Hvernig á að elda kjúklingasoð. Uppskriftir af kjúklingasoðssúpu

Send

Hvernig á að elda kjúklingasoð? Það er ekki erfitt að elda kjúklingasoð rétt og bragðgott. Þú þarft gæðakjöt, hreint síað vatn og lítið magn af kryddi og fersku grænmeti eftir smekk. Í lokin er saxuðum kryddjurtum bætt út í til skrauts og skemmtilega ilms.

Kjúklingasoð er fljótandi kjúklingasoð, arómatísk og bragðgóð mataræði með jákvæða eiginleika. Það er notað sem sjálfstæður réttur fyrir meltingarfærasjúkdóma og minni kvef, til að búa til sósur, súpur, morgunkorn, meðlæti og sælkerarétti fyrir sælkera - salatsúpur (Lao grænar baunir með jógúrt) o.s.frv.

Kaloríuinnihald kjúklingasoðs

Næringargildi og auður soðsins fer eftir þeim hluta kjúklingsins sem tekinn er til eldunar. Magurt og létt soð fæst úr skrælda bringunni. Þegar þú notar trommur og vængi hefur soðið ríkan smekk og ríkan samkvæmni.

Meðal kaloríuinnihald 100 g kjúklingasoð er 15 kcal (2 g prótein í 100 g).

Ekki vera hræddur við að þyngjast með því að borða mataræði súpu með kjúklingum. Notaðu eina af nokkrum ráðlögðum uppskriftum fyrir dýrindis og hollan máltíð, en matreiðslubragð fyrst. Án þeirra, hvergi.

Gagnlegar vísbendingar áður en eldað er

Fyrir bragðgott og djúsí kjöt, saltið soðið þegar það er soðið. Til að ná fallegum tærum kjúklingakrafti skaltu bæta við salti í lok eldunar, rétt eins og í nautakrafti.
Eldið með lokuðu loki til að flýta fyrir ferlinu - það er hætta á að fá skýjað seyði vegna mikils sjóðs vatnsins og virkrar froðu.
Bætið við litlu magni af laukskinni eða órofnum lauk til að gera soðið gullið.
Þegar matarsúpa er undirbúin er ekki mælt með því að nota grænmetissteikingu í jurtaolíu. Það eykur hitaeiningar. Brottför er óæskileg fyrir barnamat.
Skýrleiki soðsins fer eftir fituinnihaldi kjúklingabitanna. Taktu bringu eða flök, fjarlægðu umfram fitu varlega úr læri og öllu skrokknum. Hryggjarliðshlutinn gerir vöruna mataræðari, en minna auðuga, með mildu kjúklingabragði samanborið við vörur frá öðrum hlutum alifugla.

Hin sígilda uppskrift að kjúklingasoði

kjúklingur (kældur slægður) 800 g
vatn 3 l
gulrætur 1 stk
laukur 1 stk
svartir piparkornir 5 korn
dill 2 kvistir
salt eftir smekk

Hitaeiningar: 15 kcal

Prótein: 2 g

Fita: 0,5 g

Kolvetni: 0,3 g

Kjúklingurinn minn í rennandi vatni.
Ég tek stórt skip (3 lítra pott) til að passa slægðan alifuglakrokk. Ég helli í kalt síað vatn.
Ég setti það á eldavélina. Ég kveiki á hámarkshita, læt sjóða sjóða.
Ég hellti fyrsta kjúklingasoðinu í vaskinn. Ég helli í nýtt síað og hreint vatn.
Ég sjóða, fjarlægi froðuna þegar hún myndast. Ég sný hitanum niður í lágmark.
Ég skar afhýddar gulræturnar í tvennt. Ég elda kjúkling með henni í 15 mínútur. Svo tek ég gulræturnar úr soðinu án þess að taka pönnuna af eldavélinni.
Ég henti afhýddan laukinn heilan í suðusoðið, saltið og piparinn.
Ég elda í 1,5-2 klukkustundir við lágmarkshita. Ég ákvarði reiðubúinn kjúkling með gaffli. Hnífapörin eiga að passa auðveldlega í kjötið.
Ég tek laukinn og kjúklinginn úr soðinu. Hægt er að nota soðið kjöt til að útbúa kjúkling með ananas salati.
Ég þenji og helli soðinu, hendi hakkaðri dillgelti ofan á.

Hvernig á að búa til kjúklingabringusoð

Brjóstið er hollasti hlutinn í kjúklingnum. Hvítt kjöt inniheldur mikið magn af verðmætu próteini (23 g / 100 g afurðar) með lágmarks fitugildi (1,9 g / 100 g). Þökk sé þessu er brjóstið (sérstaklega í soðnu formi) notað í mataræði, það er hluti af daglegu mataræði íþróttamanna og virkra fylgjenda heilbrigðs lífsstíls.

Uppskriftin er mjög einföld. Við skulum útbúa dýrindis kjúklingabringusoð án þess að bæta grænmeti og miklu kryddi við.

Innihaldsefni:

Brjóst - 500 g,
Vatn - 1 l,
Salt - hálf teskeið
Dill - 5 g.

Hvernig á að elda:

Kjúklingabringan mín með rennandi vatni. Ég sendi það í pott með 2 lítra afkastagetu. Ég helli vatni. Salt.
Eftir suðu, eldið bringuna við vægan hita í 50 mínútur. Ég leyfi ekki froðunni að dreifast yfir soðið, ég hreinsa það tímanlega með raufri skeið.
10 mínútum fyrir eldun hendi ég fínt söxuðu dilli út í.

Mataræði seyði er borið fram á djúpum disk með skornum bringum.

Hvernig á að elda eggjasoð

Innihaldsefni:

Kjúklingabein með kjötbitum - 400 g,
Bogi - 1 lítið höfuð,
Gulrætur - 1 stykki,
Svartur pipar - 4 baunir,
Ferskar kryddjurtir - nokkrir kvistir af dilli, grænn laukur,
Lárviðarlauf - 1 stykki,
Jurtaolía - hálf matskeið,
Salt eftir smekk.

Undirbúningur:

Til að fá ríkan seyði tek ég kjúklingabein með kjötbitum. Ég raða vandlega í gegnum og skola. Ég sendi það á pönnuna, hellti 1,5 lítra af vatni. Láttu sjóða og fjarlægðu froðu.
Draga úr eldi í lágmark. Meðan kjúklingabeinin eru að þvælast og gefa allan safann, er ég í grænmetisdressingu.
Ég hreinsa grænmeti, sker það í stóra bita. Steikið í pönnu. Ég sautaði í jurtaolíu.
Ég fæ grænmeti yfir á kjötbotninn, bæti svörtum pipar við. Ég elda í 45 mínútur. Ég setti eldinn veikan. 10-15 mínútum áður en ég er tilbúin, set ég eggin að sjóða í sérstakri skál.
Ég hendi lavrushka í soðið. Saltaðu aðeins. Láttu það brugga í 10 mínútur og fjarlægðu það úr eldavélinni.
Ég sía það með sigti, hella arómatískum kjúklingasoði í plötur. Skreytið að ofan með hálfu soðnu eggi, stráið kryddjurtum yfir. Ég vil frekar grænan lauk og dill.

Núðluuppskrift

Innihaldsefni:

Vatn - 2 l,
Stórir fætur - 2 stykki,
Núðlur - 100 g
Laukur - 1 lítið höfuð,
Kartöflur - 1 stykki,
Gulrætur - 1 stykki,
Hvítlaukur - hálf negull
Lárviðarlauf - 1 stykki,
Salt, pipar, steinselja (kryddjurtir og rót) eftir smekk.

Undirbúningur:

Ég þvo kjúklingalæri, helli vatninu. Saltaðu aðeins, hentu lárviðarlaufi og láttu sjóða. Eftir 10 mínútur fjarlægi ég lavrushka. Eftir 20 mínútur tek ég út soðnu kjúklingalærina og set þá á disk til að kólna.
Ég þrífa líka gulrætur mínar og steinselju. Skerið í ræmur. Ég afhýða hvítlaukinn en saxa hann ekki. Ég skar kartöflurnar í teninga. Ég skil litla laukhausinn heilan.
Ég sendi grænmeti í suðusoðið, kryddaði með pipar. Eftir 10 mínútur sendi ég núðlurnar í soðið. Ég blanda ekki. Ég sný eldinum niður í lágmarki. Ég elda þar til núðlurnar eru soðnar (8-10 mínútur).

Fyrir skýrari seyði, bætið við 2 eggjahvítum, þeyttum. Láttu sjóða, síaðu varlega úr mynduðu próteinflögunum.

Myndbandsuppskrift

Ég hellti súpunni í diska. Stráið saxuðum kryddjurtum (steinselju) yfir. Verði þér að góðu!

Hvernig á að elda kjúklingasoð í hægum eldavél

Innihaldsefni:

Alifuglar - 800 g,
Vatn - 2 l,
Gulrætur - 1 stykki,
Laukur - 1 stykki,
Lárviðarlauf - 2 stykki,
Salt, pipar (malaður og baunir) - eftir smekk.

Undirbúningur:

Ég þvo kjötið, fjarlægi skinnið og auka fitustykki.
Ég hreinsa grænmeti. Skerið gulrætur og lauk í stóra bita.
Ég setti fugl á botninn á fjöleldavélinni, bætti grænmeti ofan á ásamt lavrushka og svörtum pipar. Saltaðu aðeins.
Ég kveiki á margbúnaðinum með „Quenching“ stillingunni valin. Ég stillti tímastillinn í 1,5 tíma.
Á 20-30 mínútna fresti opna ég eldhústækið og geri einfalda aðferð til að fjarlægja froðu með raufri skeið.
Að loknu prógramminu skaltu láta seyðið brugga. Eftir 10 mínútur tek ég bollann úr fjöleldavélinni. Ég tek út soðna kjúklinginn og nota hann við undirbúning annarra rétta.
Ég sía seyðið með sigti.

Undirbúningur myndbands

Hvernig á að elda seyði fyrir veikan einstakling með kvef og flensu

Innihaldsefni:

Vængir - 6 stykki,
Laukur - 1 stykki,
Hvítlaukur - 3 negulnaglar,
Lárviðarlauf - 1 stykki,
Gulrætur - 1 stykki,
Quail egg - 2 stykki,
Svartur pipar, salt, ferskar kryddjurtir - eftir smekk.

Undirbúningur:

Ég þvo kjúklingavængina, set þá á botninn á pönnunni. Ég fylli með lárviðarlaufum.
Ég hreinsa grænmeti. Ég saxa lauk og gulrætur. Ég sendi heilar gulrætur á pönnuna án þess að steikja á pönnu, og aðeins hluta af lauknum.
Ég helli vatni. Ég elda kjöt ásamt grænmeti.
Á meðan soðið er í undirbúningi er ég upptekinn af hvítlauk. Ég hreinsa og molna fínt.
Eftir 50 mínútur er næringarríki kjúklingakrafturinn tilbúinn. Í lokin setti ég fínt saxaðan lauk og bætti við ferskum kryddjurtum, áður söxuðum.

Slík kjúklingasoð fyrir sjúkling með kvef og flensu mun reynast mjög ilmandi og fullnægjandi (ég næ ekki grænmeti). Til að gefa gagnlegar eiginleika til viðbótar nota ég soðið eggjakvist.

Kryddaður uppskrift að kvefi

Innihaldsefni:

Heil kjúklingur - 1,4 kg,
Chili - 2 paprikur
Gulrætur - 1 stykki,
Laukur - 1 stykki,
Lárviðarlauf - 1 stykki,
Salt - 2 tsk
Piparkorn - 3 stykki,
Ferskt engifer eftir smekk.

Undirbúningur:

Skiptu kjúklingnum mínum í stóra bita, fjarlægðu skinnið. Ég fylli það með vatni og sendi það í sterkan eld. Eftir 5 mínútur tæmir ég vökvann, skola fuglinn, þvo pönnuna úr froðunni og stilla hana til að elda aftur.
Ég lækka hitastig brennarans í miðlungs. Ég setti saxað grænmeti og krydd í soðið. Í fyrsta lagi laukur með gulrótum, eftir 10 mínútur, saxaður í 2 hluta pipar og engiferrót.
Ég elda 40 mínútur á eldi aðeins meira en lágmarkið. 10 mínútum áður en soðið er tilbúið skaltu bæta við salti. Ég skreyti með grænu.

Nú mun ég kynna 5 skref fyrir skref uppskriftir að gómsætum kjúklingasoðssúpum.

Bókhveitisúpa með kjúklingasoði

Innihaldsefni:

Kjúklingalæri - 1 stykki,
Kartöflur - 4 stykki,
Laukur - 1 stykki,
Gulrætur - 1 stykki,
Bókhveiti - 3 stórar skeiðar,
Allspice - 4 baunir,
Jurtaolía - 3 stórar skeiðar,
Hvítlaukur - 1 negul
Dill - 1 búnt,
Svartur pipar (malaður) - 5 g,
Lárviðarlauf - 2 stykki,
Salt - 5 g.

Undirbúningur:

Fyrir kjúklingasoð tek ég skinkuna, án þess að þjóta mér, set hana í 3 lítra pott. Kasta í piparkornin, 2 lárviðarlauf, heila hvítlauksgeira og salt. Ég læt suðuna sjóða við vægan hita og fjarlægi froðuna tímanlega. Eldunartími er 40-60 mínútur.
Ég er að undirbúa ilmandi grænmetissoð úr lauk og gulrótum, eins og fyrir pollock undir marineringu. Saxið laukinn smátt, setjið hann á pönnu. Ég nudda gulræturnar á grófu raspi, bæti við hliðina á lauknum. Ég steiki í sólblómaolíu. Ég fjarlægi úr eldavélinni.
Afhýðið kartöflurnar, þvoið þær og skerið þær í meðalstóra bita.
Ég fer í gegnum bókhveiti, skola það nokkrum sinnum í vatni.
Þegar soðið er soðið, tek ég út fuglinn. Ég setti það á disk og skar það í bita vandlega. Ég skili því í soðið ásamt kartöflum og flokkuðu korni. Soðið kartöflurnar þar til þær eru soðnar í að minnsta kosti 15 mínútur.
Svo setti ég passívunina, bætti við salti og pipar, blandaði vandlega saman. Ég kveljast við vægan hita í 5-10 mínútur.
Ég fjarlægi það úr eldavélinni, læt það blása, loka lokinu þétt. Ég helli ilmandi súpunni í plötur, skreytið með söxuðu dilli ofan á.

Einföld og girnileg grænmetissúpa með kjúklingasoði

Við skulum útbúa hollan og bragðgóðan rétt byggðan á kjúklingaflaki og miklu magni af fersku grænmeti soðið á pönnu. Það mun reynast mjög bragðgott!

Innihaldsefni:

Kjúklingaflak (nýfryst) - 500 g,
Kartöflur - 3 hlutir,
Petiolate sellerí - 2 stilkar,
Grænar baunir - 120 g,
Blómkál - 350 g,
Hrísgrjón - 2 msk
Tómatur - 2 hlutir,
Gulrætur - 1 stykki,
Laukur - 2 hausar,
Jurtaolía - 1 stór skeið,
Salt, pipar, kryddjurtir - eftir smekk.

Undirbúningur:

Ég þvo kjúklingaflakið og set það í pott. Ég helli köldu vatni. Ég setti það á meðalhita. Eftir 5 mínútur bæti ég við heilum laukhaus. Ég fjarlægi froðuna þegar hún myndast. Ég elda í 15-25 mínútur, fer eftir stærð stykkjanna.
Saltaðu baunirnar mínar og settu þær til að elda í sérstakri skál í 10-15 mínútur. Láttu hvítkál í blómstra. Ég afhýða gulræturnar, sker þær í litla bita. Saxaðu sellerí og lauk. Ég skar tómatana í teninga.
Ég er að sía kjúklingasoð. Ég flyt flakið á sérstakan disk. Gagnlegt fyrir aðra rétti. Ég skolaði pönnuna af froðunni sem eftir er á veggjunum.
Ég helli þéttu soðinu í pott. Ég kveikti í því. Ég setti kartöflur og hrísgrjón.
Í pönnu elda ég steikingu úr hráefni útbúið fyrirfram: gulrætur, laukur og sellerí. Ég nota smá (1 stóra skeið) jurtaolíu. Eftir nokkrar mínútur bæti ég baununum við. Blandið vandlega saman. Eftir 5 mínútur bæti ég söxuðum tómötum í grænmetisblönduna. Lækkið hitann niður í lágan og sjóðið þar til tómatarnir mýkjast.
Settu hvítkálsblómstra í sjóðandi seyði með kartöflum og hrísgrjónum. Eftir 5-8 mínútur skaltu bæta við ilmandi grænmetisbotni. Hrærið og látið malla í 10 mínútur við vægan hita. Í lokin skreyti ég réttinn með blöndu af kryddjurtum (ég nota dill, steinselju, grænan lauk).

Súrrasúpa með kjúklingasoði

Innihaldsefni:

Vatn - 2 l,
Súpusett - 500 g,
Gulrætur - 1 stykki,
Bogi - 1 höfuð,
Kartöflur - 2 hnýði,
Soðið kjúklingaflak - 200 g,
Sorrel - 200 g
Lárviðarlauf - 1 stykki,
Piparkorn (svart) - 4 hlutir,
Salt - 1 klípa

Undirbúningur:

Ég elda soð úr súpusetti. Skolið blönduna af mismunandi hlutum kjúklingsins vandlega og setjið hann á botn pönnunnar. Ég hella vatni í rúmmáli 2 lítrar. Ég hendi inn lavrushka og salti.
Fjarlægðu froðuna varlega þegar hún sýður. Á meðan soðið er að undirbúa er ég upptekinn af grænmeti. Ég hreinsa og saxa gulrætur (á grófu raspi), sker lauk (í hálfa hringi) og kartöflur (í strimlum).
Eftir suðu eru kartöflur sendar fyrst í framtíðar súrlusúpu. Ég elda við vægan hita þar til grænmetið er soðið.
Meðan kartöflurnar eru að sjóða, steiki ég ilmandi og ljúffengan steikt lauk og gulrætur í jurtaolíu. Hræ þar til mjúkur laukur. Ég trufla rækilega.
Saman með restinni af jurtaolíunni sendi ég sautið á pönnuna.
Ég skar flökin í litla bita, sendi þau í súpuna.
Í lok eldunar skaltu bæta við sorrel. Þvoðu grænmetið vandlega, skera það vandlega og sendu það í uppvaskið. Ég svigna í nokkrar mínútur. Ég hræri, smakka, salti og pipar ef þess er óskað.

Kjúklinganúðlusúpa með kartöflum

Innihaldsefni:

Vatn - 2 l,
Flak - 500 g,
Kartöflur - 250 g
Gulrætur - 100 g
Vermicelli - 60 g
Bogi - 1 höfuð,
Lárviðarlauf - 2 stykki,
Svartur pipar, salt eftir smekk.

Undirbúningur:

Ég tek 3 lítra pott og magurt kjúklingaflak. Skolið kjúklinginn í djúpri skál og skerið í meðalstóra bita. Ég flyt frá skurðarbrettinu á pönnuna.
Ég helli vatni. Ég lét sjóða. Eftir suðu lækka ég hitann í lágmark og elda í hálftíma. Ég fjarlægi froðu, læt ekki seyðið skýja.
Ég stunda grænmeti. Ég nudda gulræturnar á raspi. Saxaðu laukinn smátt og hentu honum í steikina. Eftir 3 mínútur sendi ég gulrætur til hans. Ég fer jafnlangan tíma. Ég fjarlægi úr eldavélinni.
Ég saxaði kartöflurnar í litla og snyrtilega teninga.
Ég tek soðna kjúklinginn úr soðinu. Ég skar í bita eftir kælingu. Hellið söxuðu kartöflunum í soðið. Eftir 10 mínútur er kominn tími á flakabita og gulrót-laukblöndu.
Hellið núðlunum að lokinni eldun. Hrærið til að koma í veg fyrir að pasta festist við botn pönnunnar. Soðið í 5-10 mínútur, bætið við pipar og salti.

Mexíkósk kjúklingasúpa

Sælkeraréttur með sítrónugrasi, jalapeno papriku og nýpressuðum lime safa fyrir sanna sælkera.

Innihaldsefni:

Tilbúinn seyði - 1 l,
Jalapeno pipar - 1 stykki,
Hvítlaukur - 6 negull
Sítrónugras (sítrónugras) - 1 stilkur,
Niðursoðinn chili paprika - 150 g
Lime safi - 50 ml,
Ólífuolía - 1 stór skeið
Grænn laukur - 1 búnt,
Cayenne pipar - 1 stykki
Hveitimjöl - 1 tsk
Kjúklingabringur - 800 g,
Tómatar - 400 g
Hvítar baunir - 400 g
Salt, pipar, koriander eftir smekk.

Undirbúningur:

Ég tek stóran pott. Ég hellti tilbúnum kjúklingasoði í.
Saxið jalapenos og hvítlauksgeirana. Ég bæti saxaða hráefninu út í soðið.
Ég setti saxað sítrónugras (stilkur), niðursoðinn chili (láttu sitja í sauté) og hellti lime-safanum, sem áður var fenginn í safapressuna. Ég læt suðuna sjóða við háan hita og minnka hana síðan í lágmark. Ég elda í 20 mínútur. Svo tek ég út innihaldsefnin með því að nota sigti.
Undirbúningur grænmetis sautéing. Ég hita upp pönnu með ólífuolíu. Ég saxaði grænu laukinn og steikti þar til hann var mjúkur. Svo bæti ég niðursoðnum chili, söxuðum hvítlauksgeira og cayenne pipar. Í lokin setti ég hveiti í passivation. Ég hræri, skrokkurinn saman í 1 mínútu.
Ég dreif kjúklingabringunni, skera í nokkra bita, með grænmetinu. Hræ með grænmeti. Steikið létt á hvorri hlið þar til það er hálf soðið.
Ég dreifði svellinu í potti ásamt kjötinu. Bætið söxuðum tómötum út í, hentu hvítum baunum út í. Eldið við vægan hita í 10-15 mínútur, hrærið vandlega.
Í lok eldunar skaltu bæta við kórilónu, salti og pipar.

Ávinningur og skaði af kjúklingasoði

Kjúklingasoð hefur jákvæð áhrif á heilsu manna, styrkir ónæmiskerfið og hjálpar til við að koma í veg fyrir kvef. Seyðið er virk notað í lækningaskyni við kvefi og flensu, til að örva seytingu meltingarfæra í magasýkingu í blóðsykri, til að þynna þykkan slím við berkjubólgu, sem fljótandi fæða fyrir sjúklinga sem hafa gengist undir aðgerð.

Soðið inniheldur svo gagnleg efni eins og járn, natríum, mangan, cystein.

Skaði og frábendingar

Soð úr gæðakjöti er nánast skaðlaust þegar það er neytt í hæfilegu magni, en ekki fyrir alla. Læknar ráðleggja eindregið að borða létta mataræði fyrir fólk sem þjáist af þvagveiki og þvagsýrugigt.

Í öðrum tilvikum er kjúklingasoð uppspretta næringarefna og örþátta, bragðgóður og arómatísk vara einfaldrar undirbúnings.

Borðaðu rétt og vertu heilbrigð!

Send