Hvernig á að sjóða heilar rófur fljótt í potti
Næringarfræðilegir eiginleikar, gagnleg örnæringarefni, hagkvæmni og ljúffengur litur hafa gert rauðróf að áherslu athygli kokka frá öllum heimshornum. Soðnar rófur eru aðal innihaldsefnið í mörgum hefðbundnum réttum: rauðrófur, borscht, vinaigrette, forréttir með hvítlauk og sveskjum, grænmetisskálar. Við skulum ræða hvernig á að sjóða heilar rófur fljótt í potti.
Hæfileikinn til að elda rófur ákvarðar gæði alls réttarins. Það er mikilvægt að standast hitameðferðartímann, varðveita gagnlegan og smekklegan eiginleika og missa ekki áferð og lit. Það eru heilmikið af leyndarmálum við hæfa matreiðslu og þessari grein er ætlað að afhjúpa sum þeirra.
Kaloríuinnihald soðinnar rófu
Grænmetið hefur lítið kaloríuinnihald og orkugildi. Ætti að nota með varúð hjá einstaklingum með sykursýki, þarmasjúkdóma, viðkvæmir fyrir meltingartruflanir.
Hlutfall próteina, fitu og kolvetna í 100 grömmum af soðnum rófum er sýnt í töflunni:
| Prótein | 1,8 g |
| Fitu | 0 g |
| Kolvetni | 10,8 g |
| Kaloríuinnihald | 49 kkal |
Rétt uppskrift að því að sjóða heilar rófur í potti
Venjulega eru rófur sem vega 150 grömm soðnar í að minnsta kosti 2 klukkustundir. Hins vegar er til leið til að draga úr þeim tíma sem eytt er:
Hitaeiningar: 49 kcal
Prótein: 1,8 g
Fita: 0 g
Kolvetni: 11 g
Til að flýta fyrir ferlinu meira er nauðsynlegt að velja litla hnýði með þunnri vínrauðu húð.
Þvoið grænmetið, skiljið botninn á toppnum og rótina. Safi er eftir án vélrænna skemmda.
Dýfðu í sjóðandi vatni í 30 mínútur. Til að ákvarða reiðubúin þarftu að stinga með gaffli - þetta ætti að vera auðvelt.
Sett í ísvatn í 15 mínútur. Hitamunurinn stuðlar að hraðri mýkingu trefjanna. Það flagnar einnig auðveldara eftir útsetningu fyrir köldu vatni.
Samkvæmt leiðbeiningunum sem gefnar eru er eldunartíminn 45 mínútur, það er engin eyðilegging á vítamínum og verulegt litatap.
Ef fljótleg eldun er mikilvægasta forgangsverkefnið yfir varðveislu safa, heilsu og litarefnum, skal rófa rófurnar og teningar fyrir suðu.
Hvernig á að sjóða rauðrófur svo þær dofni ekki
Bæta við 0,5 tsk á pönnuna, bæði við að elda borscht og við einfalda eldun, til að varðveita lit rófanna eftir sjóðandi vatn. borðedik eða eplaedik. Í stað ediks er hægt að bæta við 1 tsk sykur, 1 msk. ferskur sítrónusafi.
Elda rófur í poka
Matreiðsla í pakka hefur 3 markmið:
- Koma í veg fyrir að veggskjöldur birtist á pönnunni, sem erfitt er að þrífa;
- Útrýmdu lyktinni við matreiðslu;
- Haltu rótargrænmetis lit.
Svið:
- Settu rófurnar í plastpoka, kreistu út loftið og bindðu þétt eins nálægt brúninni og mögulegt er.
- Setjið í pott, þekið vatn svo að pokinn sé þakinn 5 cm. Settu á mikinn hita.
- Eftir suðu skaltu draga úr hita, þekja, elda í um það bil 50 mínútur.
ATH!
Gagnsemi rauðrófna sem soðin eru í poka er dregin í efa: samkvæmt húsmæðrum losar pólýetýlen við upphitun efna sem í miklu magni geta valdið heilsutjóni.
Video ráðgjöf
Ávinningur og skaði af soðnum rófum
Við suðu eyðileggst örþættir nánast ekki og því eru soðnar rófur ekki síðri en hráar hvað varðar notagildi. Það inniheldur vítamín PP, P, B, trefjar, joð, mangan, járn, cesium, rubidium, fólínsýru, oxalsýrur, sink, amínósýrur (valín, arginín, betain).
Gagnlegar eignir fela í sér:
- Fylling járns, nauðsynleg fyrir blóðmyndun við upphaf tíða hjá konum og blóðleysi.
- Ríkur í trefjum, hreinsar meltingarveginn frá rotnandi bakteríum, eykur hreyfanleika í þörmum og stuðlar að hægðalosandi áhrifum.
- Stjórnun fitusundrun, lækkun blóðþrýstings vegna betaíns í samsetningu.
- Forvarnir gegn háþrýstingi með magnesíum.
- Joð hjálpar við skjaldkirtilssjúkdóma.
- Mikið af andoxunarefnum sem styðja ónæmiskerfið.
Skaði:
- Aukin sýrustig.
- Hátt sykurinnihald, sem er hættulegt sykursjúkum.
- Oxalsýra getur aukið þvagveiki.
- Þátttaka í útskolun kalsíums, sem er afar hættulegt fyrir sjúklinga með beinþynningu.
- Þarmatruflanir.
Soðnar rauðrófur eru grænmeti á grundvelli þess sem matreiðsluverk úr evrópskri matargerð verða til. Það er innifalið í áhrifaríkasta megrunarkúrnum vegna andoxunarefna og hægðalosandi eiginleika. Hins vegar aðeins lögbært val á eldunaraðferðinni mun leiða í ljós fullkomna eiginleika.