Hvernig á að elda kartöflupönnukökur
Einn ljúffengasti rétturinn sem gerði hvítrússneska matargerð fræga eru kartöflupönnukökur. Uppskriftin, þökk sé frumleika hennar, hefur breiðst út um allan heim og jafnvel börn ráða við einfaldan undirbúning hennar. Auðvitað hefur kartöflurétturinn gengið í gegnum margar nýjungar og í dag koma kokkar á óvart með vörum með kjöti, osti, sveppum og grönnum grænmetisréttum. Að auki er hægt að bæta klassíska réttinn með áhugaverðum sósum.
Undirbúningur fyrir eldun
Tæknin og vörusamstæðan er einföld og aðgengileg öllum. Þú þarft kartöflur (um það bil 1 kg), lauk (1 meðalstór höfuð), hveiti (nokkrar matskeiðar), egg (2-3 stk.), Jurtaolía til steikingar. Úr eldhúsáhöldum ættirðu að hafa rasp eða matvinnsluvél til að saxa hráefni og steikarpönnu.
Matreiðslusérfræðingar ráðleggja að velja sterkjubreytt afbrigði, sem hefur jákvæð áhrif á bragðið af kartöflupönnukökum. Ef þetta er ekki mögulegt geturðu bætt sterkju sem annarri vöru. Ungir kartöfluhnýði munu ekki virka, þar sem mjög lítið af sterkju er í þeim.
Krydd mun hjálpa til við að gera kartöflupönnukökur heima einstaka, rétturinn hefur frumlegan smekk í hvert skipti.
Undirbúið svona: bætið nokkrum msk af hveiti, eggjum, söxuðum lauk, salti, kryddi við saxaðar hráar kartöflur. Blandið öllu vandlega saman til að fá einsleita massa, steikið síðan samkvæmt meginreglunni um pönnukökur, dreifið með skeið og myndið í steikarpönnu. Steikið á báðum hliðum þar til gullið er brúnt í fágaðri olíu.
Klassíska uppskriftin að kartöflupönnukökum
Klassíska uppskriftin veitir deiginu lágmarks magn af vökva, það er, eftir að kartöflurnar hafa verið saxaðar, kreistið safann og holræsi.
- kartöflur 5 stk
- kjúklingaegg 2 stk
- hveiti 3 msk. l.
- laukur 1 stk
- salt ¼ tsk
- krydd eftir smekk
Hitaeiningar: 199kcal
Prótein: 3 g
Fita: 13,2 g
Kolvetni: 17,6 g
Afhýðið kartöfluhnýði, raspið á fínu raspi og tæmið safann sem myndast.
Bætið við hveiti og eggjum, hrærið þar til slétt.
Hitið pönnu, hellið jurtaolíu út í. Taktu kartöflumassa með matskeið, settu á pönnu, myndaðu pönnukökur í kringlóttu eða ílangu formi.
Steikið í 5 mínútur á hvorri hlið.
Leggðu pappírshandklæði, toppaðu kartöflupönnukökur. Þannig að þeir gefa frá sér umfram raka og fitu í servíettuna og gera það stökkt og girnilegt.
Frábær viðbót væri sýrður rjómi og hvítlaukssósa með kryddjurtum. Enginn takmarkar þig hér, þetta fer allt eftir smekk.
Föstum kartöflupönnukökum
Kartöflu lostæti verður viðeigandi viðbót á halla borði. Til að gera pönnukökurnar loftlegar skaltu bæta við klípu af matarsóda í deigið.
Innihaldsefni:
- Kartöflur - 8 stk.
- Salt og svartur pipar eftir smekk.
- Matarsódi - klípa.
- Hveiti - 5 msk. l.
- Sólblómaolía - 4 msk. l. í deig og til steikingar.
Hvernig á að elda:
- Rifið kartöflur. Þú gætir haft gaman af pönnukökunum með áferðinni, þar sem þú velur stærri rifsholurnar. Tæmdu safann sem myndast.
- Helltu hveiti og matarsóda í blönduna (þú þarft ekki að slökkva), helltu í sólblómaolíu. Blandið þar til slétt.
- Setjið hrúgaða matskeið af kartöfludeigi í heita olíu á pönnu, steikið á hvorri hlið í 5 mínútur þar til gullinbrúnt.
- Settu fullunnu kartöflupönnukökurnar á pappírshandklæði til að losna við umfram olíu.
Í hvítlaukssósu
Þú getur búið til kartöflupönnukökur með óvenjulegri hvítlaukssósu. Þessi valkostur er nokkuð frumlegur og mun þóknast allri fjölskyldunni.
Innihaldsefni:
- 1 kg af kartöflum;
- 3 msk. hveiti;
- 1 glas af sólblómaolíu;
- salt eftir smekk;
- 1 dós af hvítum niðursoðnum baunum
- 1 hvítlauksgeiri
Undirbúningur:
- Kartöflurnar eru rifnar á fínu raspi, umfram safinn er fjarlægður.
- Salti og hveiti er bætt við kartöflumassann, öllu er blandað vandlega saman.
- Pönnukökur eru steiktar í forhituðum pönnu í 5 mínútur á hvorri hlið.
- Í hrærivél er baunir muldar í kremað ástand með því að bæta við nokkrum matskeiðum af sólblómaolíu, salti (eftir smekk) og hvítlauk.
- Fullgerði rétturinn er kryddaður með sósu og borinn fram á borðið.
Auðveld uppskrift af pönnukökum án eggja
Uppskriftin mun höfða til veganista, ofnæmissjúklinga og þeirra sem eru á föstu eða vilja draga úr kaloríum.
Innihaldsefni:
- Kartöflur - 8 stk.
- Gulrætur - 1 stk.
- Laukur - 1 stk.
- Mjöl - 3 msk. l.
- Krydd.
- Grænmetisolía.
Undirbúningur:
- Kartöflurnar eru saxaðar á raspi, salti er bætt út í, látið standa í 10 mínútur til að aðskilja safann.
- Vökvinn er fjarlægður, saxaðir gulrætur, laukur og uppáhalds kryddunum þínum er bætt við.
- Tortilla er steikt á pönnu. Bætið við sósum ef vill.
Athyglisverðar og frumlegar uppskriftir að kartöflupönnukökum
Hver húsmóðir vill koma ástvinum á óvart og dekra við þá með dýrindis hlutum, svo eftirfarandi uppskriftir henta í þessum tilgangi.
Með osti og lauk
Kartöflupönnukökur með osti eru frábær valkostur fyrir þá sem vilja gera kunnuglegan rétt viðkvæmari og bráðna.
Þú getur bætt hvers konar hörðum osti við hefðbundna útgáfu. Notaðu 100 grömm af vöru fyrir venjulega 8 kartöflu uppskrift. Ekki gleyma boganum.
Með hakki
Annar valkostur til að þóknast sjálfum þér og ástvinum. Þeir líkjast venjulegum hvítum. Til að elda þarftu hakk og hinir íhlutirnir eru óbreyttir, aðeins steiktæknin er öðruvísi.
Innihaldsefni:
- Hakk - 300 g.
- Fimm kartöflur.
- 1-2 kjúklingaegg.
- Mjöl - 3 msk. l.
- 1 meðal laukur.
- Salt og krydd eftir smekk.
Hvernig á að elda:
- Elda kartöfludeig samkvæmt klassískri uppskrift.
- Við myndum kartöflupönnukökur. Fyrst skaltu leggja út þunnar pönnuköku.
- Svo búum við til þunnt lag af hakki á því.
- Hyljið kjötfyllinguna með kartöflulagi ofan á.
- Fyrir vikið fæst hakk á milli deigsins.
- Steikið við meðalhita, þakið að minnsta kosti 7 mínútur á hvorri hlið.
Kartöflupönnukökur eru ekki frábrugðnar því sem þú notar til að búa til kjötbollur eða kjötbollur. Sýrður rjómi eða sósa miðað við það er viðeigandi í þessari uppskrift.
Með sveppum
Kartöflupönnukökur með sveppum er önnur áhugaverð uppskrift með einstöku bragði og seiðandi ilm. Þú getur notað porcini sveppi, kantarellur, kampavín, mjólkursveppa forsteiktan á pönnu með lauk. Bætið 300 g af söxuðum sveppum við venjulegu uppskriftina, blandið vandlega saman og steikið í um það bil 5 mínútur þar til þær eru gullinbrúnar.
Með kúrbít
Kúrbít og kartöfluafurðir koma þér á óvart með viðkvæmum og ferskum smekk.
Innihaldsefni:
- 6 kartöflur;
- 1 meðalstór kúrbít;
- 1 laukur;
- 2 egg;
- 3 msk hveiti;
- uppáhalds krydd.
Undirbúningur:
- Grænmetið er saxað, umfram safi kreistur út.
- Bætið restinni af innihaldsefnunum út í, myndið einsleita massa.
- Kartöflupönnukökur eru steiktar í jurtaolíu í 5-7 mínútur á hvorri hlið þar til þær eru gullinbrúnar.
- Rétturinn er borinn fram heitur, klæddur með sósum eða sýrðum rjóma með kryddjurtum.
Kaloríuinnihald
Næringarfræðingar mæla ekki með ofnotkun kartöflupönnuköku vegna næringargildis þeirra. 100 grömm innihalda 268 kkal. Og kaloríuinnihald eins er að meðaltali frá 53 til 70 kkal.
Ef þú bætir við skeið af jafnvel fitusnauðum sýrðum rjóma skaltu bæta við öðrum 40 kkal. Ennfremur er næringargildið byggt á kolvetnum.
Ef þú eldar samkvæmt hefðbundinni Hvíta-Rússlandsuppskrift - án hveitis og eggja, er kaloríainnihaldið lækkað í 150-190 kcal. Réttur með hakki hefur orkugildi 280 kcal, en það fer allt eftir tegund kjöts.
Ef þú ert í megrun er best að neyta kartöflupönnuköku í takmörkuðu magni og á morgnana.
Gagnlegar ráð
Einföld ráð munu hjálpa þér að gera kartöflupönnukökur að hámarki matargerðarlistar.
- Laukur bætir bragðið og kemur í veg fyrir að kartöflurnar dökkni.
- Eftir brúnun skaltu setja kartöflupönnukökurnar á pappírshandklæði til að fjarlægja umfram olíu og lýsa bragðið.
- Ekki bæta við meira hveiti en fram kemur í uppskriftinni svo það verði ekki „gúmmíað“.
- Kartöflur eru best rifnar þó sumar noti matvinnsluvél eða hakk.
- Rósótt og stökk skorpa fæst ef pannan er nógu heit.
Kartöflupönnukökur fá að njóta sín á hversdagsborðinu og á matseðlinum um áramótin. Ef þú undirbýr þennan rétt með hollum ráðleggingum er árangur viss. Að viðbættum sveppum, hakki, osti, mun skemmtunin fara fram úr venjulegu og mun koma þér á óvart með frumleika hennar. Vertu viss um að bera þær fram með sósum: sýrður rjómi með kryddjurtum eða sveppum, majónesi, sinnepi, hvítlauk ... Það eru mörg hundruð afbrigði af þessu þema - þú getur örugglega gert tilraunir.