Hvernig á að búa til léttsaltaðar gúrkur heima

Send

Fyrir utan gluggann er árstíð ávaxta og grænmetis í fullum gangi. Á þessu tímabili búa gestgjafarnir til margs konar súrum gúrkum. Sumir salttómatar, aðrir sveppir og aðrir hvítkál. Úr þessari fjölbreytni langar mig að búa til léttsaltaða gúrkur sem einkennast af stökkri uppbyggingu og einstöku bragði.

Létt söltuð gúrkur eru vara unnin með skammtímasöltun. Þetta er gullni meðalvegur milli súrum gúrkum fyrir veturinn og ferskum. Forrétturinn er vinsælastur meðal rússneskra, pólskra, úkraínskra og hvítrússneskra matreiðslumanna.

Ég deili safni uppskrifta sem ég nota árlega til að búa til stökkur heimabakað nammi. Að auki mun ég afhjúpa nokkur leyndarmál sem koma að góðum notum við að útbúa fullkomnar léttsaltaðar gúrkur.

Kaloríuinnihald í léttsöltuðum gúrkum

Grænmetið er 95% vatn og kaloríuinnihaldið fer ekki yfir 12 kkal á 100 grömm af snakki.

Léttsaltaðar gúrkur eru ótrúlega hollar. Þau eru trefjarík, sem hjálpar til við að flýta meltingarferlinu. Varan inniheldur náttúruleg andoxunarefni sem hreinsa líkamann af sindurefnum og geislavirkum þáttum.

Í léttsöltuðum gúrkum eru mörg gagnleg örþættir sem taka þátt í myndun bandvefs og beina sem hjálpa til við að styrkja ónæmiskerfið. Og ef edik er notað við söltun, verndar varan líkamann gegn sjúkdómsvaldandi bakteríum, stjórnar vexti fituvefs og eðlilegir umbrot kolvetna.

Regluleg neysla stuðlar að þyngdartapi og ferskt bragð ásamt einstökum ilmi bætir fyrir lítið næringargildi.

Fljótleg uppskrift að léttsöltuðum gúrkum

Byrjum á fljótlegri uppskrift. Margir matreiðslusérfræðingar kjósa það fyrir einfaldleika sinn og litla tíma fjárfestingu. Ein nótt er nóg til að bragð og ilmur af gúrkunum nái hámarki.

gúrkur 2 kg
vatn 3 l
þurr dill 3 kvistir
kirsuberja lauf 4 lauf
svartir piparkornir 5 korn
lárviðarlauf 1 lauf
salt 3 msk. l.

Hitaeiningar: 11 kcal

Prótein: 0,8 g

Fita: 0,1 g

Kolvetni: 1,7 g

Undirbúið gúrkurnar fyrir tímann. Skolið eins að lögun og stærð með vatni og drekkið í tvær klukkustundir. Næst skaltu skera af endum hvers grænmetis og skera nokkra lengdarskurð. Þetta mun flýta fyrir eldunarferlinu.
Taktu þriggja lítra pott. Fyrst skaltu setja kryddjurtirnar á botninn, bæta við pipar og laurel. Fylltu ílátið með gúrkum, bættu við salti. Þekið með ísvatni og setjið nokkrar kryddjurtir ofan á agúrkurnar.
Lokið yfir og látið standa yfir nótt. Að morgni skaltu fjarlægja ílátið með léttsöltuðum gúrkum í kuldanum.

Samkvæmt þessari uppskrift eru léttsaltaðar gúrkur útbúnar mjög fljótt. Og svo að varan versni ekki og haldi smekk, geymið krukkurnar í kæli.

Léttsaltaðar gúrkur með hvítlauk og dilli

Í heimsmatargerðinni er hvítlaukur og dill talið besta innihaldsefnið til að búa til kryddað, léttsaltað snarl og ef þú bætir smá piparrót og kóríander við saltvatnið færðu matreiðslu meistaraverk. Slík arómatísk fjölbreytni mun ekki skilja neinn áhugalausan eftir.

Innihaldsefni:

Gúrkur - 2 kg.
Vatn - 3 lítrar.
Salt - 3 msk.
Dill - 2 búnt.
Hvítlaukur - 16 negull.
Borð piparrót - 2 msk.
Kóríander - 2 tsk

Hvernig á að elda:

Hellið ísvatni yfir gúrkurnar og bíddu í nokkrar klukkustundir til að bleyta vel.
Búðu til súrsu. Til að gera þetta, blandið vatni og saltinu og látið sjóða.
Settu nokkra kvisti af dilli, smá piparrót og hakkaðan hvítlauk í botninn á hreinum potti. Settu gúrkurnar ofan á grænmetið. Hyljið grænmetið með þeim kryddjurtum sem eftir eru og stráið kóríander yfir.
Hellið súrum gúrkum yfir gúrkurnar. Hyljið krukkurnar af súrum gúrkum með litlum disk. Á einum degi er varan tilbúin til að smakka. Geymið súrum gúrkum kalt í saltvatni.

Sammála, það er erfitt að trúa því að með hjálp slíkra einfaldra meðferða sé hægt að fá framúrskarandi skemmtun sem verður frábær viðbót við kartöflumús eða steiktar kartöflur, en þetta er rétt.

Hvernig á að búa til stökkar súrsaðar gúrkur

Ef þú vilt vera tryggður að þú fáir stökkar léttsaltaðar gúrkur heima skaltu nota eftirfarandi uppskrift. Það er byggt á notkun sódavatns, sem veitir skemmtilega marr.

Innihaldsefni:

Gúrkur - 1 kg.
Hvítlaukur - 3 negulnaglar.
Salt - 2 msk.
Steinefnavatn með gasi - 1 lítra.
Dill og steinselja eftir smekk.

Undirbúningur:

Búðu til púða af ferskum kryddjurtum og hakkaðri hvítlauk neðst í hreinum potti og toppaðu röðina af afskornum gúrkum. Endurtaktu lög þar til gúrkur kláruðust. Settu afgangsjurtirnar ofan á grænmetið.
Leysið upp salt í sódavatni. Hellið gúrkunum með samsetningu sem myndast, hyljið með loki og sendið í kæli. Um morguninn munu gúrkur á sódavatni koma þér á óvart með skemmtilega marr og einstakt bragð.

Undirbúningur myndbands

Þetta er fljótleg og ljúffeng uppskrift. Það er líka gott því það hentar til að elda léttsaltaðar gúrkur hvenær sem er. Vertu viss um að skrifa það niður í matreiðslubókina þína.

Heitar saltgúrkur í krukku

Það eru margar leiðir til að elda léttsaltaðar gúrkur. Sumar eru byggðar á þurrsöltun en aðrar byggjast á notkun köldu eða heitu pækils. Í fyrsta lagi skulum við tala um heita aðferðina, vegna þess að hún er miklu hraðari en kaldi hliðstæðu.

Innihaldsefni:

Gúrkur - 1 kg.
Salt - matskeið á lítra af vatni.
Dill - 4 regnhlífar.
Hvítlaukur - 3 fleygar.
Rifsberlauf - 4 stk.
Piparrótarlauf - 3 stk.

Skref fyrir skref elda:

Skolið gúrkurnar með vatni, klippið af endunum. Þvoið og þurrkið grænmetið, afhýðið og saxið hvítlaukinn ef vill.
Settu smá af hvítlauknum og kryddjurtunum á krukkubotninn. Fylltu ílátið með gúrkum, þekið lag af þeim grænu sem eftir eru.
Setjið pott af vatni á eldavélina, bætið við salti og sjóðið. Hellið gúrkum með heitu saltvatni. Skildu súrum gúrkum í herberginu í einn dag og settu þá í kuldann.

Þessi réttur bragðast nú þegar vel en ef þú vilt auka fjölbreytni skaltu bæta nokkrum sneiddum eplum í krukkuna. Fyrir vikið munu gúrkurnar öðlast sætan smekk og eplabragð. Þú getur líka bætt smá hunangi eða uppáhalds kryddunum þínum við þessa uppskrift. Þessi innihaldsefni munu ekki skaða þig.

Köld saltaðar gúrkur í poka

Hæfileikaríkar vinkonur búa til léttsaltaðar gúrkur ekki aðeins í krukkur og pönnur heldur einnig í plastpokum. Þessi eldunartækni hefur marga kosti. Þetta felur í sér einfaldleika, mikinn eldunarhraða og framúrskarandi árangur.

Innihaldsefni:

Gúrkur - 1 kg.
Dill - 1 búnt.
Hvítlaukur - 1 haus.
Salt - 1 msk.

Undirbúningur:

Skolið gúrkurnar með vatni og afhýðið þær. Skerið hvern í fjórðu til að flýta fyrir eldunarferlinu. Settu tilbúið grænmeti í poka.
Skiptið hvítlaukshausnum í negulnagla, afhýðið, skerið í sneiðar og sendið á gúrkurnar ásamt grófsöxuðu dilli.
Saltið í pokann, hristu og settu í kæli í einn dag.

Léttsöltaðir gúrkur sem eru útbúnar í pakka henta öllum máltíðum. Það er yndislegt snarl fyrir brennivín og góð viðbót við aðra rétti. Mundu bara að fjarlægja saltið sem eftir er áður en það er borið fram. Pöruð með ferskum kryddjurtum munu gúrkur skapa frábæra matargerðarmynd.

Hvað er betra að elda á - vatn eða sódavatn

Klassíska uppskriftin að elda gúrkur felur í sér notkun grænmetis, salt, dill, hvítlauk og piparrót að viðbættu venjulegu vatni. En það eru margar uppskriftir byggðar á sódavatni með gasi. Ég velti fyrir mér hvaða tegund skilar bestum árangri?

Ef við tölum um bragðið af léttsöltuðum gúrkum er erfitt að taka eftir muninum. Á sama tíma veitir gos viðbótar marr í fullunnu vöruna, svo notkun þess er viðeigandi ef þú ert að leitast við að tryggja crunchy skemmtun.

Gagnlegar ráð

Ég hef farið yfir vinsælustu og ljúffengustu skref fyrir skref uppskriftirnar. Að lokum mun ég deila einföldum reglum sem varða ekki sérstaka uppskrift heldur almenna matreiðslutækni. Í samræmi við ráðleggingarnar færðu alltaf framúrskarandi árangur.

Notaðu lítið, sterkt, þunnt skinn grænmeti af sömu lengd og lögun fyrir snarlið þitt. Þetta er leyndarmál samræmds söltunar. Gulaðar agúrkur henta ekki.
Við söltun gleypa gúrkur vökva svo að taka aðeins hreint, síað vatn til eldunar. Ef þú vilt stökkt snarl mun glitrandi sódavatn hjálpa þér að ná markmiði þínu.
Mælt er með að salta gúrkur í gleri, keramik eða enamel diskum.
Vertu viss um að leggja gúrkurnar í bleyti áður en þú eldar frekar. 4 klukkustundir eru ákjósanlegasta tímalengd vatnsferilsins.
Gróft steinsalt hentar vel til súrsunar sem notað er við söltun á laxi eða makríl. Það er ómögulegt að fá gæða snarl með öðru salti.
Bestu léttsaltuðu gúrkurnar fást aðeins í sterkri marineringu. Ég ráðlegg þér að bæta smá dilli, hvítlauk, svörtum piparkornum, lárberjum eða sólberjalaufum í vökvann.
Þegar notaður er heitur pækill verður rétturinn reiðubúinn á einum degi. Ef um er að ræða kalt saltvatn tekur fullkominn undirbúningur að minnsta kosti 3 daga.

Ég hef ítrekað heyrt frá vinum að léttsaltaðir gúrkur breytist í salta vöru á nokkrum dögum. Til að koma í veg fyrir að þetta gerist skaltu geyma þau í kæli og bæta fersku grænmeti við saltvatnið þar sem gúrkur minnka. Vonandi, þökk sé þessari grein, færðu disk af þessum dýrindis skemmtun fljótlega í ísskápnum þínum. Sjáumst!

Send