Besta snakkið fyrir áramótaborðið 2020

Send

Óvenjulegt og ljúffengt snarl er ómissandi eiginleiki áramótaborðs 2020. Alifuglar og fiskar í ýmsum myndum - frá samlokum til rúllum, smá hlaupi, julienne með kjúklingi, kanapum með kjötbollum og tartettum með rauðum kavíar taka sinn rétta stað á hátíðarborðinu.

Undirbúningur fyrir eldun

Fyrir áramótin 2020 í Metal Rat þarftu að búa til matseðil svo hægt sé að búa til eitthvað af snakkinu fyrirfram. Þetta er aspic, undirbúningur fyrir salöt og samlokur (til dæmis soðið grænmeti, egg, steikt kjöt, sveppir, síldarmús). Það er betra að byrja að elda með kjötréttum, skera síðan afurðirnar fyrir samlokur, salöt, en ekki blanda innihaldsefnunum og krydda ekki með sósu. Undirbúið heitt snakk 5 mínútum fyrir komu gesta, til dæmis julienne, og fyllið tartletturnar alveg í lokin með kavíar.

Kaloríuinnihald ýmissa veitinga

Bjartir og kaloríusnauðir snarlvalkostir henta öllum sem smekklega vilja fagna ári hvíta málmrottunnar og um leið finna fyrir léttleika, orkusprengju og ekki fullum maga.

Forréttarheiti	Orkugildi (kcal)	Feitt, g	Prótein, g	Kolvetni, g
Samloka "Royal" með nautakjöti	267,4	25	9,4	1,2
Síldarmúsasamloka	217,2	17	12	1,8
Krabbasalat samloka	217,35	11	12	19
Sælt kjúklingakjöt	144,6	12	9	0
Lavash rúlla með laxi	244,3	12	10	22
Rafaelki búinn til úr krabbastöngum	274,8	23	14	1,7
Kjúklingur julienne	155,5	9	13	3
Kjúklingurúllur með sveskjum	160,8	6	19	4
Canapes með kjötbollum	131,9	7	4	9
Tartlettur með rauðum kavíar	342	35	15	15
Pönnukökur með kavíar	324,1	15	12	33
Salat með rauðum kavíar	95,9	2	6	12
Rúllur með reyktum laxi	145,7	3	9	20
Þorskalifur	298,6	26	10	5

Bestu samlokurnar og samlokurnar fyrir áramótaborðið

Fyrir áramótaborðið 2020 er betra að velja upprunalegu samlokur, sérstök hráefni, áhugaverð nöfn. Slíkt borð verður lengi í minnum haft!

Krabbasalat samloka

Helsta leyndarefnið í uppskriftinni er krabbar. Í dag eru þau seld í hvaða formi sem er - bæði frosin og niðursoðin, svo hægt er að kaupa krukku af krabbakjöti án erfiðleika.

avókadó 1 stk
majónes 50 g
jógúrt 20 g
dósakrabbakjöt 1 dós
lime 1 stk
graslaukur, saxaður 3 msk. l.
bollur 4 stk
salt, pipar eftir smekk

Hitaeiningar: 170 kcal

Prótein: 7,2 g

Fita: 6,6 g

Kolvetni: 19,4 g

Skerið avókadóið, fjarlægið gryfjuna. Mala kvoða með hrærivél, bæta við smá majónesi, náttúrulegri jógúrt.
Blandið niður söxuðu krabbakjöti, lauk, zest og lime safa.
Þurrkaðu litlar hringlaga bollur í ofninum.
Settu krabbasalatið á milli bolluhelminganna. Stráið lauk ofan á.

Á ATH! Vertu viss um að losa krabbakjötstykkin úr kvikmyndunum áður en þú sendir þau í salatið.

Samloka „Royal“

Samloka konungs ætti að vera í fullu samræmi við hugmyndina um kjörið snarl: magurt kjöt, grænmeti, jurtafitu og auðmeltanleg prótein.

Innihaldsefni:

700 g nautalund;
1 belg af sætum pipar;
5 hvítlauksgeirar;
5 brauðsneiðar;
50 ml af hreinsaðri olíu;
„Rússneskt“ sinnep eftir smekk;
grænmeti;
túrmerik;
salt;
malaður svartur pipar.

Undirbúningur:

Í ofni sem er hitaður í 240 gráður, bakaðu papriku í 20 mínútur. Kældu lokið belg, afhýddu og fjarlægðu fræ.
Fjarlægðu filmuna úr kjötinu, smyrðu með sinnepi, kryddaðu með túrmerik, svörtum pipar, salti. Steikið þar til gullinbrúnt. Fyrir bragðið, kastaðu hvítlauksgeiranum (for-mylja), dillkvistinum á pönnuna. Eftir að hafa steikt, sendu nautakjötið í ofninn. Bakið þar til eldað.
Undirbúið grænmetishluta samlokunnar: saxið hvítlaukinn smátt, sameinið saxaðar kryddjurtir, saltið. Bætið við söxuðum papriku, hrærið, kryddið með hreinsaða olíu.
Stráið brauðsneiðum yfir með smjöri, brúnu á pönnu þar sem nautakjötið var steikt.
Dreifið grænmetissalati á hverja brauðsneið, ofan á þunna nautasneið.

Myndbandsuppskrift

Krútónur með síldarmús

Nýársborðið árið 2020 verður ekki fullkomið án síldar. Þú getur bætt grænum lauk, gulrótum, unnum osti við það, blandað öllu saman við blandara og sett þennan auð á brauðteningum - þurrkuðum bitum af dökku brauði.

Innihaldsefni:

2 sneiðar af Borodinsky brauði;
1 skræld síldarflak;
3-4 fjaðrir af grænum lauk;
140 g gulrætur;
1 unninn ostur;
nýmalaður svartur pipar.

Undirbúningur:

Búðu til mousse fyrirfram, og brúnaðu smjördeigshornið áður en það er borið fram.
Skerið þríhyrninga úr brauðsneiðum (þú færð 4 stykki). Þurrkaðu brauðbotninn í heitum ofni. Nóg 5 mínútur.
Undirbúið mousse: malið soðnar gulrætur, unninn ost, síldarflök, lauk með blandara, kryddið með pipar og blandið saman. Ef mousse er þurr skaltu bæta við smá majónesi eða hreinsaðri olíu.
Settu mousse á ristaðar brauðsneiðar. Skreyttu með díllkvisti.

Á ATH! Síldarflök ættu að vera í meðallagi salt og feit, svo veldu heila, óslægða síld frekar en edikbita úr krukku eða saltaðu það sjálfur.

Kalt snakk

Kalt snakk er útbúið fyrirfram. Það er mikilvægt að aspikið sé vel frosið, lavash-rúllurnar liggja í bleyti og innihald krabbakúlanna eru tengd saman í eina heild.

Mini hlaupakjúklingakjöt

Uppskriftin notar gulrætur til að skreyta aspic, en þú getur orðið skapandi og skreytt eins og þú vilt - grænar baunir, korn, paprika.

Innihaldsefni:

2 kjúklingabringur;
50 g af gelatíni;
70-80 g gulrætur;
Lárviðarlaufinu;
salt og pipar eftir smekk.

Undirbúningur:

Sjóðið kjúklingakjötið, bætið salti, svörtum piparkornum, lárviðarlaufi við vatnið. Sjóðið þvegnu gulræturnar sérstaklega.
Fjarlægðu soðnu bringurnar úr soðinu. Taktu kælda kjötið í sundur í litla bita, síaðu vökvann. Til að undirbúa aspic þarftu 500 ml af kjúklingasoði.
Undirbúið gelatín: þynnið í vatni, látið bólgna, sendið síðan til seyði og tæmið umfram vökva. Kveiktu í, fjarlægðu eftir 3 mínútur.
Taktu muffins fyrir muffins, settu gulrótarhringi á botninn, kjöt á það, helltu öllu með soði. Fjarlægðu mótin á ísskápshillunni.
Fjarlægið frosnu smáhlaupið hlaup úr mótunum áður en það er borið fram.

RÁÐ! Til að taka út snarl þarftu að lækka mótin í örfáar sekúndur í heitu vatni.

Lavash rúlla með laxi

Rauðfiskasamlokur eru alltaf til staðar á hátíðarborðinu og árið Metal Rat er engin undantekning, en þú getur skipt þeim út fyrir þunna pítubrauðsrúllu með laxi, sem er mjög auðvelt og einfalt að elda heima.

Innihaldsefni:

2 plötur af þunnu skvetti;
300 g léttsaltaður rauður fiskur;
150 g af osti;
4-5 kvist af dilli.

Undirbúningur:

Skerið rauðu fiskflökin í þunnar sneiðar. Dreifðu lavash-lökunum á vinnuflötinn og smyrðu með osti. Raðið fiskiskífunum af handahófi, það er ekki nauðsynlegt að leggja flökin í þétt lag.
Stráið flakinu með söxuðu dilli. Vefðu rúlluna. Til hægðarauka er betra að skera það í tvennt, vefja hvorum helmingnum með filmu, senda það í kæli í 1 klukkustund. Þessi tími nægir til að forrétturinn kólni og pítubrauðið í bleyti.
Berið fram skera í bita, ca 2 cm á breidd.

Á ATH! Þú getur skreytt forréttinn með sítrónusneið, uppáhalds kryddjurtunum þínum, ólífum og til þess að strá ekki fiskinum með dilli skaltu bara kaupa ost með dilli.

Myndbandsuppskrift

„Rafaelki“ úr krabbastöngum

Það eru engir erfiðleikar með þessa forrétt. Fyrst þarftu að sjóða eggin. Undirbúið restina af vörunum á þeim sjö mínútum sem þær eru að sjóða.

Innihaldsefni:

200 g krabbastengur;
200 g af osti;
6 hvítlauksgeirar;
4 soðin egg;
60 ml majónes.

Undirbúningur:

Rifið krabbastengina fínt til að strá yfir.
Rífið soðið egg, ost, hvítlauksgeira fínt. Bætið 3 msk. matskeiðar af majónesi, blandið saman. Mótaðu litlar kúlur úr massa sem myndast, rúllaðu hverjum í krabbaflögum.

RÁÐ! Til að gera snarlinn þægilegan í mat er hægt að stinga hvern og einn „Raphael“ í gegn með fallegum teini eða tannstöngli.

Kjötsnakk

Létt kjötsnakk verður mjög viðeigandi á hátíðarborðinu: kjúklingur julienne, rúllur með sveskjum, kanapur með kjötbollum. Þau frásogast auðveldlega í maganum og mettast hraðar.

Kjúklingur julienne

Forrétturinn er borinn fram í skömmtum úr cocotte skálum úr málmi. Þeir eru settir á sléttan disk og handfang cocotte framleiðandans er skreytt með pappírspappír.

Innihaldsefni:

350 g hvítt kjúklingakjöt;
150 g af þéttum kampavínum;
120 g smjör „Krestyanskoe“;
400 g sýrður rjómi + 50 ml rjómi;
100 g af ostaspæni.

Undirbúningur:

Steikið kvoðið létt, saxið í ræmur. Skolið sveppina, skerið í strimla og steikið.
Blandið tilbúnum hráefnum saman, kryddið með sýrðum rjóma, hitið rjómann yfir eldinum (4-5 mínútur).
Fylltu kókottinn af soðnum massa, settu sneið af rifnum osti ofan á.
Settu júlíuna í heitan ofn, bakaðu þar til hún er gullinbrún.

RÁÐ! Til að koma í veg fyrir að forrétturinn brenni, hellið heitu vatni á bökunarplötu, setjið cocotte framleiðendurna og sendið í ofninn.

Kjúklingurúllur með sveskjum

Á sama hátt er hægt að útbúa kalkúnaflakrúllur fyrir áramótin 2020 með því að skera þær í fjóra bita.

Innihaldsefni:

600 g af kjúklingabringumassa;
100 g holótt sveskja;
1 egg;
salt;
rifinn múskat (valfrjálst)

Undirbúningur:

Hellið sveskjum með vatni.
Búðu til skurð á kjúklingaflakið eftir endilöngum (ekki skera til enda), opnaðu eins og bók. Pakkaðu kjötinu með filmu, sláðu varlega af, stráðu rifnum hnetum og salti yfir.
Þurrkaðu sveskjurnar og settu þær í miðju brjóstsins. Rúllaðu því í rúllu.
Hristið eggið og penslið hvoru megin við kjötbollurnar. Settu á bökunarplötu.
Eldið í 40 mínútur í heitum ofni.

RÁÐ! Rífðu salatblöðin, saxaðu paprikuna í ræmur, skera rauðlaukinn í hringi, blandaðu öllu saman, kryddaðu með olíu og balsamik ediki, settu rúllurnar á blandaða grænmetið og berðu fram.

Canapes með kjötbollum

Einfaldar kjötbollur í þessu forrétti líta mjög glæsilega út og sósan af avókadó, rjóma, koriander, hvítlaukskrydd gefur réttinum alveg nýjan smekk og lykt.

Innihaldsefni:

350-400 g af hakki af alifuglakjöti;
lítill klettur af koriander;
80 g laukur;
avókadó;
100 ml af þungu rjóma;
5-10 g af hvítlaukskryddi;
60 g af hreinsaðri olíu;
salt, pipar eftir smekk.

Undirbúningur:

Saxið laukinn smátt og brúnið í smjöri. Bætið steiktum lauk, söxuðum koriander í hakkið, kryddið, blandið saman.
Búðu til kjötbollur úr hakki, steiktu í olíu.
Til að útbúa sósuna: blandið avókadó (kvoða), hvítlaukskryddi, rjóma, koriander í blandarskál.
Settu sósuna á brauðsneiðarnar, límdu kjötbolluna ofan á.

Á ATH! Kryddið sósuna með blómstrandi kóríanderlaufum, ef ekki, taktu steinselju, bragðið verður öðruvísi en það passar líka vel með kjöti.

Klassískir forréttir með kavíar

Allir réttir líta út fyrir að vera hátíðlegur með rauðum kavíar. Þú getur fyllt tertur, pönnukökupoka með kavíar og skreytt krabbakjötskúlur með.

Tartlettur með rauðum kavíar

Það tekur ekki meira en 15 mínútur að elda. Og til að gera tartletturnar auðveldari í fyllingu þarftu að mýkja smjörið.

Innihaldsefni:

25 tertur;
1 krukka af rauðum kavíar;
100 g smjör.

Undirbúningur:

Taktu olíuna úr ísskápnum fyrirfram, þegar hún mýkist, settu hana á botn tartlettanna.
Settu rauðan kavíar ofan á (um það bil eina teskeið). Settu snakkið á borðið strax.

Undirbúningur myndbands

Pönnukökur „Surprise“

Uppskriftin mun spara gestgjafanum mikinn tíma þar sem hægt er að baka pönnukökur á kvöldin og hægt er að mynda poka daginn eftir.

Innihaldsefni (fyrir 2 skammta):

egg;
70 ml af mjólk;
saltklípa;
25 g sterkja;
50 g smjör;
fjöður af grænum lauk eða osti „Strands“;
Rauður kavíar.

Undirbúningur:

Blandið saman eggi, mjólk, sterkju, salti og þeytið með hrærivél. Látið deigið vera í friði í hálftíma og þeytið síðan aftur.
Bræðið smjör í pönnu. Hellið í tvær matskeiðar af pönnukökudeigi, snúið pönnunni, dreifið deiginu. Steikið á hvorri hlið þar til gullinbrúnt.
Settu kavíar í hverja pönnuköku, myndaðu poka, lagaðu með laukfjöður eða oststreng.

Hægt er að útbúa fyllinguna á annan hátt: hitaðu fágaða olíuna örlítið í potti, bætið smá hveiti út í og hellið þungum rjóma saman við stöðuga hrærslu. Þegar rjómalöguð massinn þykknar, kældu hann. Settu kavíarinn í kældu blönduna og blandaðu varlega saman svo að eggin haldast heil.

Smá kampavínssnarl

Létt snarl með lágmarks innihaldsefnum passar vel með glitrandi drykk. Hér er drottning réttarins rauður kavíar sem bætt er við sem skraut.

Innihaldsefni:

200 g af osti;
1 dós af krabbi í dós;
kókosflögur;
ferskir eða niðursoðnir ananas;
Rauður kavíar.

Undirbúningur:

Þú þarft fínt rasp, notaðu það til að raspa ostinn og krabbakjötið, blandaðu saman. Mótaðu kúlur úr tilbúinni blöndu með höndunum (betra er að væta hendurnar með vatni).
Rúllaðu hverri kúlu í kókosflögur og settu hana síðan í kælihilluna.
Setjið ananashringina á borðsett, setjið kúlur á þá, skreytið með rauðum kavíar ofan á.

Nýtt nesti fyrir árið 2020

Ef þú vilt koma gestum á óvart með nýjum forréttum, þá er skömmtað salat með síld og rauðum kavíar, rúllum með reyktum laxi, þorskalifurkúlum það sem þú þarft.

Salat með rauðum kavíar

Frábær viðbót við áramótaborðið fyrir 2020 Metal Rat er salat með rauðum kavíar og síld. Forrétturinn er settur upp í sérstökum matargerðarhring, ef þetta tæki er ekki fáanlegt er hægt að búa það til úr spunalegum hætti, til dæmis úr pappa.

Innihaldsefni:

1 epli;
1 hvítlauksgeira;
2-3 salatblöð;
2 radísur;
35 g majónes;
1 niðursoðinn agúrka;
50 g síldarflak;
1 msk. l. rauður kavíar.

Undirbúningur:

Fyrir sósuna: rifið agúrka úr dós, hvítlauksgeira, bætið majónesi við þá, blandið saman.
Bætið söxuðu káli út í sósuna, blandið saman.
Afhýðið eplið, skerið fræin út, saxið í litla teninga. Skerið radísuna í þunnar sneiðar.
Taktu flatan disk og matreiðsluhring (settu salat í hann). Settu fyrst radísuna, síðan eplið, salat með sósu, radísu. Þú færð eitt eplalag, eitt sósulag og tvö radísulög.
Settu síldina skorna í bita í hring. Settu skeið af kavíar ofan á.

Rúllur með reyktum laxi

Matreiðsla mun taka um það bil 40 mínútur, forrétturinn verður bragðgóður og fullnægjandi. Það er borið fram með wasabi sósu.

Innihaldsefni:

100 g reyktur lax;
1 agúrka;
5 g wasabi sósa;
2 blöð af nori;
20 ml sojasósa;
60 g majónes;
150 g af kringlukorni;
30 ml rauðvínsedik.

Undirbúningur:

Undirbúa sósuna: sameina sojasósu með majónesi, bætið við 30 g af fínt söxuðum rauðum fiski. Gefðu tíma til að brugga.
Sjóðið hrísgrjón þar til það er orðið meyrt. Setjið í súð þannig að allur vökvinn sé gler. Blandaðu hrísgrjónum með vínediki í skál, látið liggja í bleyti.
Afhýddu agúrkuna, fjarlægðu fræin. Saxið fiskflök, agúrka í teninga.
Pakkaðu bambusmottunni í poka. Leggðu úr þörungablaði, dreifðu hrísgrjónunum ofan á (láttu vera um 2 cm á annarri brúninni). Settu agúrkuna og fiskinn á hrísgrjónin.
Snúðu rúllunni og smyrðu óhúðaðan þang með hreinu vatni til að líma þau betur.
Skerið rúlluna með beittum hníf í 8 bita. Settu þau á bökunarplötu, bættu við sósu. Sendið undir grillið (200 gráður) í 10 mínútur.

RÁÐ! Til að stilla rúlluna þarftu að skera hana frá hliðunum um það bil 3 mm (áður en henni er skipt í hluta).

Þorskalifur

Til að láta kúlurnar líta meira út fyrir að vera girnilegar skaltu strá þeim ofan á allar kryddjurtir: koriander, dill, steinselju.

Innihaldsefni:

1 dós af þorskalifur
200 g kartöflur, soðnar í skinninu;
150 g súrsaðar gúrkur;
140 g af lauk;
2 egg;
50 g af hörðum osti;
5-6 steinseljukvistir;
35 ml sojasósa;
3-4 msk. matskeiðar af sesamfræjum.

Undirbúningur:

Maukið lifrina og blandið saman við rifnum osti, smátt söxuðum kartöflum, gúrkum, lauk, steinselju.
Bætið við sojasósu, hrærið og mótið í kúlur.
Steikið sesamfræin létt og rúllið vel í kúlunum. Settu forréttinn á fat, skreyttu eins og þér hentar.

RÁÐ! Til að sameina innihaldsefnið í heildstæða heild skaltu undirbúa snarlið fyrirfram.

Gagnlegar ráð

Gagnlegar ráð til að hjálpa húsmæðrum að útbúa dýrindis snarl.

Pönnukökur fylltar með kavíar verða bragðmeiri ef þú steikir þær í arómatískri sólblómaolíu og svo að það brenni ekki skaltu sameina það með fágaðri olíu.
Þegar þú tekur fjarlægðina úr sítrónu eða lime skaltu taka aðeins græna eða gula lagið, ekki grípa það hvíta, annars bragðast geimurinn bitur.
Fyrir julienne skaltu kaupa þétta sveppi, þeir breyta ekki uppbyggingu þeirra þegar þeir eru steiktir.
Í stað majónes er hægt að krydda snarl með 15% fitusýrðum rjóma eða búa til heimabakað majónes. Skiptu um súrsaðar eða súrsaðar gúrkur með ferskum.

Farðu í halla snakk með nautakjöti, alifuglum, fiski, sjávarfangi og grænmeti. Frábær hugmynd fyrir áramótin 2020 - litlir eða skammtaðir réttir: rúllur, samlokur, tertur, kanapéar, julienne. Þau eru auðveld í undirbúningi en þægileg að borða. Önnur frábær hugmynd um áramótamatseðilinn er að troða einhverju eins og pönnukökum. Rauður kavíar er fullkominn sem fylling.

Send