Steikt blómkál: hratt, bragðgott og heilbrigt

Send

Í listanum yfir gagnlegasta grænmetið er blómkál tekið eitt af leiðandi stöðunum. Það inniheldur mörg gagnleg makró- og öreiningar, vítamínin H, E, K, C. Grænmetið er vinsælt meðal fólks sem fylgir mataræði: þrátt fyrir næringargildi er það kaloría lítið, stuðlar að heilbrigðri meltingu og hefur jákvæð áhrif á örveruflóruna í þörmum.

Regluleg neysla á hvítkáli hjálpar til við að bæta ónæmiskerfið, það er einnig gagnlegt fyrir vinnu hjartans, taugakerfisins og æxlunarfæri kvenna. Eitt af mikilvægu hlutverkunum er að koma í veg fyrir krabbamein. Það sem kemur mest á óvart er ekki þetta heldur sú staðreynd að blómkál missir ekki jákvæða eiginleika sína jafnvel meðan á hitameðferð stendur - sjóðandi og steikt á pönnu. Við skulum tala um seinni kostinn: íhugaðu frægustu leiðirnar til að steikja hvítkál, finndu út hvaða vörur það er sameinað og hvernig á að bera fram hollan rétt við borðið.

Þjálfun

Þó að blómkál haldi ávinningi sínum, ætti það ekki að vera ofsoðið (eða ofsoðið). Til að auka bragðið og halda gagnlegum þáttum er mælt með því að leggja það í bleyti í mjólk í nokkurn tíma áður en það er soðið.

Til steikingar henta ekki aðeins ferskir gafflar heldur einnig frosnir: þeir þurfa að sjóða í 2-3 mínútur, fjarlægja þá og þurrka aðeins. Ef þú tekur ferskar skaltu ganga úr skugga um að þeir séu nýlega uppskornir: safaríkir, þéttir, með ferskum laufum. Það er tilgangslaust að ákvarða ferskleika eftir lit: grænmeti getur verið af mismunandi tegundum sem eru mismunandi í útliti.

Áður en þú steikir skaltu skola höfuðið af hvítkálinu og taka það í sundur í blómstra. Flestar uppskriftir mæla með því að sjóða það fyrst, en þetta er ekki nauðsynlegt, sérstaklega ef þú vilt halda í fallega marr.

Það er betra að skera ekki blómstrandi fætur: það er þægilegt að halda í þá, sérstaklega þegar eldað er í deig eða brauð.

Það mikilvægasta við steikingu er að varðveita gagnlegu eiginleikana. Til að gera þetta er grænmetið fyrst steikt við háan hita þar til þétt stökkur skorpa myndast, síðan er hitinn minnkaður í lágmarki og soðinn undir lokinu þar til hann er mjúkur.

Klassísk uppskrift

Innihaldsefni:

lítið kálhaus;
60-70 ml af jurtaolíu;
krydd.

Hvernig á að elda:

Skolið hvítkálið, skerið í litlar sneiðar.
Hitið smjörið, dreifið sneiðunum jafnt, hrærið.
Leggið í bleyti við háan hita þar til gullbrúnt stökkt birtist og steikið í nokkrar mínútur í viðbót við vægan hita.
Bætið við kryddi 2-3 mínútum áður en þið takið þær af hitanum. Við the vegur, þú verður að hvítlaukssósu.
Berið fram sem meðlæti í aðalréttinn.

Blómkál í deigi og brauðgerð

Minnum á klassísku uppskriftina að steikja í deiginu. Það er mjög einfalt.

blómkál 800 kg
hveiti 150 g
kjúklingaegg 1 stk
vatn 150 ml
salt, krydd eftir smekk

Hitaeiningar: 78 kcal

Prótein: 5,1 g

Fita: 4,8 g

Kolvetni: 4,1 g

Fyrst af öllu undirbúum við deigið: blandið vatninu, egginu og hveitinu þar til sýrður rjómi, bætið við kryddi eftir smekk, þar með talið salti og svörtum pipar.
Skolið höfuðið af hvítkálinu, þurrkið það, skerið það, ekki sjóða það. Rúlla í messu undirbúin fyrirfram.
Hitið olíu, leggið sneiðar, steikið við meðalhita þar til skorpan birtist.

Brauðbrauð

Ljúffengt meðlæti. Uppskriftin bergmálar þá fyrri. Matreiðsla tekur ekki meira en hálftíma.

Innihaldsefni:

lítið kálhaus;
2 egg;
umbúðir á brauðmylsnu;
krydd.

Undirbúningur:

Skolið blómstrandi, þurrkið, skerið í bita, sjóðið í 7-8 mínútur eftir sjóðandi vatn.
Þeytið og hristið egg, bætið við salti og svörtum pipar.
Rúllaðu sneiðunum í massa sem myndast og síðan í brauðmylsnu.
Hitið olíuna, setjið hvítkál á pönnu, steikið við meðalhita.

Upprunalega uppskriftin með eggjum í annað

Þessi uppskrift er ekki einu sinni meðlæti, heldur raunverulegur aðalréttur, hentugur fyrir dýrindis og næringarríkan hádegismat.

Innihaldsefni:

blómkálshöfuð;
3-4 egg;
50 g smjör eða 25 g smjör og 25 ml grænmeti;
100 g af osti;
krydd eftir smekk.

Hvernig á að elda:

Skolið blómstrandi, látið vatnið renna, skorið í bita. Sjóðið 7-8 mínútum eftir að vökvinn hefur soðið.
Hitið olíuna, setjið hvítkál, steikið aðeins þar til gullinbrúnt (5-6 mínútur).
Þeytið og hristið egg í skál, bætið kryddi við, rúllið grænmetinu í massa sem myndast.
Eldið við meðalhita þar til það er brúnt.
Setjið á fat, rifið ost, stráið ofan á, bætið jurtum við.

Myndbandsuppskrift

Mataræði Blómkálskot

Það eru margir möguleikar um þetta efni, ég mun telja einfaldasta.

Innihaldsefni:

⅓ kálhaus;
100 g gulrætur;
100 g kúrbít;
2 tómatar;
1 papriku;
½ laukur;
50 ml grænmetis- eða ólífuolía;
krydd eftir smekk.

Undirbúningur:

Skolið öll innihaldsefni, skerið í stórar sneiðar, skiptið hvítkálinu í blómstrandi.
Hitið olíuna á pönnu, steikið laukinn og gulræturnar fyrst, síðan blómstrandi og papriku, svo kúrbítinn og tómatana.
Hellið smá vatni yfir plokkfiskinn og látið malla undir lokuðu loki í um það bil 15 mínútur.
Undir lok eldunar, dreypið sítrónusafa yfir og bætið við kryddi.

Kaloríuinnihald steiktra blómkáls

Kaloríusnauð blómkál - aðeins 20-30 kcal í 100 grömm hráefni og 100-120 kcal í 100 grömm steikt. Næringargildið nær til:

3 grömm af próteini;
10 grömm af fitu;
5,7 grömm af kolvetnum.

Lítið kaloríuinnihald gerir þér kleift að nota það á mataræði og föstu. Diskar frá því fullnægja fullkomlega hungri og bæta líkamann með gagnlegum efnum, en leyfa þér að þyngjast ekki.

Gagnlegar ráð

Að lokum mun ég gefa þér gagnlegar ráð. Það kemur í ljós að blómkál er bannað að borða vegna eftirfarandi sjúkdóma:

Með auknum eða minni þrýstingi.
Við versnun nýrna- og meltingarfærasjúkdóma án samráðs við lækni.
Fyrir þvagsýrugigt hjá öldruðum.
Eftir aðgerð í bringu eða kviðarholi. Nokkrar vikur ættu að líða eftir aðgerðina.
Með varúð fyrir fólk sem þjáist af skjaldkirtilssjúkdómum.
Við langvarandi ofnæmi.

Ekki vanrækja þessar ráðleggingar, því heilsa þín er í þínum höndum!

Blómkál má steikja heima fljótt, bragðgott og hollt. Ég hef skráð einfaldustu uppskriftirnar en í raun eru þær miklu fleiri! Prófaðu mismunandi valkosti og veldu þann sem þér líkar best.

Ekki gleyma frábendingum og á sama tíma - ekki vera hræddur við að gera tilraunir! Láttu þetta holla grænmeti lifa í eldhúsinu þínu og gerðu leiðtoga kvöldmatarveislunnar! Sagt er að sumt fólk, sérstaklega börn, líki ekki smekk blómkálsins. Þetta augnablik er oft spilað í sjónvarpsþáttum ... En kannski reyndu hetjur þessara sagna ekki rétt undirbúið?

Send