Hvernig á að búa til pönnukökur með mjólk

Send

Pönnukökur eru perla rússneskrar matargerðar. Þessi óbrotna meðhöndlun, óháð aðferð við undirbúning og fyllingu, er ótrúlega vinsæl í öllum heimshornum. Hugleiddu 7 vinsælar uppskriftir til að búa til pönnukökur með mjólk heima.

Kaloríuinnihald pönnukaka í mjólk

Hitaeiningarinnihald pönnukaka með mjólk eldað samkvæmt klassískri uppskrift er 170 kkal í 100 grömmum.

Mjöl er jafnan notað til að búa til þetta meistaraverk ásamt mjólk og eggjum. Notkun fyllingarinnar eykur orkugildið verulega. Hitaeiningarinnihald pönnukaka með sveppum er 218 kcal, með rauðum fiski - 313 kcal, með kavíar - 320 kcal, og með hunangi - 350 kcal í 100 grömmum.

Hátt kaloríuinnihald er betra fyrir samfélagið með hollan mat. Slíkt fólk, óttast hröð þyngdaraukningu, eldar sjaldan dýrindis pönnukökur. Ef þeir ráða ekki við löngunina skipta þeir mjólk út fyrir vatn. Pönnukökur á vatni hafa lægra kaloríuinnihald og eru ekki mikið síðri á bragðið.

Gagnlegar vísbendingar áður en eldað er

Þrátt fyrir augljósan einfaldleika er ekki auðvelt að búa til virkilega ljúffengar pönnukökur með mjólk. Flest vandamálin við að leysa þetta vandamál koma upp fyrir nýliða kokka vegna skorts á reynslu en reyndir kokkar lenda oft í óþægilegum aðstæðum. Ef þú vilt forðast þessi örlög skaltu fara að ráðum.

Pönnukökudeig með mjólk leiðir ekki vináttu við ákafan slátt. Annars fá pönnukökurnar gúmmíáferð.
Notaðu fullslökknað matarsóda til að undirbúa deigið. Flýtir í þessu ferli mun leiða til þess að fullunnar vörur fá óþægilegt eftirbragð.
Fylgstu með hlutföllunum sem gefin eru upp í uppskriftinni. Þetta á sérstaklega við um egg. Of mikið af þeim mun búa til eggjaköku úr pönnukökum og skortur á þeim mun hafa slæm áhrif á uppbygginguna. Brenndir brúnir benda til þess að deigið sé mikið af sykri.
Ekki ofleika það með smjöri. Of mikið af innihaldsefninu gerir kræsingarnar glansandi og fitugar, sem er slæmt fyrir bragðið.
Stundum brotna pönnukökurnar þegar þær eru bakaðar. Í þessu tilfelli er mælt með því að bæta við hveiti. Ef áferð fullunninna afurða er of þétt skaltu þynna deigið með volgu mjólk.

Þökk sé þessum einföldu ráðleggingum geturðu auðveldlega útbúið dásamlegar pönnukökur með mjólk, sem, ásamt uppáhalds fyllingunni þinni, mun skreyta borðið, gleðja þig með girnilegu útliti og fullnægja matargerð þinni.

Klassískar þunnar pönnukökur með mjólk

Það eru til margar uppskriftir til að búa til pönnukökur og sérhver húsmóðir ætti að kunna hina klassísku uppskrift að mjólk. Það er auðvelt að muna það og tilheyrir heimabakstri.

mjólk 500 ml
kjúklingaegg 2 stk
hveiti 200 g
smjör 20 g
salt ½ tsk.
sykur 1 tsk
jurtaolía til steikingar

Hitaeiningar: 147 kcal

Prótein: 5,5 g

Fita: 6,8 g

Kolvetni: 16 g

Brjótið egg í skál. Ef þau eru lítil skaltu nota 3. Bætið við salti og kornasykri. Reyndu að ofleika það ekki, því klassískar þunnar pönnukökur eru hvorki sætar né saltar.
Notaðu þeytara eða gaffal til að þeyta eggin þar til slétt. Hellið 1/2 mjólk út í, hrærið. Hellið hveiti í skömmtum og hrærið. Þú færð þykka blöndu.
Mýkið smjörið yfir eldinum. Sendu það í massann og bættu restinni af mjólkinni út í. Hnoðið deigið með því að mylja molana.
Ef þú ert ekki með faglega pönnu skaltu nota heimagerða. Settu á eldavélina og hitaðu. Smyrjið botninn með lyktarlausri olíu.
Hellið þunnu lagi af deigi í pönnuna með sleif. Hristu ílátið til að dreifa jafnt. Bakaðu eina mínútu á hvorri hlið.
Leggðu út fullunnu pönnukökuna og penslið með smjöri.

Pönnukökurnar eru ljúffengar. Þeir eru bornir fram í sýrðum rjóma eða hunangi. Hægt að búa til með saltri eða sætri fyllingu eins og þú vilt.

Klassískar þykkar pönnukökur með mjólk

Fyrir fyllta rétti er best að elda þykkar pönnukökur. Þau eru fullkomin í morgunmat, eftirrétt eða snarl. Ég legg til að prófa þykkar pönnukökur með mjólk í klassískum stíl.

Innihaldsefni:

Kjúklingaegg - 2 stykki.
Mjólk - 300 ml.
Sykur - 2 msk.
Hveitimjöl - 300 g.
Salt - 0,5 teskeiðar.
Lyftiduft - 2,5 tsk.
Smjör - 60 g.

Hvernig á að elda:

Þeytið mjólkina og sykurinn með hrærivél. Ef enginn hrærivél er fáanlegur skaltu nota gaffal eða þeytara.
Bætið salti og lyftidufti út í hveiti, sendið í massann. Hrærið þar til slétt. Það ættu ekki að vera klumpar í deiginu en það ætti ekki að reynast vera fljótandi heldur.
Hellið smjöri bræddu yfir eldinn. Hrærið.
Kveiktu á eldavélinni við vægan hita. Smyrjið pönnu með jurtaolíu. Hellið deiginu þannig að þykktin sé ekki meiri en 5 mm. Láttu það bakast í 3-4 mínútur, svo að gullið yfirborð myndist á hvorri hlið.

Undirbúningur myndbands

Uppskriftin mun hjálpa til við að gera pönnukökurnar gróskumiklar. Fyrir sanna elskendur mæli ég með rökri, seigfljótandi, saltri eða sætri fyllingu svo pönnukakan sé mettuð af safa og bragðast betur.

Hvernig á að elda pönnukökur með súrmjólk

Að læra að elda pönnukökur í súrmjólk er gagnlegt fyrir þá sem eru ekki hrifnir af sælgæti og fylgja myndinni. Þessi uppskrift mun búa til viðkvæmar, léttar, súrsætar pönnukökur. Þeir eru bornir fram í morgunmat eða hádegismat og ef þú bætir fyllingunni við - á hátíðarborðið.

Innihaldsefni:

Súrmjólk - 1 lítra.
Egg - 2-3 stk.
Sykur - 3-4 msk.
Gos - 0,5 tsk.
Jurtaolía - 5 msk.
Mjöl - 2 bollar.

Undirbúningur:

Brjótið eggin í djúpt ílát. Þeytið með salti og sykri. Sendu 350 ml af súrmjólk í þeyttu eggin.
Bætið hveiti út í skömmtum og hrærið. Fylltu afganginn af súrmjólkinni. Hrærið á meðan molar molana.
Bætið matarsóda og jurtaolíu til að búa til slatta. Ef deigið er þykkt skaltu hella í sjóðandi vatn.
Saxið pönnu og penslið með olíu. Notið sleif og hellið deiginu í þunnt lag. Steikið á hvorri hlið þar til gullinbrúnt.

Pönnukökur með súrmjólk eru mjúkar og plastaðar, svo þú getur notað ýmsar fyllingar: hakk, hrísgrjón með eggi, kjúklingi, sveppum, laxi, kavíar.

Ljúffengar openwork pönnukökur með götum

Hver húsmóðir vill koma ættingjum eða vinum á óvart með óvenjulegum rétti. Ég legg til uppskrift að dýrindis pönnukökum í mjólk með götum sem eru viðkvæm og mjúk.

Innihaldsefni:

Mjólk - 2,5 bollar.
Egg - 2 stykki.
Sykur - 1 msk.
Salt - 1/2 tsk
Jurtaolía - 1-2 msk.
Gos - 1/2 tsk.
Mjöl - 1,5 bollar.

Undirbúningur:

Hitið mjólk í 40 gráður. Bætið við salti, sykri og eggjum. Þeytið blönduna með hrærivél þar til froða myndast.
Bætið hveiti og matarsóda í skömmtum. Slá aftur með hrærivél. Reyndu að berja svo allir molar komi út. Hellið jurtaolíu út í, blandið öllu saman.
Vertu viss um að láta deigið sitja í 15-20 mínútur. Þegar loftbólur myndast geturðu bakað.
Saxið pönnuna og penslið með ilmandi olíu. Eftir að hafa þunnt þunnt deigslag, dreifið yfir yfirborðið. Steikið þar til göt eru mynduð og gullinbrún.

Mikilvægt blæbrigði við gerð pönnukaka með götum er hágæða steikarpanna, sem deigið festist ekki við. Best er að nota steypujárn eða keramik eldhúsáhöld.

Hvernig á að búa til vanillupönnukökur með sjóðandi vatni

Þó pönnukökur með mjólk og sjóðandi vatni séu þunnar, festast þær ekki við uppvaskið meðan á steikingu stendur og rifna ekki. Uppskriftin inniheldur forsendur - deigið er fyllt með sjóðandi vatni.

Innihaldsefni:

Mjólk - 2 bollar.
Sjóðandi vatn - 1 glas.
Mjöl - 1,5 bollar.
Egg - 3 stykki.
Kornasykur - 2 msk.
Salt - 1 klípa
Vanillín - 1 tsk.
Jurtaolía - 3 msk.
Smjör.

Undirbúningur:

Brjótið eggin í djúpt ílát. Bæta við kornasykri og salti. Blandið öllu saman en ekki þeyta.
Sendu mjólk, smjör, hveiti og vanillín þangað. Hrærið með sleif þar til slétt.
Meðan hrært er í deiginu, hellið glasi af sjóðandi vatni út í. Leyfið deiginu að blása í 10-15 mínútur.
Hitið pönnuna á eldavélinni. Það er best að nota keramik eldhúsáhöld. Penslið aðeins með jurtaolíu í fyrstu pönnukökuna. Hellið deiginu með sleif og dreifið yfir yfirborðið í þunnu lagi.
Eldið við meðalhita. Þegar botninn er eldaður í gegn fara brúnirnar að krulla og verða eftir aftan á botninum á pönnunni.
Notaðu spaða til að fletta yfir á næstu hlið. Þannig bakum við allar pönnukökurnar.
Ég ráðlegg þér að smyrja tilbúið góðgæti með smjöri og rúlla þeim upp.

Frá rúmmáli brugguðu deigsins sem tilgreint er í innihaldsefnunum færðu um 20 pönnukökur. Því minna deig sem þú setur á pönnuna, þynnri eru þau. Betra að borða heitt með fyllingu eða dýft í sírópi. Og með quince sultu er yfirleitt frábær.

Hvernig á að baka pönnukökur án eggja

Nú mun ég deila uppskrift að því að búa til óvenjulegar pönnukökur. Skortur á eggjum í deiginu gerir það að verkum. Uppskriftin mun koma til bjargar þegar, í miðri eldun, uppgötvar að eggin eru búin og engin löngun til að hlaupa í búðina.

Innihaldsefni:

Mjöl - 300 g.
Mjólk - 250 ml.
Jurtaolía - 4 msk.
Gos - 0,25 tsk.
Salt og sykur eftir smekk.

Undirbúningur:

Sigtið hveiti í djúpa skál, bætið við sykri, salti, blandið saman. Hellið mjólkinni smátt og smátt út í hveitiblönduna á meðan hrært er með þeytara eða gaffli. Reyndu að mylja alla molana.
Slökkvið matarsóda með ediki, bætið við deigið og hellið olíunni út í. Hrærið og látið standa í 10 mínútur.
Notið sleif og hellið deiginu í forhitaða og smurða pönnu. Steikið þar til það er brúnt á hvorri hlið.

Vertu viss um að prófa fyrstu pönnukökuna. Ef það reynist of seigt eða erfitt skaltu þynna deigið með smá sjóðandi vatni og láta í 10 mínútur og halda svo áfram að elda.

Fluffy gerpönnukökur með mjólk

Samkvæmt gamaltímum er ómögulegt að elda alvöru rússneskar pönnukökur án gers. Úr gerdeigi fást blúndur og opnar vörur sem einkennast af gljúpum uppbyggingu. Og undirbúningur þeirra færir sömu miklu ánægju og smakk.

Innihaldsefni:

Mjólk - 3 glös.
Mjöl - 2 bollar.
Egg - 2 stk.
Sykur - 1 msk.
Salt - 0,5 tsk.
Þurrger - 1,5 tsk.
Sólblómaolía - 1 msk.

Undirbúningur:

Hellið mjólk í djúpt ílát, bætið við salti, sykri, þurrgeri og þremur matskeiðum af hveiti. Eftir að hafa blandað saman, hyljið deigið og leggið á hlýjum stað í þriðjung klukkustundar.
Þegar deigið lyftist, þeytið eggjunum út í, hellið sólblómaolíu út í og bætið hveitinu sem eftir er. Hrærið vel og látið sitja í 10 mínútur.
Hellið smá sólblómaolíu á pönnuna, dreifið yfir yfirborðið með pensli og byrjið að baka.

Á bókstaflega klukkutíma færðu stóran disk af alvöru pönnukökum á rússnesku, tilbúinn á grundvelli gerdeigs. Þeir munu taka sinn rétta stað í miðju borðs þíns og verða skraut um stund. Slíkar pönnukökur lifa ekki lengi, sérstaklega ef þær eru bornar fram með rauðum fiski.

Þegar ég dreg þetta saman mun ég segja að einfaldasti eldunin heima, bragðmesti og arómatískari rétturinn finnist ekki. Undirbúið pönnukökur á virkum dögum og á hátíðum, berið fram með mismunandi áleggi og njótið ótrúlegs smekk.

Send