Hvernig á að elda uppstoppaða sveppi í ofninum

Fylltir kampavín eru heitur forréttur fyrir aðalréttinn, svipað og franska julienne. Helst bætið við hátíðarborðið, það kemur skemmtilega á óvart fyrir fjölskyldukvöldverð. Við skulum ræða hvernig á að elda uppstoppaða sveppi í ofninum.

Ofnbökuð fyllt sveppir halda safa og lögun. Til fyllingarinnar er hakk, ost og hvítlaukur notaður kjúklingur. Þegar það er bakað í ofni kemur smekk fyllingarinnar að fullu í ljós og sveppasafinn setur það af stað, gerir hann flókinn og ríkan. Upprunalega þjónustuleiðin skapar hátíðarstemningu. Hér að neðan eru sannaðar fyllingaruppskriftir. Til að elda þarftu vörur sem fást í hvaða kjörbúð sem er.

Kaloríufylltir sveppir

Champignon sveppir eru kaloríusnauð próteinafurð en þegar fyllingunni er bætt við eykst orkugildi réttarins.

Meðal næringargildi 100 grömm af fylltum kampavínum er sýnt í töflunni:

Klassíska uppskriftin að fylltum kampavínum

Klassíska uppskriftin er upphafspunktur hvers kyns matargerðar. Þú getur flækt það eins mikið og þú vilt, bætt við nýju kryddi og innihaldsefnum, en helstu stig undirbúnings verða óbreytt. Klassíska uppskriftin að því að troða sveppum er staðfest jafnvægi á smekk.

• ferskir stórir sveppir 12 stk
• harður ostur 130 g
• laukur 1 stk
• brauðmola 2 msk. l.
• salt, malaður hvítur pipar eftir smekk

Hitaeiningar: 70 kcal

Prótein: 6 g

Fita: 4,5 g

Kolvetni: 1,7 g

• Hitið ofninn í 180 gráður.

• Skolið sveppina, skafið af myrkvuðu svæðunum, þurrkið með handklæði.

• Skerið sveppalæri og lauk í bita ekki meira en 0,5 cm Rífið ostinn á raspi með minnstu götunum.

• Steikið lauk þar til hann er gegnsær, bætið síðan við kryddi og kampavíni, steikið í 3 mínútur og hrærið stöðugt í. Bætið við brauðmylsnu, helmingnum af ostinum og blandið vandlega saman.

• Dreifðu champignonhettunum á bökunarplötu smurt með jurtaolíu svo fjarlægðin á milli þeirra sé að minnsta kosti 1,5 cm.

• Fylltu húfurnar með fyllingunni, búðu til „hettu“ úr ostinum sem eftir er ofan á.

• Settu bökunarplötu í ofn í 15 mínútur.

Fylltir kampavín með hakki

Sveppasveppir eru næringarríkir og oft bornir fram sem aðalréttur.

Innihaldsefni:

• Champignons - 10 stk .;
• Hakkað kjöt (kalkúnn, svínakjöt eða blanda af svínakjöti og nautakjöti) - 100 g;
• Kjúklingaegg - 1 stk.
• Laukur - 1 stk .;
• Smjör - 35 g;
• Krydd fyrir hakk er alhliða, salt, steinselja til skrauts.

Hvernig á að elda:

1. Skolið sveppina. Skerið laukinn og champignonfæturna í 0,5 cm teninga. Steikið laukinn í jurtaolíu þar til hann er gegnsær, bætið við smjörinu og sveppafótunum. Steikið í 4 mínútur. Settu í sérstakt fat.
2. Saltið champignonhetturnar að innan og steikið þær í heild í olíunni sem er eftir á pönnunni á báðum hliðum í eina mínútu.
3. Settu hetturnar á bökunarplötu með kúptu hliðina niður.
4. Blandið fótunum saman við hakk, lauk, egg, krydd, salt. Ef hakkið er nautakjöt, steikið þá þá á pönnu þar til samræmdur litur fæst.
5. Festið fyllinguna þétt í hetturnar. Bakið sveppina í ofni við 180 gráður í 25 mínútur.
6. Æskilegt er að bera fram kalt. Skreyttu með kryddjurtum.

Undirbúningur myndbands

https://youtu.be/fdbCAlNDTYQ

Uppskrift með osti og hvítlauk

Champignons með osti eru búnar til til að bera fram með áfengum drykkjum af hátíðarhátíð, þar sem þær eru kaloríuríkar og hafa viðkvæmt bragð. Af þessum sökum er uppskriftin hér að neðan hönnuð fyrir fjölda innihaldsefna.

Innihaldsefni:

• Ferskir stórir kampavín - 450 g;
• Harður ostur ("Gollandskiy", "Rússneskur", "Emmental") - 150 g;
• Majónes - 3 msk l.;
• Hvítlaukur - 4 negulnaglar;
• Lítið kremað - 25 g;
• Krydd eftir smekk (helst salt, hvítur pipar).

Undirbúningur:

1. Skolið sveppina með vatni. Settu húfurnar á bökunarplötu með kúptu hliðina niður. Settu smjörstykki í hvern hatt.
2. Rífið ostinn á hliðina á raspinu með minnstu götunum, myljið hvítlaukinn í hvítlaukspressu, skerið champignonfæturna í 0,3 cm teninga. Blandið hvítlauk, osti, fótum, majónesi, kryddi.
3. Fylltu húfurnar þétt með fyllingunni og bakaðu í ofni við 180 gráður í ekki meira en 20 mínútur.

Uppskrift á osti og kjúklingi

Innihaldsefni:

• Stórir kampavín - 8 stk .;

Til fyllingar:

• Laukur - 1 stk .;
• Harður ostur - 100 g;
• Kælt kjúklingaflak (helst bringa) - 100 g;
• Sýrður rjómi 15% fitu - 130 g;
• Kjúklingaegg - 1 stk.
• Grænn laukur - 1 búnt;
• Salt og pipar eftir smekk.

Undirbúningur:

1. Skolið sveppina með rennandi vatni og skafið af myrkvuðu svæðunum með hníf.
2. Skerið fæturna í 0,5 cm teninga.
3. Skerið kjúklingaflakið, soðið þar til það er hálf soðið, í teninga með 1 cm hlið.
4. Saxið laukinn smátt og steikið í jurtaolíu þar til hann er gegnsær.
5. Skerið ostinn í sneiðar á stærð við sveppahúfur.
6. Sameina og blanda öllu innihaldsefninu fyrir fyllinguna í djúpt ílát.
7. Fylltu lokin þétt með fyllingunni, hylja með osti, helltu sýrðum rjóma yfir allt.
8. Bakið í ofni við 180 gráður í ekki meira en 25 mínútur.
9. Berið fram skreytt með grænum lauk.

Gagnlegar ráð

Það eru nokkrir fíngerðir í því að fylla og baka kampavín:

1. Bökunartími í ofni ætti ekki að vera lengri en 25 mínútur, svo að allur raki gufi ekki upp og sveppirnir verði ekki þurrir eða brenni út.
2. Áður en sveppalokin eru fyllt með fyllingunni skaltu setja smá smjörstykki í þau. Þetta mun gera réttinn mýkri.
3. Besta leiðin til að bera það fram á borðið er kalt.
4. Steinselja er best til að skreyta.
5. Majónesi er bætt út í til að búa til þykka sósu.

Fylltir kampavín eru auðveldir í undirbúningi heima og vegna framúrskarandi smekk og útlits henta þeir vel til hvers fagnaðar. Þegar það er fyllt með kjúklingaflaki verður rétturinn í mataræði og hann getur neytt af fólki með viðkvæma meltingu.