Uppskriftir fyrir þunnar og þykkar pönnukökur á kefir

Send

Kefir pönnukökur eru ljúffengar og viðkvæmar matargerðarafurðir sem eru soðnar á eldavélinni. Þeir eru mismunandi frá hvor öðrum í þykkt, allt eftir því hvort ger er í uppskriftinni. Í þessari grein mun ég segja þér hvernig á að elda pönnukökur með kefir, ég mun gefa gagnlegar ráð og skref fyrir skref uppskriftir með nákvæma lýsingu.

Pönnukökur eru bornar fram með ýmsum forréttum og fyllingum. Fullkomið fyrir staðgóðan morgunmat eða eftirrétt. Helstu innihaldsefni eru kefir, egg, hveiti, sykur, salt. Steikt í jurtaolíu, og síðan smurt með smjöri. Þú getur líka lesið aðrar greinar um eldamennsku með vatni og sjóðandi vatni, mjólk og súrmjólk.

Kaloríuinnihald

Ferskt og ruddy pönnukökur er varla hægt að kalla mataræði, þar sem smjör, sykur, hveiti er notað. Hins vegar, þegar þeir eru bornir fram í hófi, munu þeir ekki skaða mynd þína mikið.

Kaloríainnihald þunnra kefír pönnukaka er 170-190 kkal í 100 grömmum. Mikið veltur á magni sykurs, notkun smjöri við smurningu, fituinnihaldi kefír.

Hitaeiningarinnihald þykkra pönnukaka að viðbættu geri er aðeins hærra - 180-200 kkal á 100 grömm.

Ráð áður en eldað er

Þú getur sigtað hveiti í hrærivélaskálina fyrirfram, en það er betra rétt áður en eldað er. Þetta mun hjálpa til við að gera pönnukökur fluffy og meira dúnkenndar.
Ekki setja mikið af matarsóda í deigbotninn. Þetta mun eyðileggja bragðið og hafna viðleitni þinni.
Hágæða sólblómaolía hentar betur til steikingar.
Láttu deigið standa í að minnsta kosti 10 mínútur áður en það er steikt.

Klassískar þunnar pönnukökur á kefir

Á ATH! Til að auðvelda að fjarlægja þær af pönnunni skaltu bæta 2 stórum matskeiðum af jurtaolíu út í blönduna.

hveiti 1,5 bollar
kjúklingaegg 2 stk
kefir 2 bollar
heitt vatn 100 ml
matarsódi 5 g
salt ½ tsk.
sykur 1 msk. l.
jurtaolía til steikingar

Hitaeiningar: 165 kcal

Prótein: 4,6 g

Fita: 3,9 g

Kolvetni: 28,1 g

Ég sameina heitt kefir, sykur og salt (eftir smekk) með 1 glasi af hveiti í stórri skál. Ég nota matvinnsluvél til að flýta fyrir hræringunni. Svo læt ég deigið í friði í 8-10 mínútur til að bíða eftir að matarsódinn bregðist við.
Ég brýt 2 egg. Ég hræri í því. Ég hellti því magni af hveiti sem eftir er (0,5 bollar). Hellið smám saman yfir heitt vatn, án þess að hætta að hræra. Grunnurinn ætti að vera fljótandi í samræmi.
Ég steiki í pönnu með þykkum botni. Til þess að blandan dreifist jafnt yfir yfirborð diskanna, geri ég blíður snúningshreyfingar.
Veltið pönnukökunni um háloftin eða hristið hana varlega með spaða, allt eftir matreiðsluupplifun og handlagni. Steikið á báðum hliðum þar til gullinbrúnt.

Færðu yfir á stóran flatan disk. Ég ber fram heitar pönnukökur með berjasultu eða sýrðum rjóma. Verði þér að góðu!

Klassískar þykkar pönnukökur á kefir

Innihaldsefni:

Kefir - 0,5 l.
Egg - 3 stykki.
Sigtað hveiti - 2,5 bollar.
Salt, gos - hálf teskeið hver.
Sykur - 3 stórar skeiðar.
Sólblómaolía - 25 ml.

Hvernig á að elda:

Með því að nota whisk eða hrærivél, blanda ég öllum innihaldsefnum. Undantekningin er hveiti. Bætið íhlutanum smám saman við (1/4 bolli hver), hrærið stöðugt í. Fullunninn deigbotninn ætti að hafa miðlungs samræmi. Ég læt það liggja í nokkra tugi mínútna.
Ég tek þykkveggða pönnu. Ég helli í smá jurtaolíu. Ég hitna.
Hellið fyrstu pönnukökunni í miðju pönnunnar. Ég dreifi því yfir yfirborðið. Lagþykktin er um það bil 4-6 mm. Ég loka lokinu.
Þegar svolítið vindasamt skorpa myndast á efri hlutanum, þá snúi ég því við.
Brúnaðu hina hliðina án loksins lokað.

Undirbúningur myndbands

Ég flyt tilbúnar pönnukökur á sléttan disk. Ég helli því með bræddu smjöri.

Ljúffengar pönnukökur með götum

Pönnukökur með götum eru léttar og loftgóðar matargerðarvörur. Tilbúið úr hveiti. Eitt helsta bragð er að nota sjóðandi vatn til að takast á við glúten. Tæknin til að búa til götóttar pönnukökur er mjög einföld. Með ströngu samræmi við uppskriftina og ábendingarnar sem gefnar eru til, verður myndun mola undanskilin og meðhöndlunin reynist slétt, falleg og bragðgóð.

Innihaldsefni:

Kefir - 400 ml.
Fínkornað salt - 5 g.
Kjúklingaegg (valið) - 2 stykki.
Matarsódi - 7 g.
Hveitimjöl - 2 bollar
Hreint vatn - 200 ml.
Jurtaolía - 2,5 stórar skeiðar.
Sykur eftir smekk.

RÁÐ! Ef þú ætlar að fylla pönnukökurnar með sultu eða sultu skaltu bæta við lágmarksmagni af kornasykri.

Undirbúningur:

Ég kveiki á rafmagnsketlinum til að fá sjóðandi vatn. Sigtið 2 bolla af úrvals hveiti í stóra skál.
Ég blanda gerjaða mjólkurafurðinni og 2 kjúklingaeggjum í sérstakan disk. Salt. Ég setti sykur eftir smekk (ekki meira en 2 stórar skeiðar).
Smátt og smátt bæti ég hveiti í blönduðu blönduna frá síðustu málsgrein. Ég trufla til að koma í veg fyrir myndun mola.
Ég hellti 200 grömmum af sjóðandi vatni. Ég hellti gosinu í glasið. Hrærið með skjótum og virkum hreyfingum, hellið í deigið.
Ég setti nokkrar matskeiðar af jurtaolíu. Blandið vandlega saman eftir að síðasta innihaldsefninu hefur verið bætt út í. Ég fæ einsleita messu.
Ég hitaði þykkveggða rétti með jurtaolíu.
Ég helli deiginu með sleif. Með því að halla pönnunni dreif ég henni yfir allt svæðið. Eldur er aðeins yfir meðallagi. Ég baka í um það bil 1-2 mínútur.
Eftir að brúnirnar eru brúnaðar snýr ég vinnustykkinu við. Hinum megin, steikið í 30-50 sekúndur.

Flyttu götuðu kúlu pönnukökurnar varlega á sléttan rétt. Ég setti það í haug. Þegar þau hafa kólnað byrja ég að troða (valfrjálst).

Opnar pönnukökur með kefir og mjólk

Innihaldsefni:

Kefir - 500 ml.
Gos - 1 tsk.
Mjólk - 1 glas.
Kornasykur - 1 stór skeið.
Salt - 0,5 tsk.
Kjúklingaegg - 1 stykki.
Jurtaolía - 2 stórar skeiðar.
Hvítt hveiti - 1,5 bollar.

Undirbúningur:

Ég hitaði mjólkurvöruna að stofuhita, í engu tilviki ætti hún að ofhita. Ég hella mjólk í pott. Ég setti það að sjóða.
Ég blanda heitum kefir með salti og sykri. Ég brýt eggið, hellti gosinu út í. Blandið vandlega saman við með þeytara.
Hellið hveitinu smám saman út í blönduna. Ég fæ samkvæmni svipað og þykkur sýrður rjómi, einsleitur massa og án kekkja.
Ég helli heitri mjólk í deigið. Ég gef mér tíma, hellti honum í þunnan straum og hætti ekki að hræra. Ég bæti við jurtaolíu.
Ég kveiki sterklega á þykkveggðum pönnu. Bakið á annarri hliðinni þar til gullið er brúnt yfir öllu yfirborðinu. Ég snúi því við. Matreiðsla hinum megin.
Ég setti opna og fallegar pönnukökur í sléttan disk.

RÁÐ! Ef deigið er þunnt skaltu bæta við meira hveiti.

Myndbandsuppskrift

Hvernig á að búa til þunnar pönnukökur með kotasælu

Innihaldsefni:

Kefir - 500 ml.
Jurtaolía - 10 ml.
Heimabakað kotasæla - 200 g.
Sjóðandi vatn - 400 ml.
Vanillín - 1/4 tsk
Kjúklingaegg - 4 stykki.
Úrvalsmjöl - 450 g.
Borðarsalt - hálf lítil skeið.
Kornasykur - 4 tsk.

Undirbúningur:

Ég tek úr ílátinu með gerjuðu mjólkurafurðinni úr ísskápnum tveimur tímum áður en ég elda til að gera það hlýrra.
Flytja heimabakaðan kotasælu á stóran disk. Ég nudda varlega svo að engar stórar agnir rekist á. Ég hella kefir. Blandið vandlega saman.
Þeytið kjúklingaeggin með salti í sérstakri skál. Hellið smám saman sykri (breyttu magninu, með áherslu á óskir þínar og óskir heimilisins). Ég setti vanillín.
Blandan sem myndast er blandað saman við kefir-ostemassa.
Sigtið hveitið í hreint fat. Bætið matarsóda og hveiti smám saman út í deigið og gerðu grunninn þykkari.
Á næstsíðasta stiginu fylli ég í nýsoðið vatn. Hrærið kröftuglega.
Í lokin hellti ég olíu í til að bæta ekki stöðugt við meðan á steikingu stendur.
Ég baka í vel forhitaðri pönnu á 2 hliðum.

Ég setti það í stóran og fallegan disk.

Uppskrift með sjóðandi vatni og semolíu

Innihaldsefni:

Kefir 2,5% fita - 1,5 lítrar.
Hveitimjöl - 1 kg.
Vatn - 1 glas.
Semolina - 1 glas.
Vanillusykur - hálft glas.
Salt - 1 tsk.
Jurtaolía - 3 msk.
Smjör - 70 g.
Gos er á hnífsoddinum.

Undirbúningur:

Ég hella kefir í stóran pott. Ég kveiki á meðalhita, hitar það aðeins upp. Ég helli sykri (vanillu), set salt og gos.
Sigtið semolina í skömmtum, hrærið með sleif. Ég leyfi ekki myndun mola.
Ég setti bræddu smjörið í og skildi eftir smá stykki til að smyrja pönnuna. Hrærið aftur. Ég hellti í það sigtaða hveiti. Mundu að hræra.
Ég hnoðaði deigið. Ég læt það í friði í 40-60 mínútur svo að semolina bólgni. Eftir tilsettan tíma þykknar það.
Ég hræri í messunni. Ég hellti í glas (eða aðeins meira) sjóðandi vatni til að ná fram þeim samræmi sem óskað er eftir. Ég vil frekar elda með teygjulegu og einslegu deigi, minnir á fljótandi sýrðan rjóma.
Eftir 3-5 mínútur skaltu bæta við jurtaolíu. Ég hræri í því.
Smyrjið pönnu með litlu smjörstykki. Ég hita það upp.
Steikið á 2 hliðum. Gefðu þér tíma til að baka pönnukökurnar vel en ekki brenna.

Matreiðsluafurðir á kefir með sjóðandi vatni og semolina reynast vera loftgóðar og mjög gróskumiklar. Þeir munu líkjast geri að þykkt. Tilvist vanillusykurs í uppskriftinni bætir við sterkan smekk.

Mataræði án eggja

Innihaldsefni:

Kefir - 400 ml.
Mjöl - 250 g.
Sjóðandi vatn - 200 ml.
Sykur - 1,5 msk.
Jurtaolía - 2 stórar skeiðar.
Salt og gos - hálf 1 tsk hvor.
Smjör - 5-10 g fyrir smurningu á pönnum og pönnukökum.

Undirbúningur:

Ég blanda heitum kefir (ekki úr kæli) með salti og sykri. Ég helli í gos.
Sigtað hveiti. Ég bæti smám saman í kefir. Ég hnoða deigið án kekkja.
Ég er að sjóða vatn. Ég hella 1 glasi í messuna. Svo bæti ég við jurtaolíu. Ég hræri í því.
Ég baka á steikarpönnu, sem ætti að vera mjög heitt og forsmurt með smjöri. Ég brúna það á 2 hliðum. Ég passa að brenna ekki.
Ég set það í haug og smyr það með smjöri ef það er engin fylling.

Fluffy gerpönnukökur

Innihaldsefni:

Fersk ger - 20 g.
Kjúklingaegg - 2 stykki.
Sykur - 3 stórar skeiðar.
Mjöl - 1,5 bollar.
Kefir 2,5% fita - 1 glas.
Smjör - 50 g.
Vatn er hálft glas.
Sólblómaolía - 2 stórar skeiðar.

Undirbúningur:

Ég helli volgu soðnu vatni í disk. Ég rækta ger, bæti við hálfu glasi af hveiti. Ég setti 1 stóra skeið af kornasykri. Ég læt það vera í 15-25 mínútur.
Eftir tiltekinn tíma helli ég kefir. Ég setti saltið og sykurinn sem eftir er. Brjóta kjúklingaegg. Hrærðu með venjulegum gaffli, þeyttu eða notaðu matvinnsluvél til að flýta fyrir.
Smám saman kynni ég fyrirsigtaða mjölið, gef mér tíma. Ég geri það vandlega svo að engir kekkir myndist. Samkvæmni fullunninnar vöru ætti að vera svipað og meðalþykkur sýrður rjómi.
Ég læt það liggja á heitum stað (engin drög) í hálftíma.
Ég steiki á vel hitaðri pönnu. Til hægðarauka er betra að taka Teflon-húðaða rétti. Ég elda frá 2 hliðum. Á þeim fyrsta aðeins lengur en á þeirri annarri.
Með eldunarbursta ber ég smjör á fullbúnar pönnukökur. Ég setti það í haug.

Verði þér að góðu!

Þegar pönnukökur eru búnar til heima er mikilvægt ekki aðeins að fá gott deig (rétt blandað, með nauðsynlegu magni af hveiti), heldur einnig að steikja það rétt.

Notaðu þægilega, þykkveggða pönnu til að auðvelda eldunina. Hitið það vandlega. Restin er spurning um tækni. Mikilvægt er að snúa þeim við í tíma og koma í veg fyrir að þau brenni með því að stilla besta hitastig brennarans. Gangi þér vel!

Send