Uppskriftir fyrir borscht með rófum í hægum eldavél, ofni, á úkraínsku

Send

Í þessari grein mun ég deila leynilegum uppskriftum um hvernig á að elda dýrindis borscht svo að þú fáir ilmandi og bragðgóðan sælgæti.

Sérhver úkraínskur kokkur hefur bros á vör þegar borscht er kölluð súpa. En í matreiðslubókum er það að finna í hlutanum um fylling súpur. Þetta snýst um sögu.

Í gamla daga samanstóð matseðill forfeðra okkar af fáum réttum. Meðal þeirra var borscht, sem var blanda af soðnu saxuðu grænmeti. Rauðrófurnar léku aðalhlutverkið í þessari blöndu.

Með tímanum tók úkraínsk matargerð að þróast og undir áhrifum evrópskrar matargerðar birtust kartöflur, tómatar og baunir í borscht. Seyði varð grundvöllur borscht, þökk sé því breytt í eins konar fyllingarsúpu.

Klassísk borscht uppskrift

Borscht er vinsælasta fyrsta námskeiðið. Fólk sem hefur smakkað smekk þess að minnsta kosti einu sinni mun vera aðdáendur að eilífu.

kartöflur 2 stk
rófur 2 stk
tómatur 2 stk
laukur 1 stk
gulrætur 1 stk
hvítkál ½ höfuð af hvítkáli
hvítlaukur 2 stk
edik 1 msk. l.
lárviðarlauf 2-3 lauf
sykur 1 msk. l.
svörtum piparkornum eftir smekk
salt eftir smekk

Hitaeiningar: 40 kcal

Prótein: 2,6 g

Fita: 1,8 g

Kolvetni: 3,4 g

Ég þvo laukinn, kartöflurnar, gulræturnar og rófurnar, afhýða og saxa þær í strimla. Saxið hvítkálið, afhýðið og myljið hvítlaukinn og hellið tómötunum yfir með sjóðandi vatni, fjarlægið skinnið og skerið í litla teninga.
Ég hellti vatni í réttina, leyfði því að sjóða, bætti við salti, kartöflum og söxuðu hvítkáli. Ég elda við vægan hita.
Á meðan hitaði ég olíuna á pönnu, steikti gulræturnar og laukinn í 5 mínútur, bætti við sykri, ediki og helmingi rófanna. Ég hræri og læt malla í um það bil 10 mínútur.
Ég setti hinn helminginn af rófunum í skál, hellti sjóðandi vatni yfir, bætti við teskeið af ediki og lét það brugga aðeins. Með hjálp rauðasafa sem myndast, í lok borscht undirbúningsins, mun ég gera litinn mettaðan.
Hellið söxuðum tómötum á pönnu með grænmeti, salti, pipar og látið malla undir loki í 20 mínútur.
Ég bæti soðið grænmeti með lárviðarlaufi í réttina með hvítkáli og kartöflum. Ég læt sjóða, fjarlægi froðu og bætir hvítlauk við. Ég tek það af hitanum og læt það brugga í stundarfjórðung.
Það er kominn tími til að bæta við rauðrófusafanum, síað í gegnum ostaklútinn og blanda.

Nú þekkir þú hina klassísku uppskrift að elda borscht. Búðu til þessa arómatísku súpu og þóknaðu fjölskyldunni með henni. Ég get sagt með fullvissu að þeim líkar það. Til að þróa bragðið að fullu, mæli ég með því að setja skeið af sýrðum rjóma eða rjóma á hvern disk. Eftir það verður ilmur borsch guðlegur og bragðið verður einstakt.

Matreiðsla borscht í hægum eldavél

Vinur minn hélt áfram að segja að borscht eldaður í fjöleldavél væri bragðmeiri en eldaður á eldavélinni. Samkvæmt henni eldar hún borsch með baunum með því að nota þetta eldhústæki. Ég trúði þessu varla fyrr en ég ákvað að prófa. Niðurstaðan var óútreiknanlega góð.

Borscht eldaður í fjöleldavél hefur einn stóran kost - það er engin þörf á að standa við eldavélina. Það er nóg að bíða eftir eftirsóttu merki sem mun tilkynna þér að rétturinn er tilbúinn.

Innihaldsefni:

svínarif - 300 g
hvítkál - 200 g
kartöflur og rófur - 2 stk.
gulrætur og laukur - 1 stk.
ferskir tómatar - 2 stk.
hvítlaukur - 2 negulnaglar
ghee - 1 msk skeið
safa úr hálfri sítrónu
salt, kryddjurtir, krydd, smá sykur

Undirbúningur:

Afhýddu laukinn, gulræturnar og rófurnar. Saxið laukinn með hníf og látið rófurnar og gulræturnar fara í gegnum gróft rasp.
Ég mylja hvítlaukinn, skera tómatana í teninga og saxa hvítkálið.
Ég bæti olíu, lauk og gulrótum á pönnuna.
Ég virkja bökunarstillingu og stilli tímann á 5 mínútur. Ég steiki grænmeti, hrær af og til.
Ég setti tómata með rifjum í hægt eldavél og held áfram að steikja í 5 mínútur.
Ég bæti sykri, kartöflum, hvítkáli og helmingi af rófunum á pönnuna, salti og hellti heitu vatni.
Ég setti hægu eldavélina í stunguham og eldaði súpuna í klukkutíma.
Á meðan, hellið rófunum sem eftir eru með glasi af sjóðandi vatni, bætið sítrónusafa út í og látið sjóða.
Hellið þéttu rófusoðinu í fullunnu súpuna, bætið saxuðum kryddjurtum, kryddi og hvítlauk við.
Ég stilli upphitunarhaminn og læt borschtinn standa í 15 mínútur.
Aðgreindu kjötið frá beinunum og skilaðu því aftur á pönnuna.

Eins og þú sérð er ekki erfitt að elda borscht á þennan hátt. Auk þess tekur það ekki langan tíma.

Uppskrift að ofni borscht

Ég þori að leggja til að margar húsmæður vilji ekki eyða miklum tíma í að elda. Á sama tíma vilja þau fæða fjölskylduna dýrindis og arómatískan mat.

Ég eldaði líka borscht á eldavélinni. Með tímanum ákvað ég að gera tilraunir og hugsaði að ef þú getur eldað svínakjöt eða gæs í ofninum, af hverju ekki að prófa borscht. Ég blandaði innihaldsefnunum í pott, fyllti með vatni og setti í ofninn í klukkutíma.

Innihaldsefni:

svínakjöt - 500 g
kartöflur - 5 stk.
hvítkál - þriðjungur af hvítkálshausi
laukur, rauðrófur, papriku og gulrætur - 1 stk.
hvítlaukur og krydd eftir smekk
tómatmauk, kryddjurtir

Undirbúningur:

Ég skar kjötið í meðalstóra bita, saxaði grænmetið í bita eða teninga. Ef kartöflurnar eru ekki stórar set ég þær heilar.
Ég klæði mig með tómatmauki, saxuðum tómötum, kryddjurtum og kryddi.
Blandið vandlega saman, fyllið með vatni og hyljið með loki. Ég sendi pönnuna með innihaldsefnunum í ofninn í eina klukkustund. Besti hiti er 180 gráður. Í sumum tilfellum lengi ég eldunartímann lítillega.

Eftir að eldun lauk hellti ég tilbúinni súpu í skálar. Það kom á óvart að rétturinn reyndist mjög bragðgóður. Nú elda ég oft borscht á þennan hátt.

Hvernig á að elda alvöru borscht á úkraínsku

Borsch er úkraínskur þjóðarréttur með hvítkáli og rófum. Ef þú vilt smakka léttan mat, sérstaklega eftir hátíðirnar, skaltu fylgjast með úkraínska borschtinum, sem er eldaður, þó ekki fljótt.

Innihaldsefni:

rauðrófur - 2 stk.
baunir - 1 msk.
kartöflur - 3 stk.
hvítkál - fjórðungur af hvítkáli
bogi - 1 höfuð
tómatmauk - 50 g
pipar, salt, sykur, lárviðarlauf

Undirbúningur:

Skolið baunirnar vel og drekkið í 4 klukkustundir. Svo tæmi ég vatnið. Ég hellti hreinu vatni í pott með baunum, setti það á eldavélina og lét sjóða. Síðan lækkar ég hitann og elda í klukkutíma þar til hann er orðinn mjúkur.
Afhýðið og þvoið lauk, gulrætur og kartöflur. Skerið kartöflurnar í teninga, skerið eina gulrót í ræmur. Ég sendi seinni gulrótina í gegnum rasp, saxaði laukinn smátt. Þunnt rifið hvítkál.
Ég setti ketilinn á eldinn og lét sjóða. Þegar baunirnar eru soðnar hellti ég soðnu vatni í pott til að búa til um það bil 2,5 lítra. Ég bæti kartöflum, hvítkáli og gulrótum í baunirnar. Sjóðið við vægan hita í um það bil 10 mínútur.
Ég afhýða rófurnar, skola og fer í gegnum gróft rasp. Hellið smá olíu í forhitaða pönnu, dreifið rófunum og skrokknum við vægan hita í um það bil 5 mínútur. Eftir það flyt ég rófurnar í pott og elda allt saman í 10 mínútur.
Steikið lauk og gulrætur á pönnu. Ég bæti við smá tómatmauki og borschtvökva. Ég hræri og elda í nokkrar mínútur í viðbót.
Ég flyt dressinguna í pott með borsch, bæti lárviðarlaufum og smá sykri. Ég elda undir lokinu í annan stundarfjórðung.
Ég fjarlægi pönnuna af eldavélinni og læt hana brugga í nokkrar mínútur. Berið fram með steinselju og sýrðum rjóma.

Myndbandsuppskrift

Hægt er að bera fram úkraínskan borscht í fyrstu máltíðina og borða disk með dýrindis bókhveiti.

Borscht uppskrift með sveskjum

Ég vek athygli þína á uppskrift að borscht með sveskjum. Ég verð að segja strax að það er ekkert erfitt í eldamennskunni. Við eldum klassískan borscht að viðbættu hágæða sveskjum. Útkoman er dásamleg skemmtun.

Innihaldsefni:

svínakjöt á beini - 1,5 kg
hvítkál - þriðjungur af hvítkálshausi
sveskjur - 100 g
gulrætur og rauðrófur - 1 stk.
bogi - 2 hausar
hvítlaukur - 3 negulnaglar
svínakjöt - 50 g
baunir í tómötum - 250 g
pipar og salt

Undirbúningur:

Ég setti 3 lítra af vatni í pott og stillti kjötið til að elda. Eftir smá tíma fjarlægi ég voginn og bæti við kryddi. Ég elda svínakjöt þar til það er soðið. Þetta tekur um klukkustund.
Ég fjarlægi kjötið af pönnunni, aðskil það frá beinunum og skili því aftur í súpuna.
Afhýðið lauk og gulrætur, saxið smátt og steikið í heimagerðu svínafeiti. Svo salta ég og bætið rófunum, skera í teninga. Ég blanda og skrokka í 5 mínútur.
Fínt skorið hvítkál og bætið við sjóðandi seyði. Það er kominn tími til að klippa sveskjurnar.
Korteri eftir kálið skaltu bæta baunum, sveskjum og soðnu grænmeti í súpuna. Eldið við vægan hita í um það bil 7 mínútur.
Saxið hvítlaukinn. Þegar eldun lýkur skaltu bæta við hvítlauk og pipar. Svo slekkur ég á hitanum og læt hann brugga í 15 mínútur.

Ég skal segja þér eitt leyndarmál um að bera fram tilbúna súpu. Bætið smá sýrðum rjóma og ferskum kryddjurtum í hverja skál. Þú munt fá fallegan rétt með hrífandi ilm.

Einn borscht í hádeginu er ekki nóg, sérstaklega ekki fyrir karla. Í annað lagi eldið pasta og kótelettur.

Létt grænmetisborsch

Þreyttur á kjötréttum? Viltu að líkami þinn fái hvíld frá feitu kjöti? Gefðu gaum að uppskriftinni að grænmetisborsjti. Það er ekkert nema grænmeti í því.

Innihaldsefni:

kartöflur - 3 stk.
laukur, tómatar, gulrætur - 2 stk.
hvítkál - 100 g
grænar baunir - 100 g
hvítlaukur - 2 negulnaglar
rófur - 1 stk.
tómatmauk - 25 g
heitt vatn - 1 glas

Undirbúningur:

Ég setti hreinan pott á eldavélina og hellti smá olíu í hana. Ég bæti við hægelduðum rófum, rifnum gulrótum og söxuðum lauk. Í lok steikingarinnar skaltu bæta við tómatmauki og heitu vatni. Eftir að ég rista grænmeti í stundarfjórðung.
Afhýðið kartöflurnar, skolið og skerið í teninga. Svo bæti ég því í súpuna. Salt eftir smekk.
Þegar kartöflusúpan sýður bætir ég niður söxuðu hvítkáli. Ég elda næstum þar til ég er soðin.
Ég bæti jurtum, hvítlauk og tómötum út í. Borsch fyrir grænmetisætur er tilbúinn.

Eins og þú sérð er auðvelt að útbúa grænmetisborscht. Skortur á kjöti þýðir ekki að súpan sé ekki bragðgóð. Þvert á móti er það afar gagnlegt.

Á þessum nótum lýkur matreiðslusinfóníunni minni um að búa til ljúffengan borscht. Ég hef deilt sex uppskriftum. Ég vona að þú hafir gaman af niðurstöðunni. Gangi þér vel í eldhúsinu og sjáumst brátt!

Send