Sætt rótargrænmeti - rauðrófur: hvað er það, munurinn á rófum, hvað er rétt nafn?
Margir menningarheimar geta öfundað fjölbreytni rússneskra rétta. Mikil notkun grænmetis og rótarafurða gerir þjóðlega matargerð einstaka.
Rauðrófur eru mikilvægt efni í mörgum kræsingum. Þessi rótaruppskera veldur miklum deilum varðandi nafn sitt, vegna þess að það er skoðun að rétt nafn þess sé bjalla eða rauðrófur. Hverjir eru ytri eiginleikar og hvernig á að heita rótaruppskerunni rétt - lestu áfram.
Smá um hugtök
Ruglið í muninum á hugtökunum rauðrófur og rauðrófur neyðir íbúana til langrar umræðu: sumir gefa til kynna að rófan sé eina rétta nafnið á jurtinni, önnur benda til þess að rófa sé allt önnur jurt. Til að leysa þessa erfiðu spurningu er vert að vísa í orðabækur.
Rauðrófur
Samkvæmt orðabók Ozhegov eru rófur sæt rótargrænmeti sem notað er til matar. Það er mötuneyti, fóður og sykur. Þess vegna, með því að nota hugtakið rófa, getur þú örugglega sannað mál þitt og treyst á túlkun Ozhegov, Dahl og Great Encyclopedic Dictionary.
Athyglisverð staðreynd: sykurrófur birtust aðeins árið 1747... Rótaræktin var ræktuð af ræktendum eftir margar tilraunir til að þróa nýja tegund plantna.
Eftir vel heppnaða ræktun fóru rófur að innihalda allt að 20 prósent sykur og voru notaðar við sykurframleiðslu sem valkost við sykurreyr.
Buriak
Í sömu orðabók Ozhegov hefur rauðrófur eða, eins og fram kemur í heimildaritinu, rauðrófur, sömu merkingu og rófur. Orðið er oft notað í Suður-Rússlandi og Úkraínu. Það er athyglisvert að orðið rófa er nánast ómögulegt að hitta í Úkraínu. Þannig hefur rauðrófur sömu merkingu og rófur, en er notaðar sjaldnar, samt er valinn bókmenntaútgáfan af „rófa“.
Zaporozhye kósakkar uppgötvuðu fyrst rófu í Vín, hjálpaði íbúum borgarinnar sem voru umsetin 1683. Þegar þeir gengu um hverfið lentu þeir á þessari rótaruppskeru í yfirgefnum matjurtagörðum.
Rétturinn, tilbúinn úr rauðrófum, sameinaður rauðrófur steiktur með svínakjöti og síðan soðinn með öðru grænmeti og hlaut nafnið „Brúna kálsúpa“. Samkvæmt sögulegum gögnum birtist þetta nafn þjóðlegra úkraínskra rétta „borsch“.
Orðið buryak sjálft kemur líklegast frá lýsingarorðinu „brúnt“, vegna litar kjarna þroskaðrar rótaruppskeru. Á tuttugustu öld hefur rauðrófur dreifst svo mikið að í dag er að finna hana í öllum heimsálfum jarðarinnar, nema Suðurskautslandinu.
Hvernig eru plöntur frábrugðnar?
Ytri munur getur bent til þess hvort rauðrófan og rófan séu ólík, eða hvort hún sé enn sama jurtin, ólík að nafni.
Ytri einkenni rauðrófna
Að utan hafa rófur nokkra einkennandi eiginleika. Neðri hluti rótaruppskerunnar er nánast falinn í jörðu. Það er brúnt á litinn. Kjarninn sjálfur hefur rauðfjólubláan lit af mismunandi styrkleika, allt eftir fjölbreytni eða þroska. Lítið skott er staðsett neðst á rótaruppskerunni. Efri hluti rófanna hefur sterka boli sem mynda fullt. Grænir bolir með brúnum frumefnum.
Athyglisverð staðreynd: Fáir vita að það er líka til hvítt rauðrófur. Bragð hennar er það sama og venjulega rótargrænmetið. Eini munurinn er sá að ræturnar eru litlausar.
Sykurrófur eru hvítar eða gulleitar á litinn. Í laginu lítur það meira út fyrir þétta, stækkaða gulrót. Önnur tegund af rófum er fóður. Það getur verið mismunandi bæði í lögun og lit. Fóðurrófur voru fyrst þróaðar í Þýskalandi. Helsti munur þess var marktækt meiri trefjar.
Sumar rætur fóðurplöntunnar verða mjög stórar og vega meira en 2 kg. Þessi tegund af rótaruppskeru er notuð til að fæða búfé, sem hefur góð áhrif á mjólkurafköst og heilsu dýra. Á sama tíma er ekki aðeins rót plöntunnar sjálfrar heldur einnig topparnir innifalin í næringu dýra.
Upphaflega notuðu menn aðeins rófutoppa í mat. Ræturnar sjálfar voru notaðar í lækningaskyni. Það er önnur tegund af rófum - laufrófur. Það einkennist af fallegum, þróuðum laufum af bleikum, fjólubláum, silfri og öðrum litum. Þessi tegund af rófum hefur nánast enga rót og er notuð í skreytingarskyni.
Rófueinkenni
Buryak hefur sömu ytri einkenni og rauðrófur, þar sem eini munurinn á þessu tvennu er hugtakanotkun: Íbúar suðurhluta Rússlands hafa fengið eitt nafn, restin af landinu hefur annað.
Í Persíu til forna var rófan talin tákn um deilur og slúður. Sagnfræðingar halda því fram að þetta orsakist af lit rótargrænmetisins, sem líkist þykku blóði. Ef annar nágrannanna var í átökum við hinn var stórri rófu hent í garðinn og sýndi þar með vanþóknun þeirra og vanvirðingu.
Mynd
Á myndinni sem kynnt er sérðu greinilega hvað rófa er.
Hver er munurinn?
Það er enginn munur á rófum og rófum. Þetta er eitt og sama rótargrænmetið, sem kallast öðruvísi.
Hvað er rétt nafn á rótaruppskeru?
Samkvæmt rússneskum orðabókum er hægt að nota bæði orðin. Eina mikilvæga atriðið er að hugtakið „bjalla“ í uppflettiritum er skráð sem „bjalla“.
Rauðrófur er valinn til notkunar við frásagnir bókmennta. Hugtakið er einnig notað í skjölum, umbúðum á vörum og í fjölmiðlum. Svo, til dæmis, finnurðu hvergi minnst á sykurrófu, það er æskilegra að kalla þetta rótaruppskeru sykurrófur. Hvernig nákvæmlega á að heita plöntu í daglegu lífi er ekki stjórnað.