Ofnbakaður fiskur - einfaldur og frumlegur

Send

Fiskréttir eru víða þekktir fyrir lækningarmátt og sérstaka smekk. Það er varla manneskja sem er ekki hrifin af sjávarfangi. Sjávarfang frásogast vel og er ríkt af gagnlegum fitusýrum, vítamínum og snefilefnum. Fiskur er orðinn óbætanlegur hluti af læknismatseðlinum, þar sem það hjálpar til við að staðla starfsemi skjaldkirtilsins og hefur jákvæð áhrif á hjarta- og æðakerfið.

Regluleg neysla sjávarafurðarinnar hjálpar til við að lækka kólesterólgildi, bæta svefn og minni, styrkja sjón og virkni miðtaugakerfisins og draga úr pirringi. Fiskur er grundvöllur næringar í mataræði, vegna lágs kaloríuinnihalds og jákvæðra áhrifa á efnaskipti, hann er tilvalinn í hádegismat og kvöldmat, ýmis grænmeti og aðrar vörur eru sameinuð honum.

Það eru margir matreiðslumöguleikar í boði, en þeir hraðskreiðustu, sem gerir þér kleift að varðveita bragðið og næringarefnin - bakstur í ofni.

Hvernig á að velja réttan fisk í búðinni

Þú getur keypt fisk frosinn, kældan, heilan eða í skömmtum.

Þegar þú kaupir kælt skaltu fylgjast með eftirfarandi:

Gráðu ferskleika.
Tilvist glansandi og jafnvel vogar.
Ekki er bólginn kviður og skýjað augu.
Lykt án sterkra ilms og skugga.
Flak er teygjanlegt, endurheimtir lögun sína auðveldlega eftir að hafa þrýst með fingri.
Litur fiskskrokksins er frá hvítum til dökkrauðum, fer eftir tegundum.

Hvaða fiskur er betra að baka í ofni

Fituafbrigði henta vel í bakstur. Slíkt kjöt reynist safaríkt og meyrt, þornar ekki. Lax og silungur eru kjörið val án þess að þurfa viðbótarsósur og marineringur.

Einnig hentar vel til eldunar í ofni brauð og karpa, tilapia, karpa og sóli. Flundra, sjóbirtingur, makríll eru meðalfituafbrigði og pollock, karfi og þorskur eru fitusnauð afbrigði.

Smyrðu uppþíddan fisk með olíu til að bæta safa við fullunnan rétt.

Það er betra að baka sjófisk í formi steikar eða flaka og áfiskur heill. Tilvalin krydd eru sítrónusafi, pipar, engifer, kóríander, múskat, þurrkaðir kryddjurtir. Sælkerar kunna að meta vínmaríneringuna, balsamísósuna og vínedikið.

Hversu mikið og við hvaða hitastig á að elda

Steiktími fer eftir tegund fisks og eldunaraðferð. Ofnhitinn má ekki fara yfir 200 ° C.

Venjulegur eldunartími fyrir heilan skrokk er 30 mínútur, fyrir skemmtun á bökunarplötu - 35 mínútur, í ermi eða filmu - 25 mínútur.

Það er líka þess virði að huga að stærð og þyngd innihaldsefnanna. Ef þyngd skrokksins er ekki meira en 300 g verður bökunartíminn 20 mínútur. Með þyngd 300-500 g - það mun taka að minnsta kosti hálftíma og með þyngd 1-1,5 kg - frá 45 mínútum til klukkustundar.

Með því að gera göt og þrýsta á kviðinn geturðu ákvarðað hvort fiskurinn sé bakaður. Losun tærs vökva er merki um reiðubúin. Ef vökvinn er skýjaður og blóðugur þarf meiri tíma.

Bestu fiskuppskriftirnar í filmu

Heilbleikur lax með grænmeti

Einföld og fljótleg uppskrift til að elda heima, hjálpar til við að varðveita jákvæða eiginleika og gerir fullunnið kjöt arómatískt og djúsí.

heil bleikur lax 1 stk
sítrónu 1 stk
laukur 1 stk
gulrætur 1 stk
smjör 20 g
grænmeti til skrauts
salt, pipar eftir smekk

Hitaeiningar: 129kcal

Prótein: 13,2 g

Fita: 7,4 g

Kolvetni: 2,2 g

Afhýddu og þvoðu bleika laxinn. Skerið sítrónu og lauk í hálfa hringi, raspið gulræturnar.
Steikið lauk með gulrótum í olíu.
Fylltu skrokkinn, rifinn með salti og pipar, með gulrótarlaukfyllingu, sítrónubátum og smjörbita.
Vefjaðu tóminu sem myndast í filmu, þéttu brúnirnar vandlega, settu á bökunarplötu og eldaðu við 180 gráður í 20-30 mínútur.

Fjarlægðu filmuna, skreyttu með kryddjurtum og berðu fram.

Makríll með kartöflum og kryddi

Mismunandi afbrigði af grænmeti og kryddi koma með eitthvað nýtt í hvert skipti og fiskurinn helst ljúffengur, jafnvel þegar hann er kaldur.

Innihaldsefni:

Makríll.
Bogi.
Gulrót.
Nokkrar kartöflur.
Pipar.
Salt.
Basil.
Kóríander.
Tarragon.
Grænmetisolía.

Hvernig á að elda:

Þvoið makríl, afhýðið, raspið með kryddi.
Skerið skrældar gulrætur og kartöflur í sneiðar og skerið laukinn í hálfa hringi.
Fóðrið bökunarplötu með filmu og fitu.
Settu fiskinn fylltan með lauk á lag af gulrótum og kartöflum.
Vefðu í filmu og settu í ofn í ekki meira en 40 mínútur.

Undirbúningur myndbands

Vinsælustu bökunaruppskriftirnar

Flak með kartöflum og grænmeti

Þessa uppskrift og afbrigði hennar þekkja allar húsmæður. Hér að neðan er grunnuppskrift.

Innihaldsefni:

Eitt kíló af fiskflökum.
Eitt kíló af kartöflum.
Tveir, þrír tómatar.
Ostur - 200 g.
Sýrður rjómi (majónes).
Salt, pipar, fiskikrydd.

Undirbúningur:

Skerið fiskflakið, bætið við kryddi, smá salti, pipar og látið standa í smá stund.
Skerið skrældar kartöflur í þunnt plast, bætið við salti og pipar, blandið saman.
Skerið tómatana á sama hátt og kartöflurnar.
Smyrjið bökunarplötu eða bökunarfat með jurtaolíu.
Settu helminginn af söxuðu kartöflunum á botninn, síðan flakabita og léttsaltaða tómatsneiðar.
Næsta lag er kartöflurnar sem eftir eru, sem eru smurðar með sýrðum rjóma eða majónesi.
Stráið rifnum osti yfir og hyljið með filmu.
Látið vera í ofninum í hálftíma.
Fjarlægðu filmuna og bíddu í 10-15 mínútur í viðbót til að fá gullbrúna ostaskorpu.

Skiptið fullunnum rétti í skammta, bætið jurtum við og berið fram.

Gleraður rauður fiskur

Það kemur í ljós að undirbúningur upprunalegs fiskréttar þarf ekki mikla fyrirhöfn og framandi afurðir.

Innihaldsefni:

Eitt kíló af laxi.
Sítrónusafi.
Sinnep.
Hunang.
Salt pipar.

Undirbúningur:

Aðskiljið laxaflakið frá skinninu og skerið í sneiðar.
Búðu til sósu með hunangi, sinnepi, sítrónusafa og kryddi.
Marineraðu fiskinn í sósunni sem myndast í stundarfjórðung.
Setjið bökunarpappír í bökunarform, penslið með smjöri og rykið létt með hveiti.
Settu bitana í bökunarform og bakaðu í ofni sem er hitaður að 250 ° C í 25 mínútur.

Gagnlegar ráð

Þessi ráð munu gera eldamennsku auðveldari og skemmtilegri.

Fyrir auka safa, marineraðu fiskinn í hálftíma.
Notaðu sósu sem kemur í veg fyrir að kjötið þorni og gefur því dýrindis skorpu.
Til að vernda rétti gegn óþægilegum lykt skaltu þekja bökunarplötuna með filmu eða nudda með sítrónusafa (ediki).
Sítrónubörkur og kaffimörk geta hjálpað til við að fjarlægja fisklykt úr höndunum.
Fylltu bökunarfatið alveg af fiski og skreyttu svo rakinn gufar ekki fljótt upp og flökin þorna ekki.
Eldið skömmu áður en það er borið fram, annars missir fiskurinn með tímanum af bragðinu með tímanum.

Ofnbakstur er einn besti kosturinn við undirbúning daglegra og hátíðarmáltíða. Við eldunina þarftu ekki að vera stöðugt nálægt eldavélinni og fylgjast með ferlinu og snúa hverju stykki við. Niðurstaðan er fullkomlega varðveitt heilleika og lögun fullunnins skemmtunar. Þegar filmur eru notaðar brennur fiskurinn ekki, missir ekki ilminn af kryddi, kryddjurtum, kryddi og grænmeti.

Með því að tengja smá ímyndunarafl geturðu breytt bæði krydd, marineringum, sósum og meðlæti. Kartöflur munu bæta við hitaeiningum og gera kvöldmatinn ánægjulegri og kúrbít, tómata, lauk, grænar baunir - mataræði.

Fiskimatur mun reynast ljúffengur ásamt glasi af kældu hvítvíni, léttu salati í stað meðlætis og sérstakri sósu sem bætir við kryddi. Blandið sítrónusafa og ólífuolíu saman við, bætið við salti, pipar, hvítlauk og steinselju. Helltu þessari sósu yfir tilbúna fiskinn og njóttu meistaraverka sem myndast!

Komið ástvinum á óvart með ljúffengum og frumlegum réttum!

Send