Heilan kjúkling í ofninum

Margir þora ekki að baka allan kjúklinginn og óttast að hann baki ekki inni. En óttinn er ástæðulaus ef allt er rétt undirbúið og bakstækninni fylgt. Að elda í filmu er ekki tapað leið, kjötið verður bakað inni, það verður safaríkt og meyrt. Ennfremur hefur allur bakaði fuglinn alltaf verið „drottning“ og skreyting á borðinu.

Undirbúningur fyrir eldun

Undirbúningur matar fyrir bakstur tekur ekki langan tíma, um það bil 15 mínútur.

• Tilvalið til að steikja kjúkling upp í 1,5 kg þyngd.
• Hræið á að vera kælt en ekki frysta.
• Það þarf að þrífa það, þvo það vel að innan sem utan. Fjarlægðu rassinn, skinnið á hálsinum.
• Undirbúningstæknin felst í því að láta skrokkinn marinerast í að minnsta kosti nokkrar klukkustundir, en helst á einni nóttu.
• Venjulegt kryddsett: pipar, paprika, karrý. Að auki er hægt að nota: marjoram, túrmerik, Provencal jurtir. Eða takmarkaðu þig við sett af „kjúklingakryddi“.
• Steiktími er allt að 1,5 klukkustundir við 180-200 ° C.
• Rétt valdir réttir gegna einnig hlutverki. Ílát úr keramik eða steypujárni er tilvalið.

Kaloríuinnihald bakaðs kjúklinga

Kaloríuinnihald bakaðs skrokks með venjulegu vörusamstæðu (krydd, jurtaolíu, salt) er 195 kkal. Ef uppskriftin inniheldur fleiri hluti (majónes, sýrðan rjóma, sojasósu) eykst kaloríuinnihaldið.

Heill ofnbakaður kjúklingur - klassísk uppskrift

Klassíska bakaða kjúklingauppskriftin býður upp á venjulegt sett af kryddi. En þetta þýðir ekki að þú getir ekki fjölbreytt réttinum með uppáhalds kryddunum þínum.

Innihaldsefni:

• skrokkur - 1,2-1,4 kg;
• salt;
• jurtaolía - 25 ml;
• malaður pipar;
• paprika;
• karrý.

Innihaldsefni til skrauts:

• salatblöð (er hægt að skipta út fyrir kínakál);
• tómatur.

Undirbúningur:

1. Þvoðu skrokkinn, þurrkaðu hann.
2. Dreifið með salti, olíu og kryddi. Leyfið að láta marínera.
3. Sett í ílát og bakað við 180 ° C í einn og hálfan tíma.
4. Ef kjúklingurinn byrjar að þorna, hyljið toppinn með filmu.
5. Leggðu út kálblöð, tómata skorna í hringi á disk. Settu smá kældan kjúkling ofan á.

Myndbandsuppskrift

Stökkt Ofn Kjúklingur

Rósa stökka skorpan á kjúklingnum, sem stendur á miðju borðinu sem hátíðarskreyting, lítur girnileg og aðlaðandi út. Til að fá slíka skorpu þarftu að vita svolítið fíngerð. Það verður stökkt með því að nudda skrokkinn með smjöri eða jurtaolíu með hunangi. Á sama tíma, með því að gegndreypa ristilinn, gerir olían kjötið safaríkara. Ef ofninn þinn er með Grillaðgerð er kominn tími til að nota hann. Mælt er með því að kveikja á því í stundarfjórðung áður en bakstri lýkur.

Innihaldsefni:

• skrokkur - 1,4 kg;
• salt;
• karrý;
• pipar;
• olía - 35 g.

Undirbúningur:

1. Þvoið og þurrkið skrokkinn. Sett í bökunarform.
2. Penslið með salti og kryddi, gætið að innanverðu sérstaklega.
3. Að utan, smyrjið skrokkinn með olíu, stráið pipar yfir.
4. Bakið við 180 ° C í um það bil klukkustund.
5. Taktu reglulega úr ílátinu með kjúklingi og helltu yfir flæðandi safa.
6. Stráið kryddjurtum yfir fyrir notkun.

Safaríkur kjúklingur í ofni í filmu

Engifer og kanill bæta kryddi við kjúklinginn. Möguleiki á bakstri í filmu fyrir þá sem eru hræddir um að kjúklingurinn bakist ekki að innan, heldur þorni að ofan. Kjötið mun reynast meyrt, jafnt bakað.

Innihaldsefni:

• skrokkur - 1,4-1,5 kg;
• þurrt engifer - 5 g;
• kanill - 3 g;
• paprika - 10 g;
• heitt pipar - á skeiðarenda;
• hvítlaukur - 2 negulnaglar;
• sojasósa - 35 ml;
• salt;
• karrý - 5 g;
• jurtaolía - 45 ml.

Undirbúningur:

1. Undirbúið marineringuna. Saxið hvítlaukinn á raspi eða með hvítlaukspressu.
2. Bætið öllu kryddinu og saltinu út í. Hellið sojasósunni og olíunni út. Blandið saman.
3. Skolið kjúklinginn, þvoið hann að innan vandlega. Rifið með kryddblöndu, þekið filmu og látið marinerast.
4. Settu kjúkling á filmu, pakkaðu inn. Ekki kreista of mikið, það ætti að vera eitthvað pláss eftir. Bakið í 1 klukkustund við 180 ° C.
5. Taktu kjúklinginn út, opnaðu filmuna og haltu áfram að baka í hálftíma til viðbótar svo að skrokkurinn verði brúnaður.
6. Stráið kryddjurtum fyrir notkun, skreytið með grænmeti í hring.

Myndbandsuppskrift

Áhugaverðar og frumlegar bökunaruppskriftir

Upprunalegar uppskriftir til að baka kjúkling munu henta sælkerum sem kjósa framúrskarandi smekk. Óvenjuleg samsetning á bragði afurða mun gera réttinn ekki endurtekna skreytingu á borðinu.

Kjúklingur með hrísgrjónum og fræjum

Þetta er ekki aðeins bragðgóður heldur líka hollur réttur, þökk sé grasker og sólblómafræjum.

Innihaldsefni:

• kjúklingur - 1,2 kg;
• hrísgrjón - 240 g;
• graskerfræ - 70 g;
• sojasósa - 20 ml;
• sólblómafræ - 65 g;
• peru;
• smjör - 35 g;
• salt;
• hvítlaukur - 4-5 negulnaglar;
• majónes - 45 g;
• pipar.

Undirbúningur:

1. Leggðu hrísgrjónið í bleyti í nokkrar klukkustundir og skiptu um vatnið nokkrum sinnum. Þessi aðferð er nauðsynleg til að hrísgrjónin molni.
2. Skolið grynjurnar og eldið í 10 mínútur, þ.e.a.s. þar til hálf tilbúinn.
3. Skolið skrokkinn og þurrkið með servíettu.
4. Skerið nokkrar hvítlauksgeirar í þunnar sneiðar, skerið djúpt í skrokkinn með hníf og setjið hvítlaukinn þar. Saxið restina af tönnunum, blandið saman við krydd, salt, majónesi og raspið skrokkinn. Leyfið að láta marínera.
5. Afhýddu laukinn, saxaðu og sautaðu í pönnu með smjöri.
6. Bætið við hrísgrjónum, fræjum, salti, stráið pipar yfir, hellið sojasósu, blandið saman. Söltun er nauðsynleg að teknu tilliti til þess að sojasósan er þegar salt.
7. Fylltu skrokkinn með massa sem myndast, festu með tannstönglum. Fylltu ekki þétt, hrísgrjónin aukast í rúmmáli meðan á bakstri stendur.
8. Eldið í um klukkustund við 180 ° C.
9. Skreytið með grænmeti og kryddjurtum fyrir notkun.

Prune elskendur geta fjölbreytt réttinn með því að bæta honum við hrísgrjón með fræjum. Ilmurinn og bragðið af kjúklingnum verður ótrúlegt.

Kjúklingur með bókhveiti

Ekki síður bragðgott og heilbrigt korn er bókhveiti. Það passar vel með kjúklingakjöti.

Innihaldsefni:

• kjúklingaskrokkur - 1,5 kg;
• bókhveiti - 240 g;
• salt;
• peru;
• pipar;
• paprika;
• gulrót;
• majónes - 35 g.

Undirbúningur:

1. Skolið bókhveiti og eldið þar til það er hálf soðið.
2. Hreinsaðu skrokkinn, þvoðu, þurrkaðu með pappírs servíettu. Nuddaðu með salti, papriku, pipar og majónesi. Láttu það marinerast í að minnsta kosti nokkrar klukkustundir.
3. Afhýðið grænmeti, saxið smátt og sautið í olíu þar til það er orðið meyrt.
4. Bæta við bókhveiti, salti. Hrærið og fyllið skrokkinn. Festið með tannstöngli.
5. Bakið við 180 ° C í um það bil klukkustund.
6. Skreytið með kryddjurtum áður en það er borið fram.

Gagnlegar ráð og áhugaverðar upplýsingar

Með tímanum hafa nokkur brögð og næmi verið þróuð í uppskriftinni að kjúklingabakstri.

• Smyrjið kjúklinginn vandlega inni í skrokknum svo hann reynist ekki daufur.
• Geymdu majónes, ef þess er óskað, er hægt að skipta út fyrir heimabakað majónes. Til viðbótar við majónesið er hægt að smyrja skrokkinn með tómatmauki, sinnepi, hunangi.
• Þú getur fyllt kjúkling með eplum, grænmeti.
• Í því ferli að baka skaltu taka skrokkinn reglulega og hella yfir úthlutaðan safa.
• Færni kjúklingsins er athuguð með hníf. Nauðsynlegt er að stinga skrokkinn í gegn. Ef gagnsær vökvi rennur út er kjúklingurinn tilbúinn.

Hvaða uppskrift sem þú velur, vertu viss um að fylgja einföldum undirbúningsreglum, allt gengur upp. Töfrandi, ilmandi kjúklingur mun gleðja ástvini þína og gesti. Og ýmis afbrigði viðbótarvara munu hjálpa þér að búa til uppáhalds meistaraverkið þitt sem mun vekja undrun annarra.

Horfðu á myndbandið: Nu veți mai prăji dovlecei! #DOVLECEI delicioși #APERITIV simplu și delicios. Olesea Slavinski (September 2024).