Hvernig á að elda páskaköku heima

Send

Matreiðsla páskaköku heima er gefandi fyrirtæki. Traustið á því að aðeins bestu hráefnin verði notuð, elskandi hnoðun deigsins, einstakur ilmur af nýbökuðu brauði - þetta er eitthvað sem vert er að eyða einum degi í.

Þúsundir uppskrifta hafa verið skrifaðar fyrir kökur með gulrótum og kandiseruðum ávöxtum, grískum muffins, páskamuffins og hátíðlegum ítölskum bökum. Í þessari grein munum við líta á ljúffengustu skref fyrir skref uppskriftir sem restin af uppfinningum höfundar eru byggðar á.

Kaloríuinnihald

Kaloríuinnihald kaka sem framleidd eru í iðnaðarbakaríum og kynnt í hillum verslana samsvarar kaloríuinnihaldi kaka sem framleiddar eru sjálfstætt og er á bilinu 270-350 kkal á 100 grömm. Þetta er vegna þess að báðir eru mataræði með mikla kaloríu:

Prótein	6,1 g
Fitu	15,8 g
Kolvetni	47,8 g
Kaloríuinnihald	331 kkal (1680 kJ)

Varan hefur mikið kaloríuinnihald og er óhentug til neyslu einstaklinga sem þjást af sykursýki og fylgja sérhæfðu mataræði. Orkugildi mataræðisköku er 95 kkal í 100 g.

Gagnlegar vísbendingar áður en eldað er

Gakktu úr skugga um að þú hafir öll eftirfarandi atriði:

Ofn með hitastig 180 gráður á Celsíus;
Sætabrauðsbursti;
Eldhúshrærivél;
Gler eða enamel deigréttir;
Háhliða pappírs- eða sílikonmót.

Páskakökur eru í tengslum við trúarhefð, svo heimsóttu guðsþjónustu í fyrradag og fylltu hvert stig baksturs af ást og hlýju.

Bakarar skipta ferlinu í 4 þrep:

hnoða gerdeig;
að baka sig;
undirbúningur gljáa;
skraut.

Hvernig á að búa til frost

Góð gljáa er slétt, plast, glansandi.

Á ATH! Gljáinn er borinn á heita kökuna með sætabrauðsbursta.

Hér að neðan er uppskrift að próteingljáa sem molnar ekki eftir kælingu, með þéttri uppbyggingu og lit, hefur fondant samkvæmni.

Innihaldsefni:

Egg - 2 stykki.
Vatn - 1 glas.
Sykur (sigtaður flórsykur) - 120 grömm.
Sítrónusafi - 1 tsk
Klípa af salti.

Undirbúningur:

Aðskiljaðu hvítu frá eggjarauðu. Kælið próteinin í kæli í 20 mínútur.
Blandið sykri og vatni í potti, sjóðið sírópið. Fullbúna sírópið ætti að reynast seigfljótandi, ljósgyllt litbrigði, en án karamellulykt og ná ekki í skeið.
Hellið sírópinu rólega í kældu próteinin og þeytið á þessum tíma.
Slá massa sem myndast þar til slétt.
Bætið sítrónusafa út í, hrærið.

Myndbandsuppskrift

Gljái án eggjahvítu

Uppskriftin hér að neðan samanstendur af aðeins tveimur innihaldsefnum, kökukremið er auðvelt að útbúa, en harðnar og molnar úr kökunni. Hentar fólki með eggjahvítuóþol.

Innihaldsefni:

Púðursykur - 1 glas.
Heitt vatn (um það bil 40 gráður á Celsíus) - 0,5 bollar.

Undirbúningur:

Sigtið flórsykurinn.
Hellið vatni hægt í duftinu, hrærið stöðugt í.

Ef þú ætlar að skreyta með matreiðsluúða ætti að gera þetta strax eftir að gljáinn er borinn á.

Klassísk einföld páskakaka í ofninum

Það er ein uppskrift að klassískri páskaköku. Það hefur haldist óbreytt í gegnum árin og er ekki bundið við staðbundnar hefðir.

hveiti 2,5 bollar
mjólk 1,5 bollar
sykur ½ bolli
smjör 250 g
kjúklingaegg 5 stk
ger 11 g
salt eftir smekk

Hitaeiningar: 331 kcal

Prótein: 5,5 g

Fita: 15,8 g

Kolvetni: 43,3 g

Hellið 200 ml af mjólk í gerið. Hellið sigtað hveiti rólega í volga mjólk (um það bil 30 gráður á Celsíus) og hrærið þar til molarnir eru fjarlægðir, bætið gerinu sem hefur blómstrað í mjólkinni. Hyljið deigið með vöffluhandklæði og látið gerjast á volgum stað. Bíddu þar til það hækkar.
Aðgreindu eggjahvíturnar frá eggjarauðunni. Kælið próteinin í kæli.
Bætið bræddu smjöri, eggjarauðum mulið með sykri, salti í deigið.
Þeytið kældu eggjahvíturnar með hrærivél þar til þær eru þéttar.
Hellið froðunni í deigið í einni hreyfingu, hrærið varlega með tréskeið með því að nota hreyfingar frá toppi og skiptið efstu og neðstu lögum deigsins.
Hyljið með handklæði og látið liggja á heitum stað til frekari gerjunar.
Hitið ofninn í 180 gráður, smyrjið mótið með olíu. Hrærið deigið, hellið í mótið og bakið í 45 mínútur.
Án þess að bíða eftir að kakan kólni, hyljið hana með gljáa og sætabrauði.

Hvernig á að baka megrunarköku

Mataræði kaka er gerð án ger, hveiti, smjör og sykur og því líkist hún eingöngu páskaköku í útliti og framsetningu.

Framleiðslan er 650 grömm.

Innihaldsefni:

Hafraklíðamjöl - 4 msk. l.
Meðal egg - 3 stk.
Fitulítill kotasæla - 150 g.
Maíssterkja - 2 msk l.
Undanrennuduft - 6 msk. l.
Sykurbót í magni sem samsvarar 23 tsk. Sahara.
Feitt kefir - 3 msk. l.
Lyftiduft - 2 tsk.
Salt eftir smekk.

Hvernig á að elda:

Þeytið ostemjölið með stafþeytara.
Aðgreindu eggjahvíturnar frá eggjarauðunni. Mala eggjarauðurnar með sætuefni. Þeytið hvítan í teygjufroðu, setjið í kæli.
Blandið mjólk og kefir. Bætið við dunduðum kotasælu, hrærið með blandara. Settu eggjarauðu, sterkju, salt hvert á eftir öðru.
Bætið lyftidufti út í hveitið og hellið því rólega út í deigið og hrærið stöðugt í.
Bætið próteinum við deigið og hrærið með tréskeið í hreyfingu frá toppi til að varðveita froðuna.
Hitið ofninn í 180 gráður. Smyrjið mótin með jurtaolíu.
Fyllið mótin 2/3 full af deigi, bakið í 50 mínútur.
Taktu mótin úr ofninum, kældu og fjarlægðu kökuna síðan varlega.

Uppskrift í brauðgerð

Innihaldsefni:

Mjólk - 250 ml.
Mjöl - 630 g.
Egg - 2 stk.
Smjör - 180 g.
Sykur - 150 g.
Augnablik ger - 2 tsk
Salt eftir smekk.

Undirbúningur:

Þeytið egg þar til það froðar. Bætið við kældu bræddu smjöri, volgu mjólk, sykri, salti. Hellið í brauðvél.
Bætið sigtuðu hveiti út í. Búðu til brunn í hveitinu og helltu gerinu í það.
Settu ílátið í brauðframleiðandann og stilltu forritið „Brioche Bread“ („Sweet Bread“).
Bakið í 1 klukkustund. Ef kakan er tilbúin (reiðubúið er athugað með tannstöngli) skaltu setja á „Aðeins bakstur“ forritið („Hitaðu upp“) og bakaðu í 25 mínútur í viðbót.
Kælið, fjarlægið úr mótinu.

Myndbandsuppskrift

Ljúffeng páskakaka með rúsínum í hægum eldavél

Fjölbýlið auðveldar mjög undirbúning páskaköku.

Innihaldsefni:

Mjólk - 0,5 l.
„Hratt“ ger - 11 g (1 skammtapoki).
Egg - 5 stk.
Mjöl - 1 kg.
Smjör - 230 g.
Sykur - 300 g.
Rúsínur - 200 g.
Vanillín.

Undirbúningur:

Hellið gerinu í hveiti.
Blandið heitri mjólk, 0,5 kg af hveiti án kekkja og látið liggja á heitum stað í 30 mínútur.
Aðgreindu eggjahvíturnar frá eggjarauðunni. Mala eggjarauðurnar með vanillu og sykri. Þeytið eggjahvíturnar og saltið í teygjanlegt froðu.
Bræðið og kælið smjörið.
Bætið eggjarauðu, smjöri, próteinum við hækkað deig (deig). Hrærið efstu og neðstu lögunum með tréskeið.
Hellið hveitinu sem eftir er í deigið, blandið, þekjið handklæði og fjarlægið massann á heitum stað þar til rúmmálið eykst 2-3 sinnum.
Hellið sjóðandi vatni yfir rúsínurnar í 10 mínútur. Holræsi, þurrkið, stráið hveiti yfir.
Bætið rúsínum við deigið, blandið saman og látið standa í 10 mínútur.
Smyrjið multicooker skálina með olíu, hellið helmingnum af deiginu í skálina.
Stilltu jógúrtprógrammið í 30 mínútur og síðan bökunarprógrammið í 1 klukkustund.

Frá seinni hluta deigsins er hægt að baka eins köku eða nokkrar litlar stærðir.

Hvað á að baka fyrir páska fyrir utan páskaköku

Í hverju landi þar sem páskar eru haldnir eru bakaðir réttir eins og muffins, körfur, fléttur, rúllur fyrir hátíðina. Til dæmis, á Ítalíu - muffins í formi dúfu eða kross, og á Englandi - Simnel kaka með marsipan, í Portúgal - brauð og makron. Í Rússlandi er valið fléttur með hnetum og sesamfræjum.

Undirbúningur fyrir páska ætti að hefjast aðfaranótt frísins: að fara í kirkju, kaupa nauðsynlegar vörur og undirbúa máltíðir tekur að minnsta kosti tvo daga. Samkvæmt hefðinni er páskakakan vígð í kirkjunni við hátíðarguðsþjónustu áður en hún er borðuð.

Þökk sé miklu úrvali af uppskriftum og bökunaraðferðum (brauðgerð, ofn, hægt eldavél) getur hver einstaklingur valið þann kost sem hentar lífsstíl hans og óskum.

Send