Hvernig á að elda ljúffengan og molalegan kjúklingapilaf heima

Send

Kjúklingapilaf er ljúffengur réttur í kvöldmat eða hádegismat með samræmdu bragði og eftirminnilegum ilmi. Það er auðvelt að búa til heima ef þú þekkir nokkur brögð og velur réttan mat. Pilaf, útbúið samkvæmt réttri uppskrift, mun þóknast heimilinu, þar með talið litlum börnum.

Kjúklingapilaf hefur lítið kaloríuinnihald. 100 grömm af vörunni inniheldur um 200 hitaeiningar. Það getur verið neytt af fólki sem borðar hollt mataræði. Auk lágs kaloríuinnihalds inniheldur það vítamín og steinefni. Samsetningin inniheldur trefjar, vítamín A, B, C, E, D, fólínsýru, mangan, magnesíum, járn, sink. Að borða pilaf hefur jákvæð áhrif á meltingarferlið, veldur ekki þunga og óþægindum í maganum.

Þjálfun

Áður en þú byrjar að elda þarftu að fylgja nokkrum ráðleggingum. Þeir munu hjálpa þér að forðast matargerðarvillur.

Velja kjúklingakjöt

Taktu allan kjúklinginn fyrir réttinn. Svo, Pilaf mun reynast safaríkur og miðlungs feitur. Húðin er aðskilin frá kjötinu og saxuð í litla bita. Beinin má skilja eftir óskum.

Ef þú vilt draga úr kaloríuinnihaldi skaltu nota kjúklingaflak eða bringur. Það er nánast engin fita eða æðar í þessum tegundum kjöts. Þú getur tekið kjúklingatrommur og læri, þeir bæta við safa.

Skerið kjötbita að minnsta kosti 3 sentímetra að stærð. Að skera minna mun gera þá þurra og bragðlausa. Kjúklingakjöt er soðið fljótt, ekki meira en 30 mínútur.

Hrísgrjón

Uppbygging pilaf fer eftir tegund hrísgrjóna. Margar húsmæður kvarta yfir því að í lok eldunar breytist kornið í graut. Veldu löng, ósoðin hrísgrjón til að forðast þetta. Það er í bleyti í 3-4 klukkustundir til að bólga. Þvoði síðan nokkrum sinnum þar til ljóst vatn.

Krydd

Krydd eru lykillinn að vel heppnuðum pilaf. Farðu fullkomlega með hrísgrjónum kúmen, túrmerik, berber, saffran, kóríander. Mörg af kryddunum sem eru skráð hafa sérstakt bragð og ilm. Vertu viss um að smakka þau áður en þú bætir þeim við. Verslanirnar selja tilbúin kryddsett. Í þeim eru jurtirnar þegar í jafnvægi.

Viðbót vatns

Vatni er alltaf bætt í pilaf. Þetta er gert til að elda hrísgrjón. Mikið vatn mun þó gera réttinn að graut. Forðast ætti offyllingu. Besta vatnsmagnið fyrir 300 g af bleyti hrísgrjónum er 1 bolli. Þarft ekki lengur.

Alltaf er hægt að bæta við vatnsskort. Það er nóg að bæta ¼ gleri við innihaldið. Ef vatnið gufar hægt upp eykst hitinn.

Réttir

Oftast er pilaf eldaður í katli. Það er svo ketill sem er talinn hefðbundinn kostur, þar sem hann reynist sérstaklega ilmandi. Undanfarið hafa húsmæður verið að nota fjölbita. Í eldhústækjum tekur rétturinn ekki langan tíma að elda og hrísgrjónin mola og bragðgóð.

Ef það er enginn fjöleldavél eða ketill, þá er það í lagi: venjulegur pottur eða pönnu gerir það. Aðalskilyrðið er að uppvaskið eigi að vera með þykka veggi, botn og meðaldýpt.

Klassískt molað kjúklingapilaf á pönnu

kjúklingaflak 600 g
langkorn hrísgrjón 300 g
gulrætur 2 stk
laukur 2 stk
hvítlaukur 6 tönn.
jurtaolía til steikingar
túrmerik, zira, karfafræ, malaður svartur pipar 10 g

Hitaeiningar: 165 kcal

Prótein: 5,6 g

Fita: 9,4 g

Kolvetni: 14,9 g

Í hægelduðum lauk og gulrótum er sautað í pönnu við meðalhita að viðbættri olíu.
Kjúklingur er steiktur aðeins með grænmeti þar til hann er gullinn brúnn.
Liggja í bleyti hrísgrjónin er sett ofan á kjúklinginn, án þess að hræra í innihaldinu, hella glasi af vatni. Svo er kryddi bætt út í eftir smekk.
Eftir suðu minnkaðu hitann, lokaðu pönnunni með loki, bíddu í 15 mínútur. Lokið er opnað, hvítlauksrifin bætt út í.
Athugaðu hvort hrísgrjónin séu reiðubúin. Ef kornið er tilbúið er upphitun stöðvuð og rétturinn látinn kólna.
Til að metta bragðið og blanda ilm innihaldsefnanna, vertu viss um að láta pilaf brugga í að minnsta kosti klukkutíma.

Hefðbundinn kjúklingapilaf í potti

Innihaldsefni (fyrir 4 skammta):

heill kjúklingur - 500-700 g;
löng hrísgrjón - 300 g;
gulrætur - 2 stk .;
2 meðalstór laukur;
hvítlaukur - 6-7 tennur;
klípa af túrmerik, kúmeni, kúmeni.

Hvernig á að elda:

Kjúklingurinn er skorinn í bita, beinin fjarlægð.
Smá olíu er hellt í botninn á pönnunni, kjúklingi og grænmeti er bætt út í og steikt í nokkrar mínútur.
Bætið við kryddi fyrir bragðið og þekið hrísgrjón. Grösunum er hellt með glasi af soðnu vatni. Gerðu þetta vandlega svo innihaldsefnin blandist ekki saman. Hrísgrjónin ættu að vera áfram á yfirborðinu.
Settu hvítlaukinn í lok eldunar. Soðið í 20-30 mínútur.

Ljúffengur pilaf í katli

Innihaldsefni (fyrir 4 skammta):

kjúklingakjöt - 500-700 g;
löng hrísgrjón - 300 g;
2 gulrætur;
2 laukhausar;
hvítlaukur - 5-6 negulnaglar;
krydd fyrir pilaf.

Undirbúningur:

Kjöt og grænmeti er sauð í katli í 5-8 mínútur. Bætið við kryddi og blandið saman.
Liggja í bleyti hrísgrjón ofan á innihaldið.
Hellið glasi af vatni, lokið katlinum með loki. Hitunin er minni. Eftir 10-15 mínútur, þegar allt vatnið hefur gufað upp, búðu til göt í hrísgrjónunum og settu hvítlauksgeira í þau.
Lokaðu katlinum með loki og bíddu í 5-7 mínútur í viðbót að fullelda.

Hvernig á að elda kjúklingapilaf í hægum eldavél

Innihaldsefni (fyrir 4 skammta):

kjúklingakjöt - 500-700 g;
löng hrísgrjón - 300 g;
stórar gulrætur;
stór laukur;
hvítlaukur - 5-6 negulnaglar;
krydd fyrir pilaf (túrmerik, berber, kúmen).

Undirbúningur:

Í fjöleldavél er pilaf eldað í „Bakstur“ eða „Stewing“ háttur. Hellið olíu í skál, leggið lauk og gulrætur, skerið í teninga, sautið í 5-6 mínútur þar til gullinbrúnt.
Hakkaðir kjúklingakjöt eru færðir yfir á grænmeti, kryddað yfir eftir smekk. Blandið hráefnunum saman og steikið í 5-6 mínútur í viðbót.
Hellið innihaldinu með hrísgrjónum, hellið glasi af vatni. Fjöleldavélinni er lokað með loki og pilaf er soðið í 20 mínútur.
Settu síðan hvítlauksgeira í hrísgrjón, ekki blanda innihaldinu. Lokaðu lokinu aftur og láttu það svitna í 5-7 mínútur í viðbót, slökktu síðan á upphituninni.

Myndbandsuppskrift

Með því að nota þessar uppskriftir er undirbúningur dýrindis pilafs tryggður. Öll blæbrigðin koma fram í ráðleggingunum. Rétturinn verður örugglega ilmandi, safaríkur og molinn.

Pilaf má bera fram sem sjálfstæðan rétt, jafnvel fyrir hátíðarborð. Grænmeti, súrum gúrkum og snakki passar vel við það.

Send