Ostrusveppir - uppskriftir, ávinningur, hvernig þeir eru ræktaðir

Ostrusveppir eru næringarríkustu og ljúffengustu sveppirnir. Þau eru fjölhæf, hentug til súrsunar, steikingar, söltunar, suðu, bætandi við tertur og salöt. Með þeim geturðu eldað fyrsta og annað námskeið. Samt borða þeir aðeins unga sveppi, það er ekki mælt með því að borða gamla, þeir eru bragðlausir og seigir.

Ljúffengar ostrusveppakótilettur

Hvað með ostrusveppakótilettur? Rétturinn er einfaldur, bragðgóður og eldast fljótt. Ef þú hefur ekki prófað þá áður skaltu íhuga að það sé ástæða til að laga það. Ég get með öryggi sagt að þú munt elska það!

• stórir ostrusveppir 500 g
• egg 2 stk
• sýrður rjómi eða mjólk 5 msk. l.
• harður ostur 50 g
• jurtaolía 2 msk
• salt, brauðmola, krydd eftir smekk

Hitaeiningar: 170 kkal

Prótein: 6,5 g

Fita: 12 g

Kolvetni: 8,6 g

• Þvoðu sterka, stóra sveppi vel. Þeytið fæturna mjög varlega, stráið kryddi, salti yfir.

• Að elda deigið: berja eggin með sýrðum rjóma, bæta við rifnum osti. Fyrir vikið fáum við nokkuð þykkan batter. Hellið hveiti eða brauðmylsnu sérstaklega.

• Dýfðu ostrusveppum í deigið og síðan í kex.

• Settu það á hitaða og smurða pönnu. Steikið í 5 mínútur þar til gullið er brúnt.

• Við settum fullunnar kótiletturnar á pappírs servíettu til að losna við umfram fitu.

Sveppasúpa

Það er ákaflega erfitt að koma með eitthvað svona. Þessi sveppasúpa sigraði fjölskyldumeðlimi mína frá fyrstu skeið. Ef þú bætir við nokkrum hvítum færðu einstakan ilm. Best borið fram með ristuðu brauði.

Innihaldsefni:

• sumir þurrkaðir porcini sveppir;
• handfylli af timjan;
• fínt skorinn laukur;
• soðnar hvítar baunir - 100 g;
• ostrusveppir - 600 g;
• hvítlaukur - 2 negulnaglar;
• ein sítróna;
• matskeið af mascarpone osti;
• lítra af grænmetissoði (kjúklingasoð hentar);
• ólífu- og truffluolía, steinselja, sjávarsalt, svartur pipar.

Undirbúningur:

1. Settu hvítan í fat af heitu vatni til að hylja þau alveg.
2. Sjóðið baunirnar. Ef það er í bleyti í 8 klukkustundir tekur það um það bil 50 mínútur að elda. Án þess að liggja í bleyti verður þú að elda í einn og hálfan tíma.
3. Hellið ólífuolíu í djúpa pönnu eða pott, bætið við ostrusveppum. Hrærið innihaldið hratt í eina mínútu og setjið síðan lauk, hvítlauk, timjan.
4. Raki byrjar að þróast eftir eina mínútu. Það er kominn tími til að bæta við hvítu. Þeir geta verið sneiddir eða látnir vera ósnortnir. Síið vökvann sem þeir voru liggja í bleyti og hellið í pott. Blandið öllu vel saman, eldið í 20 mínútur.
5. Bætið við kryddi og baunum, eldið í þriðjung klukkustundar.

Ég geri þetta: hellið helmingnum af súpunni af pönnunni, búið til kartöflumús með hrærivél. Svo skili ég innihaldinu aftur, bætir við mascarpone og steinselju.

Steiktir ostrusveppir með hvítlauk

Það er erfitt að finna einhvern sem hefur ekki áhuga á að prófa eitthvað nýtt. Það getur verið nýtt grænmeti, eins konar ostur, uppskrift að ljúffengu svínakjöti ... Í staðinn fyrir kampavín munum við steikja ostrusveppi.

Innihaldsefni:

• ostrusveppir - 400 grömm;
• hvítlaukur - ein negulnagla;
• hakkað steinselja - nokkrar skeiðar;
• edik - teskeið;
• salt, sólblómaolía, pipar.

Undirbúningur:

1. Skerið sveppina í strimla. Hitið olíu á pönnu, steikið þær þar til þær eru gullinbrúnar. Nokkrar mínútur þar til tilbúnar, settu hvítlauk, steinselju, salt og pipar. Blandið vel saman.
2. Án þess að taka af eldavélinni skaltu hella í smá edik, hræra, auka hitann.
3. Eftir þrjátíu sekúndur skaltu slökkva á gasinu, hylja pönnuna með loki með viðeigandi þvermál, láta standa í stundarfjórðung. Á þessum tíma er innihaldið mettað af safa.

Steiktir ostrusveppir með hvítlauk eru fullkomnir í snarl eða meðlæti. Ég bæti við smá sesamolíu til að gefa réttinum asískt bragð. Ekki hika við að nota blaðlauksgrænu í stað steinselju.

Myndband

Hagur fyrir heilsuna

Ostrusveppir vaxa á stubbum og fallnum trjám í litlum hópum og því safnast þeir fyrir beta-glúkan. Með hjálp þessa efnis hafa þau krabbameinsvaldandi áhrif, geta styrkt varnarkerfi líkamans, hjálpað til við að standast vírusa og lækkað kólesteról og blóðsykursgildi.

Þau innihalda lífþætti sem auka viðnám mannslíkamans gegn áhrifum geislavirkra kjarna og stuðla að brotthvarfi þeirra. Við aðstæður nútímalífsins er þetta mikilvæg eign.

Hvernig er það vaxið

Að lokum skulum við tala um vaxandi tækni, sem er einföld og frumstæð.

1. Í fyrsta lagi er valið herbergi hentugt. Til dæmis hlöðu, gróðurhúsi, kjallara eða sveitasetri.
2. Næst skaltu undirbúa undirlagið. Upphaflega er saxað strá, þurrt sólblómaolía eða sag gufað í heitu vatni.
3. Þegar undirlagið hefur kólnað er því blandað saman við mycelium og sett í lítinn plastpoka.
4. Þessir pokar eru geymdir á sérstökum rekki eða á gólfinu.
5. Eftir þrjá daga eru nokkur göt gerð í pokanum sem sveppirnir munu vaxa í gegnum. Í þessu ástandi eru töskurnar látnar liggja í dimmu herbergi við 20 gráðu hita í 20 daga.
6. Eftir þetta tímabil birtast fyrstu húfur í raufunum. Á þessum tímapunkti eru pokarnir fluttir í rakt herbergi með viftu til loftræstingar. Hitastiginu er haldið um 15 stigum.
7. Eftir viku verður efnið í markaðsstærð. Það er kominn tími til að uppskera og færa pokana í fyrsta herbergið.
8. Í vikunni hvíla pokarnir og eftir það birtast sveppirnir aftur. Hægt er að fjarlægja allt að þrjú kíló af ostrusveppum úr einum pokanum.

Myndbandsupprifjun á vaxtarferlinu

Ég talaði um aðferðir við að elda ostrusveppi heima. Þú lærðir hvernig þau eru gagnleg, hvernig þau eru ræktuð. Þar til næst!