt hakk sem myndast í kjötbollur.

Hefð er fyrir því að brauð, grænmeti og krydd sé bætt við hakkið. Sumir matreiðslumenn bæta jafnvel við haframjöli.

Uppskrift af hakkakjöti í ofni

Það eru margar uppskriftir að kjötkotlettum í ofninum og þær verða allar safaríkar, meyrar og ekki þurrar.

• hakk (kjúklingur, svínakjöt eða nautakjöt) 500 g
• kartöflur 2 stk
• laukur 1 stk
• hvítlaukur 2 stk
• majónes 50 g
• brauð 50 g
• smjör 100 g
• kex 200 g
• pipar eftir smekk
• salt eftir smekk

Hitaeiningar: 170 kkal

Prótein: 12,5 g

Fita: 9,9 g

Kolvetni: 7,9 g

• Fyrst af öllu, hakk. Hefð er fyrir því að ég nota kjúkling, svínakjöt eða nautahakk.

• Afhýddu kartöflurnar, skolaðu og farðu í gegnum fínt rasp. Ég bæti við hakkið.

• Afhýddu laukinn, saxaðu hann vandlega. Afhýðið hvítlaukinn, myljið hann í steypuhræra. Ég sendi það í hakkið.

• Ég bleyti brauðið í vatni, kreisti það vel og bætti því í réttina með hakki.

• Ég bæti við majónesi, salti, pipar. Ég blanda vel saman.

• Eftir að hafa vætt hendurnar í vatni mynda ég kotlettur. Veltið upp úr brauðmylsnu, dreifið á bökunarplötu.

• Ég setti það í ofninn. Við hitastigið 190-200 gráður elda ég í stundarfjórðung.

• Ég tek fram bökunarplötu og set smjörstykki á hvern kotlett. Þetta mun gera þá safaríkari.

• Ég sendi það í ofninn í annan stundarfjórðung.

Berið fram með ýmsu meðlæti aðeins heitt. Best saman við kartöflumús eða bókhveiti.

Uppskrift að gómsætum hakkakjötum

Kotlettur eru gerðir úr kjúklingi, svínakjöti eða nautahakki. Hakk er hægt að kaupa á öruggan hátt í hvaða verslun sem er eða búa til sjálfur.

Innihaldsefni:

• ferskt nautakjöt - 0,5 kg
• bogi - 2 hausar
• egg - 1 stk.
• brauð - 2 sneiðar
• nýmjólk - 150 ml
• pipar, kex og salt

Undirbúningur:

1. Ég skar nautakjötið í bita. Svo leiði ég það í gegnum kjötkvörn.
2. Sumar húsmæður kjósa að mala lauk. Ég setti það í gegnum rasp til að gera kóteletturnar safaríkar.
3. Ég mala brauðstykki, setti í disk og hellti yfir með mjólk. Svo blanda ég hakkinu saman við mjólkurbrauð og rifinn lauk. Ég bæti við egginu, saltinu, piparnum og blandi saman. Hakk er tilbúið.
4. Ég mynda kótelettur. Oftast geri ég þær hringlaga. Veltið upp úr brauðmylsnu, steikið á báðum hliðum.

Að elda fiskibollur heima

Ég mun segja þér uppskriftina að pollock fiskibollum í ofninum frá móður minni.

Innihaldsefni:

• pollock flak - 1 kg
• laukur -2 hausar
• egg - 2 stk.
• nýmjólk - 0,5 l
• brauð - 200 g
• ostur - 50 g
• saxað brauð - 1 glas
• salt og pipar

SÁSA:

• bogi - 1 höfuð
• tómatmauk eða sósa - 2 msk. skeiðar
• gulrætur - 1 stk.
• feitur sýrður rjómi - 100 ml
• sykur, vatn, salt

Undirbúningur:

1. Ég þvo pollock flakið, þorna það með pappírshandklæði og læt það fara í gegnum kjöt kvörn.
2. Fjarlægðu skorpuna af brauðinu, skerðu það í bita og fylltu það með mjólk. Þegar það verður blautt velti ég því vel út.
3. Laukur, höggva og helminga.
4. Ég þrífa gulræturnar, þvo þær, nudda á raspi.
5. Ég ber ostinn í gegnum rasp.
6. Ég sameina hakkaðan pollock með brauði, osti, hluta af lauk og eggjum. Ég blanda vel saman.
7. Ég mynda kótelettur og velti í brauðmylsnu. Ég steiki í jurtaolíu á báðum hliðum.
8. Steikið seinni hluta lauksins með gulrótum. Ég kveiki á ofninum.
9. Til að undirbúa sósuna blandaði ég tómatmauki við sýrðan rjóma, vatn, gulrætur og lauk. Ég bæti sykri og salti við og blandi saman.
10. Ég dreif steiktu fiskibollunum á bökunarplötu í lögum. Stráið hverju lagi ríkulega yfir með sósu.
11. Ég sendi bökunarplötuna í ofninn í 20 mínútur. Baksturshiti er 170 gráður.

Myndbandsuppskrift

Ég nota pollock og móðir mín mælir með því að taka gadd eða sandkorn.

Bókhveiti kotlettur með sveppum

Bókhveiti er mikið notað í matreiðslu. Hafragrautur, pottréttir, bökur, kótelettur eru búnar til úr honum. Það er meira að segja bókhveiti mataræði.

Innihaldsefni:

• bókhveiti - 1 glas
• vatn - 750 ml
• bogi - 2 hausar
• kex - 4 msk. skeiðar
• sveppir (kampavín) - 300 g
• smá grænmetiskraft, steinselju, hveiti, salti, kóríander og pipar

Undirbúningur:

1. Ég hellti vatni í pott, bætti við glasi af bókhveiti og melti aðeins. Svo flyt ég það í skál og læt það kólna.
2. Ég nudda laukinn, blanda saman við brauðmylsnu, bæta við smá hreinu vatni og blanda. Ég sameina massa sem myndast með bókhveiti. Ég bæti við kryddi, salti og strá pipar yfir.
3. Ég mynda kótelettur. Svo steiki ég í olíu báðum megin. Ég hylji ekki pönnuna með loki svo að falleg skorpa myndist.
4. Gerð sósuna. Ég steiki laukinn aðeins á pönnu, bætti við söxuðu sveppina, blandaði saman og lét malla þar til hann var mjúkur.
5. Ég stökkva sveppunum með hveiti, smá skrokk og hellti seyði seinna út í. Þegar sósan verður þykkari skaltu bæta við pipar og salti.
6. Berið fram með sveppasósu.

Ef þú bætir smá sveppasósu við réttinn verður bragðið einfaldlega guðdómlegt.

Léttir sjávarréttir

Sjávarréttir fyrir sjávarrétti eru hollur og bragðgóður réttur.

Innihaldsefni:

• krabbakjöt - 200 g
• soðin rækja - 150 g
• niðursoðinn korn - 100 g
• kartöflur - 500 g
• bogi - 1 höfuð
• sinnep - 1 msk skeið
• salt, hveiti, pipar

Undirbúningur:

1. Ég afhýða kartöflurnar, þvo þær, sjóða þær og bý til kartöflumús.
2. Ég bæti papriku, lauk, sinnepi, maís og sjávarfangi við kartöflurnar. Ég hræri.
3. Úr massanum sem myndast mynda ég meðalstóra skorpur. Ég steiki í smjöri, hef áður velt því í hveiti.

Rétturinn eldar mjög fljótt. Jafnvel þó óvæntir gestir komi, á nokkrum mínútum geturðu útbúið yndislegt og framandi góðgæti. Aðalatriðið er að safna fyrir nauðsynlegum innihaldsefnum fyrirfram.

Kjötkotlettur með tómötum og osti

Ef þú bætir nokkrum tómötum og osti við klassísku uppskriftina, verða kjötbökurnar safaríkar og ekki er hægt að flytja bragðið með orðum. Ég nota nautahakk og svínakjöt.

Innihaldsefni:

• svínakjöt - 350 g
• nautahakk - 250 g
• gamalt brauð - 1 sneið
• hvítlaukur - 3 negulnaglar
• tómatur - 2 stk.
• egg 1 stk.
• dill og steinselju - 0,5 búnt hver
• ostur - 150 g
• pipar og salt

Undirbúningur:

1. Afhýddu hvítlaukinn og laukinn, skolaðu tómata og grænmeti með vatni.
2. Ég legg brauðið í bleyti í kalda mjólk í stundarfjórðung og kreisti það vel.
3. Saxið laukinn og saxið grænmetið. Skerið tómatana og ostinn í litla teninga.
4. Ég sameina svínakjöt með nautakjöti, bæti við brauði, hvítlauk, eggjum, lauk, tómötum, osti og kryddjurtum. Stráið salti, pipar yfir og hrærið.
5. Úr massa sem myndast bý ég til meðalstóran kótilettur. Veltið upp úr brauðmylsnu, steikið í olíu.

Leyndarmálið að fullkomna kótelettur

Að lokum vek ég athygli þína á nokkrum ráðum sem hjálpa þér að elda virkilega bragðgóða skeri.

1. Eldið alltaf með fersku hakki. Betra að heiman.
2. Ekki hika við að bæta við brauði. Prýði og blíður fullunninn réttur fer eftir brauðinu.
3. Í sumum tilfellum er betra að sleppa því að bæta við eggjum þar sem þau gera fatið seigur.
4. Bætið hvítlauk og kryddi við hakkið til að fá sér krydd. Til dæmis sinnep, kóríander eða kanil.
5. Fyrir safa skaltu bæta smá nautafitu eða svínafitu við hakkið. Dýrðin mun halda smjörinu.

Ég vona svo sannarlega að uppskriftirnar til að búa til kótelettur sem ég hef deilt munu nýtast þér vel og réttirnir sem þú eldar líkar vel. Ef þú ert í megrun ættirðu ekki að ofnota kótelettur. Þar til næst!