Hvernig á að elda jógúrt í hægum eldavél, í jógúrtframleiðanda og án, í hitabrúsa

Send

Gæði nútíma vara sem boðið er upp á í verslunum og á markaði vekur efasemdir meðal neytenda, sérstaklega þegar kemur að gerjuðum mjólkurafurðum. Eftir að hafa kynnt sér tónsmíðina hræðist fólk. Þess vegna hafa þeir áhuga á því hvernig á að búa til jógúrt heima.

Jógúrt er einstök vara sem inniheldur mörg gagnleg efni sem bæta virkni meltingarfæranna og vernda líkamann gegn ágangi vírusa og baktería. Aðeins náttúruleg vara getur státað af slíkum eiginleikum, sem er óraunhæft að kaupa í verslun. Af þessum sökum útbúa vinkonurnar jógúrt heima.

Kraftaverkstækni sem kallast jógúrtframleiðandi hjálpar til við að elda gerjaða mjólkurafurð heima, sem einkennist af óviðjafnanlegu bragði og ómetanlegum ávinningi. Jafnvel þó heimilistækið sé ekki við höndina, þá skaltu ekki örvænta, heimabakað jógúrt er hægt að útbúa í potti, hitakönnu eða hægum eldavél.

Tyrkirnir voru fyrstir til að búa til jógúrt. Með tímanum hefur uppskriftin að góðgætinu breiðst út um allan heim og fengið miklar breytingar sem ætlað er að einfalda undirbúningsferlið.

Gæði heimabakaðs jógúrt fer eftir forréttarmenningunni sem er í boði í úrvalinu. Oft, í þessu skyni, nota kokkar jógúrt í atvinnuskyni, sem hefur gagnast við gagnlegar bakteríur og náttúrulega mjólk.

Klassísk jógúrtuppskrift

Að búa til jógúrt heima er auðvelt. Þú þarft mjólk og súrdeig, pott, heitt teppi og þolinmæði þar sem mjólkurgerjunaraðferðin tekur allt að fimmtán klukkustundir. Ef gerjuninni er lokið á réttan hátt er jógúrtin þykk og blíð. Í þessu skyni er heimilisafurðin geymd í kæli í að minnsta kosti fjórar klukkustundir.

gerilsneydd mjólk 1 l
þurr forréttarmenning 1 skammtapoka

Hitaeiningar: 56 kcal

Prótein: 2,8 g

Fita: 3 g

Kolvetni: 4,6 g

Fyrsta skrefið er að útbúa réttina. Hellið sjóðandi vatni yfir lítinn pott. Síðan í potti, hitaðu mjólkina í 90 gráður, fjarlægðu hana úr eldavélinni og kældu í 40 gráður.
Eftir að hafa kólnað skaltu bæta ræsingu við mjólk. Þynnið það með mjólk og blandið saman. Þegar um er að ræða jógúrt í búð, þynntu hana upphaflega að upphæð 125 ml með mjólk og helltu í pott.
Eftir að súrdeiginu hefur verið blandað saman við mjólk, pakkaðu uppvaskinu með volgu teppi eða prjónuðu trefili og láttu það vera á heitum stað í 10 klukkustundir. Eftir jógúrtina skaltu setja í kæli í fjórar klukkustundir. Á þessum tíma nær það nauðsynlegu samræmi.

Ég útiloka ekki að fyrsta tilraun muni mistakast. Ef þetta gerist, ekki láta hugfallast. Margar húsmæður, sem eru að kynnast tækninni við að búa til klassíska heimabakaða jógúrt, gera mistök, en algengast er að ekki sé farið eftir hitastiginu sem ákvarðar smekk og samræmi.

Ég ráðlegg þér að stjórna hitanum með eldhita hitamæli. Til að forðast þessar aðstæður skaltu ganga úr skugga um að uppvaskið sé vel vafið og halda hita. Ef þú ert að leita að hollri vöru skaltu nota gerilsneytta mjólk, sem hefur fleiri vítamín en hliðstæð stefna hennar til langtímageymslu.

Uppskrift til að búa til jógúrt í jógúrtframleiðanda

Áður höfðu húsmæður gerjað mjólk í pottum, nú er jógúrtframleiðandi notaður. Kokkarnir sem keyptu tækið hafa lengi metið kosti tækni sem viðheldur sjálfkrafa hitastigi sem stuðlar að þróun mjólkursýrugerla.

Jógúrtframleiðandinn hjálpar þér að búa til heimabakað kefir, kotasælu, sýrðan rjóma og jógúrt áreynslulaust. Einhverjar skráðar vörur eru seldar í verslun í fallegri krukku eða tösku með björtu merkimiði, ef ekki eitt. Verslaðar mjólkurafurðir nýtast líkamanum næstum ekki.

Ef þú ákveður að skipta fjölskyldunni yfir í heimabakaða jógúrt skaltu byrja á forréttarmenningu sem er seld í apótekinu. Hituð sótthreinsuð mjólk hentar best til jógúrtgerðar. Ég mæli með sjóðandi gerilsneyddri mjólk. Þéttleiki vörunnar ræðst af fituinnihaldi hrámjólkurinnar. Ef þú ert á gerjaðri mjólkurfæði skaltu nota þurrmjólk í þykka jógúrt.

Innihaldsefni:

Mjólk - 1,15 lítrar.
Fljótandi forréttarmenning "Narine" - 200 ml.

Undirbúningur:

Búðu til súrdeig. Til að gera þetta skaltu hita 150 ml af mjólk í 40 gráður, sameina með fljótandi forréttarækt og hræra. Leggið forréttarmenninguna í bleyti í jógúrtframleiðanda í að minnsta kosti tólf tíma og síðan tvo tíma í viðbót í kæli.
Byrjaðu að búa til jógúrt. Hitið lítra af mjólk aðeins, blandið saman við tvær matskeiðar af súrdeigi, hrærið og hellið í krukkur. Það er eftir að kveikja á tækinu í sex klukkustundir.
Setjið lok á hverja krukku og kælið jógúrtina í kæli í tvo tíma. Eftir skemmtun skaltu borða það rólega eða nota það sem salatdressingu.

Undirbúningur myndbands

Sérsniðið bragðið af heimabakaða eftirréttinum með náttúrulegum innihaldsefnum. Niðursoðnir ávextir, hnetur, sultur, hunang, kandiseraðir ávextir, súkkulaði og margs konar síróp hentar vel. Þegar heimabakað jógúrt er blandað með morgunkorni færðu fullkominn morgunmat.

Ef þú ætlar að nota ferska ávexti skaltu bæta þeim við fullunnu vöruna, annars færðu sætan kefir í stað jógúrt. Ég ráðlegg þér að hræra í aukaefnunum eða fylla þau í lögum. Það veltur allt á viðkomandi niðurstöðu. Jógúrtframleiðandi mun hjálpa til við að búa til ýmis meistaraverk, vegna þess að getu hennar er takmörkuð af ímyndunarafli matreiðslumannsins.

Hvernig á að elda jógúrt í hægum eldavél - 2 uppskriftir

Jógúrt er auðvelt að undirbúa heima. Áður þurfti þetta titanic vinnu, en tilkoma multicooker einfaldaði ástandið. Fjölvirka tækið hentar til að útbúa ýmsa rétti og kræsingar.

Klassísk uppskrift í hægum eldavél

Birgðir fyrst af mat. Heimabakað jógúrt er unnið úr mjólk og súrdeigsréttur úr jógúrt í búð. Oft er krem notað í stað mjólkur. Ég mun deila tveimur skref fyrir skref uppskriftir. Ég byrja á klassísku útgáfunni.

Innihaldsefni:

Gerilsneydd mjólk - 1 lítra.
Verslunarjógúrt - 1 pakkning.

Undirbúningur:

Hellið mjólk í pott og hitið í 40 gráður. Blandið heitri mjólk saman við jógúrt og þeyttu blönduna sem myndast með hrærivél.
Hellið blöndunni í sótthreinsaðar krukkur, þekið filmu og setjið í multicooker skálina, eftir að hafa klætt botninn með handklæði. Hellið volgu vatni í fjöleldavélina til að hylja dósirnar að hálsinum.
Eftir að lokinu hefur verið lokað skaltu virkja hitunarhaminn með því að stilla tímastillinn í tuttugu mínútur. Slökktu síðan á tækinu og láttu krukkurnar vera inni í tækinu í klukkutíma.
Eftir upphitunarstillingu skaltu virkja aftur í 15 mínútur og slökkva á búnaðinum í klukkutíma.

Á síðasta stigi mæli ég með því að senda nokkrar krukkur af heimabakaðri jógúrt í ísskápinn og láta afganginn vera í fjöleldavélinni til morguns. Fyrir vikið skaltu ákvarða hentugan tíma til að krauma vöruna með tilraunum.

Önnur uppskrift

Innihaldsefni:

Mjólk - 500 ml.
Krem - 500 ml.
Jógúrt - 1 pakki.
Sykur - 3 msk. skeiðar.

Undirbúningur:

Blandið innihaldsefnunum saman í litla skál og hrærið. Hellið samsetningu sem myndast í litlar krukkur sem eru settar í fjöleldavél.
Helltu volgu vatni í skál heimilistækisins, lokaðu fjöleldavélinni með loki og virkjaðu upphitunarstillingu í 60 mínútur. Taktu síðan tækið úr sambandi og láttu jógúrtina vera í skipinu.
Eftir tvær klukkustundir skaltu fjarlægja eftirréttinn úr fjöleldavélinni og senda hann á kaldan stað til að blása í og þroska.

Ef þú eldaðir áður hvítkálssnúð eða soðið svínakjöt í hægum eldavél, þá geturðu búið til bragðgott og heilbrigt góðgæti.

Matreiðslujógúrt í hitabrúsa

Það er ekkert leyndarmál að líkami barnsins er mjög næmur fyrir aukefnum, litarefnum og tilbúnum fylliefnum. Stundum valda jafnvel gerjaðar mjólkurafurðir skaðlausar útlit ofnæmisviðbragða hjá barni. Þessi staðreynd neyðir foreldra til að leita lausnar á vandamálinu.

Í flestum tilfellum fara mæður sem hafa áhyggjur af heilsu barna sinna í tæknimarkaðinn og kaupa jógúrtframleiðanda. Þeir telja að aðeins þetta tæki muni veita börnum gæðameðferð. En þú getur eldað heimabakað jógúrt í hitabrúsa. Já, þú heyrðir rétt. Hitabrúsinn hentar ekki aðeins til að brugga te og búa til kaffi.

Innihaldsefni:

Gerilsneydd mjólk - 1 lítra.
Dry startmenning - 1 flaska.

Undirbúningur:

Hellið mjólk í pott, sjóðið og látið malla við vægan hita í nokkrar mínútur. Fyrir vikið fær það litinn á bakaðri mjólk. Kælið í 40 gráður og hýðið af filmunni til að gefa heimabakað jógúrt slétt samræmi.
Þynnið súrdeigið beint í flöskunni með því að bæta við smá tilbúinni mjólk. Þegar súrdeigið hefur verið leyst upp, blandið þá saman við megnið af mjólkinni.
Næsta skref felur í sér að útbúa hitakönnu sem ég ráðlegg þér að hella nokkrum sinnum yfir með sjóðandi vatni. Hellið blöndunni sem tilbúin var áðan í hitakönnu, lokaðu lokinu og látið standa í sex klukkustundir. Á þessu tímabili ráðlegg ég ekki að flytja hitakönnuna, annars raskast ferlin sem eiga sér stað í henni.
Færðu heimabökuðu gerjaðar mjólkurafurðir í annan rétt og sendu í kæli í nokkrar klukkustundir. Lágt hitastig hefur jákvæð áhrif á smekk. Til að gera jógúrtina súrari, drekka hana í hitakönnu í nokkrar klukkustundir lengur.

Ávinningur og heilsufar af heimabakaðri jógúrt

Nútíma fjölbreytni jógúrt í boði verslana og stórmarkaða er ótrúleg. En að finna eftirrétt sem er sannarlega hollur og öruggur fyrir heilsuna er vandasamur ef þú undirbýr ekki skemmtunina heima.

Heimabakað jógúrt er náttúrulegt og inniheldur margar lifandi virkar bakteríur. Það eru engin litarefni, rotvarnarefni eða skaðleg aukefni.
Kaloríuinnihaldi er auðveldlega stjórnað með því að nota hráefni með mismunandi fituinnihald. Ég ráðlegg þér að prófa með smekk, bæta við ávöxtum, berjum, hnetum.
Ég mæli með því að nota heimagerða jógúrt sem dressingu fyrir ávaxta- og grænmetissalat. Það er einnig talið grunnurinn að sósum.
Eini gallinn við heimabakað jógúrt er stutt geymsluþol þess, sem er nokkrir dagar. Þetta kemur ekki á óvart, því það eru engin rotvarnarefni í vörunni.

Til að búa til vandaða jógúrt þarf góða mjólk, súrdeig og sæfðan rétt. Ég mæli ekki með því að útbúa nammi í plastílátum, þar sem þetta efni mun deila skaðlegum plastefni. Álpottar eru ekki heldur hentugur í þessum tilgangi.

Áður en kræsingin er undirbúin skaltu þvo eldhúsáhöldin vandlega og hella yfir með sjóðandi vatni. Við erum að tala um skeiðar, hitamæla, ílát. Ef þú ætlar að nota aukaefni, blandaðu þeim saman við fullunnu jógúrtina. Góðar bakteríur þurfa góða mjólkurumhverfi til eðlilegs þroska. Mundu að sykur og ávextir stuðla að vexti rotnandi baktería.

Ef þú ætlar að meðhöndla börn skaltu blanda eftirréttinum saman við safa, ber, hnetur eða ávexti. Heimabakað jógúrt er parað við jarðarber, banana, rifsber og ferskjur. Skerið þá í litla bita eða mala með hrærivél. Búðu til frábæran ís eða hollan morgunmat byggðan á góðgæti með því að blanda saman við korn.

Ef þú hefur enn efasemdir um að heimabakaðir eftirréttir séu betri en hliðstaðir verksmiðjuframleiddir hvað varðar ávinning og smekk, reyndu að búa til jógúrt og sjáðu sjálf.

Send