Framandi ávextir kaktusa: eiginleikar, samsetning og uppskriftir. Lýsing á plöntutegundum sem henta til matar

Send

Fyrir íbúa Afríku og Suður-Ameríku eru kaktusávextir ómissandi hluti af daglegu mataræði þeirra. Já, kaktusa hafa ávexti. Þeir eru ræktaðir og seldir með stilkur, fræjum og auðvitað ávöxtum á mörkuðum og verslunum. Í heiminum eru um 172 ávaxtategundir af Cactus fjölskyldunni.

Frá greininni lærir þú um tegundir kaktusa sem hafa ávexti, hver þeirra eru ætir, sem og um efnasamsetningu, ábendingar og frábendingar til notkunar, þú munt finna uppskriftir.

Tegundir ávaxta ætra eyðimerkiplanta og ljósmyndir með þeim

Flestir ætu kaktusanna eru í Suður- og Mið-Ameríku, suðrænum Afríku og Indlandi, Grikklandi og Kýpur. Íhugaðu frægustu plönturnar meðal fullorðinna fulltrúa Cactus fjölskyldunnar. Þú getur líka séð hvernig þau líta út á myndinni.

Fiðrandi pera

Alþekkt er „Barbary fíkjan“.

Ávöxtum plöntunnar er raðað á stingandi brúnir flatra, holdugra blaða, eru perulaga.

Meðalávaxtastærð er 7 cm, húðliturinn er frá fölgult til dökkrautt. Kvoðinn er hvítur, grænn, rauður, fjólublár eða gulur, allt eftir fjölbreytni. Kvoða inniheldur fræ sem eru 3 mm í þvermál.

Ávaxtatínslutími: september-nóvember.

Ávöxturinn er þakinn miklum þyrnum, sem þarf að fjarlægja áður en hann er borðaður.

Þú getur lesið um flísar og agave hér og lesið um fíngerða prísupæru í þessari grein.

Pitahaya eða pitaya

Grasheiti plöntunnar er Hilocereus. Skriðinn líanalaga kaktus, innfæddur í hitabeltinu. Það er forvitnilegt hvað heitir pitaya ávöxturinn. Sameiginlegt vinsælt nafn ávaxta kaktusins - Drekahjarta.

Ávöxturinn er skærrauður eða bleikur að lit, holdið er hvítt, gult eða bleikt með litlum ætum svörtum fræjum. Ávöxtur ávaxta er breytilegur frá 150 gr. upp í kíló.

Kaktusinn gefur allt að 6 uppskerur á ári, frá maí til nóvember.

Selenicerius stórblómstrandi

Vinsællega þekkt sem „Drottning næturinnar“... Það er gult afbrigði af Pitahaya, hefur ekki aðeins einstakt, safaríkan og viðkvæman smekk, heldur einnig stærstu blóm allra kaktusa.

Aðalinnflytjandi næturdrottningarinnar er Kólumbía, þar sem hún er ræktuð ásamt kaffi á gróðrarstöðvum sem eru í yfir 1.500 metra hæð yfir sjávarmáli.

Fjölgun mammillaria

Ávextirnir birtast á kaktusnum á sama tíma og blómstrandi, þeir eru í ílöngri lögun og eru litaðir í öllum rauðum litum. Berjalík ávöxtur kaktussins hefur súrt, safaríkan bragð, svipað og berber. Ávöxturinn hefur lengdina 0,5 til 5 cm.

Ripsalis

Sóttvarnarplanta sem aðallega finnst í regnskógum Brasilíu... Eftir að litlu bjöllulaga blómin dofna myndast berjalíkir ávextir sem bragðast eins og garðaber.

Melocactus

Það er einnig kallað „Candy Cactus“ eða „Melon Cactus“. Eftir blómgun framleiðir það sporbaugalöguð ber sem eru á bilinu bleik til fjólublá. Ávöxturinn hefur súrt bragð.

Schlumberger (eða jól)

Í Rússlandi er það víða þekkt sem „Decembrist“. Framleiðir bjarta rúbínlitaða ávexti, um 2 cm langa. Þroskunartími fósturs er 1 mánuður. Ávöxturinn bragðast safaríkur með súrleika.

Við mælum með að horfa á gagnlegt myndband um hvernig Schlumberger setur ávöxt:

Hversu oft ber planta ávöxt í lífi sínu?

Sá ávöxtur sem ber ávöxtinn er pitahaya, hann byrjar að gefa 5-6 uppskeru af ávöxtum í 2-3 ára líf.
Opuntia blómstrar að hámarki 3 sinnum á tímabili og skilar ekki alltaf mikilli uppskeru eftir fyrstu flóru.
Mammillaria heldur áfram að blómstra í nokkra mánuði á vorin með samhliða myndun ávaxta í nokkra mánuði.
Rhipsalis blómstrar einu sinni síðla vetrar og snemma vors.
Melocactus nær blómaaldri 6-8 ára, getur blómstrað nokkrum sinnum frá vori til hausts.
Schlumberger getur blómstrað nokkrum sinnum á ári ef honum er haldið við lágan hita.

Eru allir kaktusávextir og ber ætir?

Allir ávextir sem kaktusar gefa eru ekki eitraðir... En ekki eru þeir allir neyttir af mönnum. Berin af Decembrist og Ripsalis þjóna aðallega sem fæða fyrir fugla og dýr.

Tilvísun: Dýr og fuglar, sem borða ávexti kaktusa, dreifa einnig fræjum sínum á stóru svæði.

Gagnleg og lyf eiginleika

„Föls ber“ eru ekki aðeins borðuð heldur einnig notuð í lækninga- og snyrtivörum. Kaktusávextir innihalda nánast engar kaloríur og eru 70 til 90 prósent vatn. Ennfremur eru þau rík af vítamínum (C, B1, B2, B3, PP) og steinefnum (járni, fosfór, kalsíum); eru samsett úr trefjum og andoxunarefnum.

Efnasamsetning og kaloríuinnihald

Oftast eru til tvær tegundir af mat: prickly peru og pitahaya.

Pitahaya er 90% vatn, og:

Prótein - 0,52 g.
Fita - 0,1-0,58 g.
Kolvetni - 10-13 g.
Trefjar - 0,35-0,9 g.
Askur - 0,5 g.

Kaloríuinnihald: 40 Kcal / 100 g.

Fíknipera:

Prótein - 0,73 g.
Fita - 0,51 g.
Kolvetni - 5,97 g.
Matar trefjar - 3,6 g.
Askur - 1,64 g.
Vatn - 87,55 g.

Kaloríuinnihald: 41 Kcal / 100 g.

Ábendingar og frábendingar við notkun

Í mismunandi gerðum eru ávextir plöntunnar sýndir á:

sjúkdómar í ónæmiskerfinu;
offita;
hjartasjúkdóma;
sykursýki;
meltingarfærasjúkdómar;
verkur í tönnum;
snyrtivörur.

Frábendingar:

blöðrubólga;
bráð gyllinæð;
lágþrýstingur (lágur blóðþrýstingur);
ofnæmisviðbrögð;
einstaklingsóþol;
meðganga og brjóstagjöf.

Hvernig eru þau?

Opuntia - í fyrsta lagi verður að fjarlægja allar nálar frá fóstri (aðferðin er framkvæmd í hlífðarhanskum, leifar þyrnanna eru pússaðar og þvegnar með vatni), skera þær síðan í tvennt og borða kvoða með skeið. Bragð ávöxturinn hefur safaríkan, sætan og súran bragð sem minnir á hindber.

Pitahaya - er með mjúka skel án nálar, sem er auðvelt að skera með hníf. Maturinn er kvoða með fræjum. Bragðið af ávöxtunum er oft vísað til sem kross milli jarðarberja og kívía með smá hnetubragði.

Börkur beggja ávaxtanna er óætur.

Engar takmarkanir eru á notkun kaktusávaxta.

Við bjóðum þér að horfa á gagnlegt myndband um hvernig á að borða flísar ávaxta:

Uppskriftir

Pitahaya salat

1 PC. pitahaya.
1 avókadó.
1 rauðlaukshaus.
100 g krabbakjöt eða prik.
200 gr. heimabakað jógúrt.
1 msk hunang.
1 msk lime (sítrónu) safi.
Kinza.

Helmingaðu avókadóinu og pitahaya, aðskildu kvoðuna og skerðu í litla teninga.
Skerið krabbakjötið í teninga og saxið korianderinn og laukinn smátt.
Til að klæða, sameina jógúrt, hunang, lime safa og krydd eftir smekk.
Hrærið öllum innihaldsefnum og setjið í avókadó og pitahaya helminga.

Pitaya smoothie

1 PC. pitahaya.
1 PC. mangó.
1 kiwi.
5-6 stk. jarðarber.
Handfylli af bláberjum.
Kvist af myntu.

Allir ávextir eru maukaðir sérstaklega í blandara og lagt út í löngu gegnsæju gleri í lögum. Efst á smoothie er skreytt með bláberjum og myntu.

Fínar perusulta

6 príkuperaávextir.
2 bollar sykur
2 msk af sítrónusafa.
Hálf teskeið af kanil.

Skerið þverhnífamassa, afhýddan af þyrnum og berki, í teninga og bætið restinni af innihaldsefnunum við (lestu til um hvernig eigi að sprauta þig með kaktus og hvað á að gera ef þetta gerist, lestu hér).
Potturinn er settur á vægan hita í 10-15 mínútur (innihaldið er hrært reglulega).
Tilbúnum sultu er velt upp eða geymt í gegnsæju íláti í kæli (allt að 2 mánuðir).

Við mælum með því að horfa á gagnlegt myndband um hvernig hægt er að búa til afbrigði af stunguperusultu:

Hægt er að bera fram kaktusber á hvaða borði sem er, sem sérrétt eða sem viðbót við jógúrt, kokteila, ís og sælgæti. Ávextir hinna mögnuðu eyðimerkurbúa eru ekki aðeins bragðgóðir heldur líka mjög hollir.

Þú getur lært um kosti og hættur kaktusa, sem og uppskriftir frá plöntunni í þessu efni.

Send