Birkisafi - hvenær á að safna, gagnast og skaða
Birkisafi er bragðgóður og hollur drykkur. Eins og nafnið gefur til kynna er því safnað úr birki. Ferlið sjálft er einfalt, ef þú fylgir einhverjum reglum og ráðleggingum til að fá dýrindis drykk og ekki skaða tréð.
Hvenær á að safna birkisafa
Þessum frábæra drykk er safnað snemma vors. Besti tíminn er í lok mars, því þetta er tímabil jafndægurs. Söfnunin heldur áfram til loka apríl. Stundum er enn snjór en tréð er nú þegar fært um að deila læknandi nektar. Þú getur fundið um upphaf safaflæðis með því að gera göt í trjábolnum með sylju. Ef lítill dropi birtist á stungustaðnum þýðir þetta að safinn hafi farið.
Spurningin vaknar oft hvernig rétt sé að safna drykknum til að skaða ekki tréð.
Við söfnun ættir þú að fylgja eftirfarandi reglum.
- Aldrei skera með öxi. Gera verður lítið gat til að safna safanum. Til þess þarf borun með þunnum bora. Gatið sem myndast getur ekki skaðað birkið mikið. Jafnvel þó þú snúir aftur að trénu í nokkur ár í viðbót, þá verður engin ummerki á þessum stað.
- Vertu ekki gráðugur. Mundu eftir einni einfaldri reglu - þú getur ekki safnað öllum vökvanum úr birkinu. Þetta getur leitt til dauða trésins. Besta lausnin væri að velja nokkrar birki og safna 1 lítra af hverjum og einum á hverjum degi.
- Eftir að söfnuninni er lokið, hylja holuna með pinna, garðhæð, mosa eða vaxi. Þetta mun hjálpa birkinu að koma í veg fyrir að bakteríur berist í geltið.
Hvernig á að safna safa rétt - aðferðir og tæki
Fólk sem skilur þetta mál segir að safa þroskaðs birkis sé sætari en ungs. Eftir að þú hefur valið tré til að safna skaltu stíga 20 cm til baka frá moldinni og bora lítið gat. Festu síðan þægilegan söfnunarílát á þessum stað. Stór plastflaska (um það bil 5 lítrar) hentar í þessum tilgangi. Af hverju er hún góð:
- Þökk sé mjóum hálsi komast ýmis rusl og skordýr ekki í gáminn.
- Vegna mikils magns er hægt að athuga það að morgni og kvöldi.
Til að ljúka uppbyggingu þarftu að stilla grópinn. Það er nauðsynlegt svo að safinn renni nákvæmlega í þröngan háls. Grasbúnt sem eftir er frá síðasta ári hentar þessu. Það verður að þvo það vandlega og fest á þann hátt að annar endinn komi út úr holunni og hinn er lækkaður í hálsinn á ílátinu.
Allt sem eftir er er að tæma ílátin reglulega. Oftast ætti þetta að vera gert þrisvar á dag. Hér er mikilvægt að taka eftir í tíma að birkitréð er þreytt og hætta að safna.
Ábendingar um vídeó
Hvernig á að varðveita birkisafa fyrir veturinn
Hefðbundna leiðin til að varðveita safa fyrir veturinn er vinsælust. Það er frekar einfalt að búa til og þarf lítið af innihaldsefnum.
Innihaldsefni:
- 10 lítrar af birkisafa;
- 50 stykki af hvaða rúsínum sem er;
- 0,5 kg af kornasykri.
Undirbúningur:
- Síið safann í nokkrum lögum af ostaklút áður en hann er eldaður.
- Settu þvegnu rúsínurnar í safann, síðan sykurinn og hrærið.
- Hyljið ílátið með sérstöku „andar“ loki. Það er hægt að búa til úr klút eða grisju.
- Láttu drykkinn gerjast í þrjá daga.
- Silið síðan og hellið í ílát sem eru tilbúin til geymslu.
Myndbandsuppskrift
Ávinningur, skaði og frábendingar af safa
Drykkurinn inniheldur mikið magn af gagnlegum efnum, en auk ávinningsins hefur hann einnig skaðlegan eiginleika.
Birkisafi getur brotið niður steina, fjarlægt sand úr líkamanum en ef sjálfslyf eru bönnuð við þvagveiki. Nauðsynlegt er að leita til læknis til að forðast vandamál með „alvarlega“ steina.
Þrátt fyrir að birkisafi sjálfur sé ekki fær um að valda ofnæmisviðbrögðum getur ofnæmi fyrir frjókornum stundum komið fram. Í þessu tilfelli er notkun drykkjarins bönnuð.
Umsókn í hefðbundinni læknisfræði
Birkisafi getur ekki aðeins gagnast mannslíkamanum heldur einnig gert hár og húð aðlaðandi.
Í tilfelli af hárlosi er safanum blandað saman við afkolun af burdock (rót), vodka er bætt við. Elixírnum er nuddað í hársvörðina. Þetta mun hjálpa hárið að öðlast glans og styrk og losna við flösu. Þú getur notað vökvann sem skolaefni.
Til þess að húðin sé mettuð af vítamínum þvo þau með birkisafa, þurrka húðina. Langömmur okkar þekktu þessa leið til að varðveita æskuna. Safinn hjálpar til við að losna við freknur, aldursbletti. Ís er önnur leið. Til að gera þetta skaltu frysta safann og nota hann til að þurrka andlitið og dekkettuna.
Hvað er hægt að búa til úr birkisafa
Það eru til margar mismunandi aðferðir til að búa til safa og nota hann í matreiðslu. Lítum á þær algengustu.
Kvass að viðbættu hunangi
Innihaldsefni:
- 10 lítrar af safa;
- nokkrar sítrónur;
- nokkur hápunktur;
- skjálfandi - 50 g;
- fljótandi (en ekki brætt) hunang.
Undirbúningur:
- Síið vökvann.
- Safaðu sítrónurnar.
- Bætið geri við vökvann og hentu rúsínum.
- Blandið öllu vandlega saman.
- Settu í svalt herbergi.
- Eftir 3-4 daga geturðu prófað. Oftar en ekki er drykkurinn tilbúinn.
Brauð kvass byggt á birkisafa
Innihaldsefni:
- 5 lítrar af safa;
- 50 g rúsínur;
- 50 g af kaffibaunum;
- hálft sykurglas;
- 2-3 skorpur af rúgbrauði.
Undirbúningur:
- Ristaðu kaffibaunirnar í þurrum pönnu. Þurrkaðu brauðið í ofninum, skolaðu og þurrkaðu rúsínurnar.
- Hellið öllum íhlutunum í krukku og hellið safanum út í.
- Lokaðu krukkunni með gúmmíhanska þar sem gata var áður gerð í.
- Eftir nokkra daga fer hanskinn að hreyfast. Þetta gefur til kynna upphaf gerjunarferlisins.
- Sú staðreynd að drykkurinn er tilbúinn til drykkjar sést á hanskanum.
Nú getur þú sett kvassið í kæli.
Undirbúningur myndbands
Kvass með dökkum stórum rúsínum
Innihaldsefni:
- 3 lítrar af safa;
- 25 stk. rúsínur.
Undirbúningur:
- Síið safann.
- Hentu rúsínunum út í og settu í kuldann. Þar verður hann að þvælast hægt fram á sumar.
Drykkurinn hefur mikið magn af næringarefnum. Á grundvelli þess fæst dýrindis okroshka.
Birkisafavín
Þessi uppskrift kom til okkar frá forneskju.
Innihaldsefni:
- 25 lítrar af safa;
- 5 kg af kornasykri;
- 200 g af hvaða rúsínum sem er. Hægt er að nota sama magn af vínger;
- 10 g sítrónusýra;
- ef þú vilt skaltu setja 200 g af hunangi (fljótandi) í vínið.
Undirbúningur:
- Ef þú notar rúsínur í forrétt, verður þú að undirbúa það fyrirfram.
- Hentið kornasykri, sítrónusýru í safann og blandið saman. Láttu þá allt sjóða við vægan hita. Skrumaðu af froðunni í því ferli. Vökvinn er soðinn niður í 20 lítra.
- Kælið vökvann í 25 gráður, hrærið stöðugt til að koma í veg fyrir myndun skorpu.
- Hentu hunangi, súrdeigi (geri) í ílát og helltu í skál sem það mun gerjast í.
- Hylja gatið. Til að gera þetta geturðu tekið gúmmíhanska.
- Færðu leirtau með vökva á dimman stað. Hitinn ætti að vera 18-25 gráður.
- Eftir 3-5 vikur verður gerjuninni lokið. Þetta sést með skýringu á víni.
Nú er hægt að hella víninu í flöskur, loka lokunum vel og setja á köldum stað. Hiti 10-16 stig. Þolir 15-20 daga, hellið aftur og þú getur drukkið.
Gagnlegar ráð og áhugaverðar upplýsingar
Gagnlegar ráðleggingar munu segja þér hvernig þú geymir drykkinn:
- Ferskan safa má geyma í glerílátum af hvaða stærð sem er.
- Til geymslu þarftu að skola dósirnar með heitu vatni og bæta við 2-3 rúsínum fyrir hvern hálfan lítra af drykknum.
- Hægt að geyma í tunnum til að búa til hefðbundinn áfengislausan drykk.
Hversu mikið getur þú drukkið á dag
Taka skal elixírinn með heilsu í huga. Auðvitað hefur það jákvæð áhrif á allan líkamann. Heilbrigður einstaklingur hefur leyfi til að neyta 2-2,5 lítra á dag. Þetta mun hjálpa til við að halda líkamanum við góða heilsu.