Hvernig á að elda karp í ofninum

Karpur er ferskvatnsfiskur en kjötið inniheldur mörg vítamín, til dæmis: E, B₁, AT₃, C, B₆, AT₉, A, B₁₂, C, PP, auk ör- og makróþátta. Það hefur jákvæð áhrif á taugakerfið og meltingarveginn, hjálpar til við að stjórna blóðsykri og bætir ástand húðarinnar. Það mikilvægasta er að elda karp rétt og bragðgóður heima.

Kaloríuinnihald

Karpa hefur matarkjöt, en orkugildið er aðeins 97 kcal í 100 grömmum.

Kjötið er mjög meyrt og svolítið sætt á bragðið. Það eru margar viðeigandi eldunaraðferðir, þó er best að baka því karpinn í ofninum er mjúkur, safaríkur og ljúffengur.

Ljúffengur bakaður karpur með kartöflum

• karp 1 kg
• kampavín 250 g
• sýrður rjómi 100 g
• smjör 60 g
• sítróna ½ stk
• egg 2 stk
• brauðmola 30 g
• laukur 1 stk
• hvítlaukur 3 tönn.
• malaður svartur pipar 3 g
• salt 5 g
• steinselja 15 g

Hitaeiningar: 124kcal

Prótein: 13,9 g

Fita: 7,2 g

Kolvetni: 0,9 g

• Afhýddu og skolaðu sveppina vandlega. Skerið sveppina í teninga og steikið í pönnu þar til þeir eru mjúkir og bætið við svörtum pipar og salti.

• Saxið laukinn og hvítlaukinn í litla teninga og steikið þar til hann er gegnsær. Þar sem laukur er mun lengri tími í að elda en hvítlaukur, steikið hann þá fyrst og bætið við smátt söxuðum hvítlauk tveimur mínútum áður en hann er eldaður. Þú ættir ekki að elda matinn of mikið - þeir munu halda áfram að elda ásamt aðalréttinum og þá verða þeir reiðubúnir. En bragðið af brenndum lauk verður erfitt að losna við.

• Taktu eggin og aðskildu hvítan og eggjarauðuna í aðskildum skálum.

• Blandið eggjarauðurnar saman við brauðmola, salt og smjör. Nuddaðu þar til slétt.

• Þeytið hvítan í froðu. Kældu hvíturnar fyrirfram til að þeyta þær almennilega. Þú getur líka bætt við klípu af salti til að flýta fyrir froðunni.

• Blandið eggjarauðublöndunni saman við þeyttu hvíturnar, hrærið varlega saman við tréspaða eða skeið til að koma í veg fyrir að froðan sest.

• Bætið steiktum kampavínum, lauk, hvítlauk við blönduna og blandið varlega saman við.

• Klappið karpanum þurrt með pappírshandklæði, nuddið síðan með salti og pipar. Fyllt með sveppablöndu. Festu kviðinn með tannstönglum eða saumaðu.

• Settu fiskinn á smurt bökunarplötu og sendu í ofninn sem er hitaður í 180 gráður. Þú getur notað bökunarpappír, filmu, hitaþolna filmu o.s.frv., En ætti ekki að loka. Í þessu tilfelli mun karpinn einfaldlega elda.

• Bakið í 40-50 mínútur og hellið reglulega yfir safann sem myndast á bökunarplötunni. 5-10 mínútum fyrir eldun, penslið skrokkinn með sýrðum rjóma.

• Mundu að fjarlægja tannþráð eða tannstöngla áður en þú borðar fram.

• Þú getur skreytt fatið þitt með því að búa til majónesnet. Til að gera þetta skaltu einfaldlega setja majónes í rörpoka og teikna rist eða annað mynstur. Auðvelt er að skipta um rörpokann með venjulegum plastpoka. Settu majónesið í poka og búðu til viðkvæmt gat með því að skera eitt af hornunum af.

• Allt karpið er borið fram á stórum disk með sítrónubátum og kryddjurtum.

Gagnlegar ráð

Val á réttum

Til að forðast vandamál meðan á bakstri stendur verður þú að velja rétt eldunaráhöld. Efnið hefur bein áhrif á árangur viðleitni þinna. Til að baka fisk í ofni eru steypujárn eða keramik diskar bestir. Það heldur fullkomlega hitastiginu og gefur frá sér varningi sem er soðið í honum hægt og rólega. Ekki er mælt með því að baka í þunnum veggjum.

Hvernig á að velja réttan fisk

Karpur ætti ekki að hafa óþægilega lykt, vera bleikur eða rauðleitur tálki. Fylgstu með augunum: í ferskum fiski eru þeir kúptir og alltaf gegnsæir. Kauptu aðeins ferskan, kældan skrokk. Ef þú eldar frosið karp verður kjötið laust og þurrt. Þegar hann er frosinn breytist vefjasafinn í ís, sem leiðir til eyðileggingar náttúrulegrar uppbyggingar trefjanna, og upptinningin fylgir tapi hans, sem gerir fatið minna safaríkur.

Hvernig á að skera fisk

Fjarlægðu vogina og þörmum karpann. Skurðarferlið er sem hér segir:

• Skolið ferskan fisk með köldu vatni.
• Hellið sjóðandi vatni yfir og dýfðu síðan skrokknum í köldu vatni. Þessi hitamunur mun auðvelda hreinsun fisksins.
• Haltu bara hnífnum gegn vexti vogarins og hann verður auðveldlega fjarlægður.
• Skerið út bakvinduna, augun. Opnaðu kviðinn og skrúbbaðu varlega að innan.
• Fjarlægðu tálknin til að forðast óeðlilegan biturleika í fatinu.
• Skolið vel með köldu vatni aftur.

Verði þér að góðu!