Hvernig á að búa til grænmetissoð. Uppskriftir af soðsúpu

Send

Hvernig á að búa til grænmetissoð? Það tekur smá tíma og nokkur garðræktað hráefni að elda dýrindis grænmetissoð heima.

Grænmetissoð, eins og kjúklingasoð, er alhliða undirbúningur fyrir matreiðsluverk. Það er virkan notuð af húsmæðrum við undirbúning venjulegra súpa, stappaðar súpur, plokkfiskur, sósur, alifugla og fiskréttir. Það er mikið notað í mataræði (notað á föstu dögum í ýmsum mataræði) og í næringarkerfinu fyrir litlu börnin.

Það er mikið um eldamennsku. Hefð er fyrir því að soðið sé búið til úr lauk og gulrótum að viðbættri sellerírót. Til að auka næringargildið skaltu bæta við kjúklingaflökum eða öðru kjöti.

Hvernig á að búa til einfalt grænmetissoð fyrir súpuna þína

vatn 3 l
gulrætur 2 stk
laukur 1 stk
sellerírót 150 g
hvítlaukur 2 tönn.
salt, pipar eftir smekk

Hitaeiningar: 5 kcal

Prótein: 0,2 g

Fita: 0,1 g

Kolvetni: 0,9 g

Ég þvo grænmetið (gulrætur og lauk) vandlega. Ég afhýða ekki laukinn, skafa varlega gulræturnar og sker þær ekki, hent þeim á pönnuna. Mala sellerírótina í nokkra hluta.
Ég hreinsa hvítlauksgeirana, þrýsti aðeins niður og hendi þeim á pönnuna. Ég bæti við salti og pipar.
Ég hellti í vatn og lét sjóða við háan hita. Eftir suðu lækkar ég hitastigið. Eldunartími er 60 mínútur.
Ég fjarlægi pönnuna af hitanum, helli soðinu í annað ílát í gegnum sigti. Ég nota það sem súpu autt.

Hvernig á að elda grænmetissoð fyrir risotto

Í hefðbundnum skilningi er risotto réttur úr hrísgrjónum (arborio) steiktur á pönnu og blandað með soði. Það líkist rjóma í samræmi. Heimaland réttarins er Norður-Ítalía.

Innihaldsefni:

Blaðlaukur - 200 g,
Gulrætur - 500 g
Parsnip - 500 g,
Rótarsellerí - 500 g,
Laukur - 300 g,
Steinselja - 30 g
Lárviðarlauf - 3 stykki,
Svartur pipar - 6 baunir,
Hvítlaukur - 1 haus,
Salt eftir smekk.

Undirbúningur:

Afhýddu og skar gróft parsnip og sellerírót gróft. Ég skipti lauknum í helminga, gulrætunum í stóra hluta. Afhýddu perurnar að hluta og láttu eftir þéttan gulan skel. Ég skar blaðlaukinn gróft.
Ég tek pott með 3-4 lítra rúmmáli og dreif grænmetinu. Ég læt sjóða. Svo fjarlægi ég lokið og stilli lágmarkshita á brennarann.
Eftir 30 mínútur skaltu setja saxaða steinselju, afhýddan hvítlauk, skipt í 2 hluta, piparkorn í soðið sem verið er að undirbúa. Salt eftir smekk. Ég hræri. Ég elda í að minnsta kosti 20 mínútur.
Ég tek grænmetið varlega út. Ég skil grænmetissoðið til eldunar á risotto strax eða helli því í ílát (matvælaílát úr plasti) og set það í kæli til geymslu.

Hvernig á að elda grænmetissoð í hægum eldavél

Innihaldsefni:

Vatn - 2 l,
Laukur - 2 stykki,
Blaðlaukur - 1 stöngull
Gulrætur (stórar) - 1 stykki,
Hvítlaukur - 4 negulnaglar
Sellerí (petioles) - 4 stykki,
Dill og steinselja - 1 búnt hver,
Svartir piparkorn - 5 stykki,
Ólífuolía - 2 stórar skeiðar
Lavrushka - 1 stykki,
Salt eftir smekk.

Undirbúningur:

Ég þvo grænmeti í rennandi vatni nokkrum sinnum. Ég fjarlægi ekki skinnið. Ég skar það í nokkra hluta. Ég hellti í ólífuolíu, setti grænmeti í eldunarílát. Ég kveiki á „Fry“ ham. Ég stillti tímastilli margbúnaðarins á 20 mínútur.
Eftir tilsettan tíma skipti ég yfir í „Multipovar“ forritið og helli 2 lítrum af vatni. Ég kveiki á „súpu“ stillingunni í 60-90 mínútur. 10 mínútum fyrir lok eldunar henti ég í pipar (baunum) og lárviðarlaufum.
Ég tek út grænmetið úr fjöleldavélinni, helli soðinu í stóran glerskál. Ég sía í gegnum ostaklútinn ef þess er óskað.

Matreiðsla fyrir þyngdartap

Ég legg til að gera létt grænmetissoð með sérstöku bragði þökk sé bætt við salvíu og vínediki, tilvalið til að léttast.

Innihaldsefni:

Vatn - 2 l,
Gulrætur - 3 stykki,
Tómatur - 1 stykki,
Hvítlaukur - 3 negulnaglar,
Sellerí (rót) - 90 g,
Sellerí (blaðblöð) - 2 stykki,
Dill - 1 búnt,
Sage - 1 klípa
Vínedik - 2 stórar skeiðar,
Allrahanda svartur pipar - 5 baunir,
Salt - hálf teskeið.

Undirbúningur:

Á undirbúningsstiginu stunda ég grænmeti og kryddjurtir. Ég þvo og þrífa allt vandlega. Ég elda laukinn án skeljarins, ég afhýða hvítlauksgeirana ekki.
Ég skar grænmetið í meðalstóra bita. Saxið grænmetið fínt.
Ég setti tómata, gulrætur, sellerí (blaðblöð og rót), lauk, óskældan hvítlauk í pott.
Ég hellti í vatni, hellti vínediki yfir grænmetið. Ég kveiki á eldavélinni. Eldur er hámark. Ég læt það þar til það sýður. Svo lækka ég eldunarhitann í lágmarki. Ég elda, með áherslu á reiðubúin gulræturnar. Eldunartími - að minnsta kosti 40 mínútur.
Ég tek grænmeti úr soðinu. Þeir gáfu seyði allan safann. Ég sía soðið í gegnum marglaga grisju.

Létt mataræði seyði er ómissandi hluti af hreinsandi mataræði í 2 vikur eða skemur (samkvæmt vellíðan). Afkoks af ýmsu grænmeti er notað sem hádegismatur og kvöldmatur. Viðbótarefni er 1 lítil skeið af haframjöli eða morgunkorni.

Í morgunmat er mælt með því að borða hluta af soðnum hrísgrjónum (60 g) með þurrkuðum ávöxtum (50 g) eða ferskum ávöxtum (100 g). Notkun ferskra grænmetissalata með litlu magni af ólífuolíu er leyfð.

Sérhver morgni byrjar með glasi af sódavatni eða ný brugguðu grænu (jurtate) án sykurs. Mælt er með að drekka mikið á hreinsandi mataræði.

Undirbúningur myndbands

Hvað á að elda úr grænmetissoði við brisbólgu

Brisbólga er sjúkdómur í tengslum við truflun á brisi, sem ber ábyrgð á því að meltingarfærin virka rétt og stjórna efnaskiptum orku. Bólga hefur tvenns konar: bráð og langvinn. Það birtist í formi slappleika og vanlíðanar, uppköstum, truflun á hægðum og miklum verkjum, aðallega í efri hluta kviðarholsins.

Með brisbólgu, einstaklingi er bannað að borða feitan og sterkan mat, mat eldaðan í grænmeti og öðrum olíum, súrum gúrkum, allt eftir stigi.

Farðu varlega! Hafðu samband við heilbrigðisstarfsmann þinn áður en þú semur mataræðið.

Í veikindum er hægt að nota létt mataræði seyði úr fersku grænmeti án þess að bæta við kryddi og súpum soðnum í soði. Ég mun skoða tvær uppskriftir.

Létt kartöflusúpa

Innihaldsefni:

Tilbúinn seyði - 1,5 l,
Tómatur - 1 stykki,
Kartöflur - 4 hlutir,
Gulrætur - 1 stykki,
Bogi - 1 höfuð,
Jurtaolía - 5 ml,
Sýrður rjómi - 1 tsk
Salt, steinselja eftir smekk.

Undirbúningur:

Ég þvo og skera grænmeti. Hræ við vægan hita með lágmarks magni af olíu (nema kartöflum). Fyrir smekk skaltu bæta matskeið af soði við passivation.
Ég setti kartöflurnar í pott með soði, eftir 10-15 mínútur sendi ég grænmetisdressinguna. Ég sný eldinum niður í lágmarki. Soðið þar til eldað í 40 mínútur.
Berið fram, skreytt með kryddjurtum (með steinselju) og skeið af sýrðum rjóma.

Grænmetissúpa með kúrbít

Innihaldsefni:

Vatn - 1 l,
Kartöflur - 400 g,
Gulrætur - 150 g
Blaðlaukur - 1 haus,
Kúrbít - 250 g
Ólífuolía - 50 g
Gulrótarsafi - 100 ml.

Undirbúningur:

Mine og afhýða kartöflurnar, skerið þær í stóra bita og látið sjóða.
Meðan kartöflurnar eru að eldast er ég að gera grænmetisdressingu. Ég skar kúrbítinn í sneiðar. Ég sendi það á pönnuna. Fyrst steikið og brúnið í ólífuolíu. Ég bæti við vatni, dragi úr hita og láti malla þar til það er meyrt.
Rifinn blaðlaukur, saxaðar gulrætur. Hræ með kúrbít. Ég sendi passívunina á næstum soðnu kartöflurnar.
Ég læt sjóða, salt.
Ég hellti gulrótarsafa alveg í lokin, blandaði því saman.
Berið fram á borðið með ferskum söxuðum kryddjurtum.

Grænmetissoð súpuuppskriftir

Gulrótmauki súpa eftir aðgerð

Önnur létt súpa með grænmetiskrafti, sem læknar mæla með eftir aðgerðina.

Innihaldsefni:

Tilbúið grænmetissoð - 500 ml,
Stórar gulrætur - 2 stykki,
Jurtaolía - 2 tsk
Sýrður rjómi - 1 lítil skeið.
Salt, kryddjurtir - eftir smekk.

Undirbúningur:

Þvoðu gulræturnar vandlega. Ég skar í litla bita (þunna hringi eða teninga). Ég setti það í pott.
Hellið grænmetissoði í. Ég elda gulrætur þar til þær eru soðnar. Ég tek það af eldavélinni, læt það kólna.
Ég hellti súpunni í þægilegan bolla. Ég bæti við salti og jurtaolíu. Þeytið þar til það er slétt í samræmi við kartöflumús með því að nota hrærivél (maukviðhengi).
Ég ber réttinn fram með kryddjurtum og sýrðum rjóma.

Á hliðstæðan hátt er hægt að búa til maukaða graskersúpu. Best borið fram með þurrkuðum sólblómafræjum.

Grænmetisspergilkálsúpa fyrir barn

Innihaldsefni:

Kjúklingaflak - 150 g,
Spergilkál - 50 g
Kúrbít - 50 g,
Grænar baunir - 60 g,
Dill - nokkur kvistur,
Við bætum ekki við salti.

Undirbúningur:

Ég þvo kjúklingaflakið vandlega, sker það í litla bita.
Ég þrífa kúrbítinn, fjarlægi fræin, sker spergilkálið í litla blómstrandi.
Ég setti kjúklingaflakið í kalt vatn. Ég tæma fyrsta soðið. Ég setti það á eldavélina aftur, eldaði við vægan hita. Ég fjarlægi froðu með rifu skeið. Eftir 15 mínútur dreifði ég baununum, spergilkálinu og kúrbítnum. Í lok eldunar skaltu bæta við dilli fyrir skemmtilega ilm. Ég loki lokinu og læt súpuna „ná“.
Ég tek blandara og færi réttinum í einsleita massa.

Gagnlegar ráð

Ríkar kjötsúpur eru bannaðar fyrir börn yngri en 1 árs. Aðeins hreint síað vatn og ferskt grænmeti. Seyði á mjúku kjúklingaflaki í takmörkuðu magni er leyfilegt.
Að bæta steikingu í jurtaolíu við barnasúpur (allt að 10-12 mánuði) er óásættanlegt.
Slepptu því að bæta salti við fljótandi máltíðir til að næra elskaða litla kraftaverkið þitt undir 2 ára aldri.
Ekki má nota skyndikrafta úr soði og arómatískum aukefnum með vafasömu innihaldi.

Kjúklingasúpa með grænmetiskrafti

Innihaldsefni:

Kjúklingatrommur - 3 stykki,
Búlgarskur pipar - 1 stykki,
Bogi - 1 höfuð,
Gulrætur - 2 stykki,
Vermicelli - 1 msk
Grænar baunir - 3 stórar skeiðar,
Lárviðarlauf - 1 stykki,
Salt, piparkorn, steinselja - eftir smekk.

Undirbúningur:

Undirbúningur grænmetiskraftur. Ég hendi gulrótum og lauk, svörtum piparkornum og lárviðarlaufum á pönnuna. Grænmetið verður að skera og afhýða. Ég elda það heilt.
Eftir að soðið hefur soðið hendi ég inn fuglinum, sem áður var þveginn og skrældur. Ég bæti salti við. Eftir 40 mínútur mun soðið elda. Ég er að sía.
Ég tek út hráefnið úr soðinu. Aðskiljið kjúklinginn frá beinum þegar hann kólnar.
Ég bæti nýjum saxuðum gulrótum í soðið (þú getur malað þær á raspi) og papriku, skornar í ræmur. Ég sjóða það aftur, hendi niður söxuðu alifuglinum, bæti grænum baunum við. Á lokastigi helli ég vermicellinu út. Ég elda við vægan hita í að minnsta kosti 5 mínútur.
Ég slökkva á súpunni, læt hana brugga í um það bil 10 mínútur og ber hana fram á borðið. Skreytið með saxaðri steinselju að ofan.

Osta súpa

Innihaldsefni:

Grænmetissoð - 1,8 l,
Rjómaostur - 50 g,
Harður ostur - 150 g,
Hvít brauðkrútónur - 100 g,
Kartöflur - 2 stykki.

Undirbúningur:

Fyrir súpuna tek ég tilbúinn seyði úr gulrótum og lauk að viðbættum svörtum pipar og lárviðarlaufi. Ég setti það á eldavélina til að hita upp.
Ég stunda kartöflur. Ég þríf og sker í snyrtilega meðalstóra teninga. Ég hendi því í sjóðandi fituna. Ég elda í 15 mínútur.
Ég fjarlægi kartöflurnar, sendi þær í blandara og mala þær í seigfljótandi samkvæmni. Ég sendi kartöflumúsina aftur í soðið.
Þegar súpan sýður aftur skaltu bæta rjómaostinum við. Ég stilli magn ostsins eftir skapi mínu. Blandið vandlega saman. Ég elda við vægan hita þar til osturinn bráðnar. Ég tek það af eldavélinni, læt það brugga í 3-4 mínútur.
Mala harðan ost á raspi. Ég sendi það í súpuskál. Að auki skreyti ég með kexum og ferskum kryddjurtum.

Borðaðu heilsunni þinni!

Hvít aspas súpa

Ég mæli með að gera viðkvæma og bragðgóða aspasúpu í soði. Rétturinn reynist ljúffengur og mjög fallegur.

Innihaldsefni:

Grænmetissoð - 1 l,
Hvítur aspas - 400 g
Laukur - 1 stykki,
Rjómi - 100 ml,
Smjör - 1 stór skeið
Salt, pipar, paprika og ferskar kryddjurtir eftir smekk.

Undirbúningur:

Ég þvo aspasinn, fjarlægi grófar brúnir og þorna með eldhús servíettum. Skerið í meðalstóra bita.
Ég hendi skeið af smjöri í pott og byrja að bráðna við vægan hita. Ég hreinsa laukinn og sker hann í litla bita. Hentu grænmetinu í bráðið smjör og steiktu í 2-3 mínútur.
Ég setti hakkaðan aspas í pott, hellti grænmetiskrafti út í. Lækkaðu hitann úr meðalháum í lágan. Ég bæti við smá salti, bæti við piparkornum. Ég elda í 30 mínútur.
Þegar aspasinn er soðinn nota ég handblöndunartæki til að bæta rjómaþéttni við framtíðar súpuna.
Í lokin helli ég rjómanum. Látið súpuna vera við vægan hita í 3-4 mínútur. Aðalatriðið er að koma því ekki í virkan kúla og sjóða. Ég hellti fatinu í diska, skreytt með papriku og kryddjurtum.

Hvernig á að geyma grænmetissoð rétt

Í kæli er geymdur grænmetissoð ekki meira en 72 klukkustundir. Til að frysta í stuttan tíma er hægt að hella soðinu í pólýetýlenpoka eða plastílát með því að nota trekt. Geymið í frysti og notið eftir þörfum.

Til langtíma geymslu:

Fáðu 400 ml krukkur með venjulegum skrúfuhettu. Skolið með hreinu soðnu vatni og þurrkið.
Fylltu krukkurnar með nýbúnu soði. Skrúfaðu, snúðu við í 5-10 mínútur. Geymið á köldum og dimmum stað.

Kaloríuinnihald súpur úr grænmetissoði

Magn hitaeininga sem er í einföldu grænmetissoði er í lágmarki.

Aðeins 5 kílókaloríur á hver 100 g af vöru.

Vísirinn er breytilegur frá hlutfalli vatns og grænmetis, afbrigði innihaldsefna.

Kaloríuinnihald súpa úr grænmetiskrafti fer beint eftir þeim vörum sem notaðar eru (tilvist kjöts í samsetningu, fituinnihald stykkjanna). Borscht inniheldur að meðaltali 60 kcal í 100 g, ostasúpu - 94 kcal í 100 g, venjuleg grænmetisúpa - 43 kcal í 100 g.

Eldið grænmetissoðssúpur í öllum tilgangi að vild. Ekki vera hræddur við að gera tilraunir með eldamennsku. Sameina alls kyns vörur, nota arómatískt krydd og gefa réttunum frumleika og sérstöðu. Matargerðarsköpun útbúin af kostgæfni og kostgæfni verður þegin af fjölskyldu og vinum.

Árangursrík matargerð!

Send