Túrmerik - gagnlegir eiginleikar, frábendingar, notkun, uppskriftir

Send

Sérhver húsmóðir veit um krydd túrmerik. En saga þess, gagnlegir eiginleikar, frábendingar og forrit fyrir marga eru enn ráðgáta.

Túrmerik - hvað er það?

Túrmerik löng er indversk jurt sem einkennist af ótrúlegum eiginleikum og sérstökum bragð- og ilmseinkennum. Laufin og rót jurtarinnar eru notuð til að búa til vinsælasta krydd heims.

Túrmerik er mettað með lituðum litarefnum, þökk sé því sem það hefur fundið notkun í matreiðslu, matvælaiðnaði, snyrtifræði og textíliðnaði. Kostnaðurinn við þetta vinsæla krydd er lítill og því notaður í stað dýrs saffran.

Fólk hefur notað túrmerik sem krydd í yfir 2.500 ár. Það var upphaflega notað á Indlandi og Indókína, þar til því var komið til Forn-Grikklands í lok fyrstu aldar. Í himneska heimsveldinu birtist kryddið miklu síðar. Ræktendum á staðnum tókst að þróa bestu atvinnuafbrigðin, sem eru mjög metin í heiminum, þar sem þau koma mjög sjaldan á heimsmarkaðinn.

Til viðbótar við langan túrmerik eru 40 önnur plöntuafbrigði, þar af hafa aðeins þrjú verið notuð í matvælaiðnaðinum.

Ilmandi túrmerik... Það er oft ranglega nefnt indverskur saffran. Algengt að nota í sælgæti þar sem það er metið á löngum túrmerik.
Round túrmerik... Gerðu sterkju. Á okkar svæði er það sjaldgæft en á Austurlandi er það notað í matargerð.
Túrmerik zedoaria... Lítil perulaga rót er seld skorn í bita. Það er notað við framleiðslu líkjöra sem náttúruleg staðgengill túrmerik.

Kryddundirbúningur er erfiður aðferð. Hliðarætur túrmeriks eru soðnar með litarefnum og þurrkaðar. Eftir afhýðingu verða hnýði appelsínugul. Miðrótin er ekki notuð. Í verslunum er það að finna í formi duft og heilar rætur.

Þegar þú velur túrmerik skaltu einbeita þér að útliti. Ef rótin er þétt og heil er hún góð til neyslu. Það er ekki þess virði að velja eftir lit því að eftir aðstæðum getur rótin skipt um lit. Mun hjálpa við val og snertingu. Ferska rótin hefur sterkan og sterkan lykt.

Það er betra að geyma kryddið í gleríláti með þéttu loki, annars missir kryddið upprunalegu lyktina og dregur í sig framandi ilm.

Gagnlegir eiginleikar og frábendingar túrmerik

Forn kínverskir græðarar voru fyrstir til að læra um ávinninginn af túrmerik. Þeir notuðu það í reynd sem bólgueyðandi og verkjastillandi. Vísindamenn hafa sannað að kryddið örvar efnaskipti og hefur kóleretísk áhrif og að bakteríudrepandi eiginleikar nægja til að hindra þróun berkla.

Notkun „indverskrar saffran“ bætir meltinguna og vexti gagnlegrar örflóru. Græðandi eiginleikar, ólíkt öðrum náttúrulegum sýklalyfjum, koma fram mildilega án þess að hafa áhrif á lifur.

Kryddið inniheldur náttúrulega litarefnið curcumin. Efnið eyðileggur krabbameinsfrumur án þess að skaða heilbrigð líffæri og vefi. Túrmerik er notað til að meðhöndla bruna og sár.

Myndband um kosti og skaða túrmerik

Hvaða aðra gagnlega eiginleika hefur það?

Hægir á þróun sortuæxla og eyðingu þegar myndaðra frumna.
Forvarnir gegn krabbameini í blöðruhálskirtli (parað við blómkál).
Eyðilegging af amyloid plaques í heila.
Að koma í veg fyrir hvítblæði.
Forvarnir gegn útliti meinvarpa í krabbameinssjúkdómum.
Hægir á þróun sjúkdómsins.
Stöðugleiki líkamsþyngdar.
Brotthvarf einkenna þunglyndis.
Veita bólgueyðandi verkun í liðagigt.
Hægir vöxt æða í illkynja æxlum.
Brotthvarf kláða með exemi, psoriasis og furunculosis.
Hröðun sársheilunar.

Þar sem túrmerik hefur sterk áhrif á mannslíkamann hefur það einnig frábendingar.

Hvenær ættir þú ekki að nota krydd?

Á meðgöngu á fyrsta þriðjungi meðgöngu.
Þegar þú tekur blóðþynnandi lyf.
Við langvinnum sjúkdómum.
Þegar þú tekur lyf við sykursýki.
Með lokaða gallrás.
Með gallsteinssjúkdóm.

Það er ekki erfitt að ákvarða neikvæð áhrif krydds á líkamann. Það birtist í formi niðurgangs, ógleði, svima og almennrar slappleika. Læknar ráðleggja þér að neyta túrmerik í hófi. Fylgni við réttan skammt mun vera til bóta og það að fylgja miklu er alvarlegt afleiðingar.

Indverskar uppskriftir

Græðandi eiginleikar og ávinningur af túrmerik eru íbúar Indlands vel þekktir. Óumdeilanleg sönnun þess er mikil notkun kryddanna í þjóðlegri matargerð.

Samtal um þetta efni getur staðið í nokkrar klukkustundir. Ég held að það sé betra ef ég gef þér nokkrar uppskriftir úr indverskri matargerð sem hafa að eilífu fest sig í matreiðslubókinni minni og eru stöðugt notaðar.

Hrísgrjón með túrmerik

Innihaldsefni:

Hrísgrjón - 1 glas.
Smjör - 1 skeið.
Vatn - 2 glös.
Salt - 0,5 msk.
Túrmerik - 0,25 msk.
Malaður pipar.

Undirbúningur:

Ég þvo hrísgrjónin með einstaklega köldu vatni og nuddaði varlega með lófanum eða fingrunum. Eftir að hafa tekið agnir af hrísgrjónamjöli, leifar af hýði og ruslkornum, þurrkaðu kornið aðeins.
Ég hellti vatni í lítið ílát og setti það á eldavélina. Á meðan vökvinn er að sjóða, bræðið smjörið í potti með þykkum botni, bætið við salti, túrmerik, korni og steikið létt.
Upphaflega verða hrísgrjónin gegnsæ og aðeins seinna fá þau mjólkurlit. Strax eftir það, hellið sjóðandi vatni yfir hrísgrjónin, hyljið með loki og minnkið hitann. Hrísgrjónin eru soðin í 15 mínútur. Ef ég elda óslípað korn, lengi ég eldunartímann um 10 mínútur.

Myndbandsuppskrift

Parakhti með kartöflum

Innihaldsefni:

Mjöl - 1 glas.
Salt - 2 msk.
Heitt vatn - 0,25 bollar.
Kartöflumús - 1 bolli
Malaður pipar - 0,5 msk.
Túrmerik - 0,25 msk.

Undirbúningur:

Í djúpri skál blandaði ég glasi af hveiti og hálfri teskeið af salti, hellti í vatn og hnoðaði deigið.
Ég skipti massa sem myndast í sex hluta og bý til ávalar kökur. Með smurðri rúllukappa bý ég til hringi með tíu sentimetra þvermál.
Til að undirbúa fyllinguna, saltið kartöflumúsina, kryddið með pipar og túrmerik. Ég er að byrja að mynda fallhlífina.
Ég setti skeið af fyllingu í miðju hverrar krúsar, hylja annan hringinn og kreista brúnirnar. Til að þeir haldist betri, vætaði ég fyrirfram með vatni.
Ég steiki mótuðu kökurnar í olíu á báðum hliðum þar til ljúffengur skorpa.

Indverskar baunasúpur

Innihaldsefni:

Sólblómaolía - 2 msk.
Laukur - 1 höfuð.
Hvítlaukur - 3 fleygar.
Engifer - 2 msk
Grænn laukur - 1 búnt.
Rauður pipar - 1 stk.
Ertur - 450 g.
Túrmerik - 0,25 msk.
Cilantro - 2 skeiðar.
Lime safi - 2 msk.
Sinnepsfræ - 1 skeið.
Kúmenfræ - 2 skeiðar.

Undirbúningur:

Í katli með þykkum veggjum hitaði ég olíuna við háan hita, bætti við söxuðum lauk, muldum hvítlauk, söxuðum kryddjurtum, engifer, salti og rauðum pipar. Eftir þrjár mínútur bæti ég túrmerik út í.
Ég sendi baunirnar í ílátið, hellti í átta glös af vatni, láttu vökvann sjóða, minnkaðu hitann og elda súpuna þar til baunirnar eru soðnar. Þetta tekur um klukkustund.
Á lítilli pönnu hitaði ég olíuna, steikti kúmenfræ og sinnepsfræ, í mesta lagi hálfa mínútu. Ég sendi steiktu kryddið í súpuna, blandaði saman og lét standa undir lokinu í 10 mínútur.
Ég bæti koriander og lime safa í súpuna, blandi saman, set salt. Berið fram með lime sneiðum.

Í hverri af þremur uppskriftunum er kryddið notað í litlu magni en það hefur veruleg áhrif á smekk fullunnins réttar. Prófaðu uppskriftirnar í reynd og þú munt sjá það sjálfur.

Hvar er túrmerik kryddi bætt við?

Ertu að spá í hvaða rétti túrmerik er bætt við? Ekki hvert krydd bætir ilmseinkenni skemmtunar.

Í austurlöndum bæta kokkar túrmerik fúslega við fisk-, kjöt- og grænmetisrétti. Í Tadsjikistan er bætt við sætar drykkir, í Evrópu er það notað til að bæta lit við pasta, líkjör, olíu, kökur og sætabrauð. Túrmerik eykur geymsluþol soðnu máltíðarinnar.

Kryddið gefur matreiðslu meistaraverk baunanna óvenjulegan smekk og deigið hefur óviðjafnanlegan ilm og fallegan lit.

Bandaríkjamenn bæta við kjöt, Úsbekar árstíð lambasúpu. Bretar geta ekki ímyndað sér eggjaköku án hennar.

Gullmjólk með túrmerik

Umræddur drykkur er í raun „gullinn“, og ekki aðeins á litinn heldur einnig í jákvæðum eiginleikum fyrir líkamann. Margir hafa lengi upplifað heilsufarslegan ávinning gullmjólkur með túrmerik á sjálfum sér.

Græðarar fullyrða að verkun gullmjólkur sé byggð á sterkum bólgueyðandi eiginleikum kryddsins, þökk sé drykknum bæli sjúkdómsvaldandi ferli.

Grunnur drykkjarins

Til að undirbúa grunninn er glasi af vatni blandað saman við tvær matskeiðar af túrmerik, látið sjóða, hitinn minnkaður og soðinn, hrærður í 10 mínútur. Niðurstaðan er þykkt líma sem líkist venjulegum tómatsósu í samræmi. Samsetningin er geymd í glerkrukku í kæli í einn mánuð.

Gullmjólkurdrykkur

Til að gera gullmjólk kraftaverðan drykk skaltu bæta teskeið af pasta í glas af hitaðri mjólk. Eftir það hefst ferlið við að breyta mjólk í kraftaverka nektar. Mínútu seinna er það neytt. Sumir bæta ávaxtasírópi eða möndluolíu við drykkinn.

Meðferð með gullmjólk er fjörutíu dagar. Þessi meðferð felur í sér að drekka drykk fyrir svefn. Mælt er með að halda ekki meira en tvö námskeið á ári.

Hefðbundnar lyfjauppskriftir með túrmerik

Sérstakir eiginleikar túrmerik hafa einnig verið notaðir í hefðbundnum lækningum. Það er notað til meðferðar og varnar sáraristilbólgu, gallsteinssjúkdómi, offitu og smitandi lifrarbólgu. Þegar túrmerik er bætt við safa, kokteil eða máltíð bætir það meltinguna og dregur úr löngun í feitan og sykraðan mat. Ég mun íhuga vinsælustu hefðbundnu lyfjauppskriftirnar, allt eftir sjúkdómnum.

Slimming... Til að ná árangri er túrmerik ekki neytt í hreinu formi heldur blandað saman við aðrar vörur. Uppskrift: Láttu sjóða hálfan lítra af vatni, fjarlægðu það af hitanum, bætið við þremur matskeiðar af te, þremur stykkjum af engifer, skeið af hunangi og fjórðungi af lítilli skeið af túrmerik. Eftir kælingu og síun er 500 ml af kefir settur í blönduna. Drykkurinn er drukkinn í staðinn fyrir kvöldmat.
Fyrir liðamót... Sameiginleg meðferð með túrmerik er nokkuð löng. Í fyrsta lagi er túrmerik gert úr líma, eins og gullmjólk. Skeið af líma er ásamt skeið af hunangi og þremur muldum hvítlauksgeirum, skeið af engiferi er bætt við, blandað og borið á liðinn áður en þú ferð að sofa í þrjár vikur.
Fyrir andlitshúð... Engar dýrar eða framandi vörur þarf til að útbúa mjög áhrifaríkan andlitsmaska. Lítil skeið af kryddi er blandað saman við mjólkurduft í hlutfallinu 1 til 2, þynnt létt með volgu vatni og borið á andlitið. Gríman veitir ótrúlegan rakagefandi áhrif.
Fyrir hár... Safanum úr tveimur appelsínum er blandað saman við kvoða úr einu epli, hálfum banana og litlu magni af túrmerik, með því að nota blandara til að búa til einsleitan massa og bera á hreint og rakt hár í hálftíma og skola síðan með vatni. Maskinn styrkir hárið og bætir gljáa við.
Fyrir lifrina... Kryddið, þökk sé curcumin, er mjög árangursríkt við meðferð og varnir gegn lifrarsjúkdómum. Fjórðung skeið af túrmerik er sameinað glasi af vatni og skeið af hunangi. Bíðið þar til innihaldsefnin eru alveg uppleyst og drekkið. Aðgerðin er framkvæmd þrisvar á dag.
Með sykursýki... Einu grammi af túrmerik er blandað saman við eina múmítöflu. Sykursýki er ráðlagt að taka þennan staka skammt fyrir hverja máltíð til að viðhalda bestu sykursgildum.
Fyrir friðhelgi... Túrmerik örvar fullkomlega ónæmiskerfið og eykur viðnám líkamans gegn sjúkdómum. Til varnar er mælt með því að taka einu sinni á dag teskeið af dufti þynnt í glasi af volgu mjólk.
Frá hálsbólgu... Meðhöndlaðu hálsinn með garglum. Átta grömm af túrmerik er blandað saman við sama magn af salti, bætið glasi af volgu vatni og gargið. Tólið léttir fullkomlega sársauka og sótthreinsar.

Myndbandsuppskriftir fyrir fegurð og heilsu

Þetta eru ekki allt túrmerikuppskriftir. En þessi listi er nægur til að skilja að með hjálp hans er hægt að leysa mörg heilsufarsleg vandamál.

Send