Hvernig á að elda pönnukökur með jógúrt

Pönnukökur eru elsti rússneski rétturinn, en hliðstæður þeirra er að finna í mörgum innlendum matargerðum: á ensku, frönsku, kínversku, mongólsku og fleiru. Við skulum skoða hvernig á að elda pönnukökur með kúrmjólk.

Það eru margar uppskriftir að pönnukökum, þó er meginreglan um matreiðslu sú sama: batter er hellt í smurða pönnu, dreift jafnt yfir yfirborðið og steikt á báðum hliðum. Oft er fylling vafin í pönnukökur: sætar eða saltar, kjöt eða grænmeti. Tilbúinn með mjólk, vatni, kefir.

Kaloríuinnihald

Pönnukökur eru staðgóður réttur, svo margar húsmæður hafa áhuga á kaloríuinnihaldi. Hitaeiningarinnihald í oðuðum pönnukökum er 198 hitaeiningar á 100 grömm. Mest af öllu í samsetningu kolvetna, minna próteinum. Ef þú bætir við kjarnfyllingu fyllist orkugildi réttarins verulega. Til að draga úr því þarftu:

1. Eldið án eggjarauða, notaðu aðeins hvíta.
2. Veldu osturmjólk með lægra hlutfalli fitu.
3. Bakið í eldfastri pönnu sem þarf ekki olíu.
4. Kryddið lokaða réttinn með fitusnauðum sýrðum rjóma.
5. Veldu kaloríusnauðar fyllingar: ávexti, ber, fitusnauðan kotasælu, grænmeti.

Fylgdu þessum reglum geturðu ekki neitað þér um dýrindis góðgæti, gættu að myndinni þinni.

Klassískar þunnar pönnukökur með súrmjólk

Það er mjög auðvelt að vefja hvaða fyllingu sem er í sígildar þunnar pönnukökur og flókinna meðferða er ekki krafist við matreiðslu. Byrjum!

• jógúrt ½ l
• hveiti 200 g
• egg 3 stk
• gos ½ tsk.
• sykur 3 msk. l.
• jurtaolía 3 msk. l.
• salt eftir smekk

Hitaeiningar: 165 kcal

Prótein: 4,6 g

Fita: 3,9 g

Kolvetni: 28,7 g

• Brjótið 3 egg í ílát og blandið saman við sykur og salt.

• Hellið heitri jógúrt í og ​​blandið aftur saman þar til slétt.

• Sigtið allt magn hveitis í ílát með blöndunni.

• Bætið við matarsóda og jurtaolíu.

• Þeytið vökvamassann þar til hann er sléttur og látið deigið „ná“ í 15 mínútur.

• Við hitum pönnuna og smyrjum, ef nauðsyn krefur, með olíu.

• Steikið á báðum hliðum þar til gullið er brúnt.

Klassískar þykkar pönnukökur með kúrmjólk

Klassískar þykkar pönnukökur eru búnar til með hlutfallinu 1: 1 af hveiti og osti.

Þú getur aukið magn hveitis þar til deigið er orðið nokkuð þétt. Því þykkara sem deigið er, því þykkara verður skemmtunin.

Innihaldsefni:

• 2 bollar osturmjólk;
• 2 eða fleiri glös af hveiti;
• egg - 1 stykki;
• sykur - 2-3 matskeiðar (þú getur líka án sykurs);
• jurtaolía - 3 matskeiðar;
• gos - hálf teskeið;
• salt eftir smekk.

Hvernig á að elda:

1. Hellið egginu í ílát og bætið sykri og salti út í. Hrærið eða þeytið þar til sykur og salt leysast upp. Bættu við olíu.
2. Sigtið hveiti í sérstakt ílát og bætið við gos. Hellið síðan hálfu glasi af hveiti út í og ​​hellið sama magni af kúrmjólk í þunnan straum og hrærið stöðugt í blöndunni. Við skiptumst á víxl þar til innihaldsefnin klárast.
3. Stilltu samkvæmni deigsins með hveiti.
4. Ef pönnukökurnar virðast ekki nógu þykkar skaltu bæta við meira hveiti.
5. Steikið á báðum hliðum og njótið góðs og ljúffengs góðgætis.

Undirbúningur myndbands

Ljúffengar þunnar pönnukökur með götum

Þunnar opnar pönnukökur munu skreyta hvaða borð sem er. Þeir undirbúa sig einfaldlega.

Innihaldsefni:

• hálfan lítra af jógúrt;
• 1 bolli kornasykur;
• 2-3 matskeiðar af jurtaolíu;
• 2 bollar af hveiti;
• 2 egg;
• gos - hálf teskeið;
• 1 bolli sjóðandi vatn

Skref fyrir skref elda:

1. Mala egg með sykri, bæta við gosi og smá jógúrt.
2. Hellið hveiti í aðskilið ílát og bætið við mjólkinni svolítið. Hrærið stöðugt.
3. Við sameinum alla hluti og færum deigið í einsleitan hátt.
4. Hellið í 1 bolla af sjóðandi vatni og blandið aftur.
5. Síðasta skrefið er að bæta smjöri í deigið svo það festist ekki á pönnunni.
6. Hitið pönnuna og steikið þar til loftbólur birtast, sem springa, mynda göt og gefa hið fræga lostæti.

Þykkar dúnkenndar pönnukökur

Ef þú vilt frekar þykkar og dúnkenndar pönnukökur í góðan morgunmat er þessi uppskrift fyrir þig.

Innihaldsefni:

• jógúrt - 2,5 bollar;
• hveiti - 2,5 bollar;
• sykur - 2 msk (þú getur verið án hans ef þú vilt að pönnukökurnar séu ekki sætar);
• salt - hálf teskeið;
• gos - hálf teskeið;
• egg - 1 stykki;
• jurtaolía - 3 matskeiðar;
• poka af lyftidufti.

Undirbúningur:

1. Leyndarmál dúnkenndra pönnukaka er í lyftiduftinu. Til að elda þau rétt þarftu fyrst að sigta hveitið, bæta lyftidufti í það og blanda vandlega.
2. Í sérstöku íláti, mala egg með sykri, salti og bæta við smjöri.
3. Hellið í hálft glas af hveiti blandað með lyftidufti. Hellið hálfu jógúrtglasi. Svo skiptist á þar til innihaldsefnin klárast.
4. Hnoðið deigið vandlega eftir hvert innihaldsefni.
5. Látið deigið vera í hálftíma og steikið svo þykku, dúnkenndu pönnukökurnar á forolíaðri pönnu.

Myndbandsuppskrift

Hvernig á að búa til jógúrtpönnukökur án eggja

Ef þú ert í skapi til að elda pönnukökur með jógúrt heima en hefur ekki fundið egg skiptir það ekki máli, skemmtunin er auðveld að búa til án þeirra!

Innihaldsefni:

• 0,4 lítrar af jógúrt;
• 1 bolli sigtað hveiti
• jurtaolía - 5 matskeiðar;
• gos - hálf matskeið;
• salt og sykur eftir smekk;
• 1 glas af heitu vatni.

Undirbúningur:

1. Bætið hveiti, sykri og salti út í kúrmjólkina. Blandið vel saman og bætið við heitu vatni smátt og smátt.
2. Bætið matarsóda og olíu út í.
3. Látið hnoða deigið vera í hálftíma og steikið á venjulegan hátt.

Þrátt fyrir skort á eggjum brotnar deigið ekki og er mjög plastlegt vegna sjóðandi vatns. Slíkar pönnukökur reynast mjög mjúkar þegar þær eru lagðar fram með „virkisturn“.

Gagnlegar ráð

Svo að fyrsta pönnukakan sé ekki „kekkjuð“ þarftu að undirbúa þig rétt fyrir eldunarferlið.

• Alvöru pönnukökupönnu er með þykkri húðlausri húðun og lágum hliðum. Ef ekkert hús er til staðar skaltu taka steypujárn með þykkum botni. Einnig eru til sölu steypujárnspönnukökur.
• Taktu jógúrtina og eggin út úr ísskápnum fyrirfram. Matur við stofuhita gerir deigið jafnara.
• Vertu viss um að sigta hveitið til að forðast mola.
• Hellið olíu á pönnuna sem minnst. Ef það er sérstök panna er hægt að sleppa henni.
• Ef þú ert ekki með sérstakan bursta við höndina, smyrðu pönnuna með olíu með hálfri hrári kartöflu - þannig dreifist hún auðveldlega yfir yfirborðið.
• Notaðu meðalhita við steikingu svo pönnukökurnar brotni ekki eða brenni.

Með því að nota upplýsingarnar úr greininni verður auðvelt og fljótlegt að útbúa ljúffengar pönnukökur fyrir alla fjölskylduna! Hver sem er getur gert þetta, jafnvel án viðeigandi reynslu. Með kúrmjólk eru pönnukökur mjúkar og mjúkar, þykkar og þunnar, jafnvel þó að húsið klárist úr eggjum. Allar fyllingar eru vafðar í þær: sætar og saltar, kjöt og grænmeti. Verði þér að góðu!