Hvernig á að baka eggaldin í ofni

Eggplöntur (venjulega "bláar") eru trefjar, fosfór, járn og kalíum. Vegna lágmarks fituinnihalds er þetta grænmeti tilvalið fyrir heilbrigt mataræði, en ávinningur þess tengist beint því hvernig það er eldað. Til dæmis, ef þú steikir í miklu magni af olíu, þá er ekki hægt að kalla þá léttan og mataræði.

Þökk sé nútíma eldhústækjum, grænmetisbökun geturðu fengið gagnlegasta fatið fyrir líkamann. Hér að neðan mun ég skoða vinsælustu uppskriftirnar til að baka eggaldin í ofninum.

Þjálfun

Þú verður að velja réttu vöruna og undirbúa hana fyrir hitameðferð. Þetta er gert í nokkrum áföngum.

• Hvert eintak ætti að vera þétt, laust við rispur, dökkfjólublátt eða svart á litinn.
• Eftir að þú hefur valið þau verður að þvo þau vandlega og losna við ryk og jarðleifar.
• Heppilegasta sneiðin til eldunar í ofni er talin vera sneið. Á sama tíma er skottið skorið af. Þú getur notað sérstakt rasp sem gerir þér kleift að ná sömu þykkt sneiðanna eða nota hníf. Þegar verið er að undirbúa fyllingu eru eggaldin skorin á endann í tvo helminga.
• Þú getur losnað við beiskjuna með því að salta þá fyrirfram. Eftir 30 mínútur, tæmdu vökvann sem myndast.
• Bakið við 180 gráður í 20 mínútur.

MIKILVÆGT! Eldunartímar geta verið mismunandi, allt eftir sérstökum ofni og magni og stærð eggaldins. Nauðsynlegt er að athuga eða snúa þeim við eftir smá stund.

Kaloríuinnihald

Kaloríuinnihald er mismunandi eftir eldunarvalkostinum. Kaloríuborð á 100 grömm:

Klassísk bökunaruppskrift

Einfaldasti eldunarvalkosturinn er hringir að viðbættu smjöri.

• eggaldin 3 stk
• ólífuolía 1 msk l.
• salt eftir smekk
• bökunarskál

Hitaeiningar: 39 kcal

Prótein: 1,3 g

Fita: 1,8 g

Kolvetni: 4,6 g

• Skolið grænmetið vel, losið ykkur við skottið. Skerið í jafna hringi.

• Settu í djúpan disk í lögum, til skiptis með smá salti. Látið standa í 15-20 mínútur (þetta fjarlægir beiskjuna). Á þessum tíma, hitaðu ofninn í 180 gráður. Tæmdu vökvann sem myndast af plötunni.

• Settu hringina á bökunarplötu klædd perkamenti. Smyrjið olíu með pensli á hvert stykki.

• Bakið 20 mínútur þar til þær eru stökkar og mjúkar í miðjum hringnum. Tímarnir geta verið breytilegir, þú verður að athuga hverju sinni.

Eggaldin með tómötum og osti

Þú getur bætt sérstöku bragði við „blátt“ með hjálp kunnuglegra vara.

Innihaldsefni:

• Eggaldin - 2 stykki.
• Tómatur - 4 stykki.
• Rifinn ostur - 100 g.
• Hvítlaukur - 3 negulnaglar.
• Krydd: salt, pipar.

Hvernig á að elda:

1. Þvoið grænmetið vel og skerið í ekki meira en 1 cm þykkt Saltið í aðskildu íláti, látið standa í 30 mínútur og flytjið það síðan í servíettur til að þorna.
2. Afhýddu hvítlaukinn, kreistu það út með pressu eða saxaðu með hníf.
3. Settu hringina í hitaþolið fat, settu hvítlauk, tómat á hvern og stráðu osti yfir.
4. Bakið í ofni sem er hitaður í 180 gráður í 30 mínútur.

Heil eggaldin fyllt með grænmeti

Innihaldsefni:

• Eggaldin - 3 stykki.
• Búlgarskur pipar - 1 stykki.
• Gulrætur - 1 stk.
• Laukur - 2 hausar.
• Hvítlaukur - 2 negulnaglar.
• Rifinn ostur - 150 g.
• Majónesi - 100 g.
• Krydd: malaður pipar og salt.

Undirbúningur:

1. Þvoið hvert grænmeti vel, fjarlægið skottið, skerið eftir endilöngu. Saltið og látið standa í hálftíma. Notaðu skeið til að losna við fræ og kvoða, passaðu þig að skemma ekki brúnirnar.
2. Að elda fyllinguna. Rífið gulræturnar, skerið allt hitt grænmetið og eggaldin kjarnann í litla teninga, kreistið hvítlaukinn með pressu.
3. Steikið fyrst laukinn í jurtaolíu þar til hann er orðinn gullinn brúnn og bætið síðan restinni út í. Soðið í 5 mínútur, bætið hvítlauk við síðast, bætið við pipar, salti og hrærið.
4. Fylling. Settu helmingana á bökunarplötu þakið skinni. Setjið steiktar grænmetisblöndur á hverja, bætið majónesi ofan á og stráið osti yfir.
5. Baka. Sendu í ofninn (hitastig 180 gráður) í hálftíma.

Ljúffengt eggaldin með hakki

Uppskriftin hentar bæði í fríi og hversdagslegum fjölskyldukvöldverði.

Innihaldsefni:

• Eggaldin - 1 kg.
• Hakk (svínakjöt + nautakjöt) - 0,5 kg.
• Salt, pipar - 1 tsk.
• Laukur - 1 höfuð.
• Sýrður rjómi (majónes er mögulegt) - 100 g.
• Rifinn ostur - 150 g.

Undirbúningur:

1. Skerið eggaldin í 2-3 bita á lengd (fer eftir stærð) og hálft og hálft þvert. Saltaðu og settu til hliðar í hálftíma til að fjarlægja beiskjuna.
2. Saxið laukinn smátt, blandið saman við hakk, bætið við pipar og salti, blandið vandlega saman.
3. Settu eggaldinsneiðar á bökunarplötu, hakk á.
4. Í sérstakri skál skaltu búa til blöndu af osti og majónesi, bera á efsta lagið.
5. Bakið í 40 mínútur við 180 gráður.

Hvernig á að baka eggaldin fyrir kavíar

Bragðið líkist óljóst sveppum. Til að elda fyrirfram skaltu baka eggaldin í ofni.

RÁÐ! Til að koma í veg fyrir að þeir springi við bakstur skaltu stinga húðina með hníf eða gaffli.

Undirbúningur:

1. Þvoið grænmetið og setjið það í ofnfast mót án þess að skera það.
2. Sendu í ofn sem er hitaður í 200-230 gráður.
3. Soðið þar til það er orðið mjúkt, það tekur hálftíma.
4. Eftir bakstur skaltu flytja í ílát með loki (roaster, potti) og gufa þar til það er kalt.
5. Afhýðið og saxið.

Undirbúningur myndbands

Gagnlegar ráð

• Ungir eggaldin eru best bakaðir. Þeir hafa minna af sólaníni - orsök biturleika.
• Aldur grænmetis er auðvelt að ákvarða með skottinu. Ef það er dökkt að lit og þurrt, þá er þetta gamalt eintak, sem betra er að kaupa ekki.
• Undirbúðu þig hraðar og jafnara ef þú gerir göt fyrirfram á hverja „bláa“.

Á Austurlandi er eggaldin kallað „grænmeti langlífsins“. Vítamínin sem eru í henni hjálpa líkamanum að viðhalda heilsu og halda myndinni í formi. Aðeins fyrir þetta ættirðu að elda almennilega, ekki nota mikið af olíu.