Hvernig á að búa til sinnepsduft heima

Send

Sérhver kokkur er með sinnepskrukku við höndina. Með hjálp þess er auðvelt að gera réttinn kryddaðri og arómatískari. Þú getur keypt heitt kryddið í matvöruversluninni eða búið til þitt eigið. Ég mun sýna þér hvernig á að búa til sinnepsduft heima.

Uppskriftirnar sem ég mun deila eru mjög einfaldar. Það mun taka nokkur korn og búa til duft úr þeim. Þú getur komist af með viðskiptaduft, en ég vil frekar búa það til sjálfur.

Sinnepið sem er útbúið samkvæmt klassískri uppskrift er ansi þykkt. Ef þér líkar við þynnri útgáfu skaltu auka vatnsmagnið aðeins. Búðu til sterkan sinnep með því að bæta við uppáhalds kryddunum þínum og kryddjurtum.

Powdered sinnep - klassísk uppskrift

sinnepsduft 3 msk. l.
jurtaolía 1 msk. l.
sjóðandi vatn 100 ml
sítrónusafi 2 msk l.
sykur 1 msk. l.
salt ½ msk. l.

Hitaeiningar: 378 kcal

Prótein: 37,1 g

Fita: 11,1 g

Kolvetni: 32,6 g

Hellið sinnepsdufti í litla skál, bætið við sykri og salti, blandið öllu saman. Hellið sjóðandi vatni yfir þurru blönduna og blandið vel saman.
Hellið jurtaolíu út í og bætið við sítrónusafa og eftir að hafa blandað réttunum vel saman, lokið með og látið standa í nokkrar klukkustundir til að blanda kryddinu í.
Flyttu sinnepið í glerkrukku, lokaðu vel og settu í kæli.

Nú þekkir þú klassísku uppskriftina til að búa til sinnepsduft heima. Kryddið bætir kjötbragðið fullkomlega. Athugaðu að notaðu aðeins ferskt duft til eldunar. Sinnep sem er búið til á grundvelli útrunnins hráefnis reynist ekki þykkt þegar það er bruggað.

Hvernig á að elda rússneskan sinnep

Fólk hefur fyrir löngu lært að búa til sinnep og til þessa dags hafa margar uppskriftir verið fundnar upp til að búa til þetta frábæra krydd. Ég mun segja þér hvernig á að búa til rússneskt sinnep. Jafnvel nýliði kokkur mun ná tökum á tækni heima, því hún er ákaflega einföld.

Eftir að hafa búið til yndislegt krydd, komið fjölskyldu þinni og gestum á óvart með því að bera það fram ásamt bakaðri kanínu eða öðru kjötsnakki.

Innihaldsefni:

Sinnepsduft - 280 g.
Edik - 200 ml.
Jurtaolía - 100 ml.
Sykur - 125 g.
Vatn - 350 ml.
Lárviðarlaufinu.

Undirbúningur:

Fyrst skaltu útbúa nokkrar litlar krukkur með lokum. Þvoðu og þurrkaðu þau vandlega. Svo undirbúum við marineringuna.
Hellið 175 ml af vatni í pott, kryddið með kryddi og látið suðuna koma upp. Kælið soðið soðið í fimm mínútur, síið og blandið saman við edik.
Sjóðið afganginn af vatni í annarri skál og bætið varlega sigtuðu sinnepsdufti við. Blandið öllu vel saman. Messan verður að vera einsleit.
Hellið sjóðandi vatni í uppþvottinn svo að það þeki sinnepsmassann um nokkra sentimetra. Eftir að vatnið hefur kólnað skaltu senda uppvaskið í kæli. Eftir tólf tíma skaltu tæma vatnið og bæta olíu í sinnepið.
Það er eftir að sameina blönduna með sykri og marineringu.
Eftir vandlega blöndun er raðað í krukkur og lokað með lokum.
Á einum degi er heimabakað sinnep tilbúið til notkunar.

Rússneskur sinnep passar vel með kjötréttum; á grundvelli þess er útbúin framúrskarandi dressing eða arómatísk sósa. Almennt deildi ég uppskriftinni þannig að þú þarft ekki lengur að kaupa vöru í búðinni og þetta er fyrsta skrefið til að spara peninga.

Hvernig á að búa til sinnep með korni

Haltu áfram efni greinarinnar, íhugaðu uppskriftina að sinnepi með korni - frábært krydd fyrir kjötrétti. Sumir matreiðslusérfræðingar nota sinnep með korni til að búa til salöt og áramót.

Bragðið af slíku sinnepi er mjög viðkvæmt. Það er óhætt að neyta þess jafnvel af fólki sem kryddaður matur er ekki frábending fyrir. Hallaðu þér aftur og kynntu þér skref fyrir skref matreiðslutæknina heima.

Innihaldsefni:

Sinnepsduft - 50 g.
Sinnepsfræ - 50 g.
Sítrónusafi - 4 msk skeiðar.
Jurtaolía - 4 msk. skeiðar.
Sykur - 2 msk. skeiðar.
Agúrkusúrur, salt, negull, múskat og pipar.

Undirbúningur:

Hellið sinnepsdufti í djúpa skál og hellið í smá sjóðandi vatni. Að hræra vandlega. Þú ættir að fá plastmassa. Þú getur bætt við smá vatni ef massinn er of þykkur.
Jafnað sinnepsmassann vandlega og hellið sjóðandi vatni ofan á. Vökvinn ætti að hylja fjöldann með tveimur fingrum. Þegar vatnið hefur kólnað skaltu tæma það.
Bætið sítrónusafa, salti, fræjum, pipar, smjöri og sykri út í massann. Eftir blöndun, dreifðu því út í litlum krukkum, þéttu og lokaðu með lokum.
Eftir dag skaltu bæta smá agúrka súrum gúrkum og kryddi í hverja krukku. Ég nota negulnagla og múskat. Það er allt og sumt!

Það eru heilmikið af uppskriftum að sinnepi með korni, en ég elska matreiðslutæknina sem ég deildi. Ég vona að þér líki það líka.

Sinnep í pækli - 2 uppskriftir

Fyrir marga sælkera er sinnep uppáhalds krydd. Þeir borða það með súpum, kjötréttum og salötum eða dreifa því einfaldlega á brauð. Matvöruverslanir bjóða upp á breitt úrval af tilbúnum sinnepi. En ef þú vilt upplifa raunverulegan smekk heimabakaðs krydds skaltu elda það sjálfur. Á sama tíma verða skaðleg aukefni og litarefni ekki með í fullunninni vöru, sem er gott fyrir heilsuna.

Það eru mörg hundruð leiðir til að útbúa sinnep. Ég mun hylja eldunar sinnep með súrum gúrkum og saltkáli.

Agúrka súrsuðum

Innihaldsefni:

Agúrka súrsuðum - 200 ml.
Sinnepsduft - 1 bolli
Jurtaolía - 1 msk. skeið.
Edik, sykur og krydd.

Undirbúningur:

Hellið sinnepsdufti í djúpt ílát, hellið saltvatni og blandið öllu saman.
Bætið ediki, olíu og sykri í blönduna sem myndast. Blandið vel saman. Þú ættir að fá einsleita massa.
Flyttu sinnepið í vel lokaða krukku og látið liggja á heitum stað til morguns. Bætið kryddi í krukkuna á morgnana. Ég nota negul, engifer, pipar og kanil.

Kál súrsuðum

Innihaldsefni:

Kálpækill - 180 ml.
Sinnepsduft - 2 msk skeiðar
Jurtaolía - 1 msk. skeið.

Undirbúningur:

Hellið sinnepsdufti í krukku, bætið við kálpækil, hrærið, lokið lokinu og látið standa yfir nótt. Bætið jurtaolíu á krukkuna á morgnana og blandið aftur saman.
Til að gera sinnepið virkilega ilmandi, hitaðu saltvatnið aðeins áður en það er blandað saman. Einnig er hægt að bæta við eplaediki til að halda bragðefninu lengur.

Elda sinnep með hunangi

Sinnep er fjölhæfur vara. Það er notað til að búa til smjördeigshorn og samlokur, marinera kjöt og margt annað. Þrátt fyrir einfaldleika sinn er það óbætanlegt á borðinu. Notaðu hunangsuppskriftina fyrir dýrindis, sláandi og sætar jurtir með hunangsbragði.

Fyrir gott sinnep skaltu nota fræ í stað dufts. Leiddu þau í gegnum kaffikvörn, sigtaðu og notaðu síðan til að brugga krydd. Útkoman er súrt og súrt sinnep, smekkurinn er bæði viðkvæmur og krassandi.

Innihaldsefni:

Sinnepsfræ - 70 g.
Vatn - 50 ml.
Sítrónusafi - 1 msk skeið.
Elskan - 5 ml.
Sólblómaolía - 20 ml.
Salt.

Undirbúningur:

Fyrsta skrefið er að búa til sinnepsduft. Leiðið sinnepsfræin í gegnum kaffikvörn og sigtið. Þú ættir að fá um það bil fimmtíu grömm af gæðadufti. Bætið smá salti út í og blandið saman.
Hellið sjóðandi vatni í þurru blönduna og nuddið vandlega. Ef blandan reynist mjög þykk, bætið þá við smá sjóðandi vatni.
Bætið hunangi, sítrónusafa, jurtaolíu út í sinnepsgrjónið og blandið saman.
Það er eftir að flytja í vel lokað ílát og láta í fimm daga til þroska. Þá er hægt að bera hana fram eða nota í matreiðslu.

Ég vona að uppskriftin taki sinn rétta sess í matreiðslubókinni þinni. Kryddið útbúið á þennan hátt passar vel með pylsum, bakuðu kjöti og öðru góðgæti.

Hvernig ávaxtasinnep er búið til

Lítum nánar á tæknina til að útbúa ávaxtasinnep, sem fyllir helst smekk kjötrétta, til dæmis lambakjöt sem er bakað í ofni og passar vel með ostum.

Vissulega giskaðir þú á að það sé byggt á ávöxtum. Ég nota vínber, perur eða epli. Sumir matreiðslumenn ná að búa til dásamlegt ávaxtasinnep jafnvel úr sítrónum.

Innihaldsefni:

Sætt epli - 1 stk.
Þurr sinnep - 1 msk skeið.
Jurtaolía - 1 msk. skeið.
Edik - 2 msk.
Sykur - teskeið.
Sítrónusafi - teskeið.
Salt og kanill.

Undirbúningur:

Bakaðu epli í ofninum, áður vafið í filmu. Við 170 gráður dugar fimmtán mínútur.
Fjarlægðu skinnið, fjarlægðu fræin og farðu eplið í gegnum sigti. Blandið eplamassanum saman við önnur innihaldsefni, að undanskildu ediki, og blandið þar til slétt.
Hellið ediki út í massann í viðleitni og blandið saman. Smakkaðu strax. Ef kryddið er of súrt má bæta við smá sykri.
Eftir að hafa fengið ávaxtasinnep af viðkvæmu bragði skaltu setja það í krukkur og hafa í kæli í tvo daga. Hrærið nokkrum sinnum á dag.

Fullunnið ávaxtasinnepið er sætt en ekki sterkt. Ekki hika við að meðhöndla jafnvel börn í þessu matreiðslu kraftaverki.

Undirbúningur myndbands

Sinnep er sterkur og arómatísk planta um fimmtíu sentímetrar á hæð. Það eru mörg afbrigði en á okkar svæði eru algengustu tegundirnar svart, brúnt og hvítt.

Gagnlegar upplýsingar, ávinningur og skaði af sinnepi

Það er erfitt að segja til um hvenær maður byrjaði fyrst að nota sinnep í matargerð. Það er vitað að fyrsta minnst á fræ fannst í fornum handritum, sem eru meira en fimm þúsund ára gömul. Samkvæmt sögulegum gögnum voru sinnepsfræ mikið notuð í eldamennsku af forngrískum kokkum. Sinnepsmassinn sem við borðum í dag var fundinn upp af fornum Rómverjum.

Í dag er erfitt að ímynda sér borð án sinneps. Þetta kryddaða, mygla krydd er tilvalið fyrir kjöt-, fisk- og grænmetisrétti. Það er mikið notað til að búa til samlokur, snakk, grill og jafnvel pizzu.

Gagnlegir eiginleikar

Sinnepsfræ innihalda mikið af feitum og ilmkjarnaolíum. Korn eru hráefni sem matarolía er pressuð úr. Olíukaka eða sinnepsduft er notað til framleiðslu á sinnepsplástri, gigtarlyfjum og klassískum matar kryddi.

Sinnep örvar fullkomlega matarlyst, hjálpar til við að auka munnvatnsframleiðslu, flýtir fyrir meltingu matar, hefur bólgueyðandi og hægðalosandi eiginleika.

Með því að borða lítið magn verður eiturefni hlutlaust og léttir meltingartruflanir. Óhófleg neysla krydds getur valdið ertingu í slímhúð í vélinda.

Samkvæmt vísindamönnum er sinnep krydd sem læknar líkamann. Það bætir meltinguna og flýtir fyrir frásogi feitrar fæðu. Fyrir vikið verður jafnvel þokkalegur skammtur af dýrindis svínakjöti ekki maginn þungur.

Margir læknar mæla með sinnepi fyrir aldraða þar sem kryddið örvar meltingu og bætir efnaskipti. Sérhver einstaklingur sem glímir við gigt, meltingartruflanir, háþrýsting eða hjarta- og æðasjúkdóma verður að borða kryddið.

Sinnepslyf veita ertandi og staðbundin húðaráhrif. Rokgjörn sinnepsgufur veita framúrskarandi bakteríudrepandi verkun sem eykur geymsluþol viðkvæmu matvæla.

Þungaðar konur geta borðað sinnep, að því tilskildu að kryddið valdi ekki ofnæmissjúkdómum. Í sumum tilfellum getur þunguð kona ekki verið án krydds, því með lélegri matarlyst vekur það löngunina til að borða.

Frábendingar og skaði

Óviðeigandi kryddnotkun getur skaðað líkamann. Ef þú borðar sinnep í hreinu formi eða í miklu magni aukast líkurnar á óþægilegum bruna mjög. Sama á við um utanaðkomandi notkun.

Læknar mæla ekki með kryddinu fyrir fólk með ofnæmi eða berkla. Óregluleg notkun getur valdið mæði, lækkað hjartsláttartíðni eða leitt til meðvitundarleysis.

Greininni er lokið um hvernig á að búa til sinnep úr dufti heima. Ég vona að ráðin, uppskriftirnar og ráðleggingarnar hjálpi þér að yfirgefa kryddið í verksmiðjunni og skipta út fyrir náttúrulega vöru.

Þegar ég dreg saman, mun ég segja að sinnep er hollt krydd sem er staður fyrir á hvaða borði sem er. En misnotkun getur leitt til óþægilegra afleiðinga. Hlustaðu því á tilfinninguna um hlutfall og gleymdu ekki heilsunni. Þar til næst!

Send