Vinsælustu skref fyrir skref kjúklingauppskriftirnar
Allar húsmæður hafa uppáhalds skemmtun. Sumir stunda útsaum, aðrir rækta skrautplöntur og enn aðrir læra matargerð. Í dag mun ég íhuga vinsælustu kjúklingauppskriftirnar og segja þér hvernig á að elda heilan kjúkling í ofninum, á pönnu og í hægum eldavél heima.
Villtir kjúklingar voru tamdir af mönnum fyrr á öldum. Þetta gerði það mögulegt að ala upp fugla og borða kjötið sem fæst frá þeim. Hlutirnir eru öðruvísi núna. Þegar þú heimsækir kjötbúð eða stórmarkað geturðu keypt hvaða kjöt sem er, ferskt eða frosið.
Kjúklingakjöt er uppspretta efna sem innihalda köfnunarefni, ilmkjarnaolíur og glútamínsýru. Þessi efni hafa margvíslegan ávinning fyrir mannslíkamann og veita hrífandi lykt af kjúklingaréttum. Kjúklingur inniheldur fosfór, sink og járn ásamt víðtækum vítamínfléttum.
Kjúklingakjöt er talið fæðuvara og frábært staðgengill svínakjöts, lambakjöts og nautakjöts. Það er ríkt af amínósýrum og próteini og kaloríuinnihaldið er hverfandi.
Brjóstið er talið fæðuhluti kjúklingahræsins og skinkan gagnast ekki líkamanum. Næringarfræðingar mæla ekki með því að nota það jafnvel til að búa til seyði þar sem skaðleg efni setjast í skinkuna. Feitasti hlutinn eru kjúklingalærin. Þar sem þær eru fituríkar er mælt með því að neita að borða fætur.
Kjúklingakjöt er notað til að útbúa súpu, borscht eða súrum gúrkum. Það er notað sem aðal innihaldsefni í salötum, kotelettum, dumplings og öðrum kræsingum. Kjúklingur hentar einnig til baksturs í ofninum í heild að viðbættum kryddi, kryddjurtum og kryddi. Oft, áður en bakað er, er skrokkurinn fylltur af ávöxtum, grænmeti, korni. Tegund fyllingar fer eftir matargerð og fjölskyldusmekk.
Nú mun ég deila með þér skref fyrir skref uppskriftir að réttum sem innihalda kjúkling. Öll matreiðsluverkin, sem þú lærir, munu taka réttan stað á borðinu þínu.
Kjúklingalær á pönnu
Ég mun kenna þér hvernig á að elda kjúklingalæri á pönnu. Hver þjóðleg matargerð hefur yndislegar uppskriftir en mér líkaði aðeins ein vegna einfaldleika hennar. Kjúklingalær eru fjölhæf skemmtun sem ég þjóna gestum eða set barnið mitt í bakpoka sem hádegismat.
- kjúklingatrommur 5 stk
- vatn 200 ml
- ólífuolía 50 ml
- malað kóríander 2 msk l.
- kúmen 1 msk. l.
- salt, pipar eftir smekk
Hitaeiningar: 216 kcal
Prótein: 14,9 g
Fita: 14,3 g
Kolvetni: 6,9 g
Skolið kjúklingalæri með vatni og þerrið með pappírshandklæði. Nuddaðu hvern fótinn vel með salti, stráðu kúmeni, pipar og kóríander yfir.
Settu stóra pönnu yfir meðalhita, hitaðu ólífuolíuna og settu kjúklingalæri. Snúðu við eftir tveggja mínútna steikingu. Steikt í 12 mínútur, þakið, snúið af og til.
Hellið glasi af vatni á pönnu, minnkið hitann aðeins og eldið þar til vökvinn gufar upp. Á þessum tíma verður kjúklingurinn meyr og fulleldaður.
Ljúffengt pasta eða arómatísk bókhveiti verður frábær viðbót við réttinn.
Heill ofnbakaður kjúklingur
Efni frekari samtala verður heill kjúklingur bakaður í ofni. Það er einfalt að útbúa frábæra skemmtun en arómatískir eiginleikar ásamt föstu útliti gera góðgætið að kjörlausn fyrir áramótamatseðilinn.
Ég mæli með því að nota kældan skrokk til að undirbúa þetta meistaraverk. Frosinn hentar líka en í þessu tilfelli getur enginn ábyrgst að bragðið af réttinum verði á sama stigi. Og þetta fylgir vonbrigðum.
Bragð af ofnbökuðum kjúklingi fer eftir marineringunni. Ef þú marinerar skrokkinn rétt verður kjúklingurinn safaríkur og bragðgóður. Fyrir fullkomna niðurstöðu mæli ég með að marinera kjöt í að minnsta kosti 4 tíma á köldum stað.
Bakstursaðferðin hefur einnig áhrif á endanlegan smekk. Sumir kokkar nota ermi, aðrir nota filmu og enn aðrir nota bökunarplötu eða venjulega lögun. Hver upptalinn kostur hefur sín sérkenni. Notkun ermarinnar hjálpar til við að fá safaríkan kjöt og lögunin er dásamleg skorpa.
Innihaldsefni:
- Kjúklingur - 1 skrokkur.
- Hvítlaukur - 4 fleygar.
- Ólífuolía - 2 msk skeiðar.
- Paprika - 1 msk. skeið.
- Salt - 1 msk skeið.
- Þurrkuð basil - 1 tsk
- Malaður pipar - 0,5 tsk.
Undirbúningur:
- Fyrsta skrefið er að undirbúa skrokkinn. Skolið og þurrkið með pappírshandklæði. Settu kjúklinginn til hliðar. Á meðan það gefur af sér þann raka sem eftir er, undirbúið marineringuna.
- Blandaðu hvítlauknum sem er borinn í gegnum pressu með papriku, ólífuolíu, salti, pipar og blandaðu saman. Taktu skeið af fullunninni marineringu og nuddaðu skrokknum að innan með blöndunni.
- Settu kjúklingabringuhliðina niður á smurt bökunarform, hyljið lag af marineringu, flettu bringuhliðinni upp og notaðu marineringuna sem eftir er til að nudda.
- Sendu formið ásamt tilbúnum kjúklingi í klukkustund síðar í ofninn. Bakið við 180 gráður í 75 mínútur. Á þessum tíma mun kjúklingurinn verða reiðubúinn og öðlast ilmandi skorpu.
Myndbandsuppskrift
Með því að nota þessa uppskrift muntu búa til mjúkan kjúkling.
Kjúklingaflak með kartöflum í ofni
Gestir heimsækja oft manninn minn. Ég ber fram þetta matreiðsluverk á borðið og bókstaflega á nokkrum mínútum eru allir diskarnir tómir. Þetta er frekari sönnun þess að uppskriftin er virkilega vel heppnuð.
Innihaldsefni:
- Kjúklingaflak - 1 kg.
- Kartöflur - 800 g.
- Laukur - 5 stykki.
- Majónesi - 400 ml.
- Ostur - 300 g.
- Pipar, salt.
Undirbúningur:
- Kveiktu fyrst á ofninum. Á meðan það hitnar í 190 gráðum, eldið það. Þvoið kjötið og skerið í þunnar sneiðar.
- Þekjið botninn á bökunarforminu með filmu, penslið með olíu og setjið kjúklinginn ofan á og dreifið honum jafnt. Settu lag af laukhringjum ofan á kjötið og saltið.
- Búðu til næsta lag af kartöflusneiðum, sem eru létt salt og pipar. Stráið rifnum osti síðast.
- Settu fyllt formið í heitan ofninn í 40 mínútur. Ekki slaka á. Athugaðu réttinn eftir tuttugu mínútur.
Ég ráðlegg þér að bera fram þessa matargerð með grænmetissalati, sem inniheldur gúrkur, tómata, salat og grænan lauk. Það skemmir ekki fyrir að bæta við smá radísu og ég mæli með að nota sýrðan rjóma sem dressingu. En þú getur tekið hvaða salat sem er, til dæmis Caesar.
Hvernig á að elda kjúkling í hægum eldavél
Kjúklingur er útbúinn í hægum eldavél á ýmsa vegu. Það passar vel með hverju meðlæti, hvort sem það er hrísgrjón, bókhveiti eða kartöflur.
Fjarlægðu skinnið og klipptu umfram fitu áður en þú eldar. Annars reynist rétturinn vera feitur. Áður en þú stelur skaðar það ekki að steikja kjötið létt. Fyrir vikið mun kjúklingurinn hafa ríkt bragð. Notaðu krydd og krydd í lok eldunar.
Innihaldsefni:
- Kjúklingur - 1 stk.
- Hvítlaukur - 1 haus.
- Lárviðarlauf - 2 stk.
- Salt pipar.
Undirbúningur:
- Skerið þvegið kjúklingahræ í skömmtum. Setjið kjötið í slétt lag á botn skálarinnar, bætið muldum hvítlauk, salti og kryddi við.
- Ekkert vatn þarf, láttu kjötið elda í eigin safa. Eftir er að loka loki tækisins, virkja slökkvitækið í sextíu mínútur.
- Um leið og forritinu lýkur skaltu setja fullunnan rétt strax á borðið ásamt grænmeti eða öðru meðlæti.
Sammála, að elda kjúkling með því að nota fjölbita er einfalt verkefni. Á sama tíma er fullunnið kjöt mettað með hvítlaukslykt og kryddi, þar af leiðandi fær ilmurinn pikant tóna. Ég elda önd á svipaðan hátt.
Við skulum draga saman. Frá matreiðslu sjónarmiði er kjúklingakjöt fjölhæfur og óbætanlegur vara. Fjöldi rétta sem hægt er að búa til úr honum er óraunhæft að telja. Það er vitað með vissu að fullorðinn kjúklingur er notaður til að búa til seyði og kjúklingar henta vel í bakstur. Ég vona að þú hafir lært eitthvað gagnlegt í þessari grein. Sjáumst!