Hvernig á að elda kastanía heima
Fyrir marga eru kastanía tákn haustsins. Í fornöld borðuðu þeir mikið og með ánægju. Miklu meira en nú. Þegar öllu er á botninn hvolft voru þessir ótrúlegu ávextir trjánna í ríkum mæli, aðgreindir með næringargildi þeirra og miklum ávinningi. Ég mun reyna að endurvekja fornar hefðir og sýna þér hvernig á að elda kastanía heima á ýmsan hátt: í ofninum, nota örbylgjuofn, hvernig á að steikja og sjóða.
Undirbúningur fyrir matreiðslu og tækni
Ef þú kaupir kastaníuhnetur úr búðinni, vertu viss um að athuga þær vandlega. Ef hýðið er hrukkað þýðir það að það er gamalt. Ef það er gat á húðinni getur það skemmst af skaðvalda. Húðin á hnetu sem er fersk og hentar til eldunar eða steikingar ætti að vera slétt og jöfn.
Áður en kastanía er elduð er mikilvægt að vinna úr þeim og afhýða, skola vandlega undir rennandi vatni til að fjarlægja óhreinindi og ryk.
Það eru tvær einfaldar og áreiðanlegar leiðir til að fjarlægja húðina:
- Liggja í bleyti í nokkrar klukkustundir í skál fyllt að barmi með köldu vatni.
- Láttu það vera vafið í röku eldhúshandklæði í nokkrar klukkustundir.
Til að fjarlægja hnetuna úr skelinni skaltu gera smá skurð (um það bil tvo sentimetra) meðfram hálfhringlaga skorpunni.
Ef þú vilt hreinsa hraðar skaltu nota eftirfarandi aðferð:
- Gerðu skurð á hverjum.
- Sett í ílát og sett í forhitaðan ofn upp að 200 ° C. Bakið í 15 mínútur.
- Fjarlægðu þegar þú tekur eftir að skelin er farin að teygja.
- Afhýða.
Klassísk uppskrift í ofninum
- kastanía 500 g
- krydd 1 msk. l.
- salt, sykur eftir smekk
Hitaeiningar: 182 kcal
Prótein: 3,2 g
Fita: 2,2 g
Kolvetni: 33,8 g
Hitið ofninn í 210 gráður.
Snyrtið kastaníurnar yfir.
Flyttu í pönnu eða steypujárnsílát.
Látið baka í fimmtán til tuttugu mínútur.
Hrærið og snúið reglulega við.
Látið kólna, stráið kryddi, salti eða sykri yfir.
Hvernig á að örbylgja kastanía
Það er fljótt og auðvelt að baka kastanía í örbylgjuofni og tekur ekki nema tíu mínútur.
Innihaldsefni:
- kastanía - 20 stk .;
- krydd - 1 msk. l.;
- salt og sykur - 1 tsk hvor.
Hvernig á að elda:
- Eftir afhýðingu skaltu flytja hneturnar í örbylgjuofnt ílát. Ráðlagt er að leggja raufina upp og í nægilegri fjarlægð svo þeir komist ekki í snertingu hvor við annan.
- Steiktími er um það bil fjórar mínútur við 750 W.
- Bíddu í 3-5 mínútur þar til það er orðið kalt.
- Afhýddu og byrjaðu að borða, njóttu einstaks smekk.
Hvernig á að grilla kastaníuhnetur
Til að grilla kastaníurnar verðurðu að skera þær fyrst. Ef það er engin sérstök skál með götum geturðu notað venjulegan steypujárnspott.
Ávextirnir eru lagðir út með niðurskurði og settir á grillið. Steikið í 7-10 mínútur, snúið reglulega við og hrist. Eftir kælingu er það hreinsað og borið fram á borðið.
Pan uppskrift uppskrift
Steikja á pönnu krefst kunnáttu og þolinmæði. Ef engin sérstök eldunaráhöld eru til geturðu notað venjulega pönnu.
- Í fyrsta lagi er kastanía skorin.
- Hitið hreina pönnu yfir eldinum, ekki bæta við olíu.
- Steikið á öllum hliðum í um það bil 20-30 mínútur.
- Bíddu þar til þau kólna. Eftir að það er skrælað úr skelinni, stráð sykri eða salti, borið fram á borðið.
Hvernig á að elda kastaníuhnetur
Þessi eldunaraðferð er mjög vinsæl, þar sem hún krefst ekki mikils tíma, hún tekur aðeins 30 mínútur. Lítil til meðalstór eldun mun hraðar.
- Kastaníurnar eru þvegnar til að fjarlægja óhreinindi og settar í stóran pott eða skál.
- Fylltu það með vatni (ósaltað) og eldaðu þar til það er soðið.
- Færni er athuguð með því að stinga gaffli í skelina - auðvelt er að stinga fullu hnetuna.
Myndbandsuppskrift
Hvað er hægt að búa til úr kastaníuhnetum
Hér eru tvær dýrindis kastaníuuppskriftir.
Grænmetisréttir með spínat salati
Innihaldsefni:
- 50 grömm af balsamik ediki;
- 300 grömm af kastaníuhnetum;
- fjórar matskeiðar af ólífuolíu;
- 300 grömm af parmesan;
- spínat;
- steinselja;
- salt.
Undirbúningur:
- Blandið 300 grömm af soðnum kastanínum í hrærivél með fjórum matskeiðum af rifnum parmesan og steinselju. Saltið.
- Myndaðu kotlettur eða kjötbollur. Sett á bökunarplötu með bökunarpappír.
- Bakið í ofni sem er hitaður að 200 ° C í tíu til fimmtán mínútur og snúið öðru hverju.
- Berið fram kótelettur með spínatsalati. Kryddið salatið með steinselju, ólífuolíu og salti.
Haustsalat
Innihaldsefni:
- salatblöð;
- 25 ristaðar kastanía
- 5 þurrkaðar apríkósur (þurrkaðar apríkósur);
- fennel;
- eitt epli;
- 50 grömm af möndlum;
- fullt af dilli og grænum lauk;
- ólífuolía;
- sítrónusafi;
- salt og pipar;
- hvítlauksrif;
- tvær sneiðar af hvítu brauði.
Undirbúningur:
- Dice þurrkaðar apríkósur, fennel og epli þunnt. Skerið upp kastaníurnar og möndlurnar. Saxið kryddjurtirnar smátt. Settu öll hakkað hráefni í skál.
- Skerið hvíta brauðið í teninga og steikið það á pönnu með smá ólífuolíu og hvítlauksgeira. Þegar teningarnir eru gullnir og stökkir, fjarlægðu þá af hitanum.
- Kryddið salat með ólífuolíu, bætið sítrónusafa, salti, pipar við. Stráið teningabrauðinu ofan á. Verði þér að góðu!
Gagnlegar ráð
Notaðu eftirfarandi 3 ráð til að halda kastanínum eins lengi og mögulegt er.
- Geymið í frysti. Til að gera þetta skaltu þvo þau og skera þau. Með þessari aðferð er geymsluþol vörunnar aukið í 12 mánuði.
- Frystið eftir eldun. Til að gera þetta er nóg að fjarlægja afhýðið af þeim og setja í poka. Geymsluþol verður um það bil sex mánuðir.
- Geymið í vatni. Þessi aðferð er notuð af þeim sem söfnuðu þeim á eigin spýtur, án þess að kaupa í versluninni. Svonefnd "drukknun" aðferð. Til að gera þetta eru þau sett í vatn í 4 daga og skipt um vökva á 24 tíma fresti. Eftir að það er síað og geymt í þrjá mánuði á köldum þurrum stað.
Kaloríuinnihald
Kastanía er góð fyrir líkamann, rík af steinefnasöltum og trefjum, hefur bólgueyðandi áhrif, inniheldur nánast ekki kólesteról, en inniheldur mikið af fosfór, sem er nauðsynlegt fyrir taugakerfið. Mælt er með þeim vegna járnskorts og blóðleysis. Kostirnir eru ekki aðeins taldir fyrir blóðmyndandi kerfi, heldur einnig fyrir þörmum.
Kaloríuinnihaldið er ekki mjög hátt - 165 kkal í 100 grömmum. Næringarfræðingar fyrir þá sem vilja ekki þyngja sig meira mæla með að útbúa 100 g skammt. Þetta er um átta stykki.
Kastanía er þess virði að prófa jafnvel fyrir glöggustu og lúmsku sælkerana, sem eru yfirleitt tortryggnir gagnvart nýjum réttum. Ég er viss um að þú munt geta eldað marga heilbrigða rétti úr þeim sjálfur.